早餐吃什麼好身體健康

❶ 早餐吃什麼最健康

一日三餐補充著我們身體所需，特別是早餐，身體經過一夜的消耗之後，是最需要補充營養的時候，所以說早餐一定要吃好，對於那些上班族、減肥的女性乾脆早晨不吃飯的習慣是非常不好的，甚至說會嚴重的影響身體。其實吃早餐也有一門學問，到底怎樣吃，才能補充身體所需呢?

常言說早餐要吃飽、午餐要吃好、晚餐要吃少。實際上這句話就是根據每日，我們身體所需的能量以及消耗的補充來說的，也可見早餐對於營養元素補充的重要性，所以建議大家，在以後的生活中不要隨意的「對付」自己的早餐，這樣使很不健康的，目前一些常見的腸胃疾病，多數都是因為早餐沒有吃好造成的。

❷ 早餐吃什麼最有營養最健康

早餐吃什麼最有營養最健康

早餐吃什麼最有營養最健康，早晨醒來，飢腸轆轆，為自己准備一份豐盛的早餐，既可提振精神，又有助一天的工作與學習更好地進行。以下了解早餐吃什麼最有營養最健康。

早餐吃什麼最有營養最健康1

第一是水煮雞蛋，雞蛋的營養價值是非常高的，在早餐的時候可以吃土家雞蛋，營養價值會更高，雞蛋最好是採用水煮的形式來吃，這樣會更有營養，也能讓身體及時將雞蛋的營養物質吸收走，對於身體是非常好的。

第二是一杯熱牛奶，牛奶對於很多人並不陌生，每天早上喝一杯熱牛奶也是可以的，但是最好不要空腹喝，空腹喝會容易導致肚子疼。

第三是一碗熱粥，如果家裡有定時鍋，可以在前一晚就准備好米和水，然後定個時間，早上的時候就能輕松的喝上一碗熱粥，早上喝一些稀粥對於身體是非常有好處的，腸胃也很容易接受，也是非常容易吸收的。

第四是也可以適當的喝一杯果汁或者是吃一點水果，可以有利於清理腸道，讓人變得更加的精神，同時可以提高人體的新陳代謝。

最適合早餐食用

1、香蕉

在繁忙的生活環境里，人們常常不重視早餐營養，隨便亂吃敷衍過去，其實想吃健康早餐又不想麻煩，何不吃個香蕉。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質，因此從香蕉中可以很容易地攝取到各式各樣的營養素。而且香蕉含有相當多的鉀和鎂，鉀能防止血壓上升及股長肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的功效。 可以長時間保持能量，支撐上午的工作消耗。

2、菠菜

我們女性都應該清楚知道，菠菜是女性食物中的聖物，它莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力。而且，菠菜中含有女性比較容易缺乏的礦物質——鎂。

女性每日攝入的鎂如果少於280毫克，人就會感到疲乏。鎂在人體內的作用是將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量。

3、全麥麵包

許多人都習慣選擇麵包作為早餐，因為無論什麼地方都容易買到，但是麵包中最健康的首選全麥麵包。其他麵包大多含有酵母，容易造成胃酸過多，對腸胃不好的人有害無利。而全麥片麵包含有大量的維生素、纖維素及礦物質，粗糧有益人體腸胃健康，並且多吃不會發胖，反而可促進體內毒素排出，更有利於人體健康。

4、雞蛋

美國營養學院研究指出，早餐添加一點蛋白質的女性比那些吃早餐無蛋白質的女性更能保持4個小時較少飢餓感。而吃雞蛋就是可以補充蛋白質，雞蛋的蛋白部分含有大量的蛋白質。吃雞蛋一定要煮熟吃，因為生雞蛋內有細菌，還有雞蛋不宜多吃。因為雞蛋既是高蛋白也是高膽固醇的食物，膽功能不好的人一定要注意少吃。

早餐吃什麼最有營養最健康2

健康早餐吃法

1、白粥配小菜

這是一種很清淡的吃法，不會攝入過多的油脂。然而，這種早餐只適合老年人。因為白粥加小菜，都沒有足夠的蛋白質和營養，會讓人營養不足，同時只喝白粥會讓人容易有飢餓感出現低血糖，沒有足夠的能量堅持一個上午的工作。

