什麼切菜板好又健康

① 什麼材質的菜板最好最健康

實木砧板最健康，揚州大學旅遊烹飪學院烹飪系副教授丁應林介紹，實木砧板的優點是比較有韌性。這類菜板分為原木橫切（俗稱「菜墩子」）和復合型木材拼接（涉及拼接的膠水問題，一些小廠家可能存在膠水質量不過關情況）。

建議首選整板，購買規范廠家的產品，這類菜板都會註明木質。木砧板要選用纖維豎直的好，因其使用時產生的木屑遠少於纖維橫平的砧板。

另外，要聞一下砧板有無異味，如有異味可能是經過硫磺漂白操作，不要購買。實木砧板也有缺點，比較容易開裂，使用時要格外注意保養。

硬度不夠的實木砧板，長期使用會產生木渣、留下刀痕，易隱藏有害細菌，最好及時更換。另外，有人常看到大廚切菜時不斷刮洗砧板，這是為了去掉切剁的木屑，避免傷味敗味，甚至影響到食用的安全性。

砧板使用注意事項

丁應林提醒，無論哪種砧板，用完後均需刮盡污垢清洗干凈並置於通風陰涼處，豎立放置或懸掛晾乾，不能暴曬。每周在砧板表面適當撒一層鹽，能夠起到一定殺菌作用。盡量不要用清潔劑清洗木製和竹製砧板，以防滲入其中，致使食材沾染串味，長期導致發霉。

若砧板出現較大裂痕或呈現黑點時，應及時丟棄。有些人購買木質砧板後發現還沒用，板子就裂了，這是由於菜板的包裝被打開後，水分流失導致開裂，建議剛買回來時用濃鹽水浸泡1天，晾乾後在表面塗抹適量食用油，延長使用壽命。

以上內容參考人民網-砧板，怎麼選怎麼用

② 切菜板用什麼材質的比較健康

現在切菜板流行使用一種塑料邊框，鋁制的菜板，這種菜板不滋生細菌，非常容易清理，雖然菜板是鋁的，屬於金屬，但是，刀刃並不會有損傷，值得推薦使用。

③ 什麼菜板最健康又好用

1. 木質菜板

首先木質菜板是非常普遍的選擇，木質為天然材質，用天然木材生產的砧板最為中國家庭所接受，尤其是對於喜愛傳統中式菜餚的家庭，木質砧板更是必不可少。

而且木質菜板的特點也是非常明顯的，因為其是由天然木材製成，比較符合傳統的烹飪觀念，而由於天然木材硬度適中，對於刀具的磨損也比較小，所以木質菜板是比較常見的。

識別鐵木砧板與普通木砧板

一、看特點。鐵木/梘木砧板其樹齡長，木質纖維細密而堅硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛生、使用壽命長。普通木砧板，常用楓木，梓木、荷木等木製成則木質較軟易掉木屑。

二、看相對密度。鐵木/梘木砧板木質比重大，沉於水，普通木則否。

三、看紋理。「鐵木/梘木砧板木為斜紋，紋理交錯，普通木則否。

四、看硬度。鐵木/梘木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯。

五、聽聲音。鐵木/梘木砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮當當聲，而普通木則發出啪啪叭叭的聲音。

④ 用什麼切菜板最健康

1，一桌放心可口的菜餚，總離不開一塊稱心安全的菜板。塑料菜板、木菜板、竹菜板你會選擇哪一種？北京環保餐具聯合組織秘書長、環保專家董金獅在分析了各種材質的菜板後表示，雖然不同菜板各有利弊，但使用竹製菜板更安全，這是因為竹子不易造假，質量相對穩定。另外專家還提醒大家：切菜後，要及時將菜板洗干凈，水擦乾，然後將菜板豎起來或掛起來，放在通風處。
2，材質不同的菜板各有特點，但竹製和木製菜板相對更加安全，因為它們是天然的，沒有添加其他物質，因此建議市民優先使用天然的竹木菜板。木菜板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由於木製的菜板種類很多，不易挑選，有些木製菜板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜餚，並且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏症狀。還有一些木質比較疏鬆的菜板，如楊木菜板，硬度不夠，易開裂，其表面容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏污納垢，滋生細菌，污染食物。因此，建議市民最好選擇各方面綜合質量都比較好的白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板。市民不要購買小商販手中的「三無」菜板，正規廠家生產的菜板，都會註明木質。購買前，最好先聞一下菜板的氣味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要購買。還有一些小商販銷售的木質菜板，與普通木材相比，顏色偏白，這些小作坊生產的菜板，為了降低成本，使用的都是劣質木材，看上去「膚色」較黑，為給菜板「美白」，通常會用硫磺熏蒸漂白，其中殘留的二氧化硫會嚴重危害人體健康。

而竹子菜板比木頭稍輕，不易造假，質量相對穩定，使用起來也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不夠，多為拼接而成，因此使用時不能重擊。

