蘿卜怎麼樣吃最健康

『壹』 白蘿卜怎樣吃才能將它的養生效果發揮到極致

一、白蘿卜的功效：

冬季是盛產白蘿卜的季節，在這個季節，我們可以吃到物美價廉的白蘿卜，白蘿卜無論是用來燉湯，或是炒食，都是非常美味的，而且對 健康 的幫助很大，有很多保健功效，那麼，白蘿卜的功效有哪些呢?具體功效下面我們來詳細看看。

白蘿卜是一種蔬菜，也是一種具有中葯性質的葯物，在白蘿卜的功效與作用上，多吃白蘿卜的話，能夠更好的增強人們的呼吸系統上的作用，對於治療咳嗽咳痰幫助很多，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。

白蘿卜對泌尿系統的功效，食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。

白蘿卜的其他功效：美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關節，可煮用。

在知道了白蘿卜的功效與作用之後，我們依然需要給大家帶來一個明顯的建議，就是，吃白蘿卜是不提適合一些身體上脾胃虛弱的朋友吃的，比如身體上大便稀的朋友，必須要減少使用，不然還會給人們的 健康 造成危害的。

二、冬季白蘿卜的最佳吃法

1、白蘿卜+鯽魚：

白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣，健脾利濕功效。這道湯還妙在「二白」食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食慾。 推薦食普 白蘿卜鯽魚 ：

原料：白蘿卜﹑鯽魚﹑蔥﹑姜﹑鹽﹑雞精（可省），醋（可省） 做法：

2﹑白蘿卜+海帶

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。 推薦食普 白蘿卜海帶湯：

（1）﹑水發海帶洗凈﹑切菱形塊，香菜洗凈，切斷，姜洗凈，切絲 （2）﹑鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿卜片﹑海帶塊﹑姜絲 （3）﹑大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽，味精調味，撒上香菜段即可。

3﹑白蘿卜+梨

可潤肺﹑清熱﹑化痰。梨有潤肺涼心﹑消痰去火功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季﹑脾胃不好人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。推薦食譜白蘿卜梨湯：

原料：白蘿卜﹑梨﹑冰糖

做法：（1）﹑原料准備，白蘿卜去皮（2）﹑把去皮的白蘿卜切片，大小隨個人喜歡（3）﹑把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗干凈就行（4）﹑最後把梨塊和白蘿卜片一起放入鍋里，加入適量清水和冰糖煮20分鍾即可。

4﹑白蘿卜+羊肉

冬季吃羊肉驅散寒冷﹑溫暖心胃﹑還能補氣益血﹑滋養肝臟﹑改善務液循環。但「肉生痰」，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的蘿卜一起燒著吃，不僅化痰﹑瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。推薦食譜 白蘿卜燉羊肉：

原料：白蘿卜500克，羊肉250克，醬油30克，白糖50克，蔥15克，姜15克，大茴香2個，植物油50克，料酒﹑鹽﹑味精備適量。

做法：（1）﹑將羊肉洗凈，切成5厘米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。（2）﹑將蘿卜切成5厘米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。（3）﹑鐵鍋內放50克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖胃泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油50克，同時放蔥段﹑薑片﹑大茴香。（4）﹑蓋鍋燉5分鍾後放入溫水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿卜倒入鍋內，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。

5、白蘿卜+蔥

冬季，是風寒感冒多發的時節。感染風寒後，人會怕冷﹑怕風﹑出汗少﹑鼻塞流涕﹑咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。

把蔥段﹑薑片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒﹑止咳的功效，這道湯還可預防感冒。

白蘿卜不僅價錢便宜，並且還具有 養生 、保健的功效，是家庭的 養生 之寶。

蘿卜味甘，性涼，具有清熱生津、涼血止血、下氣消食、健脾開胃、順氣化痰的功效。

白蘿卜既可生吃，又可熟吃。但吃白蘿卜要注意，白蘿卜性偏寒涼，脾胃虛寒的人群要少食；由於白蘿卜下氣，所以不宜與補氣的食材同食，如人參、黨參、黃芪等。另外，白蘿卜和胡蘿卜不能同時食用，因白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素C。

