❶ 哪種酸奶比較健康
酸奶不但營養豐富，而且美味誘人，許多人都很愛喝。如今各大超市都有專門的冰櫃展區銷售酸奶，而且品種琳琅滿目，日益繁多，讓消費者挑花了眼。究竟選擇哪種酸奶好呢?這次，讓我來領著大家逛超市，選擇一款適合自己的酸奶。
首先，要優先選擇原味酸奶或傳統老酸奶。這類酸奶一般不添加任何香精、增稠劑、凝固劑，是最天然，對奶源質量要求也最高的酸奶，因此營養也最高。但是，現在超市裡一些酸奶打著原味酸奶的名號，卻也用了不少添加劑。所以選購原味酸奶，應該留意看配料表，原料種類越少越好。
傳統老酸奶是固態酸奶，它是將鮮奶直接倒入瓷器或者玻璃容器中發酵而成的。這種方法製作的酸奶沒有加任何凝固劑，而是牛奶蛋白質的一種特殊凝膠狀態。這種酸奶添加劑含量較少，奶質較高，生產到銷售的時間更短，所以也更新鮮。然而，新一代的老酸奶就要當心了。這種老酸奶中加入了明膠、瓊脂、卡拉膠等植物膠。雖然對人體沒有明顯毒性，但是卻降低了對酸奶奶源的要求，營養價值會有所折扣。而且長期食用太多添加劑對健康不利，特別是兒童的代謝能力較弱，更要少吃。因此，選購老酸奶的時候，要特別留心看看配料表，是否加入了凝固劑。同時真正的老酸奶只要稍微用力攪拌，就能讓看似堅實的凝膠變成液態的奶。
其次，與原味酸奶類似的脫脂酸奶，也可以適當選購。脫脂酸奶與原味酸奶的區別就是脂肪更少，所含的脂肪在1%以下。因此這類酸奶，更適宜三高人群，以及經常喝酸奶的老年人。
另一種茯苓酸奶，作為一種傳統的保健酸奶，也可以根據體質購買。茯苓具有利水滲濕、健脾和中、寧心安神等功效。酸奶含有大量活性乳酸菌，有助於消化。茯苓與酸奶搭配相得益彰，對濕邪所致的胃腸功能紊亂有一定的調理作用。不過注意不要空腹食用。
最後，有些種類的酸奶要少買。首先是果粒、果味酸奶。這種酸奶酸酸甜甜，又號稱有「水果的營養」，很受人們歡迎。其實，其中真正的果粒很少，其成分幾乎全部來自於添加的果醬。而為了表現出水果的味道，這種酸奶會加入更多的糖、香精等添加劑。
最近還有一種新興的「穀物酸奶」很奪人眼球。這種酸奶宣傳其中加入了各種豆類、燕麥、小麥、玉米等雜糧或者其濃漿製成。實際上它更多的是加入澱粉，本身沒有太多營養，但比較適宜偶爾用來充飢。匆忙的早晨，一盒穀物酸奶能夠增加飽腹感，延長維持能量的時間。
❷ 哪種酸奶對身體好
哪種酸奶對身體好
哪種酸奶對身體好，不論是牛奶還是酸牛奶，越純的營養價值越高。而對於純酸奶來說，喝這樣的酸奶對人體才是真的好，不僅可以及時補充身體所需要的營養物質，下面分享哪種酸奶對身體好。
一、喝什麼樣的酸奶最好
一年四季，不管在什麼時候，酸奶都是人們最受歡迎的，酸奶獨特的風味和口感備受人們的喜愛，但是很多人在超市購買酸奶時左挑右選，花費好多時間，貨架上琳琅滿目的酸奶讓人們眼花繚亂，發酵乳，風味發酵乳，日式酸奶，凝固性酸奶各式各樣堆放在一起。
酸奶由純牛奶發酵而成，發酵過程中，一部分蛋白質，糖被分解成小分子如乳糖分解為半乳糖，脂肪被分解為脂肪酸，這些變化使得酸奶更容易被消化吸收。
酸奶除保留了鮮奶的營養成分外，在發酵過程中，還產生了更多人體所需要的b族維生素，可見，酸奶的營養價值並不遜於牛奶。
發酵乳，酸乳才是真酸奶
由於超市中酸奶的品種繁多，一些產品的包裝和名稱又近似酸奶，消費者選購時則往往會被迷惑.GB19320-2010《食品安全國家標准發酵乳》將酸奶產品類別分為發酵乳。
酸乳，風味發酵乳，風味酸乳。所以我們在購買酸奶時，最簡單的方法就是查看包裝上的產品類別，標有「發酵乳」或「酸乳」就是真的酸奶，如果在酸奶中加了糖，奶，增稠劑，則為「風味發酵乳」或「風味酸乳」如加了果汁，果粒，雜糧，椰果的大部分酸奶都是風味發酵乳，
乳酸菌飲料和酸奶一樣嗎？
乳酸菌飲料和酸奶不是一個類別，乳酸菌飲料的主要成分是水，糖和少量的奶，通常人們會將乳酸菌飲料誤認為酸奶，這類產品的最大好處就是添加了大量的活乳酸菌；
