『壹』 健康進補的正確方法
健康進補的正確方法
如何健康進補？進補是人們一年四季都做的一件的事，但是很多人都是在盲目的進補，下面我來告訴你該如何健康進補吧。
一、進補的誤區
1.進補萬能，惟補為是
隨著人們生活水平的提高，「健康是福」的觀念日益深入人心，科學進補的意識也越來越強。但是隨著健康投資力度的增大，盲目進補的現象也是日見增多，進補中也時有誤區存在。有人認為，「吃補葯只有好處，沒有壞處」，「有病治病，無病強身」，而且是越補越好，甚至連治病吃葯，也是「喜補而惡瀉」，迷信「葯補萬能，惟補葯為是」。這顯然是一個明顯的進補誤區。補品，也有一定的適應范圍，但不是任何人，任何病症都可以應用的，更不是包治百病，長生不老的靈丹。
人生活在自然環境中，會遭到各種致病因素的侵襲，導致疾病的發生，此時就不能一味的進補了，必須根據病情，選用葯物祛除病邪，使邪去而正安，祛邪治病的中醫療法適用於邪盛而正氣未衰的情況。病邪的范圍十分廣泛，風、寒、暑、濕、燥、火、痰飲、瘀血、宿食等是常見的病邪。只有祛除病邪，才能邪去正安，人體歸於健康。
宜祛邪不宜進補的病症有：熱盛高熱、急性肝炎、慢性肝炎急性發作、消化道出血、急性膽囊炎、急性腸炎、急性上呼吸道感染、高血壓（收縮壓超過24千帕）等病人。有些虛弱多病者的情況比較復雜，既有正氣的不足，又有病邪的侵襲和陰陽的失調，此時必須扶正與祛邪結合，綜合運用調養方法，使邪去正復，才能恢復健康。
2.無疾進補，胡亂補
「人人都需要進補」嗎？顯然不是。中醫進補的原則是「虛則補之，不虛不補」。身體不虛的健康者，臟腑、陰陽、氣血應該是處於相對平衡狀態。補品雖能增強體質，提高抗病能力，但中醫用補葯還是用其氣味之偏來調整人體的陰陽氣血，若身體不虛者貿然用之，原本正常的平衡補打破了，反而會產生陽盛或陰盛的病理變化。所以沒有虛症的健康者，要保護和促進健康，首先要學會自我保健，養成健康的生活方式，積極參加體育鍛煉，保持平衡心態，養成合理的飲食習慣，適當地選用食物以用於養生保健，是可以提高生命質量，進一步促進健康的。
在現代社會中，由於生活節奏加快，工作壓力增大，過度勞心、勞力，久而久之，出現體質下降，容易感冒、疲勞，情緒易於波動，食慾下降，頭暈耳鳴，晚上睡覺不香，白天提不起精神，經常感到這里不舒服，那裡不舒服，但到醫院里用食品作檢查，卻什麼都查不出，可能完全正常，也可能某些指標處於邊緣狀態，這種沒有疾病的客觀指標，而有較明確的主觀症狀的情況，就是「亞健康」狀態，雖然沒有疾病，但卻有「虛症」存在。西醫往往無葯可醫，中醫則可根據各人的臨床表現，進行辯證論治。在建立健康合理生活方式的基礎上，予以合理的調補，可以阻止「亞健康」狀態的進一步發展，有助於體質的改善，活力的增加。
3.多多益善，過量進補
補品有益於人體健康，那麼進補之際，補品是不是如「韓信點兵，多多益善」呢？其實進補用葯有緩急之分，對急性虛脫者，宜大補峻補，以救脫固陽，斂陰復脈，而對一般慢性虛弱，或進補以圖強身者宜小劑量緩慢調養。長期或過量服用補葯，也會對自身產生不良後果。如大補元氣的人參，盡管動物實驗表明其毒性很小，但因過量服用而產生的毒副反應仍時有所見，連續過量服用人參粉可致失眠、抑鬱、頭痛、心悸、血壓升高、性功能減退、體重減輕等。
