油炸面和非油炸面哪個健康

1. 油炸非油炸哪個更健康

相對於油炸食品，非油炸食品是剛出現的新生事物，很多人並不了解什麼是非油炸食品，以及非油炸食品是不是真的就比油炸食品好。
其實，非油炸食品和油炸食品的區別並不大。以油炸和非油炸方便麵為例，生產工藝上，這兩種方便麵在壓制和切面工藝上基本相同，只是最後乾燥方式有所差別。經過油炸的方便麵能持久保持乾燥，面線表面形成很多小孔，注水後能迅速吸收水分，即復水性強。
而非油炸方便麵採用熱風乾燥工藝製成，復水性較差，因此過去常作為煮麵食用。目前我國很多企業也正在利用高溫、微波、冷凍或真空乾燥等方法提高面塊的復水能力，能沖泡即食。
在營養方面，油炸與非油炸食品也幾乎沒有區別，因為這些食品中所含有的主要的營養素，例如蛋白，例如鈣，鐵等，並不會隨著油炸而損失的。研究也顯示，兩者的營養成分幾乎相同。
它們都在蛋白質成分上比同質量的白米飯多1.7倍，鈣質多3.8倍，鐵質多2倍。
根據營養學的觀點，食物中蛋白質佔15%、脂質佔25%、碳水化合物佔60%，才是營養均衡的表現，而這兩種方便麵在這一點上都接近於這一理想狀態，因此可以說，它們都是營養均衡、利於補充能量、並且易被人體吸收的方便食物。
而兩者在營養上最大的不同是熱量。油炸方便麵含油率在18%~20%，水分在10%以下;而非油炸方便麵的水分含量較多，但脂肪含量僅為油炸方便麵的1/4左右。

2. 油炸方便麵和非油炸的區別

油炸方便麵和非油炸方便麵的區別

1、工藝上

油炸方便麵和非油炸方便麵在壓制和切面工藝上基本相同，不同的是最後的乾燥方式。油炸過的方便麵能持久保持乾燥，面線表面形成很多小孔，注水後能迅速吸收水分，即復水性強。而非油炸方便麵採用熱風乾燥工藝製成，復水性較差，因此過去常作為煮麵食用。目前我國很多企業也正在利用高溫、微波、冷凍或真空乾燥等方法提高面塊的復水能力，能沖泡即食。

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2、營養上

油炸方便麵和非油炸方便麵的營養成分幾乎相同。它們都在蛋白質成分上比同質量的白米飯多1.7倍，鈣質多3.8倍，鐵質多2倍。油炸方便麵和非油炸方便麵在營養上最大的區別是熱量。油炸方便麵含油率在18%—20%，水分在10%以下；而非油炸方便麵的水分含量較多，但脂肪含量僅為油炸方便麵的1/4左右。

3、口感上

非油炸方便麵因為所需乾燥時間較長，所以通常面線較細，且結構細密，口感接近於清淡的鮮切面。而油炸方便麵的面塊可以在很短時間內變軟，易將湯料中的營養吸收進來，味道較濃，但油分略顯偏大。

非油炸方便麵健康嗎？

方便麵的主要成份，是碳水化合物、脂質、蛋白質。碳水化合物約佔60%、蛋白質含量大概是7.4%－12.9%。油炸方便麵和非油炸方便麵在水分和脂質上存在著很大的不同。油炸方便麵的水分在10%以下，但是非油炸方便麵的水分在14.5%以下，水分含量比較多。而在脂質上，油炸方便麵為20%左右，但是，非油炸方便麵在4－5%，相當於四分之一左右。

非油炸方便麵在生產工藝與油炸方便麵基本相同，兩者主要區別是在面餅制上採用微膨化工藝和熱風乾燥工藝製造而成。非油炸方便麵採用的是熱風乾燥方法，因此脂肪含量更低，所以相對油炸方便麵來說，比較健康。