通常產品包裝上會標注活菌的數量，研究證明，攝入10的8次方的活性菌甚至更多，才能起到明顯的效果，乳酸菌的價值在於活菌的數量，所以在運輸過程中必須冷藏保存，避免活菌數量下降，而在常溫下銷售的乳酸菌飲料就沒必要飲用了。
二、多喝酸奶有什麼好處
好處一：預防骨質疏鬆
美國紐約海倫-海絲醫院的骨科主任傑瑞·尼維斯博士指出，充足的營養成分在預防和治療骨質疏鬆上起到了關鍵作用，而鈣、維生素D等微量元素最為關鍵。
雖然對於鈣的很多研究結果還莫衷一是，但普遍認為鈣元素對任何年齡人士的骨質都有很好的作用。而奶製品所提供的維生素D非常高，並且把鈣元素和維生素D結合在一起，對骨骼的好處更明顯了。
我們從食品標簽中可以獲知，很多奶製品，包括酸奶在製作時都添加了維生素D，大家在選購時不妨多「垂青」這一類。
好處二：降低血壓
美國哈佛大學公共衛生學院流行病學研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說，研究發現，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。
常識：缺鈣也會引起血壓高
好處三：提高免疫力
含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病症。美國農業部的人類營養學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作；
研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環境，還可以提高機體免疫力。無獨有偶，台灣近日的一項研究也發現，酸奶能提高某些消炎葯的治療效果。
好處四：預防婦科感染
對於患有糖尿病的女性來說，陰道酵母菌感染是普遍問題。一項較小的研究發現，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天飲用200毫升甜味酸奶，就可以使陰道酸鹼值從6.0降至4.0(正常值為4.0—4.5)，並且酵母菌感染也有所減少。
好處五：控制食慾
華盛頓大學曾進行過這樣一項研究：讓受試者從以下熱量均為200大卡的食物中任選一種(半固體酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁)食用，結果顯示，喝過酸奶者比其他人飢餓感減少，飽脹感增加。
什麼牌子的酸奶最正宗
1.安慕希AMBROSIAL
伊利集團推出的高端希臘酸奶產品，以具有濃郁口感和更多蛋白質聞名國內，上市公司，內蒙古伊利實業股份有限公司
2.莫斯利安Momchilovtsi
光明乳業推出的高端酸奶品牌，其無須冷藏/保質期長達4個月的常溫酸奶而享有盛譽，光明乳業股份有限公司
3.純甄
蒙牛乳業集團旗下高端營養乳製品品牌，純正奶香酸牛奶供應商，引進丹麥菌種保留自然營養，內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司
4.開啡爾
始於1995年，河北省著名商標，河北省名牌，河北省大型乳製品加工企業，石家莊君樂寶乳業有限公司
5.光明乳業
始於1949年，從事乳/乳製品/營養保健食品產銷，奶牛和公牛飼養/培育/物流配送的上市公司，上海光明乳業股份有限公司
6.聖牧
首創沙漠有機產業體系，100%用自產有機原料奶生產有機液態奶的有機乳品公司，內蒙古聖牧高科牧業有限公司
7.Weidendorf德亞
品利食品旗下知名乳製品品牌，採集加工德國奶源，集品牌的建設/開發和市場推廣於一體的企業，品渥食品股份有限公司
8.味全Wei-Chuan
創立於19xx年，頂新集團旗下，致力於經營冷藏乳製品/飲料產品/保健食品等的大型企業，杭州味全食品有限公司