補葯不宜過量服用，具有補益作用的食物也不宜過量服用。不要因為某些食品對自己有補益作用，就恣食無度，或急於取效，大量進食，一次進食量過多，會損傷脾胃，有害無益。「飲食有節」，懂得食養之人，應細水長流，這樣對機體的吸收利用才有好處。
4.補葯分貴賤 ，貴功越優
有些人對補品不甚也解，常用價格的貴廉來區別補葯的優劣，如冬令在服用膏滋葯時，常有病人拿著處方來詢問醫生：「為什麼我的膏方這樣便宜？」其實，膏方是個體化滋補品，每張膏方的用葯是針對病人的具體病情而選擇用葯的。膏方優劣的區分，在於其辯證是否准確，用葯是否合理。
葯症相合則補而有效，用葯效果與葯物價格絲毫無關。只要對症，價廉物美也是優質補葯。葯症不合，雖是天價，也是劣葯。膏方如此，選購補葯也是如此。虛症病人不宜補葯價的貴賤所迷惑，如同為人參，其價格之異相差甚遠。元氣暴脫者宜用價格昂貴的野山參；陽虛畏寒者宜用高麗參或紅參；氣虛乏力者宜用生曬參；氣陰兩虛、神疲內熱者宜用西洋參。哪一種人參對您為優，您就需要哪一種人參，全與價格無關。又如有滋補作用的阿膠、龜版膠、鱉甲膠、鹿角膠均為血肉有情之品，稱為「葷膏」，其中阿膠滋陰補血；龜版膠滋陰生血；鱉甲膠滋陰退熱、軟堅散結；鹿角膠溫陽益精、強筋骨。此四種膠中，阿膠價格相對較便宜，後三種價格較貴，但不能說後三種膠優而阿膠劣，只是各有其適應范圍而異。選用對症，雖價廉也效優，如阿膠對婦女血虛者就為上等優選之品。故對補葯不宜迷信價格，應重視其實際效用。
5.「葯補不如食補」還是「食補不如葯補」
中醫進補有「食補」和「葯補」之不同，民間有「葯補不如食補」或「食補不如葯補」的不同看法。其實無論哪一種說法，都應該具體情況具體分析，不能簡單地判斷。
食補是以食物作進補之用，通過調整病人的飲食，達到健脾益胃、增進食慾、恢復健康、保養身體的目的。就一般而言，食物的氣味多較平和，而且大多數的食物已為人們在日常生活中習慣適用了，因而即使長期服用，其弊端也相對較少。
葯補則是以傳統中葯中的補益葯作為進補之用，通常稱作「葯物進補」，簡稱「葯補」。葯補既適用於治療各種虛症，也用於保健強身養生。中葯四氣五味一般人不易掌握，用之不當則易造成機體陰陽不平衡。但若以此而認為「葯補不如食補」，則大錯特錯了。補益葯用之得當，其補益作用比一般食物的作用更強，尤其對虛症較甚者，葯補在某種情況下比食補更為適宜。
所以，食補、葯補各有所長，對食補和葯補應辯證地看待。進補之際，能葯食兼顧，其效果可能比單用食補或單用葯補更好。
6.盲目相信廣告
廣告中，關於各種補品的「神奇」、「靈驗」「包治百病」功效的宣傳，往往誇大其詞。
保健品不同於食品，也不同於葯品。在國外，對這類保健品稱為「功能食品」，它既不能針對某一種疾病有效，也不能使你在原有健康的基礎上更加強壯。它僅能使你的亞健康狀態恢復到正常的健康狀態。
7.進補等同於養生保健
只有身體出現問題的人才需要進補，營養充足、無病無痛的人，就不必吃補葯了。這好比衣服殘破要修補，不殘、不短、不破、不洞穿的衣服，無需縫補。過去許多長壽者，居於深山老林，粗茶淡飯，照樣身強體健。反過來看，自秦始皇統一中國後到清代，酷愛進補的短命天子倒不少。
8.用補品代替一日三餐
人體對營養的攝取，主要是靠一日三餐，而絕不能僅僅依靠營養補劑。《皇帝內經》就明確指出：補品只能用於調養虛弱的體質，機體的營養供給，還得讓位於五穀、五果、五畜、五菜等日常生活所必需的飲食。現代營養學證明，只有一日三餐飲食均衡，才能使你的營養均衡。
