『壹』 奶油和乳酪哪個健康
外形區別
奶油是牛奶中的脂肪經過一些特殊的方法進行濃縮，最後得到的一種半固體型的產品，奶香味非常重;乳酪的顏色是乳白色的，是用牛奶或者奶油經過一些處理之後，讓它發酵形成的一種固體食物。
吃法區別
奶油直接吃會很膩，所以主要是用來塗在麵包，蛋糕上，或者抹在饅頭上吃;乳酪可以切下來加在麵包片中，再配以火腿生菜做三明治吃，也可以加在火鍋湯底中吃，還可以夾在麵包、餅干、漢堡包里，或與色拉、面條拌食，最經典的就是配上紅酒直接食用。乳酪中含有多種維生素以及葉酸，有利於兒童的生長發育。乳酪中還含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。而且大部分的鈣與酪蛋白結合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發育均起到十分重要的作用。乳酪中的蛋白質主要是酪蛋白，同時乳酪中還含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長發育所必需。乳脂中含有的磷脂醯膽鹼和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發育有密切關系。.乳酪分為不同種類，新鮮的乳酪含水量比較高，這種乳酪需要密封冷藏，一旦開封之後，一定要在兩個星期內食用完畢。
2.還有一些乳酪屬於半硬質乳酪，這種乳酪水分稍少，同樣需要密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。
3.硬質干奶來可以儲存很長時間，我們可以直接將這種硬質乳酪放入冰箱冷凍，吃的時候再拿出來解凍即可。
奶油可以分為植物奶油和動物奶油。一般植物奶油是用大豆等植物油、水、食鹽、奶粉等進行加工而成的，而動物奶油則是由牛奶中的脂肪分離而獲得的。就動物奶油而言，相較於其他的動物性脂肪，奶油是一種質量比較優的脂肪，其成分和牛奶大致上差不多，其主要區別在於組成成分的含量會有所不同。
奶油中的脂肪含量與牛奶相比較的話，比牛奶增加了20~25倍，其他的成分如蛋白質、乳糖等含量都大大的降低了，只有維生素A以及維生素D的含量比較高。