現代葯理學研究，白蘿卜含有豐富的維生素C和微量元素鋅，可提高機體的免疫力及抗病毒的能力；其富含芥子油，能促進人體腸胃的蠕動，幫助消化，增強食慾感；白蘿卜含有「木質素」可提高巨噬細胞吞噬病菌和癌細胞的功能；並且含有的澱粉酶能分解致癌物質亞硝胺。

「家庭主廚黃小哥」 美食 分享：【蘿卜花生米這樣做，活了40年第一次見過，營養豐富，比吃大魚大肉舒服多了】「蘿卜」大家一般是怎麼吃的，都能做出那些 美食 。在我們一般的做法里，可以腌制泡菜，燉肉里放點，或者做餡料。今天咱們來分享一種做法，用蘿卜做丸子，不知道大家吃過沒有。香辣筋道，非常不錯，咱們來學習一下吧： 1，准備花生米，用溫水泡30分鍾左右。蘿卜去皮，擦成絲，放點鹽，腌制出水分。把水擠壓干凈切幾刀，不要太碎了。

2，蘿卜里放點胡椒粉，生抽，土豆澱粉，泡好的花生米拌勻。然後捏成乒乓球大小的丸子，上鍋蒸熟。約15分鍾左右。

3，准備點蔥姜蒜末。辣椒切成小丁。

4，蒸熟後端出來。起鍋倒點底油，下蔥姜蒜熗鍋，下辣椒，耗油，加水，放點味精調味。調好味加澱粉勾芡，淋點香油出鍋澆在丸子上 即可。

天冷了，大白菜和大白蘿卜已大量上市，而且價格還很便宜。水靈靈的大白蘿卜，頭頂著絲絲嫩綠的蘿卜櫻，煞是招人喜歡。

俗話說得好，冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開處方。作為一個順時而食的人，當然要吃應季菜應季水果。更何況多吃白蘿卜，可以提高身體的抵抗力，很多人都天天都想著法兒地做白蘿卜，其中最喜歡的就是今天要分享給大家的做法，它的口感清脆鮮嫩，酸甜微辣，深受喜歡。

-爆腌蘿卜-

By 帥帥小廚

用料

主料：白蘿卜700克

輔料：鹽6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋50克

做法

1.准備原料

2.白蘿卜洗凈切去根部，皮不用去除

3.改刀成大塊，不要太小，太小了不脆影響口感

4.放入密封罐或者無水無油的密封容器里

5.小紅辣椒切碎放入密封罐

6.冰糖敲碎

7.撒上鹽

8.放入冰糖

9.倒入白醋

10.蓋上蓋子

11.搖勻，腌制半天即可食用，冰糖自己會慢慢融化，小的顆粒不用管它

白蘿卜， 古稱萊菔 ，是我們餐桌上常見的一種蔬菜，從古至今，營養價值極功效，一直備受追崇。

善用蘿卜，不僅可以 養生 ，還能治病。

從中醫來看，蘿卜其味辛甘，性涼，入肺胃經，有順氣消食、止咳化痰、除燥生津、散瘀解毒、清涼止渴、通利大便的功效。蘿卜若久煮，則辛涼性大減，而偏於滋潤；生用則辛涼力強。

民間流傳有「蘿卜上了街，葯鋪取招牌」、「蘿卜出了地，郎中沒生意」、「喝了蘿卜湯，全家不遭殃」、「蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲」、「蘿卜杏仁乾薑梨，治咳有效不求醫;」等等說法，極言蘿卜有益於 健康 。

宋代醫家張杲著《醫說》，其書中記載：富人李某生病，鼻血不止，極為危險，醫生以蘿卜汁、天然水和酒調服，鼻血即止。這是血氣妄行，蘿卜汁最能下氣，氣下則血亦下，自然血止。

俗話說：「冬天的蘿卜賽人參」。

冬天陽氣閉藏，蘿卜可潛陽。 冬天吃蘿卜，能斂降浮火，最有助於陽氣向下閉藏。 蘿卜是冬季上市的，人可借蘿卜收藏機體的陽氣，以順應天地四時的陰陽變化，使身體更 健康 。或生吃，或煮吃，都好。生吃青蘿卜，可得其辛味；若不喜蘿卜辛辣，也可以煮吃。

