A. 夏天有哪些可以當飯吃且健康涼爽的食物
（1） 薄荷葉茯苓粥准備薄荷葉若干(鮮、干均可)，茯苓，粳米或小米，白砂糖都是能在普通菜場中夠買，方便又簡單，在夏季煮一鍋薄荷葉茯苓粥，可以清熱解暑，寧心安神以及止瀉止痢而且還會對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效。在煮的時候可以先將薄荷葉進行煎湯讓後把薄荷葉渣去掉，再把茯苓、洗凈的粳米或小米加入葯湯中，同時進行熬煮，小火慢燉，在出鍋前加入適量的白糖，即可入鍋。一次的食材量為：薄荷葉若干(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖適量。最適合夏天吃的6種美食，健康有營養，清熱解暑，人美心也美（2）奶油冬瓜片准備冬瓜，熟火腿，煉乳，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉，做一份奶油冬瓜片，既能清熱解毒生津除煩，還能補虛損，益脾胃。首先把冬瓜去皮，清洗干凈切片，再把清洗干凈的冬瓜片加入沸水中略煮，稍微煮一下就行，千萬不要煮爛，再把略煮的冬瓜片撈出倒入冷水使之冷卻。接著把冬瓜片排放在一個大碗中，加入食鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鍾取出。接著把冬瓜片倒入盆中，湯則倒入鍋中加煉乳煮沸後，用澱粉勾芡，再把冬瓜入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋。一次的食材量為：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。最適合夏天吃的6種美食，健康有營養，清熱解暑，人美心也美（3）羅漢果甘菊花茶准備好羅漢果與甘菊花。清熱潤肺，滑腸通便。用於肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘這是羅漢果的功效，先將羅漢果洗凈，掰成小塊，放入湯鍋，加入適量的清水大概6碗水左右即可，蓋鍋蓋，大火煮開，轉小火煮10分鍾，然後放入干菊花煮約1分鍾關火加適量的糖即可，再用漏勺把殘渣打撈出來，冷熱喝都解渴。最適合夏天吃的6種美食，健康有營養，清熱解暑，人美心也美（4）魚腥草准備好魚腥草，魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。夏季餐桌上常備一盤涼拌折耳根（魚腥草），脆嫩鮮香，開胃解暑，還能保健祛病，真是一舉兩得。把新鮮的魚腥草洗干凈，放鹽腌 10 分鍾。 另用一個小碗，放紅糖和醋，攪幾下讓糖化開，澆在魚腥草上。撒上少許花椒粉，拌勻，就可以吃了。
B. 夏天吃什麼降暑 10道養生營養菜譜開胃消暑
多吃瓜果。瓜果汁多味甜，不僅生津止渴，也能清熱解暑。西瓜味甜多汁性涼，是清暑解渴的瓜類之首。另外，香瓜、黃瓜洗凈之後生食，或榨汁之後飲用，都有很好的清熱解暑作用。獼猴桃含有大量維生素C，有非常好的清熱解暑作用，是高溫和野外作業人員經常選用的果品和飲料。
多喝湯。當人出汗比較多，體液損耗比較大的時候，多喝湯既能及時補充水分，又有利於消化吸收。簡單易學的「防暑湯」如山楂湯、綠豆酸梅湯、金銀花湯、西瓜翠衣湯等。
多吃粥。在炎熱的夏季，人的腸胃因受暑熱 *** ，功能會相對減弱，容易發生頭重倦怠、食慾不振等不適，重者還會中暑。因此，夏季喝消暑保健粥則是飲食調理措施之一，如綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥等。
夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水。一個人每天吃500克的瓜菜，等於喝了450毫升高質量的水，且瓜類蔬菜具有降低血壓的作用。