這兩者的熱量差不多的，多吃都會長胖，並不會因為多吃非油炸的就可以減肥了，相反，非油炸也沒有比另一種少多少熱量，它只是不採用油炸的工藝了，而是風干，不過結果是一樣的，仍然含有很高的熱量。

雖然非油炸方便麵相對油炸方便麵來說稍微健康一點，但是經常吃方便麵始終不健康。方便麵不能作為主食，只能做應急食品。如果想要吃方便麵，也可以選擇一些健康的吃法。

3. 油炸方便麵和非油炸方便麵口感上有什麼不同

1、工藝上

油炸方便麵和非油炸方便麵在壓制和切面工藝上基本相同，不同的是最後的乾燥方式。油炸過的方便麵能持久保持乾燥，面線表面形成很多小孔，注水後能迅速吸收水分，即復水性強。而非油炸方便麵採用熱風乾燥工藝製成，復水性較差，因此過去常作為煮麵食用。目前我國很多企業也正在利用高溫、微波、冷凍或真空乾燥等方法提高面塊的復水能力，能沖泡即食。

2、營養上

油炸方便麵和非油炸方便麵的營養成分幾乎相同。它們都在蛋白質成分上比同質量的白米飯多1.7倍，鈣質多3.8倍，鐵質多2倍。油炸方便麵和非油炸方便麵在營養上最大的區別是熱量。油炸方便麵含油率在18%—20%，水分在10%以下；而非油炸方便麵的水分含量較多，但脂肪含量僅為油炸方便麵的1/4左右。

3、口感上

非油炸方便麵因為所需乾燥時間較長，所以通常面線較細，且結構細密，口感接近於清淡的鮮切面。而油炸方便麵的面塊可以在很短時間內變軟，易將湯料中的營養吸收進來，味道較濃，但油分略顯偏大。

4. 吃非油炸型方便麵和吃普通面條的營養價值一樣嗎

當然比油炸的好一點，但是畢竟還是方便麵，還是少吃好的 吃方便麵也有學問 方便麵因其快捷、美味、爽口、價廉而廣受青睞。然而，人們對常吃方便麵的弊端卻知之甚少。 *油脂過量國家規定，方便麵含油量應在20％以下。而目前市場上銷售的方便麵至少在25％。不少廠家用的油脂質量低劣，對人體健康有害。 *營養受損方便麵的營養價值不如掛面、切面。因為經高溫油炸，維生素和必要的脂肪酸會受到破壞。 *添加劑有副作用方便麵均使用添加劑，長期攝入會影響人體健康。 *食鹽超標成人每天食鹽攝入量應為6克左右。而在低檔方便麵中，每包含4～5克鹽。假如一天吃兩包這樣的方便麵，攝入的食鹽就過量了。 可見，吃方便麵應掌握以下幾點： 少吃為佳 尤其是處在成長發育中的兒童和老年人。正常成年人每周吃1～2包並無大礙。 不選購低質產品 人們不應貪圖便宜而購買低質方便麵。韓國已出現非油炸方便麵，我國目前正處在試驗過程中。 其他還要注意不吃超過保質期的方便麵；沖水後把面湯倒掉，再續上水或湯，以減少鹽分和其他有害物質；添加自己喜歡的肉菜，以增加維生素、蛋白質和膳食纖維等。 吃方便麵有什麼害處？ 方便麵里的食品添加劑分別起著增色、漂白、調節胃口、防止氧化、延長保存期等多種作用，這些食品添加劑按規定都是可以使用的。因此，偶爾吃方便麵是無關緊要的。但是，一些人經常拿來當早餐或懶得下廚房時把它當飯吃，更有甚者長年累月吃方便麵，這就有礙身體健康了。 油脂：為了延長保存期，大多數品種的方便麵都用油炸過，油脂經過氧化後變成氧化脂質。它積存於血管或其他器官中，形成老化現象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。 這點非油炸的會好一些 食鹽：一包方便麵含鹽約6克，而一個人一天食鹽的攝取量以6克為宜，所以方便麵含鹽量明顯偏高。經常吃方便麵會因攝入食鹽過多而易患高血壓，且損害腎臟。 磷酸鹽：磷酸鹽添加劑可以改善方便麵的味道。但是，人體攝磷太多會使體內的鈣無法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。 防氧化劑：方便麵從製成到消費者，短時為一兩個月，長時竟達一兩年，其中添加的防氧化劑和其他化學葯品因長期貯存，受環境影響，已經在慢慢變質，食後對人體有一定的害處。 為此，有關專家建議最好少吃方便麵。為了防止和降低方便麵對人體的危害，吃方便麵時，將泡方便麵的湯倒掉，再兌上開水或別的湯，以減少其中的鹽及其他有害物質。另外，吃方便麵時可加些含維生素豐富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便沖淡各種添加劑對人體的危害。