1、冬天吃蘿卜，以青蘿卜為最佳。

青蘿卜生吃，其味辛，辛則入肺，能宣散肺氣；蘿卜性降，又能肅降肺氣。肺能宣肅，陰濁即無處可滯。況且，青蘿卜還能化痰涎，解熱毒，健脾氣，助消化，尤其適合於虛火上浮，心神不定之人。常吃青蘿卜使人大便通暢，神清氣爽。

蘿卜性能降濁，但並不耗氣。人在冬天借蘿卜的降性以收斂浮火，最有益於 養生 。所以說，冬天的蘿卜賽人參。

從中醫來分析，人慾 健康 ，一定要符合天地自然規律。若是逆反自然，肯定是不利於 健康 的。 早晨太陽溫升，要吃薑，姜可溫升陽氣，正符合早晨陽氣的規律；而晚上陽氣斂藏，吃蘿卜有助於陽氣斂藏。

另外，晚上吃點蘿卜可預防陽氣外散，甚有益於 健康 。

當然，蘿卜畢竟是食物，若煮食，任何時候都是可以的， 但還是建議晚上吃更符合中醫道理。

蘿卜葯食兩用，不可因蘿卜只是常見的食物，而忽視了其治病的效果。下面提供幾個用蘿卜來治病的小方子。

1.用白蘿卜、生薑煎湯， 可治風寒感冒；

2.白蘿卜與羊肉同煎服，既好喝，又不上火。羊肉性熱， 適合平時體寒、手腳冰涼及陽虛體質的人。 蘿卜是辛涼降濁的，羊肉是溫性滋補的，二者配合，一升一降，補而不過（滯），最有益於 健康 。

所以，綜上所述，蘿卜生吃能助消化，清胃熱；熟吃則偏於益脾和胃，消食下氣。 那麼，蘿卜適合於所有人嗎？ 一般來說，脾胃虛寒者，不宜生食，熟食則無人不可。

白蘿卜鯽魚湯

將蘿卜煮到自己喜歡的軟硬程度，加入適量的鹽，如果你喜歡，還可以加一點雞精，一點醋去腥。這道湯品能讓你大程度的吸收魚肉的蛋白質，又能調理腸道。

白蘿卜+海帶

海帶和紫菜含有豐富的碘。白蘿卜和海帶湯一起具有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。

白蘿卜+梨

它可以滋潤肺部，清除熱量，去除痰。梨具有梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝。不僅可以掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以加倍治療效果。脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。

白蘿卜+羊肉

冬天吃羊肉可以消除寒冷，溫暖的心胃，還可以補氣養血，滋養肝臟，改善血液循環。但「肉生痰」，羊肉吃多了容易上火，如果燉白蘿卜具有清涼的效果，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。

白蘿卜湯+蔥+生薑

冬天是風寒感冒多發的季節。感染風寒後，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。在這個時候，應該吃一些讓人感覺很熱的東西。蔥，生薑和白蘿卜片一起煮湯，具有驅寒，止咳的功效。這湯還可以預防感冒。

【希望此回答能幫到您，有疑問請咨詢我們醫師，將免費為您解答】

白蘿卜您不妨試試這樣做，既 養生 又美味，下面娟子就來介紹具體的製作方法，希望您能喜歡；

鴨子、白蘿卜、鹽、姜、料酒

1；鴨肉洗凈剁塊，姜切片

2；鍋中加水，放入薑片、料酒、鴨塊煮開

3；撈出鴨塊沖洗備用

4；白蘿卜洗凈削皮切塊

5；一同放入砂鍋內，倒入適量的水，大火煮開轉小火慢燉45分鍾

6；加鹽調味。

7；盛出，蘿卜老鴨湯煮好了

鴨子性溫，配上蘿卜益氣補血，白蘿卜煲鴨湯是一道特別適合秋冬滋補的湯。

白蘿是一種非常有營養價值的蔬菜，內含豐富的維生素，礦物質和一些微量元素，具有排毒養顏，止咳化痰，促消化的功效，現在是冬季，正好是吃白蘿卜的好季節，那怎樣才能做出又好吃又有營養的蘿人美味呢？現在我給大家介紹幾種白蘿卜的吃法。

