空氣炸鍋和煎鍋哪個健康

1. 用空氣炸鍋健康還是用烤箱健康

用空氣炸鍋健康還是用烤箱健康

用空氣炸鍋健康還是用烤箱健康，烤箱是我們常見的家電，用來烤蛋糕是很好吃的，最近很流行空氣炸鍋，很多人會用空氣炸鍋炸東西出，但聽說空氣炸鍋具有一定危害，下面看用空氣炸鍋健康還是用烤箱健康及相關資料。

用空氣炸鍋健康還是用烤箱健康1

1、烤箱和空氣炸鍋比較的話，空氣炸鍋要更實用健康一些，空氣炸鍋，方便，簡單，而且健康。

2、空氣炸鍋和烤箱的區別：經實際調查，有數據表明，空氣炸鍋的味道打分是6分，傳統烤箱是5.7分，雖說這兩種鍋具都可以用來炸食物，不過焦脆程度不盡相同。

3、外觀：空氣炸鍋看上去更加氣派，一個空氣炸鍋銷售價格基本上都是1000元左右，也算得上是時尚一族啦。

4、對於健康性來說：對於健康性來說，謹洞調查從新鮮薯條所含脂肪和冷凍薯條所含脂肪對比兩種鍋具哪個更健康，空氣炸鍋，新鮮薯條含脂肪1.5%，冷凍薯條含脂肪5.5%，烤箱，新鮮薯條含脂肪2.8%，冷凍薯條含脂肪2.0%

5、烹飪時間：使用過的朋友都知道，空氣炸鍋是最省時間的，一般烹飪一道菜只需要10分鍾左右的時間，電烤箱需要20分鍾左右。

用空氣炸鍋健康還是用烤箱健康2

相比之下，空氣炸鍋會比烤箱更加健康一些，因為空氣炸鍋在使用的過程中是可以不額外添加油的，因此製作出來的食物低油低脂，更加健康，而且空氣炸鍋在操作使用的時候更加方便，只需要選好時間和溫度就可以了，沒有復雜的操作方法。

從口感上來說，空氣炸鍋和烤箱製作出來的美食雖然沒有太大的區別，但是細分的話，空氣炸鍋製作出來的食物的口感會更好一些，兩者食物的焦脆程度和水分含量也會有一些差別的。同時，因為空氣炸鍋主要利用的是電流和空氣進行操作的，因此對於一些需要健身和減肥的人士來說也是不錯的選擇，很多肉類即使沒有腌制過，製作出來的口感也是很棒的。

雖然現在烤箱和空氣炸鍋已經是家庭常備的廚房電器了，但是從健康角度以及操作使用便捷角度來說，還是空氣炸鍋更加好一些，大家可以根據自己的實際需求進行選擇，在製作食物的時候注意控制好時間。

空氣炸鍋和烤箱都是很常見的家用電器，兩者擁有相似的烤制功能，可實現多種烤制美食的替換製作，如果是個人使用，不追求烤制大型的蛋糕或專業的烹飪效果，建議買空氣炸鍋更好，對比烤箱家用，空氣炸鍋有以下優勢：

1、空氣炸鍋功率比烤箱高，不用預熱，烤制小樣的'食物，如炸薯條、烤紅薯要更快一些。

2、空氣炸鍋基本都是不粘鍋內膽設計，烤制食物清洗十分方便。

3、空氣炸鍋利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟，使用比烤箱在飲食上更健康，減肥吃的話更適合。