9.用進補代替鍛煉
醫學家對人們提出忠告：「生命需要運動，只有配以必要的'體育鍛煉，營養補劑才能更好地發揮作用」。
因為無論是正常營養的攝取，還是營養補品的吸收和利用，都必須依賴於人體健全的消化、吸收和利用的功能。有些人缺乏運動，體質虛弱，胃腸消化功能差，代謝利用率低，吃下了營養補品，也不能很好地消化吸收，甚至會因體質虛弱或進補不當而產生副作用或反作用。
二、如何健康進補
1.腎虛如何補
腎虛體征：夜尿頻多、精力不濟、腰酸腿軟、失眠多夢、胸悶氣短、耳鳴耳聾、發落齒搖、易患感冒、四肢畏寒怕冷。
補腎仍舊是男性冬補的「重頭戲」。腎虛的男性多表現為腰酸、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴等症狀，冬季飲食進補應以補腎固陽，養血固精為本。
進補原則：對於腎虛的男性，冬季進補應多吃魚、蝦、牡蠣和韭菜等食物。這類食物富含蛋白質、牛磺酸、精氨酸 和鋅，動物的鞭和甲魚也是補腎的上佳選擇。冬季應該多食用一些偏於溫熱性特別是能夠溫補腎陽的食物，適當攝入營養豐富、溫腎填精、產熱量高、易於消化的食 物，如羊肉，補體之虛，益腎之氣，提高免疫力。也可食用溫性水果，如大棗、橘子、柿子等，以補血益腎填精，抵禦寒邪。
食療方案：當歸生薑羊肉湯：當歸20克，生薑30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。將羊肉洗凈、切塊，加入當歸、生薑、黃酒及調料，燉煮1-2小時，吃肉喝湯。
2、脾虛如何補
冬季氣溫驟降，脾受寒困，脾不運化，或素體脾虛。
進補原則：脾虛的男士冬季應以補陽運脾為主，多吃性溫健脾的食物，如粳米、蓮子、芡實以及鱔魚、鰱魚、鯉魚、帶魚、蝦等水產類。山葯、大棗、蓮子富含澱粉，容易吸收，且有健脾益氣的作用，在肉類的攝入上，應該選擇細纖維的魚肉為主。
食療方案：在保證每日營養均衡的基礎上多喝山葯粥、大棗粥、鯽魚湯、鯉魚湯。
3.虛胖怎麼補
調查研究指出：我國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，其中有不少是屬於虛胖體質。肥胖是導致許多慢性非傳染性疾病的危險因素。
進補原則：虛胖的男性應控制脂肪及總能量的攝入，飲食宜清淡，少吃鹽和味精等調料，做菜多採用少油的烹調方式，如清蒸、清燉、涼拌等。
食療方案：在用魚、蝦和海參類進補時配上赤小豆湯、冬瓜湯等清淡利尿的食物，進補效果更佳。羊肉，因其含左旋肉鹼，可促進脂肪代謝，有利於減肥，適合虛胖的男士食用。
4.肝不好怎麼補
喝酒是交際場合的重要手段，不少男性還將喝酒當成生活習慣之一。在觥籌交錯、推杯換盞時，酒精「潤物細無聲」地傷害著男性的肝臟。肝功能不好的男性容易出現疲勞、惡心、厭食、嘔吐等症狀。
進補原則：對於這類男性，冬季進補時應以高維生素、適宜熱量及蛋白食物為主。
食療方案：魚類、蝦類、雞肉、牛肉富含人體所需要的蛋白質、氨基酸，且易被人體吸收利用，赤小豆、大棗也很適合該類男性食用。午餐可吃韭菜炒雞蛋、菠菜牛肉絲、西紅柿蛋湯。小米粥、菜花燉肉、赤小豆鯉魚湯都是肝不好的男性理想的晚餐選擇。
5.常上夜班怎麼補
常上夜班熬夜的男士由於用眼過度，易出現眼睛干澀、視物不清；身體違背生理規律及超負荷運轉易導致身體疲勞。
