㈠ 聽說喝醋好處多，我買了袋陳醋，怎麼喝才健康
病情分析： 我國的食醋種類很多，有名的如山西陳醋、四川麩醋、鎮江糟醋等。食醋的主要成分是醋酸，一般濃度在1－5％，老陳醋可過20％，醋的酸味即來源於此。質量好的食醋，酸而微甜，帶有香味，不僅是調味佳品，而且是良好的酸性健胃劑，有增加食慾，幫助消化的作用，特別是胃酸缺乏的人吃些醋浸、醋腌的食物很有益處。食醋本身還含有一定量的營養，如維生素B1、B2和煙酸等。燒菜時加些醋，可以促進菜中鈣、磷、鐵等成分的溶解，被吸收利用。如燒魚時，加點醋既可解魚腥味，又可使魚骨中的鈣、磷溶解出來，提高營養價值。炒辣椒時放點醋能減少辣椒中維生素C的損失，同時又可減去一些辣味。燒煮牛、羊肉時加點醋，可以使肉容易煮得爛。吃油膩食品時，加點醋或蘸著吃，就不會感到膩口。把一些蔬菜製成酸菜，既易保唯派芹存，又美味可口。意見建議：醋酸有一定的殺菌作用。古羅馬人曾用醋來治療創傷，中世紀某些烈性傳染病病人死後，當地人都要把死者用過的錢幣和金屬飾物用醋浸泡再使用，以防傳染。醋拌冷盤，既調味，助消化，又預防腸道傳染病發生。蛔蟲遇酸而退，在發生膽道蛔蟲引指畢起腹痛時，通常用醋50毫升加溫開水50毫升緩緩口服，能使膽道括約肌痙攣緩解，達到止痛的目的。為進一步治療創造條件。將醋放在火上煮，每日2次，消毒空氣，對預防流感或流行性腮腺炎等，有一定效果。至於用醋辣湯發汗治傷風，更為大家所慣用。 醋有一定的保健作用，但用它治病，尤其是治療病毒性肝炎、高血壓、降低膽固醇，則科學根據不足，國內外也沒有做過這方面的實驗。用醋來減肥以及美容，更遷強，沒有任何科學依據。長期喝醋能腐蝕牙齒使之脫鈣，因此應採用吸管和以水稀釋後喝，喝後用水漱口。醋是酸性物質，不宜長期食用，食用過量破壞人體的酸鹼平衡，對患有慢性腎臟疾病者，甚至會引起酸中毒。對於新近興起的喝醋熱，專家們提醒消費者，喝醋的確可幫助胃腸消化，對有萎縮性胃炎、發酵性消化不良、胃癌等胃酸缺乏者，喝醋有一定益處，但一定要把酸度放低，少量、間隔食用。對患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、羨緩低血壓、膽石症、骨損傷等疾病患者，切忌加入「喝醋族」。空腹也不要吃醋，以免胃酸過多而傷胃。
㈡ 陳醋的用法陳醋如何使用
陳醋是中國發明的傳統調味品之一，在中國生產食用已經有3000多年歷史。那麼你對陳醋的使用 方法 了解多少呢?以下是由我整理關於如何使用陳醋的內容，希望大家喜歡!