夏季暑溼之毒會影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。苦瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹簡尺菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬於涼性蔬菜。
另外，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發季節，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等"殺菌"蔬菜可預防疾病。
西瓜―――性涼，吃了不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量流失的體內鉀鹽。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。
西紅柿―――在夏季最多最甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。
梨―――因鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有"天然礦泉水"之稱，最佳的補水護膚品。
草莓―――中醫認為它有去火功效，能清暑、解熱、除煩。
但需要注意的是，水果入口前，最重要的是消毒轎咐數、清潔。葡萄閉首、草莓、楊梅等表皮往往有農葯殘留，除了用流動水徹底清潔外，還應將其在清水中浸泡至少半小時。
1. 「綠豆湯」——清熱解毒、止渴消暑
2. 「冬瓜湯」——養胃生津、降胃火
3. 「銀耳百合湯」——潤肺、養顏
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1,苦瓜。苦瓜營養豐富，維生素C含量特別高，可以迅速補充人體流失的維生素和能力，利於腸胃消化，是夏季消暑的菜品，可以涼拌，也可以熱炒。
2,黃瓜。黃瓜的功效可能大家都知道，既能美容，又清涼解暑，我們可以涼拌吃，也可以炒著吃，在炎熱的夏季是非常不錯的。
3,芹菜。芹菜是一種粗纖維蔬菜，有利於腸胃的蠕動和消化，如果在夏季涼拌香芹也是一道非常好吃解暑的涼拌小菜。
4,西紅柿。西紅柿是一種抗衰老的蔬菜，常吃西紅柿可以有助於養顏，生吃西紅柿比熟吃的效果會更好的。
多吃瓜類： 夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜，等於喝了450毫升高質量的水。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。 多吃涼性蔬菜： 夏季對人體影響最重要的因素是暑溼之毒。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬於涼性蔬菜。 這個夏天 祝您身體健康！
綠豆，南瓜，海帶，西瓜，冬瓜、苦瓜（又叫涼瓜），萵筍 ，黃瓜，絲瓜， 西紅柿，南瓜花，南瓜尖 魚腥草（又叫側耳根），黃花 能涼拌的盡量涼拌，少吃炒的菜 南瓜綠豆湯 蓮子百合湯 還可以自己買點瓊脂做果凍 龜苓膏 下面介紹幾款， 金豬伴杜阮涼瓜 原料：碳燒乳豬皮，涼瓜青，哈密瓜片。 製法：乳豬起皮，切片狀，涼瓜灼熟切片，哈密瓜也切片，疊放一起，配乳豬醬和白糖上桌。 特點：甘香鮮美。 鮮果涼瓜三色丸 原料：涼瓜，哈密瓜，蝦丸，墨魚丸。 製法：涼瓜切三角形，哈密瓜挖成丸子狀，起鍋起油至熟，挖後的哈密瓜擺到碟上作裝飾。 特點：清淡爽甜。 夏日涼心意 原料：涼瓜、哈密瓜、大蝦、北極貝。 製法：按冷盤菜把材料製作好，盤下面是食用冰粒放保鮮紙，把所有材料擺放冰面，配青芥茉。 特點：青香鮮味爽口。 一心一意炒杜阮涼瓜 原料：涼瓜、海參、西芹、叉燒。 製法：所有材料均切成絲狀，起鍋猛火炒至熟。 