4、空氣炸鍋比烤箱體積要小，對於喜歡吃烤制食品的小家庭來說更方便。

用祥拿枯空氣炸鍋健康還是用烤箱健康3

空氣炸鍋的危害

空氣炸鍋雖說比較方便，但是具有一定副作用的，有以下幾點：

1、空氣炸鍋具有一定輻射，雖說比較小，但長期使用對人體危害就會增加。

2、空氣炸鍋加熱溫度超過120℃，多在180℃~200℃，長期使用會導致食物產生丙烯醯胺類的疑似致癌物。

3、空氣炸鍋也是具有一定油煙的，長期使用會打破人體抗氧化平衡，加劇人體皮膚老化。

烤箱好還是空氣炸鍋好

兩者各有各的好，根據自身需求進行選擇即可。

烤箱和空氣炸鍋兩敏仿者的作用相似，但其實是兩個不一樣的電器，各有各的好處以及缺點，可根據自身需求進行選擇。

但相對於烤箱來說，空氣炸鍋佔地面積小，使用的時候不需要預熱，需要的油脂也比較少，烤箱則沒有這個優勢，且耗電量大。

空氣炸鍋用放水嗎

使用空氣炸鍋的時候不需要加水。

和傳統的烹調方式不同，空氣炸鍋是用空氣取代油來對食物進行炸制，使用的過程中，是不需要往裡面加水的；如果加水，會影響空氣炸鍋的工作效率，增加耗電。

小貼士

雖說空氣炸鍋有類似於烤箱的功能，但空氣炸鍋的時候可以不用放油，也不需要放水。

空氣炸鍋怎麼清潔

空氣炸鍋使用後需要清潔干凈，否則很容易導致其壽命降低：

1、空氣炸鍋使用完，要先將鍋底的殘油倒出。

2、然後往內鍋及鍋子倒入清潔劑及溫水浸泡幾分鍾，注意不要使用具有刺激性的或者腐蝕性的清潔劑，不光對鍋不好而且對身體不好。

3、浸泡好後用海綿、刷子、鬃刷輔助清潔內鍋和炸網。

4、待無油空氣炸鍋鍋體降溫後，用抹布沾水擦拭外部，在用干凈的抹布在擦幾次。

5、清潔完成後可以將炸網、底盤放在陰涼處晾乾即可。

2. 空氣炸鍋健康還是油炸健康

告別了傳統的油炸方式的空氣鍋在剛出現的時候就得到了人們的追捧,不知道空氣炸鍋炸出來的東西是不是真的健康美味。

空氣炸鍋健康嗎
空氣炸鍋本質上就是一個有空氣循環功能的烤箱，不過做出的東西比烤箱接近煎炸的效果，相比於真正的煎炸可以少用或者不用油。很多空氣炸鍋也有溫度控制的功能，可以避免過高溫度產生大量致癌物，因此從少用油、控制溫度的角度來看確實挺健康的。

空氣炸鍋提供一份與油炸食品相似質地和味道的食物的同時，也減少了不健康的成分。由於食物未浸在熱油中，所以營養成分得以保留；同時，它還可以減少食物中反式脂肪和飽和脂肪的含量，降低心臟病風險。

空氣炸鍋製作食物本不需要油，但製作時需在食物上塗上適量的油，保證各種食物不會粘在一起，口感更好。因此，控制好油的用量是做好空氣油炸的關鍵。想要把食物做的好吃，不能加太多的油。比如，在一種食物上塗了太多的油和麵包屑，那麼空氣炸鍋無法對它快速加熱，最後只能得到一個潮乎乎的蔬菜糊。這種情況下，做出來的食物仍然額外增加了熱量，但不會很可口，加熱也不會很充分。它只是留下了很多油炸產物，而少了應有的美味。

對於甘薯、山葯、玉米、豆類來說，它們的營養價值可以得到保留，同時空氣對流加熱的方式，讓它們當中的抗性澱粉更容易消化，提高了營養物質的生物利用度。

澱粉在高溫下可發生反應生成丙烯醯胺，被認為是人類的2A致癌物。由於空氣炸鍋比油炸需要更長的烹飪時間，所以人們擔心烹飪的產品中食品的丙烯醯胺含量會更高。然而，2020年的一項關於空氣炸鍋的研究發現，與油炸相比，空氣油炸反而可以減少丙烯醯胺的形成。

當然，空氣炸鍋也會產生一些不同於油鍋的副產物。肉和乳酪在空氣油炸時會失去一部分營養，這種高溫乾燥的烹飪方式易產生有害「過度糖基化終產物」（AGEs）。富含蛋白質和脂肪的食物，如肉類和乳酪產生的AGEs最多，它可以加速衰老過程，增加痴呆症的風險。一些富含碳水化合物的食物如土豆等加熱變為褐色時，也會產生AGEs，只是含量遠低於動物性的食物。

空氣炸鍋烹飪魚類時，肉或魚中的膽固醇在烹飪過程中分解生成一種叫做「膽固醇氧化產物」(COPs)的物質。這些物質與冠心病、動脈硬化、癌症和前列腺疾病發病有關。專家指出，在炸魚前前加入歐芹、韭菜等，可以顯著減少空氣油炸過程中COPs的產生。

空氣炸鍋還有一點缺陷是滅菌效果稍差。研究人員使用空氣炸鍋、烤麵包機、油炸鍋處理含有沙門氏菌的雞肉和麵包，結果發現空氣炸鍋和烤麵包機的殺菌效果不佳。因此，部分肉類採用空氣油炸的方法可能存在健康風險。

空氣炸鍋的原理是什麼
在探究這個問題前，我們可以先來了解一下所謂的「空氣炸鍋」的原理，首先就是通過上面的烘烤裝置，對空氣進行加熱，內置的風扇可以加速空氣的循環，再通過特定的紋路，產生一個熱流漩渦，和食材來一次徹徹底底的接觸。這樣一來，就可以帶走食材表面的水分，讓食材的表層變得酥脆。

而對於傳統的油炸食品，是通過油的傳熱性來加熱食品，讓食材表面的水分汽化，這水汽則會向食材的內部移動，加熱整個食材。

3. 空氣炸鍋和油炸的區別，空氣炸鍋健康還是油炸健康

空氣炸鍋也可以油炸食物，使用空氣炸鍋油炸出來的食物一樣很香，可是它與傳統油炸方式又不一樣，空氣炸鍋和油炸的區別是什麼？由於空氣炸鍋使用的油比較少，所以很多人覺得它油炸出來的食物要健康一些，空氣炸鍋健康還是油炸健康？