5. 方便麵油炸的好吃還是非油炸的好吃

「其實油炸的和非油炸的，並沒有什麼太多的不同，很多人覺得，非油炸的泡麵那肯定是吃了不會長胖，營養價值還高，更好吃一點！油炸和非油炸的泡麵口感都是一樣的，而且熱量都是一樣高！基本上沒有什麼區別，要說健康的話，還是非油炸的泡麵健康一點！非油炸的是風乾的！」

6. 就口感來講，油炸方便麵和非油炸方便麵哪個更好吃

我喜歡油炸的，感覺更好吃一點。但是，非油炸的確實更健康些，所以一般還是選擇非油炸的，然後再選擇自己喜歡的頂大麻辣牛肉口味的干拌面。

7. 非油炸方便麵健康嗎

8. 吃了這么多年的泡麵，油炸和非油炸之間的區別到底是什麼

作為速食食品的「開創者」，泡麵在當代年輕人心中的地位是非常高的，方便、即食、美味就是它的代名詞。泡麵買回來之後，只需要倒入開水蓋上蓋子等上幾分鍾就可以享用到美味的泡麵，價格不高，味道又好，吃起來還方便，因此備受人們歡迎，唯一的缺點就在於，泡麵「不健康」。

2、健康，這一點在前面也有提到，油炸食品向來代表著「不健康」，高油的攝入不僅容易使人發胖，還會影響身體內部的健康，而非油炸則很好的解決了這個問題，雖然裡面仍然含有一部分脂肪，但是完全屬於正常范圍，不會因此影響人體健康。

9. 非油炸方便麵健康嗎

非油炸方便麵也不健康。油炸方便麵和非油炸方便麵在水分和脂質上存在著很大的不同。油炸方便麵的水分在10%以下，但是而在脂質上，油炸方便麵為20%左右，非油炸方便麵在4%～5%。

非油炸方便麵是有害垃圾食品，只是沒有營養，不適合常吃，而且非油炸的食品不全是健康食品。方便麵從裡面有很多的碳水化合物，而維生素是非常少的，營養很低。

(9)油炸面和非油炸面哪個健康擴展閱讀：

非油炸方便麵的分類及優缺點

1、微膨化工藝非油炸面

優點：麵筋力好，復水入味快，吸水力強面體可膨脹幾倍。可跟油炸面一樣干吃。

缺點：對麵粉要求非常高，幾乎達到了麵包用粉，成本高。

2、熱風乾燥型非油炸面

優點：沒有經過油炸環節，更得於健康。面條具有組織細密的特性，可以達到油炸方便麵所沒有的風味和口感。

缺點：面餅復水慢，需要較長時間浸泡，著味力不足，口感木訥。另乾燥成本較高，生產花費時間較長，工藝管控較難。

參考資料來源：網路-非油炸方便麵

10. 聽說非油炸面比較健康，哪些品牌的面是非油炸的啊

身邊吃的人挺多的