9.新希望乳業
新希望集團旗下，國內領先的大型綜合乳製品供應商，建有多個奶源基地與直屬牛場，新希望乳業控股有限公司
10.燕塘
廣東省著名商標，廣東名牌產品，集種植/牧場/研發/加工/銷售於一體的乳製品生產企業，廣東燕塘乳業股份有限公司
八類人喝酸奶效果更好
1、乳糖不耐受者
牛奶中的乳糖是導致喝牛奶腹瀉的「元兇」。在牛奶發酵成為酸奶的過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機酸，因此會減少「乳糖不耐受」的問題。另外，乳酸菌本身也會產生大量的「乳糖酶」幫助人體消化乳糖。所以，乳糖不耐受的人最適合喝酸奶。
2、免疫力低下的人
國內外研究都證明，攝入酸奶可以激活全身的免疫系統功能，並能抑制腫瘤。
3、高血壓患者
國內外研究表明，適量攝入乳製品有利於高血壓的防控，低脂乳製品以及發酵乳製品有利於預防腦卒中。事實上，酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便沒有活菌到達大腸，其中的營養素對於控制血壓也非常有益。動脈硬化、高血壓的人都適合喝酸奶。
4、服用抗菌素的人
抗菌素會引起腸道菌群紊亂，也會降低免疫力，因此服用抗菌素的人應該經常喝酸奶來調整菌群平衡，保護人體抵抗力。在停葯之後，繼續喝一段時間酸奶，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復人體正常菌群平衡。
5、骨質疏鬆患者
牛奶經過發酵以後，其中的鈣、磷溶解度提高，吸收率更有改善。有研究證實，酸奶是天然食品中鈣吸收率最高的一種，尤其適合骨質疏鬆患者。
6、消化不良的人
和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白質更易吸收，發酵後產生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，提高多種礦物質的吸收率，特別適合消化不良者、老人和兒童食用。
7、經常便秘的人
酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。空腹時喝能更好地促進排便。
8、口臭的人
有研究顯示，有口臭的人，每天喝無糖酸奶，連喝六周，症狀就會得到改善。這主要是酸奶中的益生菌在腸道發揮作用，酸奶中的維生素D也有殺滅胃腸內導致口臭細菌的作用。值得注意的是，含糖酸奶的殺菌效果會大為下降。
喝酸奶的幾點注意事項
1、不要加熱
酸奶中的活性、乳性乳酸菌，如經加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的味道消失了，連營養價值也會損失殆盡。
2、飲後及時漱口
隨著乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。所以，喝酸奶後最好能及時漱口。
3、不要空腹喝酸奶
空腹飲用酸奶會使酸奶的保健作用減弱。空腹時，胃液呈現酸性，PH值在2以下，胃酸的殺菌功效導致酸奶中活性乳酸菌會被破壞。只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利於健康。
如果在空腹狀態下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出。
4、不要給嬰兒餵食
酸奶含鈣量較少，而嬰兒正在生長發育期，需大量鈣。盡管酸奶中由乳酸菌生成的抗生素能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。
5、不要與某些葯物同服
氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類葯物和治療腹瀉的一些葯物，可殺死或破壞酸奶中的'乳酸菌。
1、孕婦不宜多喝酸奶。
酸奶是牛奶加工之後的成品，其中不僅保留了牛奶的營養物質，還添加了對人體有益的乳酸菌。乳酸菌可以幫助腸胃蠕動，有助於孕媽媽的營養吸收。
但是，很多孕婦在懷孕期間會出現妊娠反應，反酸想吐。此時，進食酸奶就會加重妊娠反應。因為酸奶中乳酸菌成份會刺激胃部分泌更多的胃酸，胃酸過多會導致胃部不適。
所以孕媽媽最好不要喝過量的酸奶。懷孕期間需要補充足夠的鈣質，但是含鈣質的食物又很多，不一定選擇酸奶。我建議大家選擇牛奶補鈣，因為牛奶的補鈣效果是最好的。
牛奶一直是補鈣食物里的「傲嬌」者。那麼牛奶為何如此傲嬌呢？因為牛奶中的含鈣量是最高的，反而酸奶中的鈣質含量在酸奶的加工過程中丟失了不少。
牛奶之所以傲嬌的原因還有一點，酸奶對孕媽媽的肝臟有害。酸奶中的乳酸成份，會讓孕媽媽的肝臟不適。
2、老年人不宜飲用酸奶。
老年人的各個器官都在萎縮，其功能都在退化。消化系統是最先開始退化的身體系統之一。所以，老年人的胃是非常脆弱的。酸奶中的乳酸菌對老年的胃腸系統都是一種刺激。
老人的飲食要根據其腸胃的具體情況而更換飲食菜單。那麼如何保護和調節老年人的腸胃系統呢？不一定要選擇酸奶這些酸性較強的食物。
老人的飲食中要多增加一些保護胃黏膜的食物，多吃一些易於消化的食物，例如：豆腐、豆漿、雞蛋、八寶粥、牛奶、小米粥、等食物。
老人的胃非常脆弱，最好不要吃帶有防腐劑的食品，防腐劑會阻礙胃部的消化功能，例如火腿腸、罐頭類的食物就不要多吃了。
老人的腸胃一旦出現不適也無需立馬的服用葯性強的葯物，吃一些刺激性小的葯物最好，例如阿司匹林、健胃消食片這類即可。如果情況嚴重到必須吃葯，可咨詢醫生，選擇最適合的葯物，萬不可「自己看著辦」。
3、腸道疾病患者可以喝酸奶嗎
正常人對奶製品的吸收和消化都是很高的。但是一旦身體腸胃系統發生異常，得了腹瀉或者其他得腸道疾病，身體對於奶製品得消化吸收就會大打折扣。
腸道受到損傷之後，其消化吸收得能力也會隨之下降，此時再進食酸奶，酸奶中的乳酸菌會殺死腸胃中的有益真菌，反而是病情加重。
❸ 哪種原味酸奶最好
哪種原味酸奶最好
哪種原味酸奶最好， 酸酸甜甜的酸奶很多人的最愛。原味酸奶的口感較酸,比較醇厚,但營養豐富,比較適合大眾的口味。好的原味酸奶應不加入任何添加劑成分。以下哪種原味酸奶最好。
好的酸奶有蒙牛純甄常溫酸奶、伊利安慕希原味酸奶、光明莫斯利安酸奶。
【拓展資料】
一、酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
二、歷史證據顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了，最早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋裡的奶受到依附在袋的細菌自然發酵，而成為乳酪。
三、尤素甫·哈斯·哈吉甫撰寫的《福樂智慧》中記載了土耳其人在中世紀就在食用酸奶了。這部書提到了「yogurt」這個詞，並詳細記錄了游牧的使用酸奶的方法。歐洲有關酸奶的第一個記載源自於法國的臨床歷史記錄：弗朗西斯一世患上了一場嚴重的痢疾，當時的法國醫生都束手無策，盟國的蘇萊曼一世給他派了一個醫生，這個醫生宣稱用酸奶治好了病人。
四、酸奶是由鮮牛奶發酵而成的，富含蛋白質、鈣和維生素。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個很好的選擇。
五、但有很多酸奶已經被製成了充滿糖分和各種加工水果的「甜點」，而商家正是利用這些「包裝」將它偽裝成健康食品。因此，在購買時最好選擇普通的酸奶，必要時自己加入一些水果。
