筍生吃有什麼健康

A. 人能吃生的竹筍嗎

不要生吃。

因為竹筍中含大量草酸，會影響人體談手對鈣的吸收和利用，為防其弊端，在食用筍時，應將它燒熟煮透，將草酸去掉。竹筍生吃容易中毒，新鮮竹筍不正確的處理方法，會使人接觸到有毒物質氰化氫，對人體造成損害，所以竹筍一定要充分煮熟煮透之後才能食用。

而且新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。春筍雖然營養價值高，但含較多粗纖維素，大量食用後很難消化，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用。

正確的處理方法是把新鮮竹筍切成薄片，放在淡鹽水中煮八至十分鍾，然後做成各種吃法。但許喲啊注意竹筍不能與羊肝同炒食用。

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患有尿道結石、腎結石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的虧悄患者都不宜多吃筍。

生吃竹筍不會中毒。但是，竹筍還是要煮熟後再食用銷侍渣。理論上來說，竹筍類植物一般含有一種叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未經烹煮或沒煮熟，毒素會轉化為不同物質，其中包括氰化氫，它會破壞細胞的呼吸作用，最終使細胞死亡。

這類食物的中毒症狀為喉道收緊、惡心、嘔吐、頭痛等，嚴重者甚至死亡。

美國普度大學生物與食品工程專業博士雲無心指出，「如果竹筍中的氰苷全部水解，釋放出氫氰酸，最高的每公斤可以釋放出8000毫克，而100毫克差不多就能毒死一個人了。這個「如果」並不成立，因為畢竟很難全部釋放，所以一般是不會中毒的。

可是，就算只轉化一部分也挺挺嚇人的了。所以，為了萬無一失，竹筍一定要充分煮熟煮透之後才能食用。

B. 竹筍生吃會不會有毒

竹筍生吃也是沒有毒性的，只不過生吃的話可能會引起你肚子疼的，因為竹筍生吃是屬於涼性的。
竹筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、B2、C等成分。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸檔灶癌的功效。
1.開胃健脾
竹筍中含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的清香，與各類食材一起烹煮，鮮味更為突出，它能溶於湯汁中，使菜餚更具美味更誘人，有利於食品的攝入，開胃、促消化，對人體起到特殊營養的作用。
2.降三高
竹筍低糖、低脂，是「三高」患者的理想食物。竹筍中含有的鉀非常豐富，能調節血壓，對於保持血壓健康非常有幫助。
3.通腸排便
竹筍性寒通利，含有的植物纖維能增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，有利於糞便排出，能用於治療便秘，和預防結腸癌。
4.排毒保健
竹筍含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，能加速膽固醇的代謝，所以能降低血中膽固醇，同時還能減少致癌毒素在腸道內的停留時間。
5.美容護膚
竹筍中含有大量的人體所需要的蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵，對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養，保持面部皮膚的細嫩也十分有益。同時竹筍中有較多的纖維，在食用過程中能增強人面部肌肉功能，能使微循環血脈流暢，保持黏膜和皮膚的正常生理狀態。
6.減肥瘦身
竹筍所含的熱量很低，100克竹筍只有27卡路里，對於需要減肥的人來虛卜說，是一種很好的選擇。竹筍還含有豐富的纖維成分，食物中的油脂會不斷地被竹筍纖維吸附，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積，能幫我們抑制飢餓感，所以吃竹筍能達到健身減肥的目的。
營養價值
竹筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂和行譽扮16種氨基酸，其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸是人體必需氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保健食物。

1、竹筍是竹的幼芽，其中植物纖維的含量豐富，可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，可用於治療便秘等症。

2、腸道中的大腸桿菌能把竹筍中含有的纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的復合廢棄物排出體外。食用竹筍對於消化道腫癌有一定的預防作用。

3、竹筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質合成，甚至還含有在蛋白質代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質性質結構的胱氨酸，以保證機體內各種蛋白酶的活性，增強機體的免疫能力，有助於抵抗疾病。

C. 新鮮竹筍的營養價值及功效

1降三高竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症。

2開胃健脾竹筍中含有一種白色的含氮物質，使食品具有遲辯獨有的清香，既能增強食慾、促進消化，又能治療消化不良、脘痞納獃等病症。

3通腸排便竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，用於治療便秘，預防腸癌。

4增強機體免疫力竹筍中富含豐富的植物蛋叢畝白、維生素及微量元素，有助於增強機體的免疫功滲旦森能，提高防病抗病能力。

D. 竹筍作為一種鮮嫩美味的食物，能生吃嗎為什麼

竹筍不能生吃，因為竹筍含有大量草酸，直接吃會刺激腸胃影響如虧腸胃健康，會影響身體對鈣的吸收，容易讓人體出現缺鈣。

竹筍口感鮮嫩，營養豐富，但它含有大量的草酸，這種食物不適合生吃。竹筍必須經過高溫烹煮以後再吃，不然人體會攝入過量的草酸，容易對腸胃產生嚴重刺激，讓腸橋型胃消化功能受損，這時胃炎和腹痛和以及消化不良等症就會高發，會危害身體健康敏橡猜也會影響身體對其他食物的消化與吸收。

竹筍在食用以前應該先把它的外皮全部剝掉，把它切成塊或者切成片放在鍋中，加入適量清水加熱煮開，繼續保持沸騰煮5~10分鍾以後取出，再按正確方法去烹調食用它。正確處理過的竹筍澀味和草酸能大量流失，再食用會更健康更安全，能讓它發揮好的食用功效，還不會對人體健康造成危害。焯水以後的竹筍可以搭配肉片一起炒著吃，還可以與排骨、土雞等多種食材搭配在一起煲湯喝，做好以後滋味誘人特別好吃。