1、油姿嫌炸方式

傳統油炸是採取高溫加多油的食物，將食物炸熟，一旦控制不好油溫，食物就容易炸不熟或炸焦，油炸不均勻。空氣炸鍋是採用360°熱旋風循環技術，它受悄冊茄熱面積大、發熱速度快，食物在空氣裡面受熱均勻啟察，可以又快又好的炸熟。

2、烹飪方式

傳統油炸方式需要控制油溫，反復油炸才能將食物弄熟。而空氣炸鍋只要將食物放在鍋裡面，再選擇時間、溫度，機器就能自動操作，不需要人們反復油炸，節省許多時間。

3、食物含有油脂量

傳統油炸食物用了大量的油，烹飪過程中大量油脂依附在食物裡面，人們吃了油炸食物後，身體攝入大量脂肪量。空氣炸鍋則用空氣代替油，油炸食物時使用的油很少，炸出來的食物比傳統油炸減少了75%左右，大大減少了油脂量。

4、健康程度

傳統油炸不僅含有許多油脂、熱量，同時油炸過程中還會產生各類有害物質。而空氣炸鍋減少油脂、熱量，同時還能減少各類有害物質，吃起來更加健康。

因此，喜歡油炸食物的人，可以考慮入手一台空氣炸鍋。

4. 空氣炸鍋真的比其他炸鍋健康嗎為什麼呢

空氣炸鍋真的比其他炸鍋健康嗎？為什麼呢？近年來，空氣炸鍋逐漸進入人們的視野，很多人對兄明好這種新穎的家用電器看法不一。有的人認為，沒有油怎麼炒東西，原理是不是和烤箱差不多，如果真的和烤箱一樣就不買了。首先，空氣炸鍋有很多局限性，雖然是油炸，但如果像我們中國人做飯一樣，把食材掛起來，然後再炸，那就做不到了。

有些人甚至想吃油炸食品，因為他們聽說油炸食品導致癌症。空氣炸鍋不使用油，大部分食物被加熱後會產生自己的油，所以與油炸食品相比，食物中的油量是健康的，但由於它沒有油，有些食物在油炸時味道就不那麼好。因此，如果你想使用空氣炸槐渣鍋，我建議你分析一下自己的需求，如果你想追求健康，就買一個，如果你想追求味道，炸的東西更好。

5. 空氣炸鍋真的健康嗎

空氣炸鍋不健康，但相比烤箱和傳統油炸很健康，還是少吃為好。

隨著這幾年消費文化盛行，空氣炸鍋作為褲冊一種全新的廚具進入大家的視野中。我家裡也有一台空氣炸鍋，周末會自己弄點土豆炸薯條或者薯餅吃。當時也是對它的使用方法和安全健康性進行了一定的研究，畢竟大部分人都不知道空氣炸鍋是什麼東西，所以難免引起一點懷疑。

此外，高溫烘烤還會產生一些油煙，它們附著在食物上，長期使用可能會造成人體氧化抗氧化的平衡。

不僅如此，食物在高溫加熱情況下有可能會產生一些對人體有危害的化學成分，比如丙烯醯胺：一種被IARC列為2A類致癌物的成分。但目前對人體的致癌性缺乏充足證據，只是基於實驗動物的致癌性數據。

那我們平時應該怎麼使用呢？

其實我們也不必擔心空氣炸鍋，換做普通的炒鍋、烤箱，也是一樣有風險的。因為只要食物中有還原糖和蛋白質，一旦涉及到高溫烹飪，都會產生這個反應。

所以不必去擔心空氣炸鍋會致癌，偶爾換換口味扎扎薯條什麼的總比你去快餐店買薯條安全些。不過，建議在日常生活中，還是少吃油炸食物，多吃點新鮮蔬菜。

6. 空氣炸鍋真的比其他炸鍋健康嗎

作為一枚吃貨，我這輩子就佩服一種人，就是那種狂吃不胖、無論怎麼胡吃海塞就是不長肉的「異類人」。都說吃油炸食品會發胖還不 健康 ，對於像我這種喝涼水都長膘的人來說，每當聞到那撲鼻而來的鮮香、看到那金黃色的薯條和外焦里嫩雞翅，只能默默的咽下口水，告訴自己那是垃圾食品、吃了會長胖、要忍住，但內心深處真的是超級想吃啊！

傳說中的空氣炸鍋

一個偶然的機會，從朋友口中得知竟然有一種鍋不用油就能做出油炸食品，口感還不差，這是真的么？這鍋的名字也很玄幻，叫「空氣炸鍋」，用空氣炸食物的鍋？今天，筆者就和大家探討一下這種空氣炸鍋到底是什麼鬼。

問：為什麼叫空氣炸鍋？它的工作原理是什麼？

飛利浦發明的空氣炸鍋

空氣炸鍋工作原理

其實，空氣炸鍋是飛利浦提出的一個概念。在2010年的IFA國際電子消費展中，飛利浦發布了一款名叫「Airfryer」的廚房小家電，中國人就把它叫做「空氣炸鍋」。這種空氣炸鍋和電飯煲差不多大小，頂部加熱，配合專利高速空氣循環技術，通過熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還帶走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。