1：白蘿卜羊肉丸子湯，首先取白蘿人洗凈切成片，放入盤中，羊內餡中放入蔥沫和姜沫，到入料酒，橄欖油，香油，雞精，生抽，鹽少許，在加入一些清水進行打餡，打到極至為止，在火上做一鍋清水燒開，然後把羊肉餡做成球型放入鍋中，開鍋後放入白蘿卜片，5分鍾後出鍋，喜歡吃咸點的可以在加一些鹽，冬季吃非常補吆。

2：蘿卜絲蝦皮湯，這個非常簡單，首先把白蘿卜洗凈，擦成絲，准備出一些蝦皮，把鍋做在火上，倒入一些明油，放入蔥絲、姜絲，等到出蔥姜的香味倒入熱水，開鍋後放入蘿卜絲和蝦皮，喜歡吃咸可放入一點鹽，開鍋後3分鍾關火即可食用，蘿卜絲蝦皮湯最適合老年人。

3白蘿卜排骨湯，首先取排骨數塊，白蘿卜一根，把他們洗凈，先把排骨放入鍋內，加入蔥、姜、料酒，燉制30分鍾，把白蘿卜切成塊(大小自己定)放入鍋中，加鹽煮至20分鍾即可，一鍋美味又有營養的蘿人排骨湯出鍋了。

適用人群

1.一般人都可食用。

2.蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

注意事項

白蘿卜忌人參、西洋參同食。

用法用量

1.蘿卜可生食，炒食，做葯膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

冬天到了，最適合吃的莫過於：牛腩燉白蘿卜，喜歡的朋友可以試試

1、白蘿卜能促進消化

冬天人們缺乏足夠的鍛煉，並且天氣乾燥，人體內比較燥熱，很容易出現消化不良，甚至便秘等症狀表現，而這時吃點白蘿卜，其中的維生素C可幫助消化，促進新陳代謝，能幫助消化，防治便秘等病症。

2、白蘿卜能提高人體的免疫力

白蘿卜含有多種維生素和微量元素，在人體抵抗力較差的冬季，能提高人體的抵抗力，能提高預防感冒感染的病的能力。

3、白蘿卜具有抗癌的功效

癌症的病人，可適當吃點白蘿卜，能在一定程度上抑制癌細胞的生長和擴散。而且白蘿卜具有抗癌的功效，多吃可防止癌症出現。

『貳』 蘿卜的健康飲食方法介紹

蘿卜的健康飲食方法介紹

11月7日進入立冬節氣，立冬就是提醒大家要開始注意收藏「健康養料，為來年的健康打下堅實的養生基礎了。民諺後「立冬蘿卜賽參湯，不勞醫生開葯方。說起蘿卜養生，很多人都不陌生，但是那麼種蘿卜又有哪些飲食要點呢？

胡蘿卜包含多種胡蘿卜素、維生素及微量元素等，因此被稱作「平民人參。在乾燥的季節里，吃點胡蘿卜，還有滋潤皮膚的作用。

冰糖白蘿卜飲 潤肺止咳

秋末冬初的時候，很多市民會感覺肺部不適，特別是早上一起床，總感覺喉嚨乾乾的，加上霧霾天多，你的肺每天都在經歷著這些塵埃的輪番攻擊，稍不留神就會致病。

南京中醫葯大學食療保健專家介紹說，中醫認為肺乃「嬌臟，是外邪首先侵襲的臟腑，在立冬以後需要特別呵護。而白蘿卜有一定的潤肺止咳功效。

此外，白蘿卜中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。白蘿卜生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。需要注意的是，白蘿卜屬於寒涼性蔬菜，體質偏寒的'，脾胃虛寒的人不宜多吃。

對於輕度的肺熱咳嗽患者不妨吃一些「冰糖蘿卜飲。

「冰糖蘿卜飲的具體做法是：把白蘿卜洗凈，擦乾水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部1/3處放在一邊，用小刀把下部中心掏空，在挖空處放入冰糖。再把切去的1/3白蘿卜蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天後拿出來，打開蘿卜，裡面的冰糖已化為濃汁。將汁水潷出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿卜飲。