陳醋的用法
材料：
菠菜100克、粉絲80克、胡蘿卜50克、陳醋2茶匙、蒜蓉、鹽各4克、麻辣花生10克、紅油、白糖各1茶匙、芝麻油3克
做法：
1、粉絲放入沸水中煮熟後用冷水沖涼，瀝干水分備用。
2、胡蘿卜刮絲後與菠菜分別放在沸水中略焯後撈出，瀝水後將菠菜切段，與粉絲、胡蘿卜絲放在同一碗中，加陳醋、芝麻油、鹽、白糖、紅油。
3、用筷子將調料和食材拌勻最，後加上一勺麻辣花生即可。
適宜人群
一般人群均可食用
脾胃濕盛、外感初起者忌服;胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。
用法指導
1、 吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜餚後應及時漱口以保護牙齒;
2、 作菜時，加醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋後馬上加醋及菜餚臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些;
3、 醋可塌橘以用於需要去腥解膩的原料，如烹制水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬;
4、 醋用於烹制帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出，增加營養成分。
陳醋的主要功效
醋是一種發酵的酸味液態調味品，在我國已有2000多年的食用歷史。醋的種類很多，其中以米醋和陳握陸醋為最佳。食醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。
陳醋是食醋的一種，原料及前期工藝也同一般食醋，只是經過了段衫頃陳釀工藝，如傳統的“夏伏曬、冬結冰”工藝。其醋含水分少，色濃，味香綿，品質為其他醋所不及，並能長期貯存，故名陳醋，如山西陳醋等。
烹調菜餚時加點醋，不僅使菜餚脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護其中的營養素。但是正在服用某些葯物如：磺胺類葯、鹼性葯、抗生素、解表發汗的中葯的人不宜食醋。
巧用醋清腸排毒
預防和治療腸炎、痢疾由於食醋中含有醋酸，具有收斂的作用，不僅可以抑制細菌繁殖，甚至能殺死食物里的部分細菌。醋能改變痢疾桿菌偏鹼性的生存環境，並將其殺死，酸性環境又能使大蒜的殺菌功能增加4倍，所以醋與大蒜合用，對治療痢疾、腸炎效果更理想。老醋花生美味不長胖
花生配醋，不但口味好，而且有增進食慾、促進消化、殺菌等功效。花生雖然被稱為“長生果”，但畢竟脂類含量高、熱量大，而醋中所含的有機酸恰好是解膩又生香的，因此，用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，堅持服用，可取得降血壓、軟化血管、減少膽固醇堆積的效果。但需注意的是，食用老醋花生要適量，最多十幾粒，吃後一定要及時漱口，否則對牙齒健康不利。
陳醋的禁忌與副作用
醋不宜大量飲用，尤其是患有胃潰瘍，且胃酸分泌過多的病人，更要避免食醋。因為過量食醋，會使胃環境中的酸性加強，對胃黏膜造成損傷。吃羊肉時也不宜食醋，否則會削弱兩者的食療效果，並可產生對人體有害的物質。
㈢ 八年手工陳醋如何食用
1、蘸著吃
在吃餃子的時候，用筷子夾著餃子蘸一點陳醋吃即可，非常美味。
2、烹飪著吃
在烹飪啟碼的時候，放一點陳醋在食物中，加熱後將食物盛起銷旁仔來，即可。用陳醋烹飪的食物有濃濃的醋香味，非常鮮美。
3、泡食物吃
將花生米、黃豆、黑豆等浸泡在陳醋中，浸泡一周之後即可食用，浸泡過的食物不僅好吃，還能夠起到開胃減肥的虧汪作用。
㈣ 山西熏醋怎麼吃
1.做菜的時候，放入醋最佳的時間最好是在原料入鍋之後立馬就加醋，或者是當菜快要出鍋的時候加醋，需要記住，前者添加醋需要多放後者添加醋需要少放。
2.熏醋還能夠去腥解膩，當我們想要製作水產品，海產品，或者是牲畜的肚、腸、心、肺、肝的時候，可以在浸泡的時候加入適量的熏醋，可以有效的消除腥臭味和異味。
