㈠ 什麼菜有營養又健康
1、健康的食物：南瓜
南瓜是人們經常食用的食物之一，尤其是冬天裡的南瓜更是一個脫穎而出的蔬菜，從營養角度上來說，南瓜有潤肺化痰，益氣通便的功效。
而南瓜本身的顏色是橙紅的，這都是源於其中富含的胡蘿卜素以及維生素A，每百克南瓜中的胡蘿卜素高達3100ug，維生素A高達369ug，如果每天吃200克左右的南瓜，就滿足一天中人們對它的需要了。
另外，把南瓜打成南瓜羹食用，特別適合胃口不佳，大便不暢的小兒及老年人食用，也是素食者的需要的食物。
2、健康的食物：花生
花生常常被人們當作是下酒菜，但其實別看花生個頭小，健康程度也不差。
花生以及其製品都屬於低血糖指數食物，單獨食用不會引起高血糖反應，如果與其他食物同吃時還可幫助減輕飯後的血糖升高反應，對於血糖高的人群是個不錯的選擇。
最後，大家要注意的是，發霉的花生不要食用，這樣的花生很可能已經感染了黃麴黴毒素，對人體傷害很大，且花生中的脂肪含量也不低，每天食用花生不要過量，20粒左右就可以了。
3、健康的食物：洋蔥
洋蔥很多人都不愛吃，可卻是營養師眼中的健康食物。英國作家羅伯特曾說「一旦洋蔥在廚房裡消失，人們的飲食將不再是一種樂趣。」
對於女性的朋友來說，洋蔥還能夠降低女性患乳腺癌的風險，當下社會我們談癌色變，乳腺癌更是身體和身心的雙重殺手。曾經在法國，一個針對女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。
4、健康的食物：胡蘿卜
我國冬天已經連續100天左右沒有降雨了，不僅空氣乾燥，氣溫下降的也很快，所以飲食結構也要對應進行調整，才能更好地達到養生目的。
冬天我們要想養生就要注意預防冬燥，就要吃對有滋陰益氣功效的食物，胡蘿卜就是很適合，具有下氣補中，健脾化滯，養肝明目，解麻疹、痘疹毒等功效。
對於視力不好的人群來說，胡蘿卜中的胡蘿卜的含量也是非常高的，可以幫助我們保護眼睛，預防夜盲症的發生。