如何健康的吃蔬菜

① 中國人吃蔬菜太少 蔬菜怎麼吃最健康，健康自測

不應舍棄的營養部分
有人在吃豆芽菜時只吃上面的芽，將豆子丟掉。事實上，豆中含維生素C比芽的部分多2倍～3倍。也有人包餃子時把菜汁擠掉，這樣會使維生素損失70%以上。正確的方法是，切好菜後用油拌好，再加鹽和調料，這樣菜就不會出湯了。
炒好的菜趁熱吃
有人為節省時間，喜歡提前把菜炒好，然後在鍋里溫著，等人齊了一起吃或下頓熱著吃。其實，蔬菜中的維生素B1在炒好後溫熱的過程中會損失25%。炒好的白菜若保溫30分鍾會損失10%。若長達1小時，就會損失20%。
蔬菜怎麼吃才是科學、健康的
吃菜更要喝湯
許多人愛吃青菜卻不愛喝湯。事實上，炒菜時大部分維生素溶解在菜湯里。以維生素C為例，小白菜煮好後，會有70%的維生素C溶解在菜湯里。新鮮豌豆放在水裡煮沸3分鍾，有50%的維生素C溶在湯里。
用菜炒肉，更吸油脂
有些人為了減肥不食脂肪而偏愛吃加在肉里的蔬菜。研究人員發現，凡是含水分豐富的蔬菜，其細胞之間充滿空氣，而肉類的細胞之間卻充滿了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃後反而不利於減肥。
蔬菜怎麼吃才是科學、健康的
既然蔬菜是每日必需的食物，那每天吃多少才算夠呢？
中國營養學會制訂的膳食寶塔中，將蔬菜水果列在第二層，推薦每天每人應吃400克～500克。從品種上來說，一天中吃蔬菜的品種最好達到5種以上，越是自己平時不太常吃的蔬菜，越要記著偶爾吃一次。
按顏色選擇
每天的膳食要講究平衡，每天吃的蔬菜也要講究平衡。綠色蔬菜應當在總的蔬菜消費中佔一半，也就是說，桌上如果有兩樣蔬菜，最好有一樣是深綠色蔬菜，如油菜、菠菜之類，另外一半應該是各種淺色蔬菜，如白菜、冬瓜之類。
蔬菜怎麼吃才是科學、健康的
按品種選擇
每日要調換蔬菜的品種，盡可能在一周內多吃些蔬菜的品種。許多人對蔬菜有偏愛，總是盯著其中一兩樣自己喜歡的吃，非常不利於健康。就算喜歡吃的這幾種蔬菜營養素含量高，也難以保證營養全面，長期下去定會造成營養素缺乏。每種蔬菜都有自己的優點，一種蔬菜不可能代替多種蔬菜的好處。
討厭某種菜怎麼辦
如果自己實在討厭某種蔬菜，也不必因此而感到為難。只要了解自己不吃的蔬菜有什麼特點，換一樣與它功效相近的就可以了。比如說，有人從小不喜歡吃胡蘿卜，那也沒有關系，可以換芥藍、茼蒿之類富含胡蘿卜素和膳食纖維的蔬菜。不過，最好還是養成不挑食、不偏食的習慣，否則不愛吃的品種太多，自己可選的范圍就太窄了。
希望可以幫到你！

② 怎樣吃蔬菜最健康

蔬菜是我們的生活飲食重中不可缺少的部分，我們平時吃蔬菜時可能並不注意究竟怎樣吃才算科學健康的吃法，其實也是有講究的，那麼，怎樣吃蔬菜最健康呢？

一、要吃新鮮蔬菜

新鮮的青菜，買來存放家裡不吃，便會慢慢損失一些維生素。如菠菜在20℃時放置一天，維生素C損失達84%。若要保存蔬菜，應在避光、通風、乾燥的地方貯存。

二、注意含維生素最豐富的部分

例如豆芽，有人在吃時只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實上，豆瓣中含維生素C比芽的部分多2~3倍。再就是做蔬菜餃子餡時把菜汁擠掉，維生素會損失70%以上。正確的方法是，切好菜後用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜，餡就不會出湯。