2、油條配豆漿

油條是油炸性的高油脂食物，在製作的過程中，高溫已經使它失去了營養價值，還會帶來致癌物質。另外，油脂在身體殘留還容易導致肥胖。

3、零食配飲料

這是不少時間不夠的白領的常見選擇，這可是最沒營養最不科學的早餐搭配了。飲料不能補充人體需要的水分，造成年人體缺水。零食只能暫時提供能量，很容易再引起飢餓感，甚至很容易導致人體營養不足。

4、牛奶配水果

很多在節食減肥的女性都會選擇這一類的早餐，覺得沒有油脂，健康又能減肥。但實際上這樣很容易引起腹脹腹痛，酸性的'水果會把牛奶跟水果中的果酸維生素C結合凝固成塊，嚴重的影響了消化和營養的吸收，也因此引起腹部不適。

不吃早餐的危害

1、造成肥胖

不吃早餐，等到中午吃午餐的時候吃進去的食物將會很容易被充分吸收，而吸收進去的營養又極易形成皮下脂肪，讓你一天比一天胖。這是因為在空腹的時候，身體對於貯存能量的機能會得到增強，導致身體不斷吸收營養並堆積貯存，造成肥胖。

2、影響大腦發育

不吃早餐會因為飢餓導致血糖降低，使大腦出現障礙，產生頭暈、注意力不集中、記憶力下降等等，長此以往，嚴重的還會導致大腦發育受阻，智力下降。經常不吃早餐的人，大腦中所需要的營養和能量得不到充足的供應，特別是青少年，很容易影響大腦的正常發育。

3、加速衰老

經常不吃早餐的人，身體為了提供所需能量，會被迫動用身體中儲存的蛋白質、糖元等等，這樣很容易導致皮膚出現營養不足，乾燥、皺紋橫生，加速人體衰老的速度。而且，按時吃早餐也能幫助預防營養攝入不足出現的營養不良、貧血等病症。

4、反應遲鈍

不吃早餐的人很容易出現反應遲鈍，早上身體一開始就沒有充足的血糖供應，大腦營養不足，很容易出現記憶力減退、反應遲鈍、頭暈眼花等等。特別是對於有工作、學習負擔的人來說，不吃早餐不僅會讓人反應遲鈍還容易影響工作、學習效率。

5、容易便秘

經常不吃早餐的人很容易出現便秘。這是因為身體在正常的三餐生物鍾下能夠自然產生胃結腸反射現象，幫助身體排便排毒，而經常不吃早飯，打亂了原有的生物鍾之後，胃結腸不能正常形成反射現象，身體排便不暢，就很容易形成便秘。

6、身體抵抗力下降

長期不吃早餐的人身體易出現營養不均衡的現象，這是因為一般在上午的九點到十點之間，因為沒有吃早餐，腸道內壁因為沒有食物消化而互相摩擦，很容易損傷腸粘膜，消化系統出現疾病，是很容易造成營養沒辦法被身體很好地吸收利用，身體的抵抗力會不斷下降。

7、易患消化道疾病

經常不吃早餐的人，胃部仍然在不停的蠕動，這會導致胃部分泌出更多的胃酸，大量的胃酸會破壞胃黏膜，使胃部出現不適，影響胃部的消化，嚴重的還可能出現胃炎、胃潰瘍等胃部疾病。

8、易患膽結石

經常不吃早餐的人的身體並不會因為沒有食物攝入就停止蠕動，特別是腸胃，胃酸的過多分泌不僅會損傷胃部，還會因為膽囊中的膽汁沒有機會排出而促使膽固醇停留，不斷的堆積容易造成膽結石病症的發生。

9、膽固醇增 高

不吃早餐的人比按時吃早餐的人膽固醇增高的幾率要大近30%，特別是兒童，如果長期不吃早餐，或者是早餐吃得不好的，都會導致血液中膽固醇增加，血管中出現脂肪紋，這可是出現動脈硬化的早期跡象。

10、影響壽命

人體最重要的就是生物鍾，生物鍾擔任著支配身體健康的重要責任，不吃早餐已經打亂了人體正常的生物鍾，這會讓身體肌體所需要的營養不能正常供給，身體機能很容易受到損害，最終影響人體健康，嚴重的會嚴重縮短壽命。

