如何挑選一隻健康好牛

❶ 在農村怎麼樣才能買到好牛

農民想買好牛，所以我們必須知道什麼是好牛。在許多農民眼裡，生長迅速、長得好看、產肉量高的牛是好牛。事實上，未必如此。無論是品種牛還是當地的牛，只要適合自己的繁殖條件，能賣個好價錢的牛都是好牛。因此，相當多的養殖戶盲目追求種牛，忽視自身的條件，如飼養方式、飼養方式、飼養技術等。在這種情況下，很難獲得理想的收入，如果不注意，甚至會賠錢。那麼，我們應該如何選擇好牛呢？大家請看我接下來詳細地講解。

一，如何鑒別好牛

如果農民圈牛，當然要選擇體型大、生長快、產肉量高的牛種。但是，很多地方沒有牛的品種，引進的牛隻能在其他地方引進。現在在中國有很多品種的牛,其中有許多品種的牛,北部主要是由於早期的引進品種的牛和北部的優秀程度的改進,因此,質量品種牛在北方在南方顯然比這更好。北方的牛雖然質量好，但數量也很有限。主要原因是隨著農業機械化的發展，農民不再使用牛作為耕地。因此，種牛的數量一直在減少。北方育種牛一般集中在東北三省、內蒙古等適宜放牧地區。

❷ 健康奶牛的特徵有哪些

健康的奶牛神態活躍，兩眼有神，鼻鏡光亮而有汗液，被毛平順光亮，體軀各部協調，採食、反芻正常；體溫為37.5～39.1℃，成年牛脈搏50～60次/分，旦銀簡初生牛70～80次/分，呼吸頻率20～28次/分。正常健康牛的活重與主要血相指標見下模褲表。

奶牛的主要血相指標指 標 初 生 6月齡搏森 12月齡 24月齡 成母牛活重（千克） 34 172 308 482 583 血重（千克） 3.5 13.20 24.60 35.40 47.60血重/活重 0.103 0.077 0.080 0.073 0.082紅細胞數（百萬/毫升） 9.24 7.63 7.43 7.37 7.72白細胞數（千/毫升） 7.51 7.61 7.92 7.35 6.42血紅素含量（毫克，%） 58 63 60 57 56

