豆油和葵花籽油哪個吃健康

『壹』 葵花籽油和豆油哪個好

葵花油和豆油各有各的優點，單獨講葵花油好，營養高，葵花油含不飽和脂肪酸較多，有健腦益智、防止血管硬化功效，但是葵花油不宜象豆油一樣高溫烹飪煎炸，否則會引起脂肪酸變質，不利於健康。所以葵花油應中溫炒菜或象香油一樣涼拌才有益健康。希望你理解，希望你健康。

『貳』 葵花籽油、豆油、調和油、玉米油、花生油都有什麼區別，哪個食用更健康

這些油都是我們生活中的常見油，要經常換著吃。最好少放油，少吃油有利健康。

『叄』 大豆油、玉米油和葵花籽油，哪個好

大豆油、菜籽油、花生油、玉米油，究竟哪種更有益健康？早知早好
菜籽油——營養價值略打「折扣」
植物油中菜籽油多不飽和脂肪酸含量居中，低於玉米油，大豆油和葵花籽油，但明顯高於橄欖油和棕櫚油。
菜籽油中微量營養成分，維生素E，雖然總量比大豆油少很多，但是維生素E活性最強的的α-生育酚卻比大豆油中高。
菜籽油是唯一含有菜油甾醇的植物油。菜籽油在不飽和脂肪酸和微量營養素方面，都更優於大豆油，但是由於菜籽油其中的芥酸和芥子苷，對人體的不健康作用尚沒有定論，總體營養價值略打折扣。
大豆油、菜籽油、花生油、玉米油，究竟哪種更有益健康？早知早好
花生油——預防心血管疾病
花生油是很多人最常選擇的一種，其中含有不飽和脂肪酸80%以上，優酸達到41.2%，亞油酸達到37.6%。
脂肪酸配比是非常合理的，其中油酸含量僅次於橄欖油和菜籽油比大豆油葵花籽油高，缺點是缺α-亞麻酸。
適當吃花生油對於增強血管彈性有幫助，疏通血管，預防血管發生堵塞，對於身體健康更有益處。
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玉米油——減少心臟病風險
玉米油主要來自於玉米胚芽，飽和脂肪酸含量比葵花籽油高，比花生油低，不飽脂肪酸含量較高，以亞油酸為主，其次是油酸。
玉米油的營養價值，不僅在於是必需脂肪酸和維生素E來源，更重要的是玉米油中含有豐富植物滋純，降低心臟病變風險。
玉米油比較適合中老年人群攝入，有助於保護心臟，並且玉米油脂肪含量相對比較低，並不會對身體造成太大負擔，希望您能理性對待。

『肆』 各種食用油,比如大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等,哪種油更有利於健康

對正常的健康成年人群來說，調和油、大豆油和雙低菜籽油，是比較優質的食用油。

選擇食用油，主要是看食用油的脂肪酸比例，也就是n-3系列脂肪酸和n-6系列脂肪酸的比例，是不是適合自己的身體狀況。

下面是選擇食用油的一些技巧：

1. 包裝：透明包裝的食用油，不是很利於油脂中的營養保存，容易發生脂肪酸酸敗，以及光敏性維生素的流失。另外，食用油的塑料包裝，一般都是1號塑料，這一點需要注意，購買回去之後需要盡快換成玻璃包裝儲存。

2. 脂肪酸比例：一般來說，調和油是根據人體需求，搭配起來的食用油，是最貼近人體需求的脂肪酸比例的（健康人群）。大豆油是天然油脂中，脂肪酸比例比較接近人體需求的食用油，並且沒有對人體有害的因素存在。菜籽油在天然油脂中，脂肪酸比例是最貼近人體需求的，但是一般的菜籽油芥酸含量比較高，對人體的心腦血管有一定的危害，因此需要選擇雙低菜籽油。

3. 用途：油脂在高溫條件下，不飽和脂肪酸會逐漸飽和化，轉化成飽和脂肪酸，會對身體有一定的負面作用。而且高溫條件下，油脂和蛋白質一起，容易產生致癌物，因此根據食用油的用途不同，應該選擇不同的食用油。這一方面，主要看油脂的沸點和燃點，一般亞麻酸含量豐富的油脂，沸點和燃點都比較低，不適合用於烹炸食物；亞油酸豐富的食用油，則沸點和燃點比較高，可以適當用於烹炸食物。

