為什麼麻辣燙不健康

『壹』 麻辣燙哪些方面不健康

首先：麻辣燙的油多是地溝油；
其次：其湯料里不確定是否有加一些對身體有害的添加劑或香精等
第三：不確定菜是否洗干凈、肉不確定是否新鮮
第四：有些人吃過後發現沒熟，會將麻辣燙再次放回鍋里，很不衛生
。。。。。。
個人建議：外面的麻辣燙盡量不要吃，對身體多無益。

『貳』 麻辣燙不健康，怎麼破

上面這些問題，其實也可以解決，如果真的喜歡吃麻辣燙，可以選擇避開上述危險的方式。

自己購買食材，認真清洗，烹飪前消毒餐具，避免細菌的危害。

不要吃剛從沸騰的熱湯里涮出的食物，可以等食物溫度到人體可以接受的溫度再食用。

湯底、調料自己配，避免過油過辣。多吃蔬菜，均衡膳食。

以健康的方式吃麻辣燙，也是可以天天吃的。

『叄』 麻辣燙一定不健康嗎

文：趙英敏 夏天到了，街邊的大排檔，各種小吃多了起來，尤其是在世界盃的這段時間，給人們提供方便同時也帶來了夏季特有的氣氛和熱情。可是對於各種小吃，很多人覺得不太健康，於是有人問我，麻辣燙是不是不健康，是不是存在很多飲食安全的問題? 談到食品安全問題，其實不只是麻辣燙中存在，其他的也都存在，比如食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血等，但吃火鍋的時候一樣危險，我們可以放棄這些選擇;也有人覺得油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油，實際上餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險，相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些，而且我們可以選擇非紅油麻辣燙;還有人說麻辣燙的溫度很高，容易傷害消化道黏膜，這個其實完全是我們自己選擇的，我們可以晾一會再吃，不必在燙嘴的時候食用…… 其實比起那些洋快餐及油炸食品，麻辣燙要好很多，如果可以合理的搭配，正確的選擇，麻辣燙可以說是一種非常不錯的中式快餐。 首先在選擇上，我建議選擇非紅油的那種，現在很多麻辣燙並不那麼辣，而且是增加了非常健康的調味料--芝麻醬。芝麻醬可以說是非常健康的調料，富含鈣、鐵、維生素E等，對保護視力，預防骨質疏鬆，延緩衰老等非常有幫助的。另外還可以加入蒜汁，起到殺菌，可以預防夏季腸炎高發。 其二、麻辣燙中有太多的菜式讓你自由選擇，比如：有多種綠葉蔬菜，有多種豆製品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類……相比之下，植物性原料品種占優勢。只要合理搭配，它比一般的快餐菜餚更容易達到酸鹼平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。建議：多選擇幾種自己喜歡的綠葉蔬菜，一點豆製品，一點菌藻類，也可以加點薯類和少許的肉類。但粉絲和血豆腐不建議選擇，血豆腐容易不新鮮，而粉絲除了澱粉基本沒有任何營養價值。 其三，麻辣燙的加熱溫度並不高，也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環境污染較小。 其四，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農葯，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗營養因素和有毒物質。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調方式。 最後，麻辣燙的調料可以做到健康低脂。可以要求少放辣油，或者涮菜的時候沒有放油，自己在調拌的時候也可以不選擇辣油，而調些芝麻醬。 所以總體來說，麻辣燙還是很不錯的，而且煮的過程較短，營養素流失很少。另外原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜餚的放油量要好一些。 食用麻辣燙，只要注意以下幾點，就能在營養平衡方面達到較好的效果： ——新鮮蔬菜、菌藻類和肉片、肉丸等等的比例需要是3：1，這樣就可以達到一個很好的促進酸鹼平衡。相信這一點很容易做到。 ——增加食物品種，除了蔬菜，再選擇一些平時選擇比較少的，藕、海帶、木耳、蘑菇，豆製品等食物。 ——定要囑咐少放一點鹽和味精，辣椒也要適量。 ——用芝麻醬替代紅油或香油，增加鈣的攝入量。 ——放些有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，幫助預防腸道感染。

