芋頭怎麼吃更健康

A. 芋頭怎麼吃最好食用方法

芋頭中含有多種微最元素，可以增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用葯膳主食。以下是我收集整理的關於芋頭的食用方法，希望對你有幫助。

芋頭的食用方法

1、芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經過烹煮後就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及芋頭經過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經過烹煮後便會被破壞了。

2、芋頭去皮妙法：將帶皮的芋頭裝進小口袋裡(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹;

3、生芋有小毒，食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用薑汁擦拭以解之。

芋頭的營養價值

1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、納早皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋頭能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

吃芋頭的好處

1.增強免疫力

能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

3.解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒念茄行，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4.美容烏發

芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。

5.補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋頭的選購方法

選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型仔嘩勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口;如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。

B. 芋頭怎麼吃最有營養

芋頭燉煮吃最有營養。

芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然陸脊而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經過烹煮後就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調方法類似馬鈴薯，芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。

馬鈴薯及芋頭經過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經過烹煮後便會被破壞了。

(2)芋頭怎麼吃更健康擴展閱讀：

芋頭食用過多的壞處

1、芋頭吃多了容易引起消化不良

芋頭屬於鹼性食物，而人體內部屬於酸性，在食用芋頭後，芋頭在胃內中和為分泌為胃酸，影響胃腸道的功能，引起消化不良。

2、芋頭吃多了容易腹脹

芋頭含有大量的澱粉，澱粉在分解過程中會產生一些氣體，若一次性使用大量的芋頭，在胃裡分解時會產生大量的氣體，引起腹脹。

C. 芋頭怎麼吃有營養

簡介：
芋頭是天南星科多年生草本植物芋的塊莖，本品原產於我國，現在我國南方以及華北各省均有種植，芋頭的主要營養成分有蛋蠢歷白質，澱粉，脂類，鈣，磷，鐵，維生素b1，維生素b2等。
食用功效：鄭鬧芋頭性平味甘，辛，入腸經和胃經，具有調中補虛，消癰散結的作用。

飲食宜忌：
1.本品有小毒，不宜多吃，即便是熟食也不宜過多，否則容易引起腹脹。
2.脂肪肝，胃潰瘍，十二指腸潰瘍，糖尿病，小兒腹瀉等患者都不宜食用喊檔罩芋頭。

食療醫方：
1.輔助治療癌症及淋巴結核
芋頭300克，海蜇30克，荸薺30克，將芋頭曬干研成細末，海蜇，荸薺洗凈後，放入鍋中加水煮爛，與芋頭粉和在一起，製成丸，如紅豆大即可，每日服用3次，每次5克。
2.補虛化瘀
芋頭500克，白糖10克，將芋頭洗凈，放入鍋中，蒸20分鍾即可出鍋，剝皮蘸白糖食用。

D. 芋頭怎麼吃最好

1、芋頭發芽可以吃的。
2、芋頭其實從田裡拔出來的時候，早都發過芽，只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣，從芋頭上面也應該可以看到原本長出葉子的地方。芋頭長芽很好吃，馬鈴薯長芽不可以吃，是因為產生了龍葵素，缺彎友而發芽的紅薯生吃會腹瀉，煮熟就可以。
3、做甜點，可用蒸好的芋頭蘸煉伏槐乳、玫瑰醬等，清甜軟糯。熬芋頭粥也很好，口感香濃，容易消化。清炒芋頭可加點蝦仁，讓營養更均衡。爽口的鬧嫌涼拌芋頭絲、香脆的拔絲芋頭，也很美味。芋頭蒸著吃不進營養價值可以很好的保留，而且適合人群有很多，嬰幼兒、年輕人、老年人皆宜，因此，偶爾為家人蒸芋頭吃，也是為健康添加基石，如果不知道芋頭要蒸多久，也可以先蒸15分鍾，再揭開鍋蓋看一下，以便掌握芋頭的軟硬程度，適當添加蒸芋頭的時間。

E. 夏天吃芋頭好處多，那怎樣才能讓芋頭美味又健康

芋頭富含的這種黏液蛋白，被人體吸收後還能夠能產生免疫球蛋白，提高細胞活性，常吃能有效提高身體的抵抗力。芋頭含有豐富的黏液皂素，能在我們的腸胃裡形成保護膜，潤滑通便，常吃能有效排除宿便、腸毒。芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益扒談粗氣。芋頭是一種鹼性食物，調節人體酸鹼平衡的同時也可以有效促進黑色素的合成。常吃芋頭有美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症。

F. 芋頭怎麼做才能健康好吃又營養呢

芋頭這種食物裡面的營養還是比較豐富的，因為芋頭裡面含有很多的維生素，除此之外還有大量的蛋白質以及礦物質。日常生活當中，如果適量的吃一些芋頭，可以起到解毒消腫的效果，另外還可以防止痛風，具有一定的食療作用。其次芋頭這種食物也是特別的美味，做法也是非常的多。

准備一口鐵鍋在鍋裡面加入適量的花生油，油溫八成熱了之後，先把芥菜放進去炒熟，芥菜炒熟之後，我們把煮熟的芋頭全部倒進鍋裡面，並且要把芋頭搗碎，這樣我們翻炒幾下之後就可以加入一些調味品了，比如說醬油還有食用鹽，接著我們在鍋裡面加入適量的清水，水不需要太多，然後用大火去煮，一直加熱成軟糊狀即可。其實這道菜比較適合小孩吃，不僅僅營養成分比較高，而且色香味也是俱全。

G. 芋頭怎麼做，比較健康好吃有營養

芋頭這種食物很好吃，軟糯可口，芋頭可以蒸著吃，芋頭可以炸著吃，芋頭可以炒著吃，芋頭還可以燉著吃。

這道菜又香又糯，非常有營養，不放肉，就是素炒，味道也特別香。取一個大一點的芋頭，食材用量要根據家裡吃飯的人口數量來定，把芋頭去皮清洗干凈，一切兩半，用擦板擦成絲，把芋頭絲泡在水裡，用清水把澱粉清洗干凈，控干水分。來一點蒜末，蔥末，薑末，鍋熱放油，放入蔥姜蒜爆炒出香味，迅速放入芋頭絲，把芋頭炒軟，裡面加一點水，加上鹽，胡椒粉，加上一些雞精，撒上一些蔥花，迅速翻炒，出鍋了。