麵食和米食哪個健康

1. 吃米和吃面相比，哪個更有利身體健康

生活中很多人說吃米飯又細又粘，不容易消化。胃不好的人盡量少吃米飯。有人說麵食有很強的飽腹感，經常吃麵食的人會影響其他食物的攝入，不利於均衡營養的吸收。關於吃米飯和面試哪個更健康有爭議。在中國的飲食寶塔中，穀物是第一層，我們的飲食結構也是以穀物為主，穀物富含碳水化合物，是我們人體的主要熱源，也是獲取維生素B族和植物蛋白的重要來源。米飯和麵食也是我們生活中最熟悉的主食。民間說吃米飯比吃面條好吃。這個說法是真的嗎？

從以上四個營養角度來說，米飯和麵食沒有太大區別，也沒必要糾結太多。正常人以米飯和麵食為主食沒問題。主食要多樣化，偶爾可以換。最重要的是，人們應該少吃精糧，多吃粗糧。所以，吃米飯還是吃麵食，要看你的具體情況。

對於健康人或者慢性病患者，只要飲食搭配得當，多樣化，就能達到健康的目的。最好根據自己的情況決定吃米飯還是麵食，注意主食的種類和數量。

2. 米食與麵食哪個碳水化合物高

米食。

米飯和麵食中都含有大量的澱粉，麵食中的蛋白質含量比米飯略高些，但其質量卻比米飯低，大米中的維生素B含量要比麵食少一些，再看礦物質含量，米飯和麵食各有各的優勢，差別不大。

米飯和面條的含水量都比較高，都很容易產生飽腹感，而麵粉中所含的蛋白質含量和膳食纖維含量均要比大米更高，所以吃面條就會比吃米飯更容易「吃飽」。

相對於麵食，糙米和大米更為健康：

一般認為，糙米中含有更多的纖維素、微量元素和植物營養素，因為糙米保留了完整的胚芽和麩質，營養成分也更為全面。大米是去掉胚芽和麩質的糙米，即便如此，大米的B族維生素含量依然很豐富。米飯中不含脂肪、膽固醇和糖（此處指添加糖）。

因此吃米飯的最大好處在於減肥效果好。在一項研究中，試驗參與者被分為兩組，一組吃糙米和大米，另一組吃混合穀物，結果前者減重更多。可見，相對於麵食，糙米和大米更為健康。

以上內容參考：

人民網-研究發現吃大米的人比吃麵食的人更苗條

人民網-米飯和面條 哪個更容易發胖？

3. 麵食和大米哪個營養價值高

米飯和麵食在營養成分上有一點區別，但不會差太多，中國是產糧大國，中國的大部分人口都是以米飯為主食，大米中含有百分之六十四的營養物質，補充人體日常所需，小編為您挑選了幾種優質大米，供您選擇。

4. 長期吃麵食的人比吃米飯的人，哪個身體更健康呢

想要主食吃得更健康，建議大家要一日三餐規律進食，選擇主食可以盡量多樣化，以實現均衡營養，主食提供的熱量佔一日總熱量的一半以上，控制量很關鍵，特別是血糖水平偏高者，建議稱重飲食；適當比例的粗細搭配可以減少膳食纖維及礦物質的損失，比如雜糧米飯和饅頭等；烹調的方式煎炒炸都可以，但蒸煮是比較健康的，如蒸米飯蒸饅頭等。

綜上所述，主食固然重要，但長期吃面和吃面或都不是最佳選擇，米和面的選擇應符合自己的飲食習慣並切合實際具體的需求，習慣不同、米和面的加工精度以及烹調方式不同會在很大程度上影響食物的消化過程，建議採用如上的飲食方法。

5. 麵食和大米哪個營養高

麵粉高。《中國食物成分表》中的數據顯示，跟同等重量的大米（稻米）相比，麵粉（標准粉）的膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵、硒等大多數的營養素含量要高一些，其中，膳食纖維、維生素B1、維生素E和鈣的含量是大米的兩倍多。
在鋅含量上，大米略高一點。在蛋白質方面，麵粉含量比大米高，但質量比大米低。也就是說，綜合考慮必需氨基酸比重、蛋白質的消化率和可利用率等，大米的蛋白質更容易被人體吸收利用。因此，如果同時考慮蛋白質的數量和利用率兩個因素，大米和麵粉幾乎打了平手。