進補原則：早餐要營養充分，以保證旺盛的精力；中餐則可多吃含蛋白質高的食物，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、動物內臟等；晚餐宜清淡，多吃維生素含量高的食物，如各種新鮮蔬菜，飯後吃點新鮮水果。
食療方案：平時要注意多吃富含維生素A、胡蘿卜素以及維生素B2的食品；同時，選用含磷脂高的食物以健腦， 如蛋黃、魚、蝦、核桃、花生等；還要有意識地多選用保護眼睛的食物，如雞蛋、動物的肝、腎、胡蘿卜、菠菜、小米、大白菜、番茄、黃花菜、空心菜、枸杞子及各種新鮮水果等。胡蘿卜豬肝湯、枸杞羊肝湯都是夜班族不錯的選擇。
『貳』 補充營養最快的方法
補充營養最快的方法
補充營養最快的方法，營養不良是很常見的，一般都是蛋白質、能量攝入不足，或者微量元素缺乏，改善營養不良最好的方法就是飲食補充營養。下面來看看補充營養最快的方法。
1、板栗紅棗雞湯
食材：土雞、板栗、紅棗、杏仁、核桃仁、生薑、鹽。做法：把雞洗凈切好，其它是食材也洗干凈，板栗、杏仁、核桃仁去外皮，紅棗去核，生薑切片。鍋中加水燒開後，加入雞肉、紅棗、杏仁、生薑大火煮開，然後慢火燉1個小時，加入核桃仁、栗子繼續燉1個小時，加鹽調味食用。
2、黃瓜釀肉
配料：五花肉、黃瓜、香菇、雞蛋、蝦皮、油、鹽、澱粉、蔥。做法：黃瓜洗凈去皮，切成2厘米厚的圓厚塊，把中間的瓜囊取出備用。香菇洗凈切碎，蝦仁浸透瀝干水份後也切碎。豬肉洗凈剁成泥，加入香菇、蝦皮、鹽、澱粉、雞蛋液，然後攪拌均勻腌制入味。將調好的餡料塞進黃瓜段裡面，擺在碟子上，放入籠中蒸熟，出鍋後撒上蔥花，澆上熱油食用。
3、五彩豆腐
食材：豆腐、新鮮香菇、雞蛋、青豆、番茄、油、鹽。做法：豆腐切成丁放進沸水裡面焯水撈出，青豆入鍋煮熟撈出。西紅柿洗凈去皮切粒，香菇洗凈切丁，雞蛋攪拌成蛋液，加入鹽、香菇、西紅柿、青豆拌勻。鍋內放入油燒熱，加入混合好的雞蛋液、豆腐丁翻炒，加入少許鹽、味精調味就可出鍋。
如何全面的補充營養
1、營養配餐，就是按人們身體的需要，根據食品中各種營養物質的含量，設計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理，即達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。
2、熱能是生命活動的熱源，缺少熱能，人體中血糖下降，就會感覺疲乏無力，進而影響工作、學習的效率，但熱能貯存過多，會使人體發胖，也會引起多種疾病。
3、蛋白質是人體最需要的營養物質之一，人體的一切器官、細胞都是由蛋白質所構成，人體蛋白質平均每80天就要更新一半。因此，攝入蛋白質不僅是兒童、青少年身體成長的需要，也是成年人的需要。
4、均衡膳食首先要滿足人體對熱量的需要，三大產熱營養素在總熱量中的百分比應當是：蛋白質10%～15%，脂肪20%～30%，碳水化合物55%～65%。
5、均衡膳食還包括各種維生素和礦物質的攝取量。只有營養結構合理，身體才能健康。要進行營養配餐，首先要了解各種食物的營養成分及其含量，然後根據人體對熱能、蛋白質、礦物質、維生素的需要，選擇搭配食物，進行合理烹調。其次，每天三餐總食量的分配，按3：4：3的比例較為合理，即早餐佔30%，午餐佔40%，晚餐佔30%。
