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茄子怎麼做好吃還健康

發布時間：2023-05-31 00:53:55

㈠茄子的做法都有哪些怎樣做茄子才是最美味健康的

茄子是很常見的一種家常菜，美味與營養兼具，無論是家居還是外出堂食，茄子都是很多人必點的蔬菜之一。而且，茄子的做法非常多，可清蒸、可炒、可炸，可甜可咸可辣。下面，我們一起來看看，常見的茄子做法有哪些？怎麼燒茄子最完美？

一、怎麼燒茄子最完美？

大部分的茄子在烹飪時，都需要比較長的時間，而且火也用得猛，這就會導致營養的流失，所以，相對來說，拌茄泥的做法是最健康的一種。因為拌茄泥需要加熱的時間較短，而且用的是蒸煮法，這相對於傳統的油炸或煎就要來得健康的多。而且因為是蒸煮的，所以用油非常少，就是在做好後，最後加一點調味汁就可以了。最後，這樣的吃法可以說最有利於吸收，營養保留最完整。因為茄子皮都給完整保留了下來，而茄子皮的營養價值是非常高的，其中包含有豐富的生物活性物質。

當然，茄子的做法還有很多很多，這里篇幅有限，無法一一列出，大家也可以在下面給小編留言哈，聊聊你最愛吃的茄子的做法是什麼樣的。

㈡茄子如何烹飪才營養健康說說方法

茄子是我們生活中常見的一種食材，它價格便宜，營養豐富，味道鮮美！

一般我們吃的最多的一般為紅燒茄子，魚香茄子，以及肉末茄子，再之後就是茄餅了！而這些做法都有一個相同點：就是80%以上的時候都會炸油！而茄子炸油的油溫一般需要達到6-7成左右，高油溫炸的時候同時也損失了茄子的一部分營養成分！

但同時，茄子如果不炸油的話，會有一股澀味，一哪彎般人很難將這股異味清除掉！

那麼怎麼操作才能保證茄子的美味且營養不流失呢？

第一種做法：從根本上解決！茄子整個直接上籠蒸！蒸熟後撕成條，淋上調料拌勻即可！

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