❸ 如何選購肉牛

1．看架子牛的整體
健康牛高昂頭，精神活潑，兩眼左右環視、兩耳不停地擺動，對周圍環境反應敏感；被毛整齊、順滑、富有光澤與彈性；鼻鏡濕潤、鼻水分布均勻成珠；步態穩健，四肢直立，靈活自如；背腰平寬，體長體寬比例合適；尾巴常擺動。首選長方形體型，不選兩頭尖、中間大的棗核型牛、不選短粗型牛、不選「小老牛」（年齡大、體重小滾喚）。
2．看架子牛的品種
符合育肥牛品種要求，見本書第20問。不購買不符合育肥市場需求的架子牛。
3．看架子牛的年齡
符合育肥牛年齡要求，見本書第16問。不購買不符合育肥市場需求的架子牛。
4．看架子牛的性別
公牛、母牛、閹公牛，檢查去勢是否徹底（用手摸鑒別）。
5．看架子牛的體表體質
牽牛走幾圈，檢查四肢有無毛病；檢查體表表皮有無劃傷、疤痕、腫塊。不購買體表體質有毛病的牛。
6．檢查架子牛是否灌水
①先看牛腹圍，灌水牛腹圍大；②灌水牛排尿次數頻、尿量多；③灌水牛的耳朵發涼；④灌水牛常用尾巴打擊腹部；⑤灌水牛精神狀態差；⑥輕輕敲擊肷部，能聽到水音。不購買灌水牛。
7．檢查架子牛是否被強制喂精飼料
①被強制喂精飼料的牛肚圍特大；②輕輕敲擊肷部為實音；③牛排尿次數少、尿量少。
8．查看架子牛體膘
架子牛體膘受季節的影響較大，因此不能籠統地選擇膘肥體壯的牛，養牛前輩給我們留下了寶貴名言「春買骨頭秋買膘」，經過冬天後，架子牛較瘦弱，膘情差，但是精神活潑，這一類型的牛可以購買；到了秋季，健康的架子牛應該是膘肥體壯，故秋季買牛要買有膘的牛，沒有膘的牛或許是不健壯或有病的牛。
9．檢查相關證件
縣級檢疫證、非疫區證、注射證、出境證明、車輛消毒證等證件，不買無證件架子牛。
10．架子牛體質健壯、精神飽滿的表現
①反應敏捷，頭高高抬起；密切注視周圍的任何動靜；耳朵不停地轉動。②眼睛有神，當有人接近牛時，體質健壯的牛兩眼炯炯有神，全神專注。③耳朵豎立聽辨聲響或耳朵成水平方向，前後擺動。④尾巴左右搖擺自如。⑤四肢粗壯、端正、直立。⑥被毛光順。⑦背腰平直。⑧腹部較大而不下垂，較緊湊。
11．架子牛體質的選擇方法
①眼看：身體各部位結構是否緊湊勻稱，有無缺陷，體表有無傷疤。②手摸：皮膚松緊程度。③牽牛走一走，轉一轉，走路有勁、四肢靈活的無病。④觀察架子牛外表：架子牛體軀要深、胸要寬，管圍要粗，牛蹄要圓而大。⑤營養：營養狀況較好。⑥體形：長方形或低矮形較好。
12．糞尿顏色正常
13．反芻正常
可觀察牛的反芻時間或一個食團的反芻次數，一個食團的反芻次數50次以上為體質健壯、精神飽滿的標志之一，據作者觀測，一個食團的反芻次數30次以下的牛體質多鎮備碧數較差。
14．考察牛的體重和體積的比例
（1）短粗肥胖型早期肥胖造成體積小、體重大的牛，發展前途差，在進一步育肥時增重慢、飼料報酬低。
（2）長高消瘦型年齡符合要求而早期生長受阻造成體積大、體重小的牛，要了解牛生長受阻的時間，生長受阻的時間在6個月以下的可以購買，超過6個月的不應購買。
（3）超年齡標准（標准由育肥場自定）體瘦、體弱的牛最好不買。
（4）由於疾病造成牛的體膘差、消瘦，且疾病尚未痊癒，這樣的牛不能購買。
15．牛體膘春夏秋冬四季的差別
不同季節牛膘情有較大的差別，一般來說春御舉季的牛體膘差一些，秋季的牛體膘好一些，民間流傳「春買骨頭秋買肉」是有道理的；平時購買架子牛時牛有五六成膘即可。
16．檢測方法
檢測牛的體膘靠眼看手摸，全憑經驗。

❹ 怎麼挑選品種好好的牛犢

選擇架子牛時要注意選擇健壯、早熟、早肥、不挑食、飼料報酬高的牛。具體操作時要考慮品種、年齡、體重、性別和體質外貌等。
（1）品種、年齡：在我國目前最好選擇夏洛來牛、利木贊牛、皮埃蒙特牛、西門塔爾牛等肉用或肉乳兼用公牛與本地黃牛母牛雜交的後代，也可利用我國地方黃牛良種，如晉南黃牛、秦川牛、南陽黃牛和魯西黃牛等。年齡最好選擇1.5－2歲或15－21月齡。
（2）性別：如果選擇已去勢的架子牛，則早去勢為好，3－6月齡去勢的牛可以減少應激，加速頭、頸及四肢骨骼的雌化，提高出肉率和肉的品質，但公牛的生長速度和飼料轉化率優於閹牛，且胴體瘦肉多，脂肪少。
（3）體質外貌：在選擇架子牛時，首先應看體重，一般情況下1.5－2歲或15－21月齡的牛，體重應在300千克以上，體高和胸圍最好大於其所處月齡發育的平均值。另有一些性狀不能用尺度衡量，也很重要，如毛色、角的狀態、蹄、背和腰的強弱、肋骨開張程度、肩胛等。一般的架子牛有如下規律：
四肢與軀體較長的架子牛有生長發育潛力，若幼牛體型已趨勻稱，則將來發育不一定好；
十字部略高於體高，後肢飛節高的牛發育能力強；皮膚鬆弛柔軟、被毛柔軟密緻的牛肉質良好；育雖好，但性情暴躁，神經質的牛不能認為是健康牛，這樣的牛難於管理。