6、蛋白質：構成人體組織、合成各種酶、激素和抗體。存在於豆腐、豆漿、牛乳、乳酪、黃豆、豌豆、蠶豆、紅豆、綠豆、麵筋、麥胚、芝麻、大米之中。
7、脂肪：構成細胞膜及腦髓和神經組織，提供熱量。存在於植物油、豆類及豆製品之中。
8、亞油酸：必需脂肪酸。存在於豆油、花生油、葵花子油、玉米油、芝麻油、米糠油、菜子油之中。
9、亞麻酸：必需脂肪酸。存在於豆油、菜子油之中。
10、澱粉：提供熱量。存在於穀物、薯類、豆類之中。
11、纖維素：輔助消化，預防疾病。存在於蔬菜、豆類、水果之中。
12、維生素A或胡蘿卜素：促進皮膚、骨骼、牙齒的生長和健康，維持視力健康，促進傷口癒合。存在於豌豆苗、菠菜、茴香、茼蒿、芥菜、香菜、韭菜、蕹菜(空心菜)、莧菜、南瓜、番茄、芒果、沙棘、強化牛乳、全脂牛乳、奶油、乳酪之中。
13、維生素D：促進鈣和磷的吸收利用，促進骨骼和牙齒的生長與健康。存在於強化牛乳、奶油、乳酪之中。
14、維生素E：保護血紅細胞，防止維生素A及維生素C的氧化。存在於植物油、帶皮穀物、豆類及豆製品、綠葉蔬菜、芝麻油、豆油、玉米油、菜子油、葵花子油、花生油、麥胚、蕎麥、玉米、小米、麥麩、黃豆、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆、毛豆、菠菜、香菜、黃花菜、芝麻醬之中。
如何補充最重要的四種營養素
1、鈣 在中國人營養素缺乏榜上排第一，中國號稱是缺鈣大國，因為我們人均從食物中攝入量僅為405毫克，是標准量的49、2% 需要補充的人群：35歲以上女性 最佳食物：豆漿、低脂牛奶、低脂乳酪
小提示：補鈣期間，測量骨密度，如果顯示不缺鈣，就不需要可以的補充營養素，食補最佳。
2、鐵 我們所食用的穀物中含有一種植物酸，它會明顯抑制鐵的吸收。所以要加大鐵的攝取 需要補充人群：特殊時期的女性 最好的食物來源：動物肝臟、動物血、禽畜肉類、魚類
小提示：如果沒有醫生的建議，最好不要隨意使用含鐵類的保健食品。
3、維生素C 可有效美白皮膚，抗氧化，防止膽固醇的升高，延緩衰老 維生素C的攝取大部分來源於蔬菜，吃煮熟的蔬菜，其中多數維生素C已遭一定程度的破壞，所以需要補充。 最需要補充的人群：頻繁加班的人群 最好的食物來源：柑橘類、鳳梨、草莓、獼猴桃、沙棘果
小提示：維生素C屬於水溶性維生素，在人體內停留的時間是2—3小時，如果沒被吸收，剩餘的就隨之排出了，因此一天之中可以隨時補充。不過要選擇天然的利用率高，副作用也較小。
4、維生素E 維生素E和維生素C這兩大維生素一直常年佔領營養素重要市場就是因為其具有抗氧化的作用，是讓人常葆青春的維生素 需要補充人群：女性 最好的食物來源：麥芽、大豆、茶油、堅果類、全麥、未精緻的穀物。
小提示：盡量選擇純天然的制劑，副作用小，適量補充，因為維生素E在體內排泄較慢，服用後會在體內蓄積，如果過量服用會引起血小板聚集、血栓形成。 吃飯都強調不要偏食，偏食的後果在一天兩天里看不出來，在日後的歲月里越來明顯，於是我們就想出了種種措施彌補，這就是這些營養素所承載的希望。可是補多了或者方法不當，反而造成毒副作用，所以補充營養素一樣要科學進補。
不同年齡段女性如何補充營養
一、15歲-25歲的女性
這個年齡段的女性應該要多吃一下含有維生素和蛋白質的食物，因為這些食物能平衡人體的各種營養，例如韭菜、豆芽菜、豆類、瘦肉、白菜等食物。對於體質比較弱的女性來說，平時可以適當的食用當歸、枸杞、熟地等膳食。