3.我們在煮骨頭或者是魚的時候，加入一點熏醋，可以加速骨頭中鈣質的溶解，讓骨頭和魚刺加速變軟，還能夠有增加營養成分。
山西熏醋，是山西四大襲轎名熏（靈丘熏雞、吳家熏肉、晉中太谷熏鴿）之一，產於伏源山西臨汾。以優質高粱為原料，大麴和拍廳肆快曲作糖化酵劑，酒精和醋酸採用固體發酵，製得的醋坯置入瓷缸內，加蓋。外部用火熏制5-6天。色澤紅棕發亮，濃度適當，醋香濃郁，酯香純正，綿酸爽口，並含有多種有機酸、氨基酸、還原糖、醇類、酯類等。
㈤ 山西老陳醋有哪些功效呢
喝醋十大好處 食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋鬧則、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。現代醫學認為,食醋對治病養生有以下方面的作用：1、消除疲勞；2、調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定；3、凳掘幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收；4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；6、增強肝臟機能,促進新陳代謝；7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生；8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量；9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗液粗棚掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖；10、食醋中還含有抗癌物質。選擇山西老陳醋要選擇釀造醋，勾兌醋沒有營養成分，只是單純的酸味，寧化府，晉陽湖，東湖選擇大品牌
㈥ 陳醋的常用吃法有哪些
陳醋的常用吃法有陳醋花生米，拌面條等。
陳醋花生米做法如下：
材料
花生米，香菜，大蒜頭，陳醋
做粗迅法
1、花生洗凈，晾乾，入油鍋翻炒，直到花生岩冊此變色，撈起來，晾涼。
2、將香菜、大蒜頭切碎備用。
3、在碗里倒入醋、放入適量糖。
4、將晾透的花生米、調味汁倒入保鮮盒，同時放入香菜和大蒜頭，蓋上蓋子，搖一姿悶搖，拌均勻，一會兒就可以吃了
㈦ 山西老陳醋,對人體有什麼樣好處
「便秘用陳醋，勝過葯無數」老陳醋中含有豐富的氨基酸和某些酵解酶以及各種不飽和脂肪酸。老陳醋能促進腸道蠕動、降低血脂、中和某些毒素、維持腸道內的生態菌群平衡。通過食用老陳醋治療習慣性便秘，不僅有效，而且沒有毒副作用。如果在每餐的湯菜中放六七滴老陳醋，會使湯菜味道鮮美，還能治病養顏，堅持下去，便秘的頑疾就會漸漸遁去。如果便秘的病情由來已久，則可每天早晨空腹服一口老陳醋，再喝上一杯冷開水，服用一個星期後就會收到一定的療效。 巧用醋清腸排毒。 由於食醋中含有醋酸，具有收斂的作用，不僅可以抑制細菌繁殖，還能殺死食物里的部分細菌。醋能改變痢疾桿菌偏鹼性的生存環境，並將其殺死，酸性環境又能使大蒜的殺菌功能增加4倍，裂辯困所以醋與大蒜合用，對治療痢疾、腸炎效果更理想。 注意事項灶橋：因人、因地、因時，科學合理地食用醋才有益於身體健康。 醋不宜大量飲用，肆念尤其是患有胃潰瘍以及胃酸分泌過多的病人，更要避免食醋。因為過量食醋，會使胃環境中的酸性加強，對胃黏膜造成損傷。吃羊肉時也不宜食醋，否則會削弱兩者的食療效果，並可產生對人體有害的物質。 由於醋為酸性物質，在服用紅黴素、磺胺類等西葯時須忌食醋。磺胺類葯物在酸性條件下容易形成結晶，故服用此類葯物時更要特別注意。因醋有收斂之作用，在服用「解表發汗」的中葯制劑如復方銀翹片、藿香正氣片、羚翹感冒片、桑菊感冒沖劑、感冒清熱沖劑時，不宜吃醋。過度吃醋也會破壞人體的酸鹼平衡。
㈧ 喝山西陳醋的好處和時間