空氣炸鍋工作原理（腦洞版）

還是有點兒摸不著頭腦？你可以這樣補腦空氣炸鍋的工作原理：在密封的小空間內，用一個電吹風游改向食物連續吹200 的高速強力熱風，通過熱空氣的沖撞，把熱量直接傳導給食物，這樣食物就熟了。是不是很像隔山打牛？

問：空氣炸鍋真的不用油么？它和傳統油炸相比有何優劣？

用生命炸雞

首先，傳統的油炸方式比較危險，經常下廚的朋友多多少少被熱油燙過，那可是200 滾燙的油啊！像我這種偶爾做飯的，真的是對熱油很恐懼，每次往鍋里放食物總是離得八丈遠，結果油濺得越高……

空氣炸鍋則不同，它是在封閉的空間內烹飪，完全不必擔心濺油，只是取食物的時候注意不要被鍋壁燙傷。

傳統煎牛排

傳統炸薯條

傳統炸雞

再來說說大家最關心的「油」。無論是傳統的煎還是炸，都需要很多油，看著在熱油中的食物不斷冒泡變成金黃色很讓人沸騰。但這個過程其實是 吸油的過程，煎炸後的食物油脂含量更高 ，而長期食用油炸食品會損害身體 健康 ，甚至致癌。但不能否認，用這種方式做食物更快，也更好吃。

用空氣炸鍋肉中的油脂會滲出

空氣炸鍋可以不用油，甚至在做肉食時還會滲出來油。 這是因為有些肉類本身脂肪含量就高，比如說帶皮的雞腿、雞翅，在烹飪的過程中自身油脂會滲伍攔出。但對於本身脂肪含量低的食物，比如說雞胸肉、牛肉、薯條等，在表面塗一層油口感會更好。

空氣炸鍋比較省心

傳統油炸方式需要人一直在旁邊守著，不停的翻轉，順便吸點兒油煙；用空氣炸鍋你只需把食物擺好、設置溫度和時間就OK了，更省心。

問：空氣炸鍋和烤箱有什麼區別？我該買哪個？

空氣炸鍋VS烤箱

其實， 空氣炸鍋本質上就是迷你烤箱 ，工作原理稍有區別。空氣炸鍋利用鍋內熱風循環將食物做熟，電烤箱則使用電熱元件發出的輻射熱將食物做熟。那麼兩者各有什麼優劣呢？

空氣炸鍋優點：

1. 體積小巧、好收納 。烤箱基本上擺到哪就不會移動了，空氣炸鍋平時不用的時候可以收納，到用的時候再拿出來。

2. 省時、省電 。烤箱一般是上下加熱管，還得預熱，效率不如空氣炸鍋，空氣神橘判炸鍋十來分鍾就能把食物做好，還可以設置溫度。用烤箱炸個薯條怎麼也得半個小時吧？

3. 用油少、鎖水強 。空氣炸鍋出油更多，能讓更多的肉汁滲出來，口感可能更好些。

4. 清洗方便 。有些烤箱底碟無法拆下，想要徹底清洗很困難，空氣炸鍋整體清洗就很簡單了。

5. 輻射較小 。一般情況下，帶電的電器都會有一定的輻射，空氣炸鍋也不例外，但是相對於傳統的電炸鍋和烤箱，空氣炸鍋的功率相對較小，輻射也小些。

空氣炸鍋缺點：

1. 內部空間有限 ，不能放盤子，想烤整雞幾乎是不可能的，不適合大戶人家使用。

2. 雜訊較大 ，有類似於鼓風機的聲音。

3. 能做的食物不如烤箱豐富 。基本上空氣炸鍋能做的食物，烤箱都能做，但像芝士蛋糕、麵包、布丁等甜品就只能用烤箱去烘焙了。

有人覺得空氣炸鍋太貴，其實怎麼講呢，國產一般是幾百，但像飛利浦都是一千多，烤箱的話也差不多是這個形勢，國外的品牌通常上千。好東西通常都價格不菲，這個你懂的。

問：哪些人需要空氣炸鍋？

你需要空氣炸鍋么？

1.愛吃油炸食品但擔心衛生、發胖、 健康 問題的朋友，畢竟空氣炸鍋能減少高達80%的油脂。口感雖不及傳統油炸食品，但你如果不是特別挑剔，其實還是OK的。

2.五人以內的小戶人家，不論你是單身貴族、二人世界還是三口之家，空氣炸鍋能夠滿足你的食量。

3.樂於嘗試新鮮事物、喜歡鼓搗 美食 的朋友。只要你願意嘗試，空氣炸鍋還是能做很多種 美食 的。

4.時間緊迫、追求高效的朋友。外面買的不衛生、烤箱時間太長、自己炸又懶得守候，那麼空氣炸鍋就是你的省心、高效之選。

其實，有一個最簡單的辦法判斷你需不需要空氣炸鍋：如果你買過豆漿機、料理機這些有益 健康 的廚房小家電，你現在還用的話就可以考慮入手空氣炸鍋；如果它們早已閑置多年，那估計空氣炸鍋也會是同樣的命運，還不如用這錢買點兒好吃的。