二、25歲-30歲的女性
這個年齡段的女性平時要多吃一些富含維生素C和B族維生素的食物，這些食物有助於女性的'抗衰老，比如西紅柿、紅薯、胡蘿卜、金針菇等新鮮的蔬菜或者水果之類。但是不要飲酒、抽煙，因為這會使嘴角和眼四周的皺紋過早的出現。
三、30歲-50歲的女性
這個年齡段的女性平時要多吃魚及瘦肉等動物蛋白質食物，因為這些食物可以補充皮脂的分泌，有助於滋潤皮膚、減少皺紋的形成。還需要注意的是，這個年齡段要增加蔬菜和水果的攝入量。
四、50歲以上的女性
50歲以上這個年齡段的女性，對鐵和鈣的需求比較多，所以，平時要多吃西紅柿、柑橘、牛奶、雞蛋等食物。當然，這個時候女性也是需要注意預防出現老年斑，避免出現老年斑的話，平時就要多吃黃豆、核桃、脂肪、萵筍等食物。
上班族怎麼補充營養呢
堅果補腦
堅果中豐富的亞油酸成分，可幫助腦部血液暢通，它們還含有豐富的蛋白質及植物油，肚子咕咕叫時可以頂餓。長時間坐著辦公，患心血管疾病的可能性會高出很多，常吃核桃等堅果類食物能使發病幾率降低。久坐辦公的白領，不妨准備花生、核桃、杏仁等堅果。不過，花生脂肪含量也較高，不要吃太多，否則容易肥胖。
燕麥片防頭暈
纖維含量高，能使消化的速度放慢，持續不斷地向血管供應碳水化合物，幫人體源源不斷地獲得能量，並使人體血糖(血糖食品)水平一直維持在較高水平，從而防止頭暈、記憶力減退、工作效率降低。
維生素護膚
維生素A可以保持皮膚濕潤，使肌膚光華、平整。維生素B1可以分解糖分，改善糖的吸收，減輕肉體，神經上的疲勞，同時還能幫助集中注意力，讓你靈感泉涌。維生素B2、B6及煙鹼酸，可以去除臉上多餘油脂，缺乏則會讓肌膚粗糙、乾燥。泛酸(維生素B5)可以對抗工作壓力，是用腦過度的族群最需要加強的。維生素C可以抑制黑色素的形成，預防惱人的黑斑、雀斑，保護細胞，抗自由基，增強抵抗力。維生素E能抑制體內的氧化作用，使毛細血管循環順暢，而且也會促進表皮細胞新生，有助於淡化斑點，若和維生素C搭配，可以防治面皰。
食物中可多吃糙米、小麥胚芽、燕麥、花生肝臟、牛奶、豬肉、蛋、大豆、核果類、鮭魚、鮪魚、沙丁魚、香蕉。
枸杞明目
枸杞子含有豐富的β胡蘿卜素，維生素B1、維生素C、鈣、鐵，具有補肝、益腎、明目的作用。其本身具有甜味，即可以像葡萄乾一樣當零食來吃，對計算機族的眼睛酸澀、疲勞、視力變差等問題都有很大幫助。還可以用來泡菊杞茶，由於菊花與枸杞都是中葯護眼的葯材，這種搭配具有更好的護眼作用。
綠茶防輻射
對於和電腦朝夕相處的白領來說，輻射是個讓人憂心的副產物。茶葉中的*不但能幫助提神，其中含有的維生素C、維生素E，特別是茶多酚，具有抗輻射的作用。當你因煩躁不想喝白水，或有喝可樂的慾望時，不妨用一杯清茶代替。
『叄』 食療和養生如何才能越吃越健康
一、夏至來臨飲食養生注意6事項
1、補充充足維生素
如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬。
2、補充水和無機鹽
特別是要注意鉀的補充，豆類或豆製品、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用。
3、適量地補充蛋白質
如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白。