海蜇青蘿卜 健脾防口乾

立冬以後，空氣逐漸變得乾燥，特別是在室內工作的上班族們總是感覺口乾唇燥。雖然抹上了唇膏，但保濕作用也很有限。更讓很多市民煩惱的是，冬天運動少吃得多，而且很多都是高熱量、高脂肪的食物，有沒有辦法既健脾又防口乾呢？

教授介紹說，青蘿卜具有健脾、防治痰多、口乾舌渴等功效，有「水果蘿卜的美稱。青蘿卜中的精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃青蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化等疾病。

海蜇絲拌青蘿卜絲是不錯的一道保健菜。

准備海蜇皮500克，青蘿卜200克，鹽、大蔥、花椒、香油、味精少許。先把青蘿卜去皮與海蜇皮分別洗凈，切成細絲;海蜇皮用涼開水浸泡，青蘿卜用精鹽拌勻腌片刻，擠干水分一起放入盆內，加入精鹽和味精拌勻;蔥切成蔥花;鍋置火上，放入香油燒至七成熱;放入花椒炸出香味後撈去花椒;離火放入蔥花略炸;倒入裝海蜇絲和青蘿卜絲的盆內，拌勻裝盤即成。

蘿卜豬肝粉絲湯 解酒消食

立冬以後，大家聚餐時少不了喝些酒來暖暖身子和調節氣氛，但是不少人都會抱怨，不喝酒沒氣氛，喝醉了又是自討苦吃，最受罪的就是胃和肝了，怎麼辦呢？

水蘿卜豬肝粉絲湯是不錯的伴酒湯。

先准備水蘿卜、熟豬肝、粉絲適量，然後把帶皮水蘿卜切片，豬肝切片備用，鍋中熱油，蔥姜爆香後，放入豬肝，加料酒，大火翻炒幾下，加入水蘿卜片，繼續翻炒半分鍾。倒入一半骨頭湯，一半水，沒過所有食材。大火燒沸後，轉中火燒三分鍾左右，加入粉絲，繼續燒三分鍾左右，加適量老醋、雞精、香油、香菜，略加攪拌即可出鍋。

『叄』 蘿卜怎麼吃好

蘿卜怎麼做好吃?

謝謝悟空小秘書?

陝西人把麥面拌上各種菜品（麥芹、槐花、苜蓿等）蒸熟了吃，既是菜，又是飯。通常把這種食品定義為麥飯、菜咯嗒。麥飯易做，好吃，一直是老百姓的傳統食品。

向來有「冬吃蘿卜夏吃薑，一生保 健康 」的說法。冬季到了，蘿卜大量上市，綠瑩瑩，翠生生，白嫩嫩，很誘人。還有「蘿卜生克熟補」的美譽。至於蘿卜的許多營養價值和作用，人們肯定知道不少，這里不再贅述。那麼很想冬季多吃一些蘿卜，究竟怎麼做好吃？可以變化許多花樣，既新鮮美味又可口營養，保健身體。現介紹一種傳統做法，蘿卜麥飯，量多少，由自己決定。

一，做法:

（1）將新鮮蘿卜清洗干凈，晾乾，擦成細絲。

（2）將蘿卜絲盛入盆內，加鹽少許，南德調料少許，倒少許熟油，攪拌均勻，加適量麵粉，再攪拌均勻（使所有蘿卜絲上都粘滿麵粉)，上鍋蒸15—20分鍾，關火。蘿卜麥飯就做好了。

二，吃法:吃法也很靈活，可以直接盛入碗里吃；也可拌入別的菜品同吃，比如紅燒肉、臊子等，自己喜歡的都可以；還可以調汁吃（蔥、姜、蒜末、油潑辣子、香油、鹽、醋各少許調汁)。按照自己喜好，選擇不同吃法。營養好吃，對身體 健康 大有好處。

個人做法，希望大家喜歡，請多提寶貴意見，謝謝閱讀！

我是趴窗看雨的小龜，我來回答這個問題。

北方的冬天，要說應季蔬菜，非蘿卜、白菜莫屬，這二者也是廚房裡出鏡率最高的百搭蔬菜，熬炒咕嘟燉，和菜、和肉、或者自己單練，沒有不適合的。除了北方特有的心裡美蘿卜是生吃的最佳首選之外，其他的綠蘿卜、白蘿卜以及卞蘿卜都可以做菜、做餡、炸丸子、腌蘿卜乾等等。