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不吃早餐有何危險

其實，吃不吃早餐和運不運動一樣，可能是一種習慣，可能是一種觀念，也可能是一種整體生活形態的展現。但是，不吃早餐造成的不良影響，既深且廣，從對胃腸的傷害到罹患慢性病，甚至心神不寧、身材走樣。

1、容易發胖

第一個要戳破的是「不吃早餐有助減肥」的迷思。

不相信？帶你去看看日本人如何訓練相撲選手，你就明白了。相撲選手不吃早餐就做劇烈的運動，然後在空腹狀態下攝取大量的食物，旋即午睡，這樣一來，很容易產生超重的肥胖體型。

因為不吃早餐即劇烈練習所引起的空腹狀態，會使血液中的糖分降低，低血糖會促進生長激素的分泌；然後攝取大量的食物，使得生長激素的分泌更旺盛，組織脂肪就會不斷增加。如果持續這種生活方式，脂肪也會持續地蓄積。

2、透支健康

在呼籲「要吃早餐，不但要吃得飽，還有吃得好」方面，中西醫的看法如出一轍。「就短期而言，不吃早餐的影響的確不大，除了十一點的時候比較累一點，生活品質差一點，」但台北市立中醫院主治醫師田安然就提醒不吃早餐的人，特別是青、壯年人：「必須想到對整體身體機能的影響，或是二、三十年後的反應。」不當的飲食習慣，對於健康的侵蝕，不容小覬。

❸ 吃什麼營養早餐最健康

好些人都不吃早餐，這是一個很不好的飲食習慣，吃早餐有利於我們一天的工作和生活，那麼早餐吃什麼最健康呢?接下來，我就和大家分享健康的營養早餐，希望對大家有幫助!

健康的營養早餐(一)
1.谷類

通常情況下，谷類是大米、麵粉、玉米粉、高粱、小麥等的總和。這些食物中豐富的糖類是我們膳食熱量的主要來源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。對於老年人來說，適合早餐的谷類食物主要包括饅頭、包子、米粥、豆粥、玉米粥、營養麥片、八寶粥等。

2.肉類

我們通常所說的肉類主要是指“動物性食物”，其中包括肉、魚、禽、蛋。這些食物能為人體提供動物性蛋白質和一些重要的礦物質和維生素。這些肉類食物彼此間也有明顯的區別，對於老年人來說，雞肉、魚蝦及其他水產品含脂肪很低，可以多吃一些。而豬肉含脂肪較高，老年人最好要少吃。此外，蛋類是優質蛋白質的重要來源，但含膽固醇較多，早餐可以少吃。

適合老年人早餐的食物主要有牛肉、魚肉、雞蛋等。

3.豆類或奶類

豆類與豆製品，奶類與奶製品，前者含植物性蛋白質，而後者含動物性蛋白質，它們能為人體提供優質的蛋白質。我國的居民膳食中普遍都缺鈣，奶類是首選的補鈣食物。對於不喜歡奶製品的老年人可用豆製品替代，如豆漿、豆腐腦也含有豐富鈣。

適合老年人早餐的奶類及豆類食物主要有：鮮牛奶、酸奶、羊奶、豆腐腦、豆腐乾、豆漿、煮黃豆與醬豆腐等。

4.蔬果類

蔬果類主要是指蔬菜和水果。通常情況下，我們要經常將它們放在一起，主要是因為它們有許多共性，即給人體提供各種維生素和礦物質、膳食纖維。但它們終究是兩類食物，各有優勢，不能完全相互替代。老年人不能只吃水果不吃蔬菜，或是只吃蔬菜不吃水果。

相比較而言，綠、紅及黃色較深的蔬菜與水果含有更為豐富的胡蘿卜素，所以，老年人要適當多選深色的蔬菜和水果。適合其早餐的蔬果類食物主要有西紅柿、蘿卜、芹菜、黃瓜、白菜、蘋果、草莓、香蕉、橙子、獼猴桃等
健康的營養早餐(二)
澱粉類