特點：清香爽口！ 蜜蠔扒杜阮涼瓜 原料：涼瓜、生蠔、蜂蜜。 製法：生蠔用蜂蜜腌好，涼瓜也用少許蜂蜜水灼熟排放碟底，生蠔沾粉漿下油鍋炸熟放涼瓜面上。 特點：外脆內鮮。 金沙杜阮涼瓜柳 原料：涼瓜、熟雞蛋黃、熟鹹蛋黃。 製法：涼瓜切成柳狀，把二種熟蛋黃攪爛，用上湯慢慢煮開後放涼瓜柳慢火煨熟即可。 特點：甘香清涼。 日式撈起涼瓜花蟮 原料：涼瓜、花蟮絲，大蔥絲。 製法：幾種材料分別腌好灼熟後拌到一起，面上放炒好花生仁。 特點：清涼爽口。 香煎琵琶杜阮涼瓜翅 原料：涼瓜、雞蛋清、水發魚翅。 製法：涼瓜切粒，加水發魚翅與雞蛋清拌均，放到湯匙里到蒸籠蒸熟，然後起出來放平底鍋內，把二面煎至金黃色即成。 特點：香甜，軟滑。 杏香脆皮涼瓜 原料：涼瓜、鯪魚肉、粉漿、杏仁碎。 製法：涼瓜切粒與鯪魚肉拌好，攤成薄餅在二面沾上杏仁碎，成片下鍋炸到熟切件上桌，配杏仁露。 特點：香酥可口，濃濃杏香。 蟹子涼瓜扒蛋青 原料：熟雞蛋青，涼瓜、蟹子。 製法：把蛋清和涼瓜切成三角形，涼瓜用上湯灼熟加入蛋清，蟹子炒均施薄茨上桌。 特點：香滑軟爽。 冰鎮涼瓜 原料：涼瓜，食用冰粒 製法：涼瓜用上湯慢火煨熟後切片，碟底放食用冰粒加保鮮紙，涼瓜排放面子，配青芥茉。 特點：清涼爽口。 另外再介紹十款消暑湯水： 一、 解暑絲瓜湯：解暑除煩、清熱利溼、通水下氣、化痰涼血，除瘡。絲瓜洗凈切塊，瘦肉切片一齊滾湯。.COM 二、 葫蘆瓜冰糖水：消暑清熱將葫蘆瓜約一斤切片，加水一碗燉冰糖，分兩次飲。 三、 暑潰煩湯：暑熱蒸困、溼悶心煩、精神容易疲倦。苦瓜一至二個，加生甘草二錢，清水兩碗共煮至剩一碗，食瓜飲湯。 四、 豆腐黃瓜湯：清熱解毒、養肺行津、潤燥平胃。豆腐半斤放鍋內微煎片刻，黃瓜去皮切塊與豆腐同煮，加清水六至八碗煲湯代茶，可飲可食。 五、 鮮荷蜜糖水：消暑清熱。鮮荷葉一百克連梗切碎，加蜂蜜一百克，清水數碗，煮湯代茶。一個全國性的花鳥魚蟲的花卉園論壇和一個地方性的生活論 六、 綠豆老鴨湯：清熱利溼，解毒。將老鴨剖開，去除內臟，將綠豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。 七、 蓮藕排骨湯：解暑清熱、低熱、神疲。蓮藕洗凈，用刀背壓碎，切成小段，放入深鍋中，加入洗凈之排骨，用大火煮開後，再切小火煮至蓮藕松爛，調味可。 八、 銀耳蓮子湯：清熱滋補。銀耳15克，用水洗凈，浸炮冷水中一夜，除去雜物後放入鍋中加8分水，用大火煮沸後，加入冼凈除心之蓮子，用小火煮至銀耳熟透，加入冰糖即可 九、 鯇魚冬瓜湯：祛風平肝，強體利水。將鯇魚半斤剖腹洗凈，去鱗和清除內臟，冬瓜連皮切成塊狀，起油將魚煎香，用適量清水加薑片，魚和冬瓜一起放入鍋內，煮約2小時調味即可 十 水鴨銀花湯：補肌膚，祛瘡毒。將水鴨剖好洗凈，豬瘦肉120克連同銀花9克，生熟地黃各6克一起入鍋中，煮約4小時。加油鹽調味便成
1．吃清淡爽口的食物能開胃
綠豆、小豆、蓮子、蕎麥、百合、大棗、黃瓜、冬瓜、雞肉、鴨肉、鯽魚、甲魚、蜂蜜都屬於這類食物，是夏季重點選擇的食物。
2．吃有苦味的食物能消暑去火
苦瓜、絲瓜、芹菜、萵筍的屬性是味苦、性寒，夏季常吃一些，能促進食慾，還能清熱解毒。
3．烹調方法宜蒸、煮，少油炸
比如，綠豆、蓮子作粥，雞鴨清蒸，鯽魚、甲魚、冬瓜、絲瓜煮湯。
4．應多吃些水果
水果是夏季人獲取維生素與無機鹽的重要來源，還能防暑降溫，西瓜、甜瓜、草莓是值得推薦的水果品種。
5．吃冷食應適量
夏天吃些涼拌菜、冷飲令人感覺舒暢，暑意頓消，但不可貪多，特別是老人與兒童脾胃虛弱，尤不能一次吃得太多。
6．飲水要增加
夏季出汗多，一定要增加飲水量，成人至少一天飲水1500毫升，飲水以茶水、白開水為好，也可選擇果汁飲料。
7．宜少食多餐
夏日晝長，人戶外活動多，體力消耗大，提倡少食多餐，忌暴飲暴食，若夜間睡得遲，可加一頓夜宵。
多吃點苦瓜，越苦的東西越降火。多補充一些維生素