最後附上幾張用空氣炸鍋做出的 美食 ：

用空氣炸鍋製作的可樂雞翅

用空氣炸鍋製作的牙簽肉

用空氣炸鍋製作的 烤雞翅

用空氣炸鍋製作的薯條

問題來了，對於空氣炸鍋你怎麼看？

我親自用空氣炸鍋兩年多了，平均每周用兩三次，給你靠譜的答案，很 健康 ！！如果要問口味怎麼樣，分兩種情況:

1. 食物本身含油的，炸出來非常好吃！比如雞翅，用超市買的奧爾良腌料腌一下，巨好吃，而且你能看見底下接了一堆雞翅本身的油，很 健康 。另外比如超市買的魚豆腐，就涮火鍋的那種，炸出來好吃到爆！之前沒想到那個本身也是有油的！超市裡賣的冷凍半成品炸雞翅雞米花之類的也都很好。

2. 本身沒什麼油的，炸出來就比較一般，比如你想用雞胸肉自己做個雞排，做是能做出來 但真的口味不咋地。薯條不加油吃起來就是烤土豆的感覺，加一點油還是很不錯的！

這個東西是我近幾年買的最值的廚房電器，很多時候會代替掉烤箱，比如烤個小土豆啥的，但是還是沒法完全替代烤箱。

還有一個非常常用的用法，就是老婆愛吃紅燒肉，但是喜歡燉之把肥肉靠干一點。有了空氣炸鍋之後用它炸一下，十分鍾就夠了，效果很好。

關於清洗這件事，我買的飛利浦的，第幾代忘了，反正兩年前最好的，宣稱非常好清洗，實際結果是炸網取下來很好洗，底下的接油的盆很好洗，炸籃側壁巨難洗！！！不過瑕不掩瑜，非常推薦！！！

最近在減肥，每天中午吃的東西就是用空氣炸鍋做的，把土豆，藕，豆腐，萵筍，青椒用空氣炸鍋炸過，加上煮熟的雞胸肉撕成絲，然後涼拌，非常方便好吃！

空氣炸鍋的出現是一部分吃貨的福音，那就是油炸食品熱量過高的問題，單從熱量角度來說，空氣炸鍋在處理某些食物的時候確實比傳統油炸方式稍微 健康 一些。下面我們解讀幾個關於空氣炸鍋，以及其烹飪出食物的具體問題，小夥伴再決定需不需要這個東西。

【空氣炸鍋的工作原理】

空氣炸鍋的技術一般被稱為高速空氣循環技術，說的直白一點就是機器工作的時候內部產生高溫熱風，不斷循環吹向食物，使食物表面快速產生酥脆的表層，這樣就可以鎖住食物內部的水分，產內類似油炸的口感和效果。所以空氣炸鍋至少用起來還算比較安全，不用擔心炸東西的時候會有油飛濺到自己了。

【空氣炸鍋做的食物熱量低嗎?】

有些人說空氣炸鍋炸的雞翅什麼的是會出油，但是也會殘留一些動物油脂，跟一般油炸一樣有油不 健康 ，我覺得這么說有點苛刻了。相比直接扔油鍋里油炸的方式，空氣炸鍋做出的食物肯定是少了一些油脂的，如果連殘留的食材本身的部分油脂還嫌不 健康 的話，那說明最好就不要吃這個食材了啊。但是加工一些不含油脂的食材，表面還是要用一點油拌一下的，這個跟直接丟油鍋里炸哪個熱量高還真不太好說了。

【空氣炸鍋做出的食物好吃嗎?】

這個我只能回答一部分了，因為我只用過兩次某陽出品的空氣炸鍋，口感上不是很好，比如說炸薯條就有點蔫蔫的。當然了這個牌子的機器也比較便宜，好像300到700塊錢的型號都有。而那個大家熟知的進口牌子的實在是買不下手，因為我們家平時也不太吃油炸的東西，讓我至少要花1000多買一個一年用不了幾次的炸鍋，實在有點買不下手。所以我就不知道那個最早做空氣炸鍋的比較高端的品牌的炸出來是怎麼樣的了，如果有土豪有這個機器，還請告知我們一下結果哦。

【空氣炸鍋做出來的食物更 健康 嗎？】

拋去熱量比較低這一點，其實還真的未必就多 健康 。因為一樣的高溫加熱，一樣有一些優質在裡面，所以老式油炸方式會產生的一些不利於 健康 的物質，空氣炸鍋基本上也一樣會產生，只是這個量的多少的問題而已。

其實空氣炸鍋跟烤箱有點像，只不過烤箱是熱輻射烤熟食物，而空氣炸鍋是用熱風「烤熟」食物。但是如果考慮價格，空氣炸鍋可普遍比烤箱貴一些，而且用處也沒有烤箱廣，加工出來的食物在 健康 角度來說，兩者其實差不多的，都比油鍋直接炸是要 健康 、低熱量那麼一點的。所以如果你不是非常喜歡吃炸的東西，預算也不是很高的話，空氣炸鍋這個東西還真的不太適合，而且處於對現代人身體 健康 的考慮，不管是怎麼炸的食物都不是很推薦經常吃。