六、酸奶的濃稠度與營養沒有直接關系，與製作方法密切相關。根據製作方式不同，酸奶分為凝固型和攪拌型。我國傳統的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬於凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠。而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬於攪拌型酸奶，相對來說比較稀薄。
一、酸奶品牌排行榜前十名
1、伊利安慕希酸奶
伊利安慕希原味酸奶幾乎無人不知，在國內有很高的知名度。這種酸奶是常溫發酵乳，可以作為營養早餐來食用。甄選品質濃厚醇香。優質奶源其中含有生牛乳和乳清蛋白粉以及白砂糖等成分，美味醇厚。添加雅典農業大學分離菌種，營養更健康。
2、光明莫斯利安酸奶
光明莫斯利安酸奶原味酸奶，在國內贏得很多女性消費者的喜愛和好評。在中國酸奶排行榜10強中排名第三，味道不錯是很多人喜歡喝的一款酸奶，也是走親訪友送禮的最佳選擇。
3、蒙牛純甄常溫酸奶
純甄酸奶採用六層復合樂利鑽包裝技術,屬於攪拌型酸牛奶,秉持無添加香精、色素和防腐劑的原則,簡單純凈的配方,引進進口丹麥菌種發酵,口感濃郁，營養豐富。
4、佰生優酸奶
佰生優10菌酸奶食 品溯源放心品牌，從源頭把控品質。10種菌混合發酵有不一樣的口感。質地結實細膩，口感稠厚順滑。很濃的牛奶味，特別好好喝，加些蜂蜜，棒棒的。
5、新希望酸奶
新希望是新希望集團有限公司旗下的酸奶品牌，也是中國乳製品領域最具創新意識的企業，在中國酸奶排行榜10強中排名第七，推出了很多款的酸奶產品，引領整個行業的趨勢，深受消費者的喜愛和青睞。
6、君樂寶老酸奶
君樂寶老酸奶採用先進的發酵工藝，再現傳統風味。口感純朴濃郁，口味還不錯。建議大家不要空腹喝酸奶這樣營養九不會被吸收，然後酸奶不能和葯品一起使用，這樣會發生化學反應。
7、光明風味酸奶
光明乳業是明乳業股份有限公司旗下的知名乳製品品牌，在國內的銷量一直不錯，而且還入圍路十大酸奶品牌榜。這今年光明企業一直不斷創新推出不同的口味的酸奶產品，滿足不同客戶群體的需求。
8、聖牧
聖牧這個酸奶品牌屬於內蒙古聖牧高科牧業有限公司旗下，產品包括有機酸奶和有機沙棘酸奶兩種。其中有機沙棘酸奶是這個公司推出的新產品，沙棘酸奶中VC含量是水果之王獼猴桃的8倍，能夠延緩衰老，有很好的美白抗衰老功效。
9、開啡爾
開啡爾是石家莊君樂寶乳業有限公司旗下的一個常溫酸奶品牌，是由kefir菌群發酵而成，產品深受消費者的喜愛和好評。從2015年開始這個品牌的酸奶的銷售量不斷增長，市場佔率都在30%以上。
10、皇氏乳業
廣西皇氏乳業是一家集乳業和文化產業為一體的綜合性上市公司,是國內乳品行業第四家上市企業,推薦大家可以試試它們公司的水牛酸奶，水牛奶喝起來的口感是比純牛奶香醇的，而水牛酸奶完美的延續了這一點。
二、什麼牌子的酸奶最好
以上酸奶品牌排行榜前十名里的酸奶都可以算是業界比較好的牌子了，而且我認為購買酸奶除了牌子以外，種類也很重要，下面我就給大家講講常見的三類酸奶，大家可以根據自身需求按需選擇購買。
1、傳統老酸奶
相比之下，「傳統老酸奶」的價格並不高，人們的喜愛度也不高;但其實來說，傳統老酸奶是一種固態酸奶，它是一種直接將酸奶倒入玻璃瓶或者瓷器製作而成的一種酸奶，這是一種非常健康的酸奶，沒有加入任何凝固劑。
相對而言，這種酸奶中沒有加入更多的食品添加劑，品質很高，營養價值損失小，建議您選擇安全、靠譜的「無凝固劑的凝固型老酸奶」。
2、脫脂酸奶
從名字當中就可以看出來，脫脂酸奶就是一種比普通酸奶脂肪含量更低的酸奶，一般其中所含的脂肪物質含量在1%以上。
3、調味酸奶