有了蘿卜，還需選一種與蘿卜更配的食材：羊肉，羊肉性溫，在冬天，各種主打羊肉的溫補 美食 ，時常讓人垂涎三尺。冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能起到增加消化酶，保護胃壁，幫助脾胃消化等作用。

羊蠍子：是羊身上營養最豐富的羊龍骨，也就是帶裡脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成「丫」字狀。據說是當年蘇軾被貶到儋州時，非常貧困，只能花上幾文錢去買屠夫不要的羊脊骨燉湯喝，因其形狀像蠍子而由此得名。羊蠍子既是羊肉中的精品，而且有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣等功效，最重要的是：吃起來不用擔心象吃羊肉那樣油膩會增胖，不僅解饞、還有營養、一舉兩得。

在本世紀初，羊蠍子火鍋以其物美價廉，而且味道幾乎適合各種食客人群，火爆京城並且至今不衰，可見大眾對其的喜歡程度。因此，用羊蠍子燉白蘿卜：不僅是冬天最應季的食材組合，也是餐桌上一對絕配的搭檔，做出來的 美食 既美味也有營養。下面我來介紹一下做法，喜歡的你一起來試試吧~

步驟1： 先將羊蠍子用清水洗凈，然後再用清水浸泡半小時，泡出裡面的血沫和雜質；

步驟2： 白蘿卜洗凈後，削皮，然後切大塊備用；

步驟3： 熱鍋涼油，下姜、蔥、八角粒，炒出香味後下入羊蠍子，炒干水分，炒香；

步驟4： 倒入少許紅燒醬油，生抽，清水，大火燒開轉小火燜15分鍾；

步驟5： 倒入白蘿卜塊，蓋蓋再燉40分鍾；

步驟6： 中間攪拌一二次，最後加入鹽攪拌均勻即可出鍋。

1： 羊蠍子在製作之前一定要用清水多浸泡一會兒，浸泡的過程中可以換一至二次水，並且用手揉捏羊蠍子，這樣可以有效並充分的去除羊蠍子的膻味以及血水、雜質。

2： 羊蠍子要小火慢燉，讓其營養慢慢釋放出來；在出鍋之前再加鹽，加鹽早了肉很可能不容易燉爛。

3： 水不要放太多，讓白蘿卜在燉煮的過程中慢慢吸收羊蠍子的湯汁和味道，最後變得軟爛綿甜，吃起來像肉一樣。

羊蠍子燉白蘿卜，絕對是讓米飯遭殃的一道菜，既補了鈣，又解了疲。喜歡的你不妨一試！

冬吃蘿卜，夏吃薑，冬天蘿卜做湯要好些，有益身體 健康 。牛肉蘿卜煎餃也好吃。

蘿卜有著「土人參」的美譽，清炒甜爽脆嫩，還可以跟排骨、豬蹄等食材煲成各種好喝的湯。民間「冬吃蘿卜夏吃薑」的俗語，就充分說明了蘿卜的重要作用。

蘿卜還能做成很多美味小食品。比如又名的酸蘿卜、蘿卜皮，還有干蘿卜以及干蘿卜做的各種醬菜，都是下飯神器。

蘿卜雖然是普通食材，但是跟其他食材搭配，能做出很多好吃又上品味的美味佳餚。我編這就獻上幾個。

准備： 蘿卜干3兩，香菜、食鹽、辣椒粉、辣椒油、味精各適量。