三、要用小火炒菜

維生素C、B₁都怕熱、怕煮。據測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若炒後再燜，菜里的維生素C將損失59%。所以炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且菜里的營養損失也少。燒菜時加少許醋，也有利於維生素的保存。還有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等，最好涼拌吃。

四、燒好的菜要盡快吃

有人為節省時間，喜歡提前把菜燒好，然後在鍋里溫著等人來齊再吃或下頓熱著吃。其實蔬菜中的維生素B₁，在燒好後溫熱的過程中，可損失25%。燒好的白菜若溫熱15分鍾，可損失維生素C20%，保溫30分鍾會再損失10%，若長到1小時，就會再損失20%，假若青菜中的維生素C在烹調過程中損失20%，溶解在菜湯中損失25%，如果再在火上溫熱15分鍾會再損失20%，共計65%。那麼我們從青菜中得到的維生素C就所剩不多了。

五、吃菜要喝湯

許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素溶解在菜湯里。以維生素C為例，小白菜炒好後，維生素C會有70%溶解在菜湯里，新鮮豌豆放在水裡煮沸3分鍾，維生素C有50%溶在湯里。

六、不要先切菜再沖洗

在洗切青菜時，若將菜切了再沖洗，大量維生素就會流失到水中。

七、蔬菜最好單獨炒

有些人為了減肥不食脂肪而偏愛和肉一起炒的蔬菜。最近據研究人員發現，凡是含水分豐富的蔬菜，其細胞之間充滿空氣，而肉類的細胞之間卻充滿了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸魚或炸排骨所含的油脂還多。

八、吃素也要吃葷

時下素食的人越來越多，這對防止動脈硬化無疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也並非是福。現代科學發現吃素至少有四大害處：一是缺少必要的膽固醇，而適量的膽固醇具有抗癌作用；二是蛋白質攝入不足，這是引起消化道腫瘤的危險因素；三是核黃素攝入量不足，會導致維生素缺乏；四是嚴重缺鋅，而鋅是保證機體免疫功能健全的一種十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏鋅。

九、吃生菜要洗凈

蔬菜的污染多為農葯或黴菌。進食蔬菜發生農葯中毒的事時有發生。蔬菜亦是黴菌的寄生體，黴菌大都不溶於水，有的甚至在沸水中安然無恙。它能進入蔬菜的表面幾毫米深。因此食蔬菜必須用清水多洗多泡，去皮，多丟掉一些老黃腐葉，切勿吝惜，特別是生吃更應該如此，不然，會給你的身體健康帶來危害。

十、不要把蔬菜榨成汁飲

蔬菜榨汁飲用，會影響唾液中的消化酶分泌。因為咀嚼作用不是單純地嚼爛蔬菜，更重要的是通過嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分地混合於汁液里，幫助消化和吸收。

我們了解了怎樣吃蔬菜最健康後，最後一定要多記住，一定要多多吃蔬菜！

③ 蔬菜應該如何吃，才是最健康的呢有什麼問題嗎

每個人都知道蔬菜有很多優點，但不是每個人都知道如何吃蔬菜才最健康，要盡量多吃新鮮蔬菜。蔬菜有這么多好處，所以健康地吃蔬菜有什麼需要注意的地方，以下來詳細地分享了如何吃蔬菜才能更健康。

一定要將蔬菜洗干凈

很多人習慣先把蔬菜去掉無用的枝葉，切成適合吃的長度，然後浸泡在水裡去除農葯。實際上，如果先切菜，蔬菜細胞和水的接觸面積就會增加，大量營養素在浸泡過程中丟失。要想更全面地攝取蔬菜的營養成分，首先要擇掉菜葉，在進行切蔬菜、浸泡的這個小習慣。

④ 怎樣才能吃的健康。蔬菜水果

兒童正是生長發育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片麵包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。麵包有時也可用餅干或饅頭代替。

青少年的早餐：青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長發育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩干點（主要是饅頭、麵包、餅乾等碳水化合物）。

中年人的早餐：人到中年是「多事之秋」，肩負工作、家庭兩大重任，身心負擔相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。