不同牌子的調味酸奶會有不同的風味，大家可以參考營養價值表或口味來購買，但最好不要購買那種僅僅是為了「花里胡哨」的口味添加了一堆添加劑的酸奶，這種酸奶甚至有可能對身體還會有一定的影響。
喝酸奶有什麼好處
1、預防癌症。酸奶含有一些對人體有益的細菌，比如說乳酸菌。乳酸菌能夠分泌一些物質，具有抑制某些致癌物質產生的作用。
2、減肥。酸奶中的活性乳酸菌，它產生一些物質對腸道蠕動，調節腸道菌的平衡具有很大的幫助。喝了酸奶還能產生很強的飽腹感，如果在吃飯之前能喝一杯酸奶的話，就可減少飯量，減少進食量，因此更有利於減肥。如果想要通過喝酸奶減肥的話，不要在早上剛起床或者極度飢餓的情況下喝酸奶，這樣會加重胃酸的現象，給腸胃造成負擔。
3、美容。酸奶含有豐富的營養，其中維生素A，B1，B2，維生素E胡蘿卜素最多，這些物質能降低細胞對不飽和脂肪酸的分解，更有利於保持完整的皮膚上皮細胞，對預防皮膚角質化，皮膚乾燥等都有很好的保健作用。維生素C還能減少黑色素的沉澱，改善血液的酸鹼度，減少色斑的形成
4、酸奶特別適合高血脂人經常飲用，因為酸奶可以降低膽固醇，對便秘具有很好的防治作用，因為酸奶中的短鏈脂肪酸能改變菌體滲透壓。
長期喝酸奶的危害
酸奶喝太多了容易長胖。因為酸奶中含有脂肪和糖分，如果一次喝太多，人體對糖分的吸收太多，過多的糖分會在人體的自身條件作用下轉變成脂肪。
並且，酸奶含有鈣，喝太多的話，血液中鈣含量過多對身體也是不好的，所以不能長期的大量的喝。雖然酸奶可以減肥，但喝了就不行了。而且喝太多了會使胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食慾。還會讓人感覺腹脹。因此每天250克左右是比較合適的。
喝酸奶的最佳時間
一天中喝酸奶的最佳時間分為以下三個時間段。
1、早上。早上要吃好，所以早飯要有營養。酸奶中含有大量人體所必須的營養元素，所以早上喝酸奶會讓酸奶中的營養得到更好的吸收，但是不能空腹喝酸奶，應該搭配一些粗糧、麵包等。
2、晚上。晚上喝酸奶也有很多好處，可以補鈣。晚間睡眠的時候是人體血鈣含量最低的時候，這時有利於食物中鈣的吸收。這個時間段，人體內影響鈣吸收的因素也比較少，所以可以的話，不妨睡前喝一杯酸奶，但要注意口腔清潔。
3、飯後30分到2小時。這個時間段喝酸奶的效果也非常好。飯後兩個小時左右，胃液會被稀釋，胃液酸度會增加，這樣更有利於腸道對酸奶中有效物質的吸收。
一天喝多少酸奶合適
根據營養學會的研究，牛奶每日300克比較好。成年人每天的'酸奶攝入量不要超過400克。
空腹能喝酸奶嗎
不宜空腹喝酸奶。適宜乳酸菌生長的pH值為5、4以下，空腹時，人的胃酸較高，pH值在2以下，因此這個時候整個胃部環境是不適合乳酸菌的活動的。飯後胃液被稀釋，pH值上升至3、5，胃內的酸鹼度最適合於乳酸菌生長，因此，空腹飲用酸奶，乳酸菌易被殺死或者說活動受到抑制，保健作用減弱，而飯後兩小時飲用，效果較好。
哪些人不適合喝酸奶
1、經過胃腸道手術後的病人。經過胃切除手術後的病人短期內不適合飲酸奶，因為病人的胃功能在切除後還未恢復，如果進食富含營養的流質、半流質食物，這些食物會很快進入小腸，引起空腸膨脹，病人會出現一些嘔吐，眩暈等不良症狀。
2、腹瀉或其他腸道疾病患者。腸道損傷後，人體會失去很多乳糖酶，發生乳糖不耐受的情況，使腹瀉情況加重。
3、牛奶過敏者。酸奶畢竟還是奶製品，所以牛奶過敏者不能食用。
4、糖尿病人不宜喝酸奶。酸奶含有豐富的糖分，因此糖尿病患者要根據醫囑來適當的食用酸奶。
5、牙齒不健康的人，酸奶為酸性，有對牙齒不利的元素，如果喝完酸奶不刷牙，牙齒會被腐蝕。
喝酸奶能變白嗎
酸奶是可以美白肌膚。酸奶中含有的維生素C，維生素C作為人體內的一種還原劑，能夠有效的阻止絡氨酸酶的活性，阻礙酪氨酸的氧化過程，減少人體內的黑色素的沉積作用，並且有抗氧化的功效，因此長期食用酸奶則可使皮膚變得細膩白嫩有光澤。