步驟：

1、把蘿卜干用溫水泡幾個小時，直至泡軟，撈出擠干水分，切成小段。香菜清洗干凈切成段。炒鍋置火上。

2、加油燒熱，先把蘿卜干炒干水分，再加入食鹽和味精炒勻。最後放入辣椒粉和辣椒油炒香。起鍋裝入菜盤即可。

蘿卜干切成丁也可以，而且更下飯。在物質缺乏的那個年代，我編裝一瓶子蘿卜做午飯的下飯菜，那是常事。

准備： 白蘿卜1斤，蘑菇2兩，味精、素高湯、香油、食鹽、水澱粉各適量。

步驟：

1、把白蘿卜洗凈切成段，再切成圓形片。水鍋內注入清水燒開，將蘿卜片煮熟後撈出瀝干水分。

2、炒鍋置火上，放入素高湯和蘿卜燒開，放入食鹽、味精、蘑菇燒至入味，用水澱粉勾芡，淋上香油出鍋。

准備： 胡蘿卜4兩，白蘿卜4兩，青蘿卜4兩，牛奶2兩，食鹽、素高湯、香油、水澱粉 、料酒、味精各適量。

步驟：

1、將三種蘿卜洗凈後切成均勻的方塊，修成球。水鍋內注入清水燒開，將蘿卜球煮熟後撈出。

2、投入清水中過涼，再瀝干水分。炒鍋置火上，倒入花生油燒熱，下入素高湯、食鹽、料酒、味精和蘿卜球。

3、燒熟透入味後，倒入牛奶，煮到湯汁濃縮，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。

准備： 櫻桃蘿卜7兩，抖腳兩，洋蔥1兩，食鹽、香油、干辣椒、新鮮辣椒、花椒、生薑、八角、白酒、蜂蜜、紅油各適量。

步驟 ：

1、把櫻桃蘿卜摘除莖葉，清洗干凈，跟干辣椒、花椒、八角一起放入容器內，加入食鹽、清水、白酒和蜂蜜。

2、把生薑清洗干凈，拍松切成片，放入容器，密封浸泡24小時。撈出蘿卜切成小塊。抖腳去掉老筋。洋蔥清洗干凈切成片，辣椒清洗干凈切成丁。

3、清洗干凈後切成小段。洋蔥清洗干凈切成片，辣椒清洗干凈切成丁。炒鍋放入植物油燒熱，先放入辣椒炒香。

4、再放入豆角炒熟。然後放入腌制好的櫻桃蘿卜和洋蔥片炒勻，放入食鹽、香油、紅油翻炒至熟入味後出鍋裝盤。

「 每年冬天都在蘿卜和白菜的天下，蘿卜現在的營養賽人參，相信大家都知道，蘿卜的做法也是多種多樣，炸丸子遠遠就可以聞到香味啦。 」

蘿卜清洗干凈，去掉前面的蘿卜纓和後面的蘿卜尾巴，用刨絲器刨出蘿卜絲，

粉條用熱水泡發一下，讓其膨脹，用熱水的目的是讓粉條快速泡發起來，

蔥姜切末，蘿卜絲用開水焯一下，變色後取出來，去除多餘水分，焯水的目的是去除蘿卜的辣氣，再將蘿卜與粉條一起剁碎，加入蔥，姜，鹽，麵粉，澱粉，十三香，胡椒粉拌勻

將拌好的餡用手搓成一個個大小均勻的小球，無水的鍋里加入適量的油，

油不用等開鍋，注意火不要太大，中上火，油6成熟，將揉好的丸子放進去，丸子會先下沉，再浮上來，稍等2分鍾，要變色了，用大漏勺將其撈起，一方面使表面的熱氣往丸子里進，另一方面等油溫慢慢升上來