營養學家早餐吃什麼

生活在緊張忙碌的大都市，大部分人都可以用睡懶覺、來不及准備等諸多借口作為不吃早餐的理由。那麼，讓我們看看，營養學家自己的早餐是怎樣安排和准備的？也許可以為許多白領或家長提供借鑒。方法很簡單，就是做三明治加喝牛奶，前一天晚上做好白水煮蛋或鹵蛋，對半切，黃瓜切片，櫻桃番茄洗凈，第二天早上直接將雞蛋/鹵蛋、黃瓜片、櫻桃番茄夾入兩片麵包中。孩子的那份，把蝦皮用微波爐轉一下再放進三明治中，既補充了鈣，又增加蛋白質，味道帶點咸，也比較爽口。如果要調味，還可以放些番茄醬。整個過程不超過10分鍾，但是營養要素都具備了。如果時間還是不夠，可以在前一天晚上就把三明治做好，早上直接用微波爐轉一轉便可。一杯牛奶加一片三明治，孩子不到10分鍾就能吃完。

⑤ 蔬菜怎麼吃最科學健康

隨著生活水平的提高，人們越來越注重養生，平時也會養成良好的生活習慣。希望身體更加健康，也會吃很多蔬菜。蔬菜裡面有人體所需的維生素，礦物質和膳食纖維，還有預防慢性病的功效。蔬菜的種類有很多，有的蔬菜營養價值高。但是面對著市場上種類繁多的蔬菜，大家也不知道究竟挑選什麼樣的蔬菜才最好？

蔬菜也分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜的營養價值比淺色蔬菜要高。蔬菜裡面也含有很多綠葉素葉黃素等等這些物質，在人體內起到了抗氧化防衰老的作用，還可以預防一些慢性的疾病。深色的是蔬菜，在食用的時候也有促進食慾的作用，每天多吃一點深色的蔬菜，對身體是有好處的。蔬菜裡面有著很豐富的營養物質，可以給身體補充營養。

⑥ 蔬菜應該如何吃才最為健康

蔬菜應該如何吃才最為健康？

在我們的日常生活中你知道蔬菜應該如何吃才最為健康？我們一起來聊聊看吧。

在越來越注重養生的年代我們的傳統烹飪方式有煎炒烹炸，這樣做出來的食物雖然美味，但是很有可能面臨著熱量超標。而為了健康考慮，大家盡量在晚上的時候，用更為精簡的烹飪方式做蔬菜，一些愛美的女士們，為了保持身材，甚至來吃水煮菜當晚餐。覺得這樣既能補充營養，又可以保持身材。很多人做菜，習慣爆炒，但是爆炒的蔬菜油脂多，鹽分多，這樣一來，蔬菜非但不能帶來減少脂肪的效果反而有增加體重的危險，鹽分過多則容易造成血壓增高。

有些人為了減肥不食脂肪而偏愛吃加在肉里的蔬菜。研究人員發現，凡是含水分豐富的蔬菜，其細胞之間充滿空氣，而肉類的細胞之間卻充滿了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃了之後反而不利於減肥。根莖類、十字花科、菌菇類適合烤箱：西蘭花、洋蔥、彩椒、口蘑、香菇這些，非常適合用烤箱烤，提前刷點油，撒一些鹽，黑胡椒或者香料，上下150度的溫度，10分鍾就可以出來一道好吃的烤蔬菜，不僅不用忍受難聞的油煙，還能保存蔬菜的大部分營養素。

經過以上大概的了解你明白了嗎。

⑦ 怎麼吃素菜才最健康

近些年來，大家都偏愛吃素菜，不僅因為素菜健康，還因為素菜也包含了一定的營養。但是，怎麼吃素菜才是最健康的呢？

素菜的定義是除了禽肉類之外的包括蔬菜、豆製品、菌類、藻類等食材。素食，就不能做成美食嗎?素菜根據食用對象不同，分為了宮廷素菜、寺院素菜以及民間素菜，其實做法都是大相徑庭的。身為凡夫俗子，咱們今天聊到的就是關於民間素菜的二三事。

素菜沒有肉食好吃?從身體機能的需求來說，葷素要講究均衡的搭配，常年以葷腥為主的食客，多半是大腹便便，高糖高血脂的「高危人士」，美其名曰：素食寡淡無味，吃來不好吃?