⑤ 什麼材質的菜板最健康求推薦。

截至2020年1月8日，竹材質的菜板最健康。

竹菜板經高溫高壓處理，具有不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好等優點，使用起來輕便、衛生、氣味清香。從中醫角度看，竹子屬於甘淡、寒性，具有一定的抑制細菌繁殖作用。

所以，切熟食時，竹菜板是比較理想的選擇。實用新型不起屑、使用無污染、製作容易等的優點以外，且由於是通過許多小竹塊結合而成，因此在外形上精緻、美觀；另外本實用新型可通過竹塊間的不同排列方式能產生不同的表面效果，型式上具多樣化，克服了現有菜板呆板的造型結構。

(5)什麼切菜板好又健康擴展閱讀：

菜板需要消毒保養：

1、當砧板上出現裂痕或者是黑點，就應當換新的了。所以平時要做好消毒工作。

2、開水沖洗。每周最好先用硬刷和清水將砧板表面和縫隙洗刷干凈，然後再用剛燒好的開水沖洗一遍。再放入濃鹽水中浸泡幾小時，取出陰干，不但可以殺菌，還可防止砧板乾裂，延長使用壽命。

3、紫外線消毒。陽光中的紫外線有殺菌的作用，菜板不用時應放到太陽底下暴曬30分鍾以上，不僅可以殺菌，而且可使砧板乾燥，減少細菌繁殖。

⑥ 什麼材質的菜板最健康

身心健康的砧板如何購買:

1、菜板如今的種類許多 ，有塑膠的，實木板的，也有實木板顆粒物一類的，此外也有很多高分子材料製做的菜板，整體而言家中應用菜板，還是挑選實木板的為好，由於實木板的較為有利於身心健康。

2、菜板挑選的情況下，能夠 考慮到挑選達標的竹砧板，實際上菜板便是砧板，毛竹菜板如果純植物做成，那樣材料比較牢固，並且不易裂開或掉渣，另外刷碗的情況下，污漬不容易被塞在間隙里，較為干凈。

3、挑選實木砧板的情況下，大夥兒要留意菜板的薄厚，由於假如菜板的薄厚不足得話，非常容易在應用的全過程中出現裂開的狀況，因此挑選菜板最先要留意菜板的薄厚。

4、挑選木製菜板的情況下，要挑選表層較為光潔，延展性較為強的菜板，大夥兒能夠 用力敲打菜板，假如傳出的響聲較為厚實，那麼表明延展性較為強，應用起來很經久耐用。

5、選購菜板需要留意材料問題，好的木材能夠 應用很長期，並且會對身心健康較為有益，因此選購砧板時一定要選擇適合做菜板的木料，例如銀杏果木、皂角木、水曲柳或柳木做成的砧板不錯。

6、大夥兒挑選菜板的情況下，還可以挑選純天然紅橡木砧板，紅橡木自身材料較為硬，並且延展性比較好，一般來說選用優選純天然紅橡木拼湊而成的菜板，硬軟適度，不容易傷刀，不容易形變，不容易崩裂。

7、如今許多的小販，喜愛應用烏龍茶木來做菜板開展售賣，由於這類木料的價錢較為低，可是烏龍茶木帶有一定的臭味和有毒物質，用它做砧板不僅環境污染菜式，也非常容易造成腹痛和別的欠佳病症，建議大夥兒要留意。

⑦ 什麼樣的切菜板最好

1、綠色首選：木菜板
木菜板的密度很高，韌性很強，好的木頭可以使用很長時間，家庭使用菜板，可以選擇木菜板，而且木菜板安全無害、綠色環保，對健康也是比較好的。
建議：木菜板吸水性好，容易發霉，每次使用清潔後最好擦凈，放置在乾燥的地方。

2、潔凈首選：竹菜板
竹菜板要是天然植物製成，竹質菜板較為結實，而且不容易開裂或掉渣，切菜的時候，污垢不易被塞在縫隙里，菜板會比較干凈。
建議：竹菜板較薄，切肉不大方便，適合用來切蔬菜和水果。

小貼士：建議家裡菜板常備兩塊，一塊切肉食，一塊用來切蔬菜說過，避免交叉污染。

⑧ 什麼樣的菜板健康好用

依此質量要求，最適宜作菜板者有：蜆木、格木(鐵木)、櫸木（為榆科木材，不是殼斗科木材）、皂莢樹（皂角木）；一般可作菜板者有：榆木、朴樹、桑樹、槐樹、烏桕、肥皂莢、無患子、陽桃、桂花樹、楊梅、柳樹、槭樹、榕樹等。

菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板。口語叫菜板，書面語謂之砧板。以前菜板以木塊為主，但因容易耗損，近來大多以塑料為材料澆鑄。

菜板為了避免儲放不當造成開裂，砧板不要長時間泡水和陽光曝曬。也不易長時間放在通風處，風干後應拿回室內。也可用完後應當用清潔干凈的抹布擦洗干凈，再用干抹布擦乾後存放。