早餐中有澱粉類主食，總量吃到50克以上，得20分，其中1/3是雜糧或薯類，加10分。

澱粉類主食多指富含碳水化合物的食物，比如麵包、饅頭、燕麥、雜糧等，或者是富含澱粉的豆類，如紅豆、綠豆、豌豆等，也可以是富含澱粉的薯類，如馬鈴薯、甘薯、山葯、芋頭等。這類食物在早餐中的地位非常重要。它們的主要成分是碳水化合物，在人體中，碳水化合物可以轉化為葡萄糖，而葡萄糖是人體最主要的能量來源。此外，澱粉類主食有利於消化液分泌，能促進消化，對腸胃也有保護作用。無論是麵包、饅頭、包子，還是蒸紅薯、小米粥，只要早餐中有其中的一兩樣，就能有效保證上午的工作效率。

蛋白質類

奶類100克以上、雞蛋至少半個、肉或魚20克，一杯豆漿或幾塊豆腐，以上高蛋白類食物，吃一種得15分，吃兩種及以上，得30分。

食物中蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，關繫到人體各種蛋白質的合成與組織更新。因此，早餐中最好要有奶類、蛋類、豆類中的兩種，它們不僅能為機體提供充足的蛋白質，讓早餐營養更全面，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感，讓早餐更“抗餓”。比如麵包消化速度快，若搭配牛奶一起吃，就會好很多。單吃饅頭、米飯容易餓，如果配上雞蛋、豆漿、熟肉、豆製品，飽腹感就會增強。

蔬菜水果類

早餐中有蔬菜，得15分;有水果，得15分;兩種食物都有，得20分。

一餐中如果沒有水果、蔬菜，那麼其膳食纖維數量就很難滿足人體所需，而且鉀、鎂等營養元素也很難達到平衡。但要忙碌的現代人做到早餐中有蔬果，也不是件容易的事。其實，吃碗蔬菜沙拉、饅頭、麵包里夾幾片生菜、黃瓜，煮麵時加些青菜，或把水果洗凈帶在路上吃，都是簡單易行的方法。

堅果類

早餐有松子、杏仁等堅果，得15分;有花生、瓜子等油籽類的食物，得15分;兩者都有，得20分。

如果想讓早餐達到100分，堅果必不可少。把晚上看電視時吃的瓜子、花生等堅果換到早上吃，1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐質量，還能預防肥胖。另外，堅果富含維生素E和多種礦物質，有利於心臟健康。

減少用油量

使用油炸的烹調方式，請從總分中扣15分;如果用燒烤或熏制的烹飪方法，扣15分。

如果您的早餐中有油炸和燒烤熏制的食品，那麼你的早餐質量會大打折扣。油炸的烹飪方式不僅會使營養成分遭到破壞，還會產生多種對健康有害的物質。油條、炸糕等油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，容易導致肥胖，也是高脂血症和冠心病的“潛在殺手”。燒烤熏制的食物，尤其是肉類，比如培根、熏腸等，可能會產生致癌物。因此為了保護食物營養，最好選擇蒸或煮的烹飪方式。
健康的營養早餐(三)
1、豆漿

豆漿是中國人傳統的飲料，補充優質植物蛋白的最佳途徑，建議使用非轉基因大豆來製作豆漿，也可以用豆漿粉沖調後，搭配麵包、饅頭食用。

2、雞蛋

每天一個煎蛋或水煮蛋，可以補充優質的蛋白，幫你修復皮膚、秀發、牙齒等身體組織，同時也能夠促進兒童腦補發育。

3、魔芋粉

上班節奏快的朋友，趕時間的時候可以沖調一杯魔芋粉來喝，不僅可以快速飽腹，也能讓你攝取半天足夠的營養物質，是一款很好減肥早餐。

4、燕麥

喜歡西式快捷早餐的朋友們，建議每天清晨吃一點泡燕麥片，最好用牛奶加熱下，味道會更加可口香濃，能夠讓人在補充營養的同時，增加膳食纖維的攝入，幫助腸道通暢。

5、五穀粥

老年人可以多食用一些五穀米熬制的稀粥，補充主食之外的優質B族維生素，尤其是便秘嚴重的朋友們，常吃五穀粥，能夠幫助腸道蠕動，對身體是非常有幫助的。

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3. 秋季食療養生食譜大全

4. 一周養生食譜大全

❹ 早餐吃什麼食物才健康

研究顯示：如果早餐吃得正確，可以延長飽腹感，使我們一天都不覺飢餓。其關鍵在於：選擇不易消化的食物，比如高纖維未精煉的碳水化合物，代替那些能快速轉化為熱量的食物。

以下為四種早餐替代方案：

灑著葡萄乾的玉米、小麥薄餅，可替換為：灑著草莓或桃子的穀物早餐；半個塗著果醬的百吉餅或肉鬆餅，可替換為：塗著花生醬的全麥皮塔餅；加入紅糖的熱小麥早餐，可替換為：加入藍莓的燕麥片；塗抹著糖漿的凍華夫餅，可替換為：1個雞蛋、1片全麥吐司和1個蘋仿慶果。