應該這么說，空氣炸鍋比我們傳統的油炸需要的油更少，油少了，自然就 健康 了，但是空氣炸鍋的本質是一個烤箱，帶有風扇的烤箱，通過熱空氣的循環，使得食物烤熟，那麼再食物表面容易焦，這個其實對 健康 也沒有什麼好處，

再有有沒有用過空氣炸鍋，發現清洗是件非常困難的事情，由於是無油的烤制，使得水分蒸發，特別是空氣炸鍋裡面的鐵網特別難洗，每次使用之後的清洗是件大事，如果清洗不幹凈，那麼對於 健康 也是有影響的。

空氣炸鍋最方便理想的使用方法是，是和鋁箔錫紙結合使用，將腌制入味的雞腿，魚類，牛肉，包裹之後再進行加工，盛放在碟子裡面，這樣烤出來食物不幹，保持了原汁原味，可以說是絕對的 美食 ，同時烹調方便，也不用清洗空氣炸鍋，這才是非常 健康 的空氣炸鍋的使用方法。

之所以空氣炸鍋可以炸出金黃酥脆的食物，那是由於空氣炸鍋的「高速空氣循環技術」。具體而言，通過高溫加熱機器中的熱管來產生熱空氣，然後再使熱空氣在封閉空間內循環加熱使食物脫水，讓食物變得「金黃」和「酥脆」，以此獲得「煎炸」的效果。

和普通「油炸食品」相比，空氣炸鍋的優點是少油或者無油，從根本上減少脂類物質的攝入量。

與烤箱相比，空氣炸鍋製作出的 美食 更有「煎炸」的效果；與普通的炒鍋（煎鍋）相比，空氣炸鍋又能很大程度上減少食用油的使用量；有些大牌子的高端空氣炸鍋甚至還有「溫度控制」的功能，可以減少由於「過高溫度烹調所產生的有害物質」。

綜合考慮，使用空氣炸鍋煎炸食物會更加 健康 ；如果您家已經購買了空氣炸鍋，不用慌張，有需求的時候拿出來用用沒有任何問題，減少油脂的使用量、控制好油炸的溫度即可。

其一，「空氣炸鍋」致癌的說法並不科學和完整，純屬「片面型言論」，不可信。

其二，「空氣炸鍋」性能還好，可以使用，但要少用、靠譜用。

其三，無論是燒烤類食品還是油炸類食品，本就是不推薦大家常吃的食物，其中由於高溫烹調會產生像苯並芘、丙烯醯胺等有害物質，無論是用哪種鍋烹制的，都該「限量品鑒」。

對於油炸食品、煎烤食品等「高溫烹調食品」而言，由於「美拉德反應」的存在，它們的確更加誘人，但誘人的背後其實蘊藏著更多的油脂、食鹽等「威脅身體的物質」，不可常吃。對於空氣炸鍋來說，相比普通鍋具的確更 健康 ，可以適當使用，但不可盲目推崇；您自己的 健康 ，本應該是您自己說了算。

這個怎麼說呢，我們得從源頭開始科普，什麼是空氣炸鍋。

太復雜的郭主任說，大家也不願意看，畢竟我希望用簡單的方法教大家做 美食 。所以空氣炸鍋我們也用通俗的語言來解釋。

什麼是炸？

想弄清空氣炸鍋的原理，我們就要先知道什麼是炸，炸是通過把食物放入大量溫度高於100度以上的食用油中，讓高溫帶走食物表面水分的一個過程，叫做炸。根據食物的厚度、油溫、時間的控制，我們可以炸出如油條、丸子、雞翅等等不同的食物。

那麼空氣炸鍋是個什麼原理呢？

一台靠譜的空氣炸鍋需要將空間內的溫度升高到100度以上，300度以下，且溫度恆定、均勻。達到油炸的效果，而且還要解決蒸發出的水蒸氣和因為高溫釋出滴落的油脂。達到這幾個條件，就可以叫空氣炸鍋。你可以理解為他就是一個家用烤箱。

題主問它 健康 嗎？

其實郭主任到時認為健不 健康 ，都是商家炒作概念而已。因為高溫可以將比如雞翅等動物食材表面油脂烤出，目前只有這一個點，你說它是 健康 ？確實，但是如果綜合考慮的情況下，可能它就是個噱頭。因為如果操作得當的情況下，家用小烤箱也能達到空氣炸鍋的效果，而且價格會低很多，那是不是烤箱也很 健康 ？

油炸不 健康 嗎？

油炸並不是不 健康 ，而是如果在外面吃，很可能會吃到反復油炸的油，這個油因為經過反復加熱，會產生致癌物質，所以它不 健康 。但是如果家裡吃油炸的食物，可能第一次你炸過後，這個油就留著炒菜用，相對於店裡，會 健康 很多。油炸食物其實並不會大量增加油脂的攝入量，因為高溫下油是會把食物本身還有的水分蒸發掉，形成蜂窩狀的孔洞，所以我們吃起來是脆脆的，如果食物水分含量高或者吸入油脂，那這個食物肯定就是軟、膩的。

