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腌蘿卜多久吃才健康

發布時間:2023-10-17 20:04:30

① 腌蘿卜多久可以吃

15天。腌蘿卜是用蘿卜腌制而成的一道家常菜,具有鮮、香、甜等獨特風味。在加工腌制時盡量選擇質地脆嫩、新鮮、成熟度適宜、組織緻密光滑和口味甘甜的蘿卜品種。腌制蘿卜中含有亞硝酸鹽,腌制時間達到十天時亞硝酸鹽逐漸消失,至十五天時蘿卜鹹菜可正常食用。腌制時建議將蘿卜切成較大的長條狀,方便入味。腌制配料有醋、醬油、辣椒面、麻椒面、芝麻、糖、鹽、燉肉料包、姜、味精、水。根據個人口味的不同,可適當調整腌制的時間,在十五天的基礎上延長三隻五天或最多縮短三天,切記不得低於十天。

② 腌蘿卜幾天可以吃安全

看方法,有些方法一天就可以吃。

下面是一天就可以吃的做法:

主料:蘿卜

配料:姜 大蒜 紅辣椒

調味料:生抽 米醋 白糖 食用鹽

1.青蘿卜一根清洗干凈後去掉頭和尾,然後削去外皮,再縱向分成4半,然後切片,第一刀不要切斷,第二刀時切斷,切好後放入大盆中,加入2勺鹽腌制15分鍾左右,腌制的目的一是為了去除它的辛辣味,另一個使腌好的蘿卜口感更加爽脆。

2.然後准備配料:姜一塊切成薑片,大蒜適量切成蒜片,紅辣椒切成圈,然後將它們全都一起放入大碗中,再開始調料汁:加入一勺糖,適量的米醋、生抽、蚝油、再加入適量的涼白開水,米醋、生抽和水的比例大約為1:3:4,也可以根據自己的口味適當增減米醋。

加涼白開水目的是為了使腌出的蘿卜不咸,注意是涼白開水,不要用涼水,涼水有細菌,會使做好的蘿卜容易變壞,影響保質期。

3.腌制好的蘿卜用清水多沖洗幾遍,沖掉多餘的鹽分,也是為了使腌好的蘿卜片不會太咸,然後擠干凈水分後放入調好的料汁中攪拌均勻,讓料汁完全沒過蘿卜片後蓋上保鮮膜,放到冰箱里冷藏保存,第二天就可以吃了。

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