早餐對於我們很重要，不但要吃，更要吃的好，什麼時間是吃早餐的最佳時間呢？吃早餐又有哪些搭配技巧呢？

吃早餐的最佳時間 早餐怎麼搭配 早餐吃什麼好

人們常說一年之計在於春，一天之計在於晨，所以早上對於我們來說是非常重要的。因此吃好早餐是一件非常重要的事情，其實在生活中很多人都不會吃早餐，要麼是時間不對，要麼是搭配不對，所以，今天我就給大家介紹一下吃早餐的最佳時間。

早餐的最佳時間

早餐7：00。清晨，太陽慢慢升起，身體也漸漸搏薯蘇醒。到了早上7點左右，胃腸道已經完全蘇醒，消化系統開始運轉，這個時候吃早餐最能高效地消化、吸收食物營養。滿分早餐至少應包括三類食物：谷類食物，如面條等；動物性食物，如肉類、蛋類、奶製品等；還有富含維生素C、可以補充膳食纖維的.蔬菜和水果。如果再加上一兩種堅果，那就更完美了。

加餐10：30。上午10點半左右，人體新陳代謝速度變快，大部分人往往會隱隱感到有些餓了，這個時間需要吃個加餐補充能量，特別是學生、上班族等用腦一族，有助於集中精力、保持高效的學習工作狀態。加餐不拘一格，可以吃一個黃瓜或西紅柿，還可以喝半杯牛奶、1小瓶酸奶、兩三塊豆腐乾或者一小把堅果。值得注意的是，加餐後，午飯就要根據胃口酌情減量。

通常人在7點左右起床後20至30分鍾再吃早餐比較合適，因為這時人的食慾最旺盛。早餐與中餐應有一定間隔，一般4至5小時左右為好，也就是說早餐7至8點之間為好，如果早餐過早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。另外，起床後先喝點水再吃早餐比較合理。

有些人早餐吃得很早，一方面是為了趕著去上學、上班，另一方面，年紀大的人習慣早起，吃早餐的時間自然也就提前到了早晨五六點鍾。研究顯示，早餐吃得這么早，反而不利於腸胃消化吸收。

在夜間的睡眠過程中，人體大部分器官都得到了充分休息，惟獨消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到凌晨才真正進入休息狀態。如果早餐吃得過早，就會影響胃腸道的休息，使消化系統長期處於疲勞應戰的狀態，擾亂胃腸的蠕動節奏。特別是老年人，胃、腸、胰的消化酶分泌減少，消化吸收及代謝功能下降，如果起得很早，又有晨練的習慣，起床後馬上吃早餐，勢必會影響胃腸功能，同時也對晨練不利。

人體經過一夜的休息之後，就會消耗掉很多的水分，素以常常發現在早備銀握上起床的時候都是處於一種缺水的狀態，在吃早餐的視乎首先要喝一杯水，補充身體的水分，防止疾病的發生。

要素：糧谷類+蛋白質+蔬菜水果

中國營養學會在《中國居民膳食指南》中建議：三口之家健康早餐結構應該包括：谷類300～500克，蔬菜類400～500克，水果類100～200克，畜禽肉類50～100克，魚蝦類50克，蛋類20～25克，奶類及奶製品100克，豆類及豆製品50克，油脂類25克。

專家提醒，早餐是一天中最重要的一餐，吃營養充足的早餐，不僅有益於現在的健康，而且有益於將來的健康。營養健康的早餐應該包括豐富的優質蛋白質、各種礦物質和維生素，具體操作時有一個重要指標，就是應該包括糧谷類、蛋白質和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。