你真的懂素食嗎?如何將素食烹飪出美味佳餚?

1、素菜要新鮮：

作為苦逼的上班族，很多人都是一周來一次集中性的大采購，雖然節省了不少時間，提高了生活效率，但是你可知道，素菜的有益物質會隨著時間而流失，那個含鐵量極高的菠菜，在20攝氏度的室溫左右，每放置一天，維生素C的流失率高達到了84%。

因而素菜好吃不好吃的關鍵，就在於新鮮二字是非常之重要的。素菜盡量要新鮮采購，減少囤貨，迫不得已要囤貨也要減少儲存的時間，儲存的方法是在通風、乾燥且避光的地方。

2、素菜要旺火快炒：

去餐館點一盤蔬菜端上桌，總是綠油油的，泛著可愛的光澤。你知道是為什麼呢?餐館里快火猛炒的做法其實很適合烹飪素菜，因為含有葉綠素極高的蔬菜，最忌憚的就是小火悶炒，因為會導致維生素B1、C等流失，旺火炒菜，烹飪的過程中加少許白醋，也是有利於維生素留存的。

條件允許的情況下，用涼拌代替熱炒，比如紅彤彤的西紅柿，綠油油的黃瓜等，涼拌起來吃保留的營養價值更高。

3、素菜勾芡汁：

大家的習慣做法在燒豆腐、竹筍的時候都會勾芡，在南方炒青菜的時候我們很少勾芡。其實為了鎖住食物的味道，增強彩色的鮮艷，勾芡汁也是一個很不錯的方法哦。

芡汁講究薄芡和厚芡，對於烹飪青菜來說，選擇薄薄的一層就足夠了。

4、素菜湯：

煲湯多是選擇肉、骨湯為主食材，但是為了適應快捷節奏的生活，素菜湯也是很吃香的，比如小菜豆腐湯等。其實在素菜汆燙的時候，大家可以預先在滾水中加入精鹽、一點點兒米酒，這有助於保持蔬菜鮮綠，並去除掉澀味。

5、素菜不要隔夜吃：

隔夜吃的菜就等於剩菜，其口感肯定是大打折扣的。相對葷菜來說，吃不完我們還可以冷藏保存，但是素菜不管怎麼保存其營養流失都非常之快。

尤其是在高溫環境之下，素菜中會繁殖出大量的細菌，硝酸鹽在細菌的作用下又會被還原為亞硝酸鹽，如此復雜的化學程序我們不去深究，但是一句話：吃隔夜的素菜是不好的。

一些上班愛帶飯的上班族，一定要記得盡量避免將隔天的蔬菜作為第二天的便當，這不是節儉持家，而是在用你的健康冒險。

⑧ 怎樣吃蔬菜最健康

多吃新鮮蔬菜 新鮮的青菜，買來存在家裡不吃，便會慢慢損失一些維生素，如菠菜在20℃時，存放24小時維生素C損失則達84%。因此要盡量多吃新鮮蔬菜。 不應舍棄的營養部分 例如豆芽菜，有人在吃時只吃上面的芽兒而將豆子丟掉。事實上，豆中含維生素C比芽兒的部分多2-3倍。再就是做餃子時把菜汁擠掉，維生素會損失70%以上。正確的方法是，切好菜後用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜就不會出湯了。 炒菜用旺火 據測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若炒後再燜，菜里的維生素C損失則為59%。因此炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且營養損失少。炒菜時加少許醋，也有利於維生素的保存。 炒好的菜趁熱吃 有人為節省時間，喜歡提前把菜炒好，然後在鍋里溫著等人齊了一起吃或下頓熱著吃。其實，蔬菜中的維生素B1在炒好後溫熱的過程中會損失25%。炒好的白菜若保溫30分鍾會損失10%，若長到1小時，就會損失20%。 吃菜更要喝湯 許多人愛吃青菜卻不愛喝湯，事實上，炒菜時大部分維生素溶解在菜湯里。以維生素C為例，小白菜煮好後，維生素C會有70%溶解在菜湯里；新鮮豌豆放在水裡煮沸3分鍾，維生素C有50%溶在湯里。在洗切青菜時，若將菜切了再沖洗，大量維生素就會流失到水中。 用菜炒肉菜更吸油脂 有些人為了減肥不食脂肪而偏愛吃加在肉里的蔬菜。研究人員發現，凡是含水分豐富的蔬菜，其細胞之間充滿空氣，而肉類的細胞之間卻充滿了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃了之後反而不利於減肥。