❺ 肉牛品種如何選好

肉牛養殖的時候品種也是巧冊個很關鍵的養殖因素，不同的品種養殖的大小及 方法 也是有所差別的，怎樣去選擇優良的肉牛品種，關鍵還是看方法技術。

肉牛的外貌
外貌是體軀結構的外部表現，內部組織器官的發育情況是構成外貌的基礎。不同生產類型的牛具有不同的外貌特徵。通過頭、尻部和外貌表現，可以判斷肉牛的健康狀況、生產類型與種用質。

從整體看，肉用牛外貌特點是：體軀低垂，皮薄骨細，全身肌肉豐滿、疏鬆而勻稱。從側望、俯望、後望的輪廓都是長方磚形，整個體軀短、寬、深。頭部寬，頸短粗。鬢甲寬厚多肉，與背腰在直線上。胸寬、深，肋骨開張，肌肉豐滿。背腰寬、平、直。腹部圓桶形。尻部要求寬、平、直而富有股長肉。腰角豐圓，不突出，坐骨端距離寬，厚實多肉。四肢上部深厚多肉，下部短而結實。肢間距離大，肢勢端正，蹄質良好。皮膚富有彈性，松軟柔和。
主要地方肉牛品種
1、魯西黃牛：

魯西黃牛主要產於山東省西部的菏澤和濟寧兩地區，為役肉兼用型。

魯西黃牛體軀結構勻稱，皮膚乾燥而富有彈性，被毛一致，毛色棕紅，深黃和革黃色為多，公牛比母牛毛色深，具有完全或不完全三粉特徵(眼圈、嘴圈、腹下部至股內側毛色淺)。公牛的肩峰和肉垂較發達、後軀發育次於前軀。母牛鬢甲較平坦，後軀發育較好。魯西黃牛背腰平直，結合良好，尾椎一般接近或超過區節。鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點。角蠟黃或琥珀色。產肉率較高，肉質鮮美，肌纖維較細，脂及均勻分布於肌纖維之間，呈大理石樣花紋。

母牛性成熟早，一般10—12月齡開始發情，繁殖力較強，初配年齡2歲，終生可產犢7—10頭，產仔率較高。公仔性成熟略晚，一般2歲開始配種，可利用5—7年。

魯西黃牛體大力壯，耐粗飼，抗病力強。成年公牛平均體高156.4厘米，體斜長164.2厘米，胸圍204.9厘米，體重800千克：母牛平均體高135.6厘米，體斜長145厘米，胸圍170.7厘米，體重650千克。

2、延邊牛：

延邊牛是東北地區優良的地方牛種，是朝鮮牛與本地牛長期雜交的結果，也混有蒙古牛的血液，屬役肉兼用品種。延邊牛體質結實，抗寒性能良好，耐寒性能良好，耐寒、耐粗飼、耐勞，抗病力強，適應水田作業。孝蔽宏

延邊牛胸部深寬，骨骼堅實，被毛呈不同濃度的黃色，皮厚而有彈力。公牛額寬，頭方正角基粗大，多向後方伸展，成“一”字形或倒“八”字角，頸厚而隆起，肌肉發達。母牛頭大小適中，角細而長，多為龍門角。鼻鏡一般呈淡褐色，帶有黑點。

延邊牛自18月齡育肥6個月，日增重813克，胴體重265.8千克，屠宰率57.7%,凈肉率47.23%，肉質柔嫩多汁，鮮美適口，大理石紋明顯。眼肌面積75.8平方厘米。母牛13—14月齡性成熟，適配20—24月齡。成年公牛平均體高130.6厘米，體重465.5千克：母牛平均體高121.8厘米，體重365.2千克。