4、多吃瓜類
夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。
5、多吃涼性蔬菜
吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬於涼性。番茄、芹菜、生菜等都屬於涼性蔬菜。
6、多吃「殺菌」蔬菜
夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些「殺菌」蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑製作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
二、夏季飲食養生要注意什麼
1、夏天悶熱缺水，需要補水，要怎麼喝水
正常情況下每個人一天需要補充1200ml的水，但是現在夏天溫度太高，每天需要補充2000ml的水。每天起床需要喝一杯溫水，要是喝涼水會對胃造成刺激，如果是胃寒的人喝了涼水可能會引起拉肚子，腹痛等不適。最好選擇剛燒好放涼一點的白開水，或者有活性的礦物質水。上班族在坐公交或者趕路的時候需要在包裡面放一瓶水，因為在這些時候身體會大量出汗，需要補充身體水分。
2、夏季消化功能減弱，食慾不好，需要吃酸味食物開胃
這里推薦一下正宗的四川泡菜，在吃飯之前可以來一小份開胃。在這里可以推薦一個正宗湘菜：剁椒魚頭 。吃過剁椒魚頭的人不少，有些剁椒魚頭放的是酸辣椒，那個酸味讓人開胃十足。來上一盤面條或者細分在酸辣的湯裡面那麼一攪，入嘴的那個又香又辣讓你不停的吐舌頭。但是夏天對於辣的食物不要過量攝入，要是過量攝入會對胃造成刺激性傷害，中醫認為，辣椒過多食用，容易耗氣，嚴重者可導致氣虛，而氣虛者最為明顯的表現就是免疫力降低。因此，很多人辣的食物吃多了，反而會覺得渾身無力、容易疲倦。
3、好消化降暑的飲品
炎熱的天氣里，誰都渴望得到一份清涼，什麼冰鎮可樂、汽水、啤酒、雪糕、冰棍、冰激凌統統下肚，涼快是涼快了，可是啤酒肚、肥胖也就跟著來了。因為這些都是高糖高能量的代表，冰激凌、冰棍還含有相當多的脂肪。胃永遠都喜歡溫的食物，不喜歡刺激性食物!想涼快又怕胖，有沒有什麼辦法既能降溫又不怕胖呢?我們自己在家可以喝點自製的酸梅湯、綠豆湯、豆漿、牛奶、枸杞菊花茶。綠豆湯可以補充體內的礦物質、維生素，回復體內的'水鹽代謝平衡，恢復體力。酸梅湯是用烏梅、山楂、甘草加入冰糖或者蜂蜜製成的。烏梅味酸，有生津止渴、開胃增食慾、斂肺止咳的作用。山楂健脾開胃，增進食慾。甘草味道很甜，起調和作用，是傳統的補益佳品。夏天很多人沒有食慾，而酸梅湯開胃清熱，生津液，助消化，再合適不過了。
4、發汗除濕的食物
現在這個時節，在南方很多地方都會很潮濕，這個時候，就需要吃一些發汗除濕的食物了。如辣椒，花椒等辛香味食材。
5、瓜類食物降暑
如黃瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜。這些瓜類從中醫上講都是屬寒性的，可清熱降暑。這里推薦幾個小秘方哦。三瓜湯：冬瓜皮、西瓜皮、絲瓜皮用來熬湯，既有營養又能降暑。夏天額頭長痘痘了，可以試試這個：用黃瓜+青蘋果+獼猴桃打成果汁喝，一天一次，過幾天痘痘就消失了哦!