不同人群適合選擇的食用油：

1. 嬰幼兒及青少年：適宜選擇亞麻酸含量豐富的食用油，n-3系列脂肪酸，包括亞麻酸，DHA和ARA都能促進大腦及智力發育，選擇亞麻酸豐富的食用油是比較合適的，比如亞麻籽油、紫蘇籽油、魚油等。

2. 中老年及心腦血管疾病患者：適宜選擇n-6系列脂肪酸含量豐富的食用油。這一類食用油含有較高的亞油酸和EPA，對心腦血管具有一定的保護作用。比如橄欖油、山茶油，還有你問題中提到的花生油、玉米油等。

備註：

1. 不同的食用油，換著吃是比較不錯的選擇。

2. 功能性油品的選擇需要注意，不要覺得橄欖油貴，就給嬰幼兒和孩子吃（這種現象比較普遍，所以在這里強調一下）

3. 食用油應盡量選擇，靠近貨架裡面的避光儲存的食用油，最好是深色玻璃瓶包裝、或者鐵罐包裝的食用油。

4. 食用油購買回家之後，應盡量避光、分散儲存。比如將大桶食用油，改換成小瓶不透明玻璃瓶分裝，並儲存在避光陰涼處。
   

『伍』 葵花籽油和豆油哪個好

你好！
一：
葵花籽油：
葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響，寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。
所以，葵花籽油是營養價值很高，有益於人體健康的優良食用油。
二：
豆油：
豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。
豆油除含有脂肪外，在加工過程中還帶進一些非油物質，在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇類物質以及少量蛋白質和麥胚酚等物質，易引起酸敗，所以豆油如未
經水化除去雜質,是不宜長期貯藏的。另外，精製豆油在長期儲存中，油色會由淺逐漸變深，原因可能與油脂的自動氧化有關，因此，豆油顏色變深時，便不宜再作長期儲存。
總的比較看來，葵花籽油的優點要好於豆油。
但是，豆油的價格要低於葵花籽油。
謝謝！！

『陸』 葵花籽油和大豆油哪個好

對「家裡做植物油」的高票答案表示：您對油脂行業基本上無知。

先簡要回答問題：無論高價位的橄欖油、茶油、胡麻油，還是低價位的花生油、豆油、雙低菜籽油，都是很好的家庭用油。從安全和營養結構均衡的角度講，在正規渠道買行業大品牌，混搭著吃就可以了，沒必要過分糾結。但各種油均有其適合的烹飪方式（請參考這個問題的幾個高票回答 http://www.hu.com/question/21831603），比如說花生油、茶油較能承受高溫煎炸，而橄欖油、胡麻油更適宜涼拌。各種油燒到冒煙均會產生有毒有害物質，以及過量攝入油脂，這兩點遠比油本身可能存在質量問題的健康危害要大得多。另外，目前國內橄欖油和茶油摻假（低價位的色拉油）或以次充好的問題比較大，但在食品安全形度上均無需過度憂慮。

至於為什麼說高票答案太不靠譜：（我不是做油的，文科生從事金融業，半年前粗略調研過國內外油脂行業。以下問題都可以簡單地網路到有科學含量和水準答案，有興趣的朋友可依據關鍵詞自行檢索，不一一贅述了。）

1、講豆油，請問什麼叫「重口味」？能否給個有技術含量的定義，
比如說大豆油顏色重是什麼原因？顏色輕重與油料作物本身特性、製作工藝間是什麼關系？
說顏色或口味，不講冷榨、熱榨、浸出榨各自的工藝優勢和缺陷可以么？
不講從三級精煉到一級精煉對營養成分的負面影響也可以么？

2、講大豆油含「膽固醇量高」，卻不知道膽固醇是動物的代謝產物，植物油中不含膽固醇這樣可以么？
不講膽固醇是人體必需的重要物質、且有高密度和低密度（壞膽固醇）的區別也可以么？
也不講大豆油60%左右的成分為可以降低低密度膽固醇的亞油酸、亞麻酸也可以么？

3、講轉基因，不講基因存在大豆的哪些成分中，經過最初的水洗工序後的豆油里已經不含基因成分殘留也可以么？

4、「葵花籽油、棉籽油、茶油等」和大豆油在成分構成、加工環節管控要點等方面差異巨大的油品，可以一概「同上」么？

5、講別的油就是一堆缺點，捧花生油卻不談普遍的土法熱榨、黃麴黴素及其特殊標準的問題，這樣也可以么？花生油和大豆油價格差多少，怎麼就貴到老百姓吃不起了？

除了調和油部分差略能看（您並不知道什麼是色拉油；說「調和油是忽悠產物」，卻又說「不常做飯的白領就買調和油吧」，這是什麼邏輯？），通篇都是誤導，滿嘴跑火車。從頭到尾都沒有提到對植物油的核心關註：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的構成比例及功效、煙點和適合的烹飪方式等。