便宜和貴的空氣炸鍋有什麼區別？

這里建議，如果要選擇入手空氣炸鍋，還是買大牌子的，對於溫控做的更好，小牌子可能真的就是個小烤箱，買不買都可以，如果溫控做的不好，那就非常需要技術了。畢竟買個空氣炸鍋是為了方便，而不是來研究怎麼好用的。

郭主任的忠告。

以上分別對題主的問題做出了回答和延伸討論，空氣炸鍋健不 健康 ，其實范圍很廣。食物 健康 不 健康 不在於灶具，而在於怎麼操作，市場上有很多烹飪器具都是噱頭大於實用，所以購買前，先了解自身需求再購買，是最好的選擇。

我是郭主任，一個從事餐飲第九年的年輕人，致力於探究烹飪根源，把 美食 簡單化。

近些年空氣炸鍋逐漸進去了人們的視野，對於這個新奇的家電，很多人看法不一。有的人覺得，不用油你怎麼炸東西，是不是原理跟烤箱差不多，如果真的和烤箱一樣就不會有人買了。

首先這個空氣炸鍋炸東西有很多局限性，雖說它是炸過，但如果像我們中式烹調經常會把食材掛糊，之後再去油炸，這個空氣炸鍋就無法做到。

空氣炸鍋的原理其實非常簡單，看它的形狀，一般都是一個小機器，下邊有一個類似抽屜的小鍋，炸的東西就是放在那個鍋里，它是利用熱空氣循環來炸東西的。就像我們用油來炸東西，是熱油包裹著食材翻滾，以達到焦香成熟的效果。空氣炸鍋，是利用加熱的空氣，以及循環系統，不停的把高溫的熱空氣吹到食材表面，讓熱氣在食材之間循環，包裹住食材，它這點與烤箱不同，烤箱只會製造熱量不會讓熱空氣循環，因此烤箱與它相比的話會更浪費熱量，也就是會費電。

剛剛我說到空氣炸鍋有很多局限性，很多油炸食物沒有辦法通過它來炸，我們看賣空氣炸鍋的宣傳，一般都是炸薯條，炸雞翅一類的圖片，都是比較固態的東西，如果你想把一個比較液態的食材去炸，顯然用它是不行的，還要用油來炸。

有的人會問，空氣炸鍋做出來的東西 健康 嗎，很多人都是怕油炸食品長胖，甚至有的人聽說油炸食品致癌，因此想吃又不敢吃。空氣炸鍋不用油，大部分都是靠加熱使食物本身出油，因此食材的油量相比油炸食品是 健康 的，但是由於它沒有油，因此有的食物用它來炸並沒有油炸的好吃。所以說如果你考慮該不該使用空氣炸鍋，建議您分析一下對它的需要，如果想追求 健康 ，可以買一個試試，如果更想追求口味的話，還是油炸的東西更香。

烤地瓜。烤板栗 烤雞翅 烤腸。烤魚 簡直不要太好用，現在我們家烤箱只考蛋糕類，剩下基本都是空氣炸鍋，很好用感覺，就是要本身帶油脂的，沒油的用它不好吃

對於吃貨來說，各種各樣的油炸食品絕對是首選。油炸食品，一直是高熱量高油脂的代名詞，然而其酥脆可口，香味撲鼻的特點還是讓人難以割捨。隨著近年健身理念的普及，大家越發注重飲食的 健康 ，越來越多的人開始選擇用空氣炸鍋代替原來的油炸方式，製作各種美味食物、小吃、肉類等。那麼，主打「無油烹飪」的的廚房小家電——空氣炸鍋，到底怎麼樣呢，現在我就帶著大家了解一下。

一、空氣炸鍋是什麼？

空氣炸鍋就是用空氣替代原本煎鍋里的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟;同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。比傳統煎炸使用的油脂、產生的氣味、蒸汽更少,在日常使用中更 健康 、清潔、安全和經濟！

二、如何選擇空氣炸鍋？

安全性：購買炸鍋的時候一定要購買通過國家安全認證的產品。最好選擇全國聯保的產品，這樣售後服務比較方便。

品牌：品牌的選購也很重要。市場上出現了很多山寨產品，這類空氣炸鍋由於缺少相應的質量檢測，所以在使用過程中，會產生不可預測的危害。千萬不要貪圖便宜，盡量選用高品質的產品。

三、空氣炸鍋好用嗎？

1、優點：①耗油少， 健康 。②加熱效率高，無需預熱，操作簡單。③體積小佔地面積小④好清洗

2、缺點：①價格偏貴②烹飪空間小③食物口感略遜色

四、空氣炸鍋能做哪些食物？

1、雞腿、雞翅、牛排等肉類，生的腌好直接放進去就可，炸好之後會看到鍋底有很厚一層肉里流出來的油，非常好吃，外酥里嫩。

2、薯條、爆米花等快餐，在表面刷一層薄油，否則口感可能不會很好

3、蛋糕、蛋撻、餅干之類，

4、蔬菜之類，沒有油脂的食物，在表面刷一層薄油，口感較好。

有了一台空氣炸鍋之後，每天都能美美的吃上油炸食品。需要注意的是，炸完之後一定要立即清洗，否則容易滋生細菌，可以用溫水加清潔劑先泡幾分鍾，再用小刷子刷干凈，擦凈晾乾。保養空氣炸鍋，除了清洗以外，還有一些是需要我們注意的，比如說，我們在使用完空氣炸鍋之後，應該把它放置在乾燥的地方，不能放在潮濕的地方。視界網有很多相關的資訊可以去了了解一下。