再把漏勺里的丸子放入油了，進行二次炸，這樣炸出的丸子外表酥脆，裡面軟嫩，

二次放入和丸子全部浮上來就可以出鍋了，放在一邊的漏勺里控油，然後放在盆里，等著過年的時候慢慢品嘗吧。

你好。蘿卜有好幾種，豆媽一般吃得比較多的是白蘿卜和紅皮蘿卜。

白蘿卜水多，煮火鍋的時候豆媽特別愛用白蘿卜切厚塊來打底，燉好的蘿卜吸入了足夠的湯汁，很好吃；另外就是喜歡拿白蘿卜來做腌蘿卜條吃。

紅皮的蘿卜，裡面是白芯的，一般用來燉肉吃，或者炸丸子吃。

這里分享幾款豆媽用蘿卜做的 美食 ，希望您喜歡。

這款泡椒白蘿卜不僅做法簡單，而且腌好後10分鍾就可以吃了，很開胃，而且爽口得很。

【食材】：

白蘿卜、泡椒、白醋或者蘋果醋2瓶蓋、鹽2大勺、白糖1小勺

【做法】：

1、白蘿卜洗凈，切成2毫米左右的厚塊，再切成2毫米左右的細條；

2、白蘿卜放入大盆中，加2勺鹽，攪拌均勻

靜置5分鍾出水後，再用手用力搓一搓白蘿卜條，促進出水，白蘿卜裡面的水出來了，可去除辛辣味，蘿卜也會更脆；待蘿卜條變得軟軟的。

將白蘿卜條過清水沖洗兩遍，撈出瀝干水份。

3、取4個泡椒切碎，加2大勺泡椒水，放入盆中；放入蘿卜條；放入2瓶蓋白醋；

加1小勺白糖，攪拌均勻；

然後再加2勺泡椒水，放2棵整個兒的泡椒進去

一起攪拌均勻，就可以吃了哦！

靜置10分鍾後更入味！

過年的時候，許多家庭里都會炸蘿卜丸子，作為蘿卜，這大概是小孩子最願意接受的吃法吧。

【做法】：

1、紅皮蘿卜洗凈，切成細絲，過清水漂洗一次，去除部分蘿卜的辛辣味；

2、過水後的蘿卜絲瀝干水份；

3、准備好蔥花，與蘿卜絲一起攪拌均勻；

4、篩入麵粉，加適量鹽、加入清水，攪拌成稠糊狀；

5、熱鍋燒油，開始炸蘿卜丸子，至金黃色即可。

從小愛到大的一道菜，蘿卜燉得入味，很香！

【做法】：

1、五花肉、蘿卜分別切好備用；准備好八角、生薑、蔥段；

2、熱鍋燒油，放入五花肉炸出油；

3、加入八角，薑片，適量老抽炒至五花肉上色；

4、倒入紅皮蘿卜，炒至蘿卜上色；

5、加適量水，放入蔥段，大火煮開，小火慢燉至蘿卜熟；

6、加適量鹽、雞精調味即可。

蘿卜一年四季常見，物美價廉，很有營養價值；雖然燉煮是最常見的方法，但實際上它的吃法還是很多樣性的；大家在平常吃大魚大肉的時候，別忘了多吃些蘿卜白菜喲……

1個蘿卜，3個雞蛋，團一團，做法比蘿卜丸子更好吃

現在是冬天，在我們湖北吃蘿卜，一般都是蘿卜燉排骨。好吃又簡單。

蘿卜最 健康 的吃法，美味不油膩，不涼拌，也不腌制，看看是怎麼做的吧

俗話說：「秋冬補一補，來年春天好打虎。」秋已遠去，正時寒冬。寒冬裡面吃慣了滋補的山珍海味，各種大肉大魚等滋補食物。有沒有感到油膩呢？可以試試這個食物，滋補營養好得很。可別小看它是一種素菜，在寒冬里吃它就猶如在吃「人參」一般滋補。有人稱它為「巨型人參」，這個菜就是白蘿卜。在冬季里，我們常常都聽見身邊的老人常說：「冬季吃蘿卜，不用去找郎中。」可見這個普普通通的蔬菜有多麼好的滋補效果啦。冬季正是蘿卜大量上市的時候，又大又脆還甜，好吃還便宜，咱們這個縣里才1塊錢1斤，買一個蘿卜不到2元錢。

蘿卜怎麼做好吃呢？今天就為你推薦一道別致的蘿卜做法【蘿卜糕】。非常好吃，做好的【蘿卜糕】還可以放起來，隨吃隨取，蒸熱就可以開吃，好吃又方便。不知道早餐吃什麼的時候，把【蘿卜糕】拿出來蒸做早餐也是很方便的，營養也很豐富。這個糕點里加入了幾個好東西就是有降血壓、降膽固醇、強身健體的干貝。

准備食材： 一個大白蘿卜、適量的大米粉、幾個干貝、少許蝦皮、少許鹽、適量的醬油、少許的黑胡椒、適量的白砂糖、適量的開水、適量的冷開水、適量的食用油。

烹飪做法：

這道好吃美味的【蘿卜糕】就做好了，即可當隨吃隨取的零食，也可以做營養早餐特別的方便。蒸熱就可以開吃，放入冰箱里保存也很方便。