⑨ 如何更健康的吃蔬菜，不一定非得生吃哦

健康吃蔬菜要先洗菜再切菜
很多人都習慣將蔬菜先擇除沒用的枝葉，切到適合食用的長度，再浸泡在水中去除農葯。事實上，先切蔬菜會增加蔬菜細胞與水的接觸面積，導致大量營養素在浸泡的過程中流失。想更全面攝人蔬菜中的營養素，就要戒掉先擇菜、切菜再浸泡的這個小習慣。

健康吃蔬菜要健康地烹飪
蔬菜中的多種營養素都「怕熱」。高溫旺火煎炒容易使蔬菜中大部分營養素跑掉，最科學的蔬菜烹飪方法是水煮蔬菜。燒開水，放入蔬菜，當蔬菜被燙熟，隨即加入調味料，關閉火源。水煮蔬菜更加有利於保存蔬菜中的營養素。
健康吃蔬菜要喝蔬菜湯
最營養的蔬菜烹飪方法是水煮蔬菜。但是在水煮的過程中，蔬菜中大量的營養物質，還是不可避免地流失在湯水裡面。吃蔬菜不喝蔬菜湯等於將蔬菜的營養價值減半。因此，健康的吃蔬菜方法要多喝蔬菜湯。

健康吃蔬菜要來點味道
在烹飪蔬菜的時候，可以適當加入青蔥、蒜頭、姜絲等調味料，營養更豐富，保健功效更全面。
健康吃蔬菜要馬上吃
很多人做好飯菜，卻因為家人還沒到齊而把蔬菜給冷落了。科學吃蔬菜，要盡量現煮現吃。否則，炒熟的蔬菜暴露在空氣中越久，營養素流失就越多。在烹飪飯菜的時候，蔬菜應該放在最後一道程序。在家人到齊的時候，再烹飪蔬菜，即可實現現煮現吃。

隔夜蔬菜不要吃
生活中，有些節儉的主婦，喜歡把吃剩的蔬菜做成美味的炒飯。這樣做既殊不知就在這樣的節儉中，為家人的健康埋下隱患。從營養的角度看，隔頓、隔夜的蔬菜，其營養價值幾乎為零。炒好的的青菜放置15分鍾，維生素C就會減少20%，放30分鍾損失30%，放1小時降低50%。而隔頓、隔天的蔬菜容易被空氣氧化，產生有毒物質，人體長期攝入會誘發多種腸道癌症。因此，隔頓、隔夜菜堅決不吃，健康的身體才是節儉的標准。
蔬菜做餡加點油更營養
包蔬菜餃子的時候，盛菜餡的盆子經常殘留大量的菜汁，這些汁里包含的都是營養物質，扔掉非常浪費。最科學的方法是切好菜餡的時候，加入少量的油輕輕攪拌，能有效鎖住蔬菜中的營養物不流失。

健康吃蔬菜要選擇品種生吃
時下很多人喜歡吃蔬菜沙拉，生吃蔬菜，認為這樣更加健康和營養。事實上，生吃蔬菜確實營養更加豐富，但是也要注意選擇適合生吃蔬菜的品種，比如番茄、生菜等。在生吃蔬菜前，要盡量在水中長時間浸泡。為了避免農葯的殘留最好將蔬菜過一遍溫水，或者去皮食用更加健康。
健康吃蔬菜要「全食」
除了蔬菜的根部，蔬菜的其他部位應該多吃。有些人吃蔬菜偏重口感，干澀的蔬菜枝和莖通通擇掉，殊不知吃起來越粗糙的莖枝，其營養價值越高。
健康吃蔬菜要科學地儲存
從營養學的角度，我並不贊成大量地囤積蔬菜。雖然將大量的蔬菜存積在冰箱中，方便又省事，但是蔬菜每多放置一天就會損失大量的營養素。我們日常食用的菠菜，放置一天後，其營養素的損失高達90%，加上高溫的烹飪，其營養價值幾乎為零。現買現吃是最健康的吃蔬菜方。如果確實需要儲藏蔬菜，也應該選擇乾燥、通風、避光的地方。