年會抽獎，空氣炸鍋和掃地機器人二選一，因為喜歡做飯，所以選了炸鍋。後悔沒選掃地機器人。和油炸的食物完全就是兩個效果，烤箱家裡有。現在唯一的用處就是給兒子炸雞柳……不是好吃，是因為這是唯一一個全家人能接受的、用空氣炸鍋做出來的菜

7. 空氣炸鍋真的健康嗎無油和致癌，哪個是真相

雖然空氣炸鍋有很多好處，但也有很多缺點。至於空氣炸鍋致癌的說法，世界上沒有準確的說話。空氣炸鍋是用空氣代替油炸食物。如果工作原理是通過頂部烘烤裝置快速加熱空氣，然後通過大功率風扇在食物籃內快速循環，並與食物籃內部的特殊線條形成漩渦熱流。空氣炸鍋就類似一台旋風式的烤箱，工作方式不是真正的油炸，而是用熱風烘烤。

雖然沒有必要太擔心使用空氣炸鍋會致癌，但為了安全和健康，我們必須通過正式渠道購買正式製造商的產品。假冒偽劣空氣炸鍋產品可能存在其他安全風險，如塗層材料不符合標准，可能在高溫下產生其他有害物質。丙烯醯胺更容易在高溫下產生，因此在使睜叢如用空氣炸鍋時，應注意設定的溫度不宜過高。空氣炸鍋的托盤和網路不易清洗。建議在使用時包裝一層錫箔。

8. 煎鍋和空氣炸鍋哪個好

煎鍋和空氣炸鍋都挺好。

兩個分別有不同用處的，是不可以相互運液代替的。

1.煎鍋的主要功能是，烙餅，煎餃子，煎饅頭片，煎魚，等可以代替平底鍋用的用處也是非常廣的。

2.空氣炸鍋蔽悄派宏賀主要是烤一些肉呀，魚，雞翅，雞腿，也可以烤紅薯，烤饅頭，和烤箱的功能不相上下，它的優點是不用油。

9. 空氣炸鍋，為什麼比其它炸鍋更健康

空氣炸鍋，為什麼比其它炸鍋更健康？

空氣炸鍋更放心傳統的炸法是，人必須一直在身邊，不斷翻轉，順便吸油煙； 使用油炸鍋的話，只要把食物擺好，設定溫度和時間就可以了。 更放心。空氣炸鍋VS烤箱其實，油炸鍋本質上是迷你烤箱，橡塌租工作原理略有不同。 油炸鍋利用鍋內的熱風循環來烹飪食物，烤箱利用電熱元件發出的輻射熱來烹飪食物。 那麼兩者各有什麼優劣呢？

喜歡吃油炸食品，但擔心衛生、肥胖、健康問題的朋友，畢竟空氣炸鍋可以減少80%的油脂。 口感比不上傳統油炸食品，但只要你不特別挑剔，其實也可以。在2.5人以內的小房子里，不管你是單身貴族，兩個人的世界，還是三口之家，噴火機都能滿足你的食量。嘗試新鮮事物，喜歡擺弄好吃事物的朋友。 只要試一下，油炸鍋就能做各種各樣的菜。忙於時間，追求效率的朋友。 如果在外面買的東西不衛生，烤箱時間太長，或者自己炸太麻煩，空氣炸鍋是安心高效的選擇。

10. 電烤箱、炸鍋和空氣炸鍋哪個更健康呢

烤箱和空氣炸鍋來比較，空氣炸鍋的致癌率高。空氣炸鍋是用空氣替代原本煎鍋里的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，讓食物變熟，但空氣炸鍋長期使用致癌有危害。

那麼來看看這兩個用具的區別：

空氣炸鍋和烤箱的區別

1. 空氣炸鍋工作原理是憑借加熱管放熱使食物變熟，當然還要藉助360度空氣循環，簡單點說就是需要把風吹進空氣炸鍋里，讓鍋內迅速升溫，但是它跟炸這種烹飪方式基本沒什麼關系，它更像是一個小一點的烤箱。

空氣炸鍋需蠢備改要使用360度循環風功能，所以它會產生一定的噪音，就像一隻電帶判吹風一直在響，而且用空氣炸滾神鍋做出來的食物特別干，幾乎沒什麼水分了，如果做肉食的話會口感發柴，或者硬邦邦的，但是它的操作真的很簡單，加熱也非常的快，體積小不佔空間，這都是它的優勢。

2. 烤箱的工作原理也是藉助加熱管加熱食物，循環風功能可以用提前預熱來替代。