三、女人食療養生吃什麼
1、蓮子桂圓湯
蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量。將蓮子泡發後去皮、心洗凈，與洗凈的桂圓肉、紅棗一同放入砂鍋中，加水適量煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調味。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每周服用1～2次。此方具有補心血、健脾胃功效，適用於貧血乏力、神經衰弱。
2、杞子紅棗煲雞蛋
枸杞子20克，紅棗10枚，雞蛋2個，同煮，蛋熟後去殼再同煮10分鍾。吃蛋飲湯，每天或隔天1次。有補虛勞、益氣血、健脾胃等功效。可治療貧血症，可用於體質虛弱、頭暈眼花調理。
3、豬肝粥
豬肝(其他動物肝臟也可)100～150克，粳米100克。先將豬肝洗凈切碎，與粳米一同入鍋，加水1000克及蔥、姜、油、鹽各適量，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。日服1劑，分數次食用。此方具有益血補肝、明目的功效，適用於血虛萎黃、貧血、慢性肝炎、夜盲、青光眼等症。
4、當歸羊肉
湯山羊肉400克切塊，黃芪、黨參、當歸各25克，同放砂鍋內，加水1000毫升，文火煨煮，至羊肉爛時放入生薑25克和食鹽適量，吃肉喝湯，經常食用。此方最適宜於脾腎陽虛貧血患者食用。
5、菠菜枸杞粥
原料：菠菜100克，枸杞子15克，粟米100克。
製作：將菠菜去雜，連根洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出，碼齊後將菠菜切成小碎段(0.5厘米以內)，盛入碗中備用。將粟米、枸杞子淘洗干凈，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸後，改用小火煨煮1小時，待粟米酥爛，調入菠菜小碎段，拌和均勻，加精鹽、味精，再煮至沸，淋入麻油，攪拌均勻即成。
用法：每日早、晚分食。
功效：滋養肝腎，補血健脾。對幼兒生長期及中老年貧血患者尤為適宜。
6、歸參燉母雞
原料：母雞一隻，當歸15克，黨參15克，蔥、生薑、料酒、食鹽各適量。
做法：母雞去毛和內臟，洗凈;將當歸、黨參放入雞腹內;將雞放進沙鍋，加入蔥、生薑、料酒、食鹽、清水各適量;再將沙鍋置武火上燒沸，改用文火煨燉，直至雞肉燉爛即成。食用時，可分餐吃肉喝湯。
功效：補血壯體。適用於肝脾血虛，面色無華，唇口淡白，脈細弱無力等。
7、黑糯米補血粥
黑糯米、桂圓和紅棗是大家都知道的補血好東西，再加上營養價值很高的山葯，益氣養血的功效更顯著，每個月記得喝哦，哈哈，黑糯米、紅棗、桂圓、山葯、紅糖，小小提醒桂圓雖然可以補血氣、促進血液循環，但是因為不易消化，每次盡量下7.8個就可以(寒胃的朋友可以下2片紅參)
8、雙紅補血湯
紅薯500克，紅棗10克，紅糖適量。清水2000毫升然後一起下鍋煮開，紅薯熟才下紅糖這個夏天經常吃的甜品，喜歡吃南瓜的也可以把紅薯換成南瓜。
四、高血壓的食療養生食譜
紅燜栗子素雞
主料：栗子(鮮)200克,腐竹200克
調料：鹽3克,醬油10克,姜4克,花椒10克,香油30克,料酒10克,植物油100克,紅曲10克,澱粉(豌豆)10克
做法：
1.先將栗子的殼去掉，煮過剝掉裡衣;腐竹用開水泡透，搦凈水分;老薑拍松，待用。
2.火上置鍋，加植物油待熱，把腐竹抹上紅米汁上色，下鍋中炸至漂浮油麵撈出作雞料，栗子也下鍋，炸至見黃撈出，老薑片拍松，待用。
3.用大碗1隻，先擺栗子，從碗底旋擺至邊，再把雞料填碗中，注入鮮湯400毫升，接下來加食鹽、醬油、薑片、花椒粒，放籠中蒸40分鍾拿出，待用。
4.另起鍋，先把栗子雞翻扣盤中，原汁回鍋中，著水粉上芡，熘料酒，出鍋澆菜面上即成。
北菇燴素菜
做法：
1.水發花菇去蒂，洗凈，擠去水。筍片放碗內，加花菇、熟雞油、紹酒5克、醬油、精鹽2克、味精1克，上籠蒸40分鍾取出。
2.山芋葉洗凈，入沸水鍋中略氽撈出，用清水洗凈，擠去水，斬碎。 3.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下山芋葉碎末煸炒片刻，烹入紹酒5克，加精鹽8克、味精1克，倒入花菇、筍片，上湯燒沸，放入火腿片，下胡椒粉，用濕澱粉勾芡，灑入芝麻油炒勻裝盤。 特點:色彩美麗，香鮮味美。
芹菜炒南干
做法：
1. 將芹菜擇洗干凈，切絲，加少許精鹽拌勻腌5分鍾;
2. 白豆腐乾洗凈，切成絲;
3. 蔥切末;
4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥末爆出香味，放入芹菜絲，白豆腐乾絲翻炒斷生，撒入味精即可。