健康炒菜用什麼鍋

『壹』 什麼鍋炒菜營養健康

1.不銹鋼鍋干凈

不銹鋼鍋的材料是不銹鋼板，用不銹鋼鍋炒過菜以後非常容易清理干凈，並且鍋身一目瞭然，不容易隱匿污漬，非常大水平上確保了廚具的干凈整潔和環境衛生。不銹鋼鍋成份溫度，不可以為身體補充營養元素。

2.炒鍋補鈣

炒鍋的原料是金屬材料鐵。炒鍋是日常生活普遍的廚具，炒鍋補鈣，還能耐高溫、耐熱，也非常容易把握熟度，盡管炒鍋易銹蝕，可是依然是日常生活中的優選。



3.不沾鍋便捷

不沾鍋是近幾年來較為熱的廚具，不沾鍋燒菜便捷，燒菜種類豐富多彩，不沾鍋由於好燒菜，不沾鍋的特點遭受很多人的青睞，可是特別注意的是，不沾鍋的使用期較為短。



4.陶鍋美觀大方

陶鍋的原料是沙子，歸屬於身心健康材料。陶鍋的造型設計、種類較為多元化，並且陶鍋不容易銹蝕也罷清理，燒菜也很便捷，但長期性應用會耗損陶鍋的外型。並不是常常煮飯的能夠應用陶鍋燒菜，菜型比較好。

5.銅石鍋燒菜快

銅石鍋的基本原理是金屬材料銅，銅的傳熱實際效果比較好，用銅石鍋燒菜能夠使食材迅速的遇熱製成品，並且銅石鍋遇熱勻稱，菜式的烹制口味也會比較好，可是銅石鍋的價錢較高。

『貳』 什麼鍋炒菜最健康

鐵鍋最安全、炒菜最健康，推薦家庭用鐵鍋。 炒菜健康選擇:鐵鍋>不粘鍋>不銹鋼鍋>鋁鍋。

鐵鍋

鐵鍋分為生鐵鍋和精鐵鍋(熟鐵鍋)，生鐵鍋適合慢炒，有害物質少，健康。精鐵鍋適合爆炒，鍋體更加輕薄，導熱快，烹飪時間短，省燃氣。一般電磁爐可以用。

『叄』 什麼鍋炒菜最健康

鐵鍋炒菜最健康。

不銹鋼鍋導熱、存熱都不如鐵鍋，而且它也害怕酸、鹼類的東西，所以炒菜、熬中葯啥的就別用不銹鋼鍋了，它更適合煮粥。

雖然鋁鍋和老年痴呆之間的關系還不明確。但鋁會和強酸強鹼會發生化學反應，生成對人體有害的物質。炒菜時難免要加入油鹽醬醋等調料，再加上高溫、鐵鏟與鋁鍋碰撞等條件，都可能使」鋁」成分在一定程度上被釋放出來，影響健康！

『肆』 炒菜用什麼鍋最好最健康

傳統鐵鍋好。

鐵制鍋是較安全的炒菜用鍋。鐵鍋是我國人們使用歷史較悠久的鍋種，也是較安全的炒菜用鍋。因為，一般情況下，合格的鐵制鍋是不含有其他化學物質，也不會產生氧化問題。

較重要的是，鐵鍋不會出現溶出物，而且鐵鍋及時有溶出物，其溶出物屬於是對人體有益的鐵物質，也可以被人體吸收。

鐵鍋的優點：

1、使用壽命長：由鐵鍛造，表層沒有塗抹任何有害人體的化學物質，只要鐵鍋保養得宜，用個5年、10年沒問題。

2、耐高溫、導熱快又均勻：做出來的菜，不會部分燒焦、部分不熟，受熱均勻。

3、節省清潔劑：鐵鍋使用後，只要用硬刷子刷過、熱水沖洗、擦乾晾乾即可。清潔劑反而傷鍋。

4、減少做菜用油量：鐵鍋表面用久了會生成一層食油層，具有類似不粘鍋的效果，感覺做菜時用油量愈來愈少。

5、做出來的菜含有微量的鐵：在烹煮的過程中，鐵鍋的鐵元素會隨著高溫微量釋放（比較少），並與菜融合。

『伍』 什麼鍋炒菜好吃又健康

1、鐵鍋補鐵
鐵鍋的材料是鐵做成的，所以鐵鍋補鐵，還能耐熱、耐高溫，也很容易掌握火候，雖然鐵鍋易生銹，但是仍然是家庭生活中的*。

2、不銹鋼鍋干凈
不銹鋼鍋的材質是不銹鋼，不銹鋼鍋的特點是容易清洗干凈，而且鍋身一目瞭然，不會藏匿污垢，很大程度上保證了炊具的整潔和衛生。不銹鋼鍋不能為人體補充微量元素。

3、不粘鍋方便
不粘鍋是近幾年流行起來的，不粘鍋炒菜方便，炒菜類型豐富，不粘鍋因為好炒菜，不粘鍋的特性受到很多人的追捧，但是不粘鍋有一個缺點就是它的使用壽命比較短。

4、陶鍋美觀

陶鍋的原材料是沙土，所以它也是一種健康材質。陶鍋的造型、品種比較多樣化，而且陶鍋不會生銹也好清洗，做菜也很方便，但長期使用會損耗陶鍋的外觀。不是經常做飯的可以使用陶鍋炒菜，菜型比較好。

為什麼很多人炒菜都用鐵鍋？

首先，用鐵鍋炒菜可以少放油，鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。而且鐵鍋是*健康的一種鍋具，還可以為人體補充鐵元素，在一定程度上減少了貧血。

生鐵鍋和熟鐵鍋哪個健康

鐵鍋一般是用生鐵製成的，所以基本上是不會含有其他化學物質的，所以鐵鍋是目前*安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。

而從材料上說，鐵鍋還可以細分為精鐵鍋和鑄鐵鍋，鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋，精鐵鍋是熟鐵鍋。
另外，鐵鍋根據鍋蓋性質，可以分為無蓋、玻璃蓋、不銹鋼蓋鐵鍋。根據配套對象的不同，適用炊具也不同，有燃氣電磁灶適用、燃氣灶適用、電磁爐適用。

生鐵鍋的優點是傳熱均勻，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。

生鐵鍋的缺點是傳熱慢，鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。

而熟鐵鍋的優點是雜質少，鍋環薄，鍋內溫度可以達到很高，傳熱快，易清潔，外觀精美

熟鐵鍋的缺點的可以直接將火的溫度傳給食物。

『陸』 哪種炒鍋最健康

現在我國大部分家庭炒菜使用的鍋一般是鐵鍋、不粘鍋和不銹鋼鍋。傳統的炒菜是用鐵鍋，不粘鍋和不銹鋼鍋是現代鍋具。那麼用哪種鍋炒菜最健康，健康這個「鍋」由誰來背呢？

現在市面上還有不銹鋼材質的炒鍋。不銹鋼的主要材質除了鐵之外，還有錳、鉻。優點是抗腐蝕，耐酸鹼。炒菜時用少量的油慢火炒、燉，不易糊鍋。缺點是價格貴，大火、快火炒菜易糊鍋。有人擔心不銹鋼鍋里的錳會導致痴呆，其實錳是一種高度不溶解的金屬元素，正常炒菜，不用鍋鏟使勁刮鍋壁，錳是不會跑到飯菜里去的。從健康角度講，不銹鋼鍋也是健康烹飪的好選擇。

最後我們做一個總結，炒菜的健康鍋具最好選不粘鍋，用油少，受熱均勻，不銹鋼鍋是次選，最後是鐵鍋。