6. 米飯和麵食，到底哪一種更健康

一直以來網路上都有南北方的爭論問題，究其原因主要在於南北方的生活方式差異問題，不管是人際交往還是行事作風，南北方的人都有著很明顯的不同，所以在吃食上面也有差異。

總之。不管是麵食還是大米都需要細心地咀嚼，如果是患有胃病的患者粥依舊是大家的首要選擇，但是應該和一定的麵食交替食用，所以無論是大米還是麵食，兩者都是健康的食物，說不清哪種更健康，要針對具體的情況來看。

7. 麵食和米食哪個好，

麵食

8. 經常吃米和經常吃面，到底哪個更健康，你知道原因嗎

麵食和米飯都是我們的正餐，有的人愛吃麵食，有的人愛吃米飯，依據自己愛好和地區的不一樣，每一個人選擇的不一樣。像北方人更愛吃麵食，南方人更愛吃米飯，也有人說北方人愛吃麵食因此身型達到魁梧，而南方人愛吃米飯，因此嬌小玲瓏。

每一個人的成長自然環境不一樣，愛好也不一樣，這也是很一切正常的事，那吃麵食和吃米飯的人，人體是否會不一樣呢？吃麵食對身體好或是吃米飯更強？

例如在蒸米飯的過程中，添加太多的水，木薯澱粉的糊化就更完全，就會利於胃腸的消化吸收，相反也不太利於胃腸的消化吸收；麵食在通過發醇後，木薯澱粉就會在胃蛋白酶的作產生分解，那樣就有利於消化和吸收；自然有人說那鮮面條就並不是發醇食材，可是鮮面條加溫後糊化也很完全，對胃也是有優勢的，燒餅沒有通過發醇的話也不利於消化。

有一些胃液分泌太多的人，在吃麵食的合適，還能夠適當的放些鹼，那樣做會更利於胃腸。因此，腸胃不好的人，很有可能吃麵食更強一些。

9. 麵食和大米哪個有營養

粉中維生素B1的含量優於大米是千真萬確的。小麥中含有較多的維生素B1，以面為主食的人不容易患腳氣病；大米中維生素B1的含量只有小麥的一半左右，如果副食吃得少，容易發生維生素B1的缺乏。

在消化程度方面，大米和麵食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來說呢，米飯含水量比饅頭、烙餅等麵食高，因而單位重量的熱能比較低。

在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比米中高些，但是其中蛋白質的質量卻比米低。面中含有40％的"醇溶蛋白"，其中嚴重缺乏賴氨酸；米中"醇溶蛋白"含量低於20％，米蛋白的生物價值在常見谷類中較高。也就是說，在蛋白質利用率方面米和面又扯平了

在維生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米確實容易患營養缺乏症。可如今各種雞、魚、肉、蛋換著吃，維生素B1不再成為主要問題，麵食的優勢也就難以體現了。

和面的優劣難以絕對地比較，具體的營養價值與品種、產地、加工的精度、烹調的方法有很大的關系。

不論是米、面、粗糧都應當經常調換，並能做好烹調，把主食與其他食品合理地搭配,就能夠獲得充足的營養素。

10. 長期吃米飯的人與長期吃麵食的人，到底哪個更健康呢

前幾日辦公室閑聊，談起了吃飯的問題，同事小A是土生土長的東北人，說是從記事開始，家裡的主食就以米飯為主食，吃麵食的機會很少，偶爾吃面條和饅頭，她說在印象中，她媽媽蒸饅頭就沒有成功過，不是太硬，就是顏色發黃，總之不堪入目，所以，直到現在，一日三餐中，她也大多以米飯為主食。

至於從健康的角度來談，其實從主食區分不好鑒別，畢竟影響身體健康的因素太多，而不是單單從主食就能判斷的！

無論吃什麼，還是應該營養均衡，而不能偏食、挑食，均衡飲食，避免過咸、過油、過脂食物的攝入，控制合理的體重才是健康的根本，您說呢？