3、南陽牛：

南陽牛產於河南省南部南陽地區，是著名的役肉兼用型品種。

南陽牛體形高大，骨骼粗壯而結實，肩峰發達，背腰寬廣，發育勻稱，肢勢正直，蹄形圓大，行動敏捷。公牛頭部方正，頸短、厚稍呈弓形，頸側多有皺褶，肩峰隆起8—9厘米，前軀發達;母牛頭清秀，頸薄，呈水平狀，肩峰不明顯，後軀發育良好，但身寬不夠，尻斜，乳房發育較差。毛色為黃、米黃、草白色三種。鼻鏡多為肉色和淡紅色，從數帶有黑點，面部、腹部和四肢毛色較淺。蹄殼有蠟黃色、琥珀色、黑色和褐色4種。成年公牛體重500—550千克，母牛體重400—450千並拆克。

南陽牛肌肉豐滿，肉質細嫩，顏色鮮紅，大理石樣花紋明顯，適口性好。用義大利肉牛品種“契安尼娜”作父本，對南陽牛進行改良效果好。南陽牛役用性能強，最大挽力占體重的57%—77%。南陽牛皮質優良，素有“南皮”之美名。

4、秦川牛：

秦川牛產於陝西省關中地區，因“八百里秦川”而得名，是中國體格高大的役用牛種之一。

秦川牛體格較高大，骨骼罝壯，肌肉豐滿，體質強健。頭部方正，肩長而斜。中部寬深，肋長而開張。背腰平直寬長，長短適中，結合良好。薦骨部稍隆起，後軀發育稍差。四肢粗壯結實，兩前肢相距較寬，蹄叉緊。公牛頭較大，頸短粗，垂皮發達，鬢甲高而寬;母牛頭清秀，頸厚薄適中，鬃甲低而窄。角短而鈍，多向外下方或向後稍彎。毛色的約佔63.8%，亦有黑色、灰色和黑斑點的，約佔32.2%/角呈肉色細，蹄殼有紫紅和紅、黑3種顏色。

秦川牛肉細嫩多汁，大理石樣花紋明顯。公牛最大挽力476千克，占體重的70%。公牛一般12月齡性成熟，2歲左右開始配種，是理想的雜交配套品種。
主要引進肉牛品種
1、海福特牛

海福特牛原產於英國英格蘭西部的海福特縣，屬早熟中小型肉牛品種。我國從1964年開始引進。

海福特牛體軀寬大，前胸發達，全身肌肉豐滿，頭短，額寬，頸短粗，頸垂及前後區發達，背腰平直而寬，肋骨張開，四肢端正而短，軀干呈圓形，具有典型的肉用的長方磚體型。被毛，除頭、頸垂、腹下、四肢下部和尾端為白色外，其他部分均為紅棕色。皮膚為紅棕色。皮膚為橙紅色。

肉質細嫩，肌纖維間沉積脂及豐富，肉呈大理石樣花紋。海福特肉牛具有體質強壯、較耐粗飼、適於放牧 飼養 、產肉率高等特點，在我國用海福特肉牛改良本地黃牛，已取得初步成效。成年公牛體重1100—1200千克，體高約127厘米。

2、利木贊牛

利木贊牛原產於法國中部的利木贊高原，並因此得名。在法國，其主要分布在中部和南部的廣大地區，數量僅次於夏洛來牛，是專門化的大型肉牛品種。

1974年和1993年，我國數次從法國引入利木贊牛，在河南、山東、內蒙古等地改良當地黃牛。雜交牛體型改善，肉用特徵明顯，生長強度增大，雜種優勢明顯。

利木贊牛毛色為紅色或黃色，口鼻、眼周圍，四肢內側及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長，後軀肌肉豐滿，四肢粗短。