⑩ 怎樣吃蔬菜水果才是健康

中國傳統醫學中有一套「五色配五臟」的食療理論。科學家通過對多種食物營養成分的分析證實：食物的營養價值確實與食物的顏色有著密切的關系，在五顏六色的「外衣」下，一些食物蘊含著某些特定的養生保健效果。紅色食物養心 紅色食物包括胡蘿卜、紅辣椒、番茄、西瓜、山楂、紅棗、草莓、紅薯、紅蘋果等。 按照中醫五行學說，紅色為火，為陽，故紅色食物進入人體後可入心、入血，大多具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用。 研究表明，紅色食物一般具有極強的抗氧化性，它們富含番茄紅素、丹寧酸等，可以保護細胞，具有抗炎作用。有些戰友易受感冒病毒的「欺負」，多食紅色食物會助你一臂之力，如胡蘿卜所含的胡蘿卜素，可以在體內轉化為維生素A，保護人體上皮組織，增強人體抗禦感冒的能力。此外，紅色食物還能為人體提供豐富的優質蛋白質和許多無機鹽、維生素以及微量元素，能大大增強人的心臟和氣血功能。因此，經常食用一些紅色果蔬，對增強心腦血管活力、提高淋巴免疫功能頗有益處。 黃色食物養脾 五行中黃色為土，因此，黃色食物攝入後，其營養物質主要集中在中醫所說的中土（脾胃）區域。以黃色為基礎的食物如南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等，可提供優質蛋白、脂肪、維生素和微量元素等，常食對脾胃大有裨益。此外，在黃色食物中，維生素A、維生素D的含量均比較豐富。維生素A能保護腸道、呼吸道黏膜，可以減少胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素D有促進鈣、磷元素吸收的作用，進而起到壯骨強筋之功，青年戰友不妨多食用。 綠色食物養肝 近年來，綠色食物始終扮演著生命健康「清道夫」和「守護神」的角色，因而備受人們青睞。中醫認為，綠色（含青色和藍色）入肝，多食綠色食品具有舒肝強肝的功能，是良好的人體「排毒劑」。另外，五行中青綠克黃（木克土，肝制脾），所以綠色食物還能起到調節脾胃消化吸收功能的作用。綠色蔬菜中含有豐富的葉酸成分，而葉酸已被證實是人體新陳代謝過程中最為重要的維生素之一，可有效地消除血液中過多的同型半胱氨酸，從而保護心臟的健康。綠色食物還是鈣元素的最佳來源，對於一些正處在生長發育期或患有骨質疏鬆症的戰友，常食綠色蔬菜無疑是補鈣佳品。 白色食物養肺 白色在五行中屬金，入肺，偏重於益氣行氣。據科學分析，大多數白色食物，如牛奶、大米、麵粉和雞魚類等，蛋白質成分都比較豐富，經常食用既能消除身體的疲勞，又可促進疾病的康復。此外，白色食物還是屬於一種安全性相對較高的營養食物。因為它的脂肪含量要較紅色食物肉類低得多，十分符合科學的飲食方式。特別是高血壓、心臟病、高血脂、脂肪肝等患者，食用白色食物會更好。 黑色食物養腎 黑色食物是指顏色呈黑色或紫色、深褐色的各種天然植物或動物。五行中黑色主水，入腎，因此，常食黑色食物更益補腎。研究發現，黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海帶、紫菜等的營養保健和葯用價值都很高，它們可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等疾病的發生率，對流感、氣管炎、咳嗽、慢性肝炎、腎病、貧血、脫發、早白頭等均有很好的療效。 如想了解更多健康方面的小常識，請登錄健康時空網站： http://www.healthtv.com.cn