老奶油與動物奶油哪個更健康

1. 蛋糕可以選擇動物奶油跟植物奶油，這兩者哪個更健康

植物奶油又叫植脂奶油。其實它跟奶沒什麼關系，是植物油經過氫化工藝變成固體後，加工出來的一種人造奶油。所以植物奶油的價格，要比動物奶油便宜一半以上。

2. 植物奶油和動物奶油哪個更健康

動物奶油。

兩種奶油中，植物奶油是人造奶油，其成分是玉米糖漿等。而動物奶油是由天然牛奶製成，因此動物奶油更健康，營養價值更豐富，其脂肪含量一般在30%~36%，嘗嘗打發成固體狀，用於奶油蛋糕裝飾、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。其口感香嫩細膩、清爽。

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奶油使用注意事項：

兒童青少年、老人、職業人群、更年期婦女以及久病體虛人群可以通過食用奶油，增加營養。

缺乏維生素A的人和兒童也比較適宜通過食用奶油來補充維生素A。

容易出現頭暈、乏力、易倦等症狀，以及皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白的人群也比較適合食用奶油。

從事高溫、重體力勞動、經常出汗的人適宜通過食用適當的奶油，來補充能量。

3. 什麼奶油最好最健康

動物性的奶油更好，因為動物性的奶油沒有反式脂肪酸。並且動物性的奶油營養價值也比較高，裡面含有很多營養成分，對於身體都是非常好的。

挑選方法：

優質的奶油呈淡黃色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，無粗糙感，包裝開封口仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油；另外奶油分植物和動物奶油，植物奶油不好，所以大部分奶油是動物奶油。

動物奶油也叫淡奶油、稀奶油，是從天然牛奶或羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得。

在對全脂奶的分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。它的脂肪含量一般在30%~36%，口感細膩順滑，不含對人體有害的反式脂肪酸。動物奶油的固定性較差，需要低溫存放，在常溫下很容易塌軟變形。

但由於其含有的是天然的脂肪，雖然膽固醇較高，但只要適量，對人體是無害的。相應的，由於動物奶油原料及煉製成本較高，市面上採用動物奶油做的糕點也相對昂貴一些。

以上內容參考網路-奶油

4. 動物奶油和植物奶油哪個健康

怎麼區分植物奶油和動物奶油？你喜歡吃哪種？吃哪種更健康？

【區分兩種奶油】

一、看顏色

這兩種奶油從顏色上看就是不同的，動物奶油是一種非常自然的乳白色，是稍微有點偏黃的。而植物奶油是純白色，這兩者放到一塊去比較，就能明顯看到顏色的區別了。

二、嘗口感

動物奶油熔點低，所以一吃進嘴裡是入口即化的感覺，而且有很濃郁的奶香味，甜度也適中，吃起來不怎麼膩。

但是植物奶油的口感是比較甜的，而且入口是非常黏膩的感覺，吃一點還可以，但是如果吃多了就能感覺到很膩的。

三、看造型

因為動物奶油的熔點低，所以不容易做造型的，看起來不是很立體，做出來的蛋糕保存時間比較短。

植物奶油就可以做立體造型，保存時間長，穩定性高。所以我們如果看到蛋糕上面的造型非常美觀，非常立體的話，一般就是植物奶油做成的。

【哪種更健康】

知道了怎麼區分植物奶油和動物奶油，那接下來看一下吃哪種更健康吧。

植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪為主要成分，然後加上了各種添加劑，製作而成的。裡面含有大量的反式脂肪酸，可以提高保存時間，可能提升口感，但是如果長時間吃的話對身體的危害還是很大的，尤其是小孩子更不能多吃。

而動物奶油是純天然的，相對於植物奶油來說更健康。

所以這樣看的話，絕對是動物奶油更健康，雖然動物奶油的價格會更高，但是還是建議大家盡量吃動物奶油，口感好更健康，不管是大人還是孩子都能放心吃。