至於有關東北大豆、「九三」廠和期貨之戰，行業格局和競爭情況，ω-3和ω-6等有點難度的問題……就不為難您了。

『柒』 花生油，大豆油，葵花籽油，調和油等，哪種對人體比較健康

花生油比較健康對人體好，但其他的食用油也有很多優點，平時應該把這些食用油交替食用，那樣對身體健康比較好。

花生油，大豆油，葵花籽油都是從植物種子中提取出的植物油，而調和油則是把多種植物油按一定比例調製成的食用油。從科學的角度說，調和油對人體健康最好，但現在市場上出售的調和油多是一些低端食用油為原料調制而成的，它們的營養價值與食用功效都沒有花生油那麼出色。

三、芝麻油，核桃油，橄欖油對人體健康有益

現在生活中人們食用的食用油以植物油為主，除了花生油，大豆油和葵花籽油以外，芝麻油，核桃油和橄欖油也是植物油中重要的存在，而且這些植物油對人體健康有益，他們不但能烹調各種菜品，還可以用來製作涼拌菜，能提味增香也能讓人體吸收到豐富的營養，會放慢人體衰老速度，提高人體的抗衰老能力。

『捌』 大豆油和葵花籽油哪個好

大豆油和葵花籽油都屬於植物油，接下來將從以下幾個方面進行對比區分：

1、色澤

大豆油色澤較深且有豆腥味，其熱穩定性較差，加熱容易產生較多泡沫。同時因為大豆油含有較多的亞麻油酸，在使用過程中如果保管不善，或者使用不當時較易氧化變質並產生「豆臭味」。

葵花籽油色澤較淡，味道也較淡，比較不符合中國人的口味。有一種葵花籽獨特的香氣。它的脂肪酸組成與玉米油類似，不飽和脂肪酸的含量更高，達到85%，其中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1∶3，這一點遜色於橄欖油。葵花籽油中還含有大量的維生素E和抗氧化的綠原酸等成分，抗氧化能力較高。

2、油脂成分

大豆膽固醇量高，但製作成油後大豆油富含兩種人體必需的脂肪酸──具有降低膽固醇的作用的亞油酸和α-亞麻酸，α-亞麻酸在體內可轉化成DHA，能促進孕期胎兒大腦生長發育。豆油中的豆類磷脂也有益於神經血管、大腦的發育生長。大豆油中還含有豐富的維生素E。

葵花籽油含有高亞油酸，與玉米油的成分相似，同時含有大量的維生素E和抗氧化的綠原酸等成分，營養價值高。

3、使用的注意事項

大豆油的熱穩定性較差，加熱時產生較多泡沫，不適合用來高溫煎炸。

葵花籽油雖然煙點比較高，但仍然不適合煎炸食品。

葵花籽油和大豆油都是人們常用油，我們就會比較這兩種油哪個好。從價格上來說，葵花籽油是較貴的，從營養價值角度來說，葵花籽油也是比大豆油好點的。

葵花籽油和大豆油是從不同的植物身上提煉出來的油，其實它們各有好處，雖然葵花籽油比大豆油好點，但是我們不建議單一地食用一種油，因為沒有一種油是最好的，只是葵花籽油和大豆油所含有的脂肪酸比例不同，我們最好就是這兩種有交替使用，這樣我們的身體就能吸收到不同的營養成分。

『玖』 大豆油和葵花籽油哪個好一些

精煉後的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響，寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右;溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養價值很高，有益於人體健康的優良食用油。
玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由於天然復合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用。
玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時，具有相當的穩定性。油炸的食品香脆可口，烹制的萊餚既能保持萊品原有的色香味，又不損失營養價值。用玉米油調拌冷盤香味宜人。烹調中油煙少、無油膩。玉米油的凝固點為-10℃，油中含有少量的維生素E，具有較強的抗氧化作用。
這要根據自己的口味去選擇

『拾』 大豆油和葵花籽油哪個好

我認為玉米油比較好。

食用油是直接關繫到我們身體健康的重要食物，不管我們平時炒菜還是做湯都缺不了它。面對市面上這么多品種的食用油，知道很多人在選擇的時候都挑花了眼，但是選擇油一定要仔細，選擇適合自己吃的油。