同時，早餐堅決不主張油膩，因為高脂肪食品會導致大腦供血不足，影響孩子和腦力勞動者工作的准確性。早上吃太多油膩食品，如油條、油餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經過油炸的麵粉，如油條，其中的營養素還被破壞。

早餐不適合太油膩的食物，如果吃雞蛋盡量不要吃煎蛋，最好是吃煮熟的雞蛋。

營養早餐的多種搭配法

當然，早餐的選擇可以是豐富多樣的，只要滿足三大「必需」原則，你也可以發揮聰明才智做一份簡單又營養的早餐。

1、酸奶+菜包/肉包+蔬菜：酸奶含豐富的乳酸菌，對人體的貢獻甚至大於牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，營養就比較齊全了；如果喜歡吃肉包，必須再補充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鮮榨的。

2、養顏八寶粥：女性白領如果有條件，可以前天晚上做好八寶粥，放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等，第二天早上熱了吃，便捷又養顏。

3、降血糖牛奶麥片：把麥片先用開水沖好，再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。

合理的早餐框架應包括以下三類食物：

第一類，碳水化合物含量豐富的糧谷類食品，如麵包、饅頭、花捲、豆包、米粥、面條、麥片、包子、餛飩、餅乾等；碳水化合物是血液中葡萄糖的主要來源，是大腦所需能源最直接的、最快捷也是最清潔的供應者，是營養早餐不可缺少的。

第二類，蛋白質含量豐富的食品，如牛奶、酸奶、雞蛋、咸鴨蛋、豆漿、火腿、肉類等；如果早餐只有第一類食品，沒有第二類食品（富含蛋白質），那麼血液中葡萄糖濃度會很快下降，失去後勁，也就是說還沒到中午，葡萄糖就被消耗殆盡，所以，早餐只吃麵包、饅頭、稀飯等糧食類食品是不充分的。

然而攝入過量蛋白質，又會增加內臟器官，如腎臟的代謝壓力。乳清蛋白是易消化的優質蛋白，對補充蛋白質來說能達到事半功倍的效果。

第三類，維生素和礦物質含量豐富的新鮮蔬菜、水果或果汁等。是對早餐質量的提升，在早餐的時候可以配蔬菜或水果，這樣就會更有利於營養平衡。

早餐不宜食品

值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，雖然食用後飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積於消化系統，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。另外，就餐時間也很重要，一般來說起床後活動20~30分鍾，人的食慾最旺盛，吃早餐是最合適的。

❺ 早餐吃什麼最營養健康

1、早餐要吃熱的食物

早晨室外的溫度尚未回升，人的肌肉、神經及血管都還沒有舒張，如此時攝入冰冷的飲食，必定會影響微循環，導致血流不暢。長期進食會出現食慾差，皮膚漸失光澤，喉嚨老是有痰堵的感覺，時常感冒。這都表明胃氣受損，並且傷及了機體的免疫能力。

2、早餐搭配要合理

牛奶、豆漿都是生活中常見的食物，營養豐富，可以任選其一。早點除了吃「稀的」以外，還應搭配一定量的「干點」。

谷類食品吸收後能很快分解成為葡萄糖，糾正一夜睡眠後出現的低血糖現象。但谷類食品的缺點是消化比較快，2 3小時之後就會感到飢餓。因此還要適量攝入一些富含蛋白質和脂肪的食品，如雞蛋、豆製品、瘦肉等。

另外，要適當吃點水果和蔬菜，不僅可以補充水溶性維生素和膳食纖維，還可以獲得機體所需的礦物質與微量元素。

3、攝取鹼性食物

早餐不宜過多食用肉類或太油膩的食物，因為這些食品含有過多的脂肪。早餐應該選擇熱粥、熱燕麥片、熱牛奶困雀、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山葯粥、大棗粥等其中的一種，然後再適當搭配吃些蔬菜、水果、點心等，這樣的早餐既方便省事又營養充分。

兒童的早餐：兒童正是生長發育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒汪拿早和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片麵包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。麵包有時也可用餅干或饅頭代替。

青少年的早餐：青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長發育。因此，青少年合適的早餐是一杯敏謹牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩干點（主要是饅頭、麵包、餅乾等碳水化合物）。

中年人的早餐：人到中年是「多事之秋」，肩負工作、家庭兩大重任，身心負擔相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。

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