喝酸奶能減肥嗎
酸奶是可以減肥的，但是，想要達到更好的瘦身效果，可以選擇食用低脂酸奶。而低脂酸奶能幫助人體加快燃脂，並且由於低脂，在不是攝入量過多的情況下，是不會出現脂肪攝入量過多的情況的，對健康減肥非常有利。
喝酸奶的注意事項
1、別空腹喝酸奶。如果在空腹時喝酸奶，乳酸菌在過酸的胃液環境就會很容易被胃酸殺死或者被抑制活性，其營養價值和保健作用就會大大降低。
2、酸奶不要加熱喝。如果溫度過高，酸奶中的有益菌產生的酶就會由於高溫失去活性。若一次購買很多酸奶，應放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質期一般只有7-14天。
3、晚上睡前喝酸奶要刷牙。如果晚上睡前喝酸奶，至少在睡覺之前一個小時喝，要記得及時刷牙，不然酸奶中的一些酸性物質會腐蝕牙齒。
4、酸奶不可以隨便和某些食物搭配，特別是葯物，酸奶畢竟經過發酵的產品，酸奶中的一些成分會和葯物中的一些活性成分發生化學反應可能會讓人體中毒，此外，建議喝酸奶要和澱粉類食物搭配。
5、要經常喝酸奶，並且喝酸奶的話也不要一次性太多，長期喝酸奶的話很容易造成體內的含酸量增多。尤其是會增加胃酸的量。經常喝酸奶的話很容易會出現嘔吐的現象。酸奶不要和火腿一起吃，酸奶和火腿一起吃的話很容易就會致癌，因為酸奶里的物質很容易和火腿里的物質反應，容易讓細胞癌變，從而讓人體致癌。
❹ 健康知識：什麼奶最營養
牛奶是一種營養成分齊全，組成比例適宜、易消化吸收、營養價值高的天然食品，主要提供優質蛋白質、維生素A、維生素B2和鈣。牛奶中蛋白質含量平均為 3%，消化率高達90%以上，其必需氨基酸比例也符合人體需要，屬於優質蛋白質。脂肪含量約為3%~4%，並以微脂肪球的形式存在，有利於消化吸收。碳水化合物主要為乳糖，有調節胃酸、促進胃腸蠕動和促進消化液分泌的作用，並能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收以及助長腸道乳酸桿菌繁殖，抑制腐 敗菌的生長。牛奶中富含鈣、磷、鉀，且容易被人體吸收，是膳食中鈣的.最佳來源。
什麼是「復原乳」？
復原乳是指把濃縮乳（煉乳）或乳粉，再添加適量的水，製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。國家標准規定酸牛奶、滅菌奶及其他乳製品可用復原乳作原料，但巴氏殺菌奶不能用復原乳做原料。同時，以復原乳為原料的產品應標明為「復原乳」，或在配料表中註明「水、奶粉」。
什麼是生乳？
生乳：是指從健康奶畜乳房中，擠出的無任何成分改變的，未添加外源物質，未經過加工的常乳。
什麼是純牛奶？
純牛奶：也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產品的配料表上可以看到配料只有一種，即鮮牛奶。
什麼是酸奶？
酸奶：由純奶發酵而成，又稱發酵酸奶，不僅具有純奶的營養價值，還含有乳酸菌等有益維生素，可抑制人體腸道中的腐 敗菌，促進營養物質的消化吸收。另外， 酸奶中乳糖含量降低，使乳糖不耐症患者易於接受，是世界公認的六大健康飲料之一。
什麼是風味酸奶？
風味酸奶：添加了食品添加劑、營養強化劑、果蔬、穀物等的酸奶，例如果味酸奶和果粒酸奶等。
什麼是調味酸奶？
調味酸奶：是指以不低於80%的生乳或復原乳為主要原料，添加其他原料、食品添加劑或營養強化劑，經過適當的殺菌或滅菌燈工藝製成的液體產品。主要包括早餐奶、高鈣奶、高鐵奶等。
什麼是含乳飲料？
含乳飲料：是一種常見的營養型飲料，其營養價值無法與純牛奶相提並論，配料中除了牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等。購買牛奶製品時，一定要注意區分牛奶和含乳飲料。