成年公牛平均體重1100千克、母牛平均體重600千克;在法國較好飼養條件下，公牛體重可達1200—1500千克，母牛可達600—800千克。

產肉性能高，胴體質量好，眼肌面積大，前後肢肌肉豐滿，出肉率高。8月齡小牛可生產出具有大理石樣花紋的牛肉，是法國等一些歐洲國家生產牛肉的主要品種。

3、安格斯牛

安格斯牛原產於英國的阿伯丁、安格斯和金卡丁等地，並因此得名。具有良好的肉用性能，被認為是世界上專門化肉牛品種。

安格斯牛表現早熟，胴體品質高，出肉多。肌肉大理石紋很好。該牛優點是適應性強，耐寒抗病毒;缺點是母牛稍具神經質。

安格斯肉牛以被毛黑色和無角為其重要特徵，故也稱其為角黑牛。該牛體軀低翻、結實、頭小而方，額寬、體軀寬深，呈圓筒形，四肢短而直，前後襠較寬，全身肌肉豐滿，具有現代肉牛的典型體型。安格斯牛成年公牛平均體重700-900千克，體高130.8厘米;母牛平均體重500-600千克，體高118.9厘米;犢牛平均初生重25-32千克。

4、西門塔爾牛

西門塔爾牛原產於瑞士西部的阿爾卑斯山區，主要產地為西塔爾平原和薩能平原。是乳、肉投兼用品種。

專家提醒：我國自20世紀初開始引進。用西門塔爾牛改良各種黃牛，效果顯著。

西門塔爾牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮膚為粉紅色。頭較長，面寬;角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸上中等;體軀長，呈圓筒壯，肌肉豐滿;前軀較後軀發育好，胸深，尻寬平，四肢結實，大腳肌肉發達成;乳房發育好。成年公牛平均體重800—1200千克;母牛平均體重650—800千克。

生長速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分布均勻。成年母牛難產率低，適應性強，耐粗放管理。

5、夏洛來牛

夏洛來牛原產於法國中西部到東南部的夏洛來省和涅夫勒地區，是舉世聞名的大型肉牛品種。我國在1964年和1974年，先後兩次由法國引進夏洛來肉牛，與我國本地牛雜交改良黃牛，雜種優勢明顯，表現為雜種後代體格明顯加大，增長速度加快。

該牛最顯著的特點是被毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑;全身肌肉特別發達;骨骼結實，四肢強壯。夏洛來牛頭小而寬，角圓而較長，並向前方伸展，角蠟黃色，頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，後臀肌肉很發達，並向後和側面突出。毛白色，瘦肉產量高，且脂肪非常少(身體的10%)。成年公牛平均體重700千克，體高138厘米。

6、日本黑毛和牛

日本黑毛和牛作為日本肉牛專用品種，在各地大量飼養。毛色褐黑色，肉質特別，其大理石樣花紋牛肉為世界第一，是珍貴的遺傳資源。繁殖母牛體重465千克。、體高130厘米。去勢育肥牛育肥開始時：9.5月齡體重290千克，育肥結束時：30月齡體重695千克，日平均增重0.65千克。

專家提醒：進行優質牛肉生產時應盡量選用肉品種，也可以通過當地品種和引進品種雜交的方法改善肉用性能。

❻ 買牛如何挑選上等好牛 買牛怎麼挑選上等好牛

1、買牛的時候，一定有好多牛供你選擇，選擇好牛一定要知道，御螞鬥牛群里頭比較大，脖子比較粗的是好牛的一個特點。

2、好牛的特點里，嘴大也是其中之一。

3、在選牛時，要選腿粗壯，結實的牛。

4、好牛的前腿，雙腿中間要比普通牛寬。

5、好生養的牛屁股一定大。所以在買牛的物大時候，屁股大也是好牛的一大特點。

6、粗壯的牛骨架都鎮磨大，小時候也比普通牛要骨架大，身寬體。

❼ 牛的品質怎麼分辨

1、皮毛

健康牛毛滑且毛色光亮，病牛毛色黯淡且雜。賣家有時候會給病牛刷毛，看著和健康牛一樣，但是毛色仍要比健康牛暗，用手摸比健康牛澀。健康牛皮膚有彈性，病牛皮膚無彈性且發紺，有的有大量鱗屑或寄生蟲結節。

