食用油什麼油最健康

1. 公認最健康的三種食用油

食用油是我們日常生活中必不可少的廚房調味品啦，超市當中的食用油品類繁多，日常生活中最常好汪見的食用油有大豆油、調和油、玉米油菜籽油，花生油還有核桃油，究竟哪種食用油吃了對我們的身體最健康呢？今天我就分享給大家全國公認最好吃的三款健康油，話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。

我們無法從食用油的內部判斷他的好壞，所以只能從食用油瓶身上來觀察他是否是健康油啦。聰明人去超市裡買食用油時，第一眼觀察的就是它瓶身上的配料表啦。

像我們所說的調和油，它是由多種食用油混合加工而成的。花生油則是只有花生做出來的，如果還有其他配料那麼就有可能是添加了其他的化學添加劑。

所以我們在買食扒掘用油時，一定要觀察它的配料表。配料表越簡單，就說明這款食用油越健康吃起來更加放心。越越簡單的東西越健康。

No.2看加工工藝

配料表下面的第二項就是加工工藝啦，食用油的加工方式一般會分為兩種。一種是物理壓榨，還有一種就是化學浸出，顧名思義物理壓榨他的方式更加簡單。

物理壓榨從最大程度上保留了原材料原汁原味，同樣保質期比較短。這種加工方式成本一般都比較高，使用的原材料比較多，但出的食用油比較少，同樣也最正宗。

化學浸出這種加工方式更加快速，因為食用化學添加劑，所以這種食用油它的保存時間更長一點。加工方式比較簡單快速。價格來說，也比較便宜。偶爾吃一次兩次，還可以，但不建議大家長時間吃哦。

No.3看質量等級

現在的食用油一般會分為三種，分別是優級一級和二級。對於不差錢的朋友來說，可以選擇優級食用油，一級食用油更加簡單一點。質量差的就是二級食用油了。

2. 哪種食用油對身體健康最好

NO.1 橄欖油、茶籽油

橄欖油和茶籽油富含油酸，有降血脂、抗血凝的作用，對預防動脈粥樣斑塊有好處。而且橄欖油還含有橄欖多酚、角鯊烯和β-谷固醇抗氧化物，能幫助預防心血管病。

NO.2 花生油、芝麻油、菜籽油

花生油、芝麻油、菜籽油的香氣比較濃郁。花生油含有比較多的維生素E、胡蘿卜素等營養成分。芝麻油也富含維生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，對預防心血管病有好處。

這類油的耐熱性不錯，適合炒菜。

NO.3 大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油

大豆油、玉米油、葵花籽油都含有豐富的維生素E。除此之外，大豆油里的卵磷脂、玉米油里的阿魏酸酯、葵花籽油里的植物固醇和磷脂，都是好東西，能起到一定的保健作用。

但要注意這幾種油都不耐熱，如果是用來煎炸容易氧化聚合，反而對健康有害。所以最好是燉煮或炒菜時用，別用來油炸。

NO.4 豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油

這幾種油的耐熱性較好，用來做面點或煎炸食品，會有濃郁的香味。但豬油等動物油脂里的膽固醇含量較高，100g豬油就含0.93克的膽固醇，心血管方面有問題的人最好別用豬油。

椰子油、棕櫚油的飽和脂肪酸甚至高於豬油，但也正由於它們中的飽和脂肪的穩定性較好，目前很多的煎炸用的都是棕櫚油。

每個人的身體的體質也是各不相同的，而且大家在選擇這個食用油的方面其實也是有著很大的講究的，那麼就應該要根據自己的體質去選擇才可以的，那麼一般來說就像一些花生油，大豆油之類的都是非常不錯的，不過大家在使用的情況下就應該要換著去吃，這樣才可以保證身體有足夠的營養價值。

3. 哪些食用油比較健康這5種食用油，優缺點都不同

生活中常見的食用油有很多比如胡麻油大豆油和菜籽油和山茶油等，不同的食用油有不同的營養價值，同時也有不同的優缺點，請 健康 吃油。

1、大豆油

大豆油裡面含有亞油酸非常的豐富，同時也含有大量的維生素e、胡蘿卜素以及飽和脂肪酸。但是裡面的亞麻酸和亞油酸不耐熱，經過反復加熱或者檢查之後會出現氧化聚合，影響了身體 健康 。吃大豆油的時候應該採取低溫烹調，用大豆油做面點或者調餡，不能長時間高溫烹炸食物。另外葵花籽油及玉米油的脂肪酸結構和大豆油幾乎是相似。

2、山茶油

山茶油裡面含有大量的單不飽和脂肪酸，是所有油脂裡面含量最高。但是多不飽和脂肪酸含量低，可以把山茶油當做涼拌菜或者日常炒菜。

3、胡麻油

胡麻油裡面含有的亞麻酸含量很高，屬於必須的脂肪酸，能夠提高人們的記憶力，開發智力，讓思維能力變得更加的活躍，同時也讓人們的注意力變得更加集中，保護了視力，幫助調整血脂異常問題，適合孕產婦兒童以及老年人，但是開封之後必須馬上吃完，可以當做涼拌油，但是胡麻油容易氧化聚合且不耐熱。

4、菜籽油

菜籽油的營養價值很高，裡面含有的脂肪酸比例和整體幾乎是相似的，同時也含有大量的甾醇和多酚類物質，具有抗氧化功效。開封之後必須要盡快吃完，以免發生變質而產生有毒物質。

5、花生油

花生油裡面含有的脂肪酸非常的平衡，裡面含有大量的維生素e，具有抗氧化功效，能達到延緩衰老的效果。花生油不僅味道好，同時耐熱性也很好。花生油裡面含有大量的歐米伽6脂肪酸，長時間存放的話有可能會被污染黃麴黴毒素，所以劇毒物質而且溶於油脂。不能在小作坊購買花生油，以免讓黃麴黴毒素超標。花生油不適合油油炸或者爆炒。

溫馨提示

必須要 健康 的吃食用油，不要等到熱到冒煙的時候再烹調，不然會讓油脂裂變而產生大量的致癌物質以及過氧化物。另外食用油怕光怕高溫怕進水，必須密封好而且防止受到太陽光直射。不能長時間吃油炸的食物，因為反復油炸的油脂會產生有害物質。