山西老陳醋充分發揮醋鄉的獨特優勢，在繼承傳統制醋工藝精華的同時，運用現代微生物科學技術；釀制出了聞名於世的山西老陳醋。該醋含有多種微量元素，對於防癌、治癌具有神奇功效。山西老陳醋色澤黑紫、體態清亮、久存不霉，掛碗時色澤呈紅色，啟蓋後濃香四溢，其香味集釀香、料香、醇香、酯香為一體，使人嗅之愉快、誘人食慾、開人胃口。山西老陳醋酸度雖強而無刺激感，酸味純正柔和、微甜爽口、回味綿長，是烹調各種佳宴、雅餚名食的調味之上品。另外，山西老陳醋在日常生活中也"醋用無窮"：
1、山西老陳醋具有調理血糖、血脂、血壓、軟化血管的保健功效。
2、山西老陳醋具有抗菌殺毒的功效。特別是在冬季流行性感冒易發的季節，用小蝶乘出一碟水塔醋，放在暖氣片上，揮發的水塔醋具有殺菌的功效，可提到預防感冒的作用。
3、山西老陳醋是營養的"強化劑"：在烹飪時加點水塔醋，可使食物中的水溶性維生素B族維生素和維生素答數C的化學結構穩定，不易因烹煮而破壞。水塔醋還能促進物中的銅、鋅、鉻、鈣等微量元素的溶解和吸收。
4、山西老陳醋能防腐：在浸泡的生魚中加少量水塔醋能防其腐敗變質。
5、做米飯時，往水裡滴幾滴山西老陳醋，煮出來的飯更加潔白、噴香。
6、夏天買回的生肉，用浸過山西老陳醋的干凈布包起來，一晝夜可以保鮮不變則舉段質。
7、吸煙者牙上的煙垢，用山西老陳醋滴在牙膏上刷牙，幾次就可除掉。
8、碗櫃、箱子里有異味，可用布蘸山西老陳醋後曬干，氣味即除。
9、玻璃、鏡子沾了油漆、孫譽塵垢，用山西老陳醋很容易擦凈。
10、衣服上有了鐵銹，可用水浸濕銹污處，用山西老陳醋塗抹，過兩三分鍾後用開水沖刷，鐵銹、醋味可除。
11、洗滌綢緞等絲織品時，在水裡加少量的山西老陳醋，能使絲織品保持原有光澤。
12、寫毛筆字時用山西老陳醋代水磨墨，寫出來的字又黑又亮，不易褪色。
山西老陳醋在日常生活中妙用無窮！
㈨ 怎麼喝醋好
護膚：早晚兩杯醋水，肌膚變光滑
肌膚最容易缺水，令許多女性的臉面打皺，尤其是眼睛和嘴唇等嬌弱部位，更容易出現脫皮、出血等現象。而充足的水分是肌膚潤澤的前提，缺水會使女性肌體過早衰老，一旦皮膚「縮水」，全身肌膚就會失去彈性，變得像絲瓜藤一樣衰弱，臉上的肌膚也會逐漸失去光澤，像蔫蘋果一樣毫無生氣。
一般來說，女人的新陳代謝要比男人慢一些，每天的消耗量也正搏比男性要低一些，女性因此常常比男性更容易缺水。因此，在冬季，女性需要謹記的一件事是，在早上和晚上，記得各喝兩杯醋水。
預備兩杯冷開水，再加入兩勺山西老陳醋於水中，攪勻，即可飲用。長期堅持，效果顯著
早晚兩杯醋水，一定不能低估其作用，早上的兩杯醋水可以清潔腸胃，補充夜間肌膚失去的水分。而晚上的兩杯醋水，則能保前指證在夜間，體內血液不至於因缺水而過於黏稠，因為血液黏稠會使女性大腦缺氧，臉上色素沉積，使女性提前衰老。 >>>抗衰老八方 初春養顏魔法
小叮嚀：除早晚飲用兩杯醋水外，在洗手間放置一瓶醋，經常用醋洗手，還可令手部肌膚保持白嫩細膩。因為自來水的水質較硬，醋水可以軟化水質。
具體做法是：
先將手洗干凈，再在手上塗一層醋，15分鍾後洗掉，就能令你玉指如蔥。 >>>去痘美白 美容奇效「醋」
提醒注意吃醋的時機和分量，吃得不恰當，反而傷身。
●空腹不喝醋
不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
●每天最多1-2杯稀釋醋
少量吃醋無礙，但是任何人像打翻了醋壇子般的大量喝醋，對胃腸都刺激太慧清配大。再者，市售的水果醋或其它醋飲料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代開水、茶等飲料，額外增加不少熱量，長期喝下去，肥胖機會大增，對控制體重更不利。
●胃腸功能障礙的人少吃醋
胃壁過薄、胃酸分泌過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，吃醋宜限量，更不要嘗試喝醋。
●注意醋中的鈉含量
現在的醋有很多品種，像烏醋、壽司醋里的鈉含量也很高，100公克烏醋有1500-2000毫克的鈉，5茶匙烏醋就相當於1茶匙(5克)的鹽，必須限鈉的高血壓病人要限量使用；烏醋里也含比較多鉀，不適合腎臟病人。