2、精神

健康牛精神好，活潑好動，人進圈容易因受到驚嚇而跑動。病牛精神萎靡， 頭部常常深低，人進圈後牛不跑動或反應慢。

3、體溫

可以用手摸一下耳根或者其他部位的體溫，高溫或低溫皆為病牛。

4、鼻液與鼻鏡

健康牛的鼻分泌物為無黏性或黏性較小的清鼻液，病牛鼻液較為黏稠，而且發黃。健康牛鼻鏡濕潤有小水珠，病牛鼻鏡乾燥。

5、口腔及呼吸

健康牛口腔無潰瘍，呼出的氣味無惡臭。健康牛呼吸均勻，病牛呼吸較粗而急促，肺部呼吸音渾濁。

❽ 如何鑒別奶牛的好壞

（一）外貌體型觀察 我國現在飼養的絕大多數奶牛，都是我國育成的中國荷斯坦奶牛（又稱黑白花奶牛）。判斷該品種奶牛好壞主要從以下幾方面進行判斷：
1.體型 高產奶牛的個體外貌是毛色黑白花（也有很少部分是紅白花），體格強壯，體形呈三角形，後軀發達，尻部方正，外貌清秀，毛短，皮薄且富於彈性。我國有些地方用黑白花奶牛與本地牛進行級進雜交，外貌盡管還表現為黑白花，但其體型明顯較小，三角型體形也不明顯，生產性能很低，所以要避免選擇那些體格小、尻部尖斜的低產雜種牛。
2.乳房 乳房是奶牛產奶的重要器官。高產奶牛的乳房體積大且結構勻稱，與身體附著好，大而不下垂，乳房彈性較好，擠奶前後體積變化大，擠奶前乳房充盈，擠奶後變得柔軟，並形成許多皺紋，這種乳房腺體組織發達，乳靜脈大而明顯，乳井大，生產能力較高。而低產奶牛的乳房，其各乳區大小不均勻，乳房附著性較差，乳房懸垂，乳房表面乳靜脈不明顯，乳井小，乳房大但彈性差，擠奶前後體積差別不大。我們把這種乳房稱為「肉質乳房」，產奶能力差。還有的奶牛，乳房很小，顯然產量不會太高。另外還要注意乳頭的形狀和長短，是否便於機器擠奶。
3.蹄部 購牛時要仔細觀察牛的步態和蹄型，蹄型異常的牛常有肢蹄病。對於圈舍飼養的奶牛，肢蹄病很易發生，會直接影響奶牛的產奶性能和使用期限。
4.精神狀態和食慾 健康的奶牛一般眼睛明亮有神，食慾良好，皮毛光亮，身體發育良好，步態輕盈。有病的奶牛眼睛無神，有時弓背，頭頂柱子，喜卧，皮毛散亂，發育不良等。
（二）年齡和胎次的選擇 判斷牛的年齡主要依據牛的牙齒。選購奶牛盡量選初產到5歲左右的牛。正常情況下，奶牛在1.5～2歲時初配，3歲前產第一胎，為盡可能利用奶牛的生產年限，使養牛得到效益，要盡可能買5歲以內的牛，最好是頭胎奶牛。
（三）詳細的妊娠檢查 為了購得一頭健康、生產能力好的奶牛，一般都要做一次詳細的妊娠檢查，確定是否懷孕和懷孕時期，因為在奶牛群體中約有7%的牛存在繁殖障礙。如養殖場有詳細的妊娠記錄，則要認真檢查；否則一定要請專業技術人員進行妊娠檢查。
總之，購買奶牛需要一定的專業技術知識。所以養殖戶最好聘請專業技術人員幫助挑選，以購買到健康良好、無疾病、生產能力高的奶牛。