A. 有哪些中餐菜餚屬於垃圾食品，哪些又屬於健康食品
紅燒茄子，糖醋裡脊，拔絲地瓜等等，雖然是素菜，但是烹飪的時候需要過油，而且放很多的糖，算是屬於垃圾食品一類。還有家家都愛吃的腌鹹菜，臘肉等等，裡面含有太多的亞硝酸鹽，對人體百害而無一利。
而像清蒸魚，雜糧粥，涼拌菜等等，烹飪簡單，最大程度的保持了食物的原汁原味，還是非常健康的。
B. 從整體來看，中餐是否屬於不健康的菜式
按理說粵菜已經是中餐里最健康的菜系了，但還是有缺陷，比如喝湯（鈉超標+嘌呤超標+溫度過高，而且並沒有什麼營養）。
更別提其他菜系了，比如川菜重油重鹽重辣，淮揚菜本幫菜重油重糖。此外，全國各地腌漬食品都比較多。
更重要的一點，中餐的熱菜燙菜很多，溫度是超標的。油鹽糖辣超標，亞硝酸鹽超標，嘌呤超標，溫度超標。好吃的中餐真的很不健康。
中餐西餐不是對立的，沒必要褒誰貶誰，更何況西方各國菜系的差別也非常大，西餐一詞本來就不準確。我的觀點是：現代意義的中餐西餐，本質上是工業革命後甚至二戰後，剛剛解決溫飽問題的、窮怕了的閑人為了慶祝脫貧而作死設計的日常飲食。很大一部分菜的菜名不超過兩百年，口味甚至不超過二十年。
只不過西方發達國家的人早我們一步發現了這一問題，也早我們一步對「後工業革命時代飲食」進行現代化改良（比如沙拉的逐漸流行，腌菜的逐漸淡出），所以目前來說西歐南歐餐比中餐健康，我認為這句話沒毛病。