『肆』 麻辣燙健康嗎

麻辣燙作為人氣小吃之一，既有火鍋的口感，又沒那麼麻煩，所以很多人都喜歡吃。
但是吃的時候又有些擔心，麻辣燙到底健不健康，安不安全？
大家都知道，食品健康總是揮之不去的話題。
雖然我們嘴上說已經刀槍不入，但心裡畢竟還會忐忑。難道我們真的要忍痛割愛嗎？
麻辣燙到底能不能吃？
其實麻辣燙就是加了料的水煮菜，本身沒什麼，當然可以吃。
一鍋看得見的正在沸騰的高（辣）湯，幾十種蔬菜、肉片、丸子.....想吃啥直接煮，一會就出鍋，想想都過癮，一年四季都適合吃。
對麻辣燙的傳聞是真的嗎？
老湯陳年不換
用的食材太差
添加了罌粟殼
還存在細菌蟲
這些傳聞是真的嗎？事實真是如此嗎？
其實除了細菌蟲是杜撰外，其他問題確實有可能存在。
有些店鋪為了壓低成本，提升口味，留住食客，可能就去買便宜的食材、湯底也長久不換、還可能使用違法添加物等等問題。
所以為了相對健康些，在選擇店鋪的時候，不要只考慮價格和味道，盡量選擇證件齊全的（各類許可證和衛生評級應該展示在店鋪醒目處）。
實際上，如果能夠在食品安全方面把好關，並進行合理的搭配，麻辣燙說得上是一種相當不錯的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也環保得多。
理由一：很多人喜歡吃前在上面淋上一層芝麻醬來替代紅油或香油，這是非常健康的一種調料，富含鈣和維生素E。加蒜汁和醋，具有殺菌作用，可以預防腸道感染。
理由二：麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜、豆製品、藻類、菌類、薯類、魚類、蛋類等……只要進行合理搭配，是比較健康的飲食。
理由三：麻辣燙的加熱溫度並不高，也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。
理由四：涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農葯，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗營養因素和有毒物質。
理由五：調拌的時候可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。
吃麻辣燙要注意什麼？
①食材選擇多樣化，葷素搭配
吃麻辣燙選食材時，肉類、蔬菜、菌菇、藻類、蛋類、豆製品都來一點，既符合食物多樣化的原則，又達到營養均衡的目的。不建議選太多丸類，一是油大，二是原料和品質不易判斷，太考驗商家（經不住考驗的）良心了。主食（除常見的面類粉類外，土豆紅薯玉米段，蓮藕南瓜山葯片也不錯）
②食材一定要煮熟
麻辣燙一般都是一大鍋一起煮，若未燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用後易引起消化道病痛。建議可以叮囑一下店家，一定要保證食物都煮熟了。
③湯底選擇清湯或少麻少辣
麻辣燙的口味一般以辛辣為主，往往重鹽重麻重辣味精又多，這對腸胃的刺激較大。且常吃這樣重口味的食物，會導致攝入過量的油脂和鹽分，易引起肥胖、三高等問題。可以的話建議選擇清湯鍋，再自己添加辣椒、蒜汁、醋等來調味。
④麻辣燙別趁燙吃
常食用溫度高於65℃的食物和飲品，易增加患食道癌的風險。麻辣燙剛出鍋時溫度很高，未避免損傷食道和口腔黏膜，建議用嘴唇稍微碰一下，等不覺得燙時才適合入口。

『伍』 為什麼麻辣燙不能多吃

由於小檔口的麻辣燙一般是循環湯料煮人造食品，從原料到製作衛生安全都無法保障。操作不規范的小販還可能把調料、食物「掉包」，比如：用亞硝酸鹽代替食用鹽等，易引起食物中毒。所以，以上這種麻辣燙雖然好吃，常吃會導致：
容易引起腸胃不適
商家為了追求麻辣燙的味道鮮美，會把蔬菜在水裡輕輕燙一下就給顧客吃，顧客很有可能沒有完全殺滅細菌，而把不幹凈的蔬菜和食品吃了下去。因為食用了不潔食物，最常見的就是引發急性腸胃炎，出現頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、腹瀉、嘔吐、胃液和腸液大量失水，血鉀極低等，以至於體內的電解質紊亂，嚴重者甚至還可能出現昏迷和呼吸衰竭等。過於辛辣的食物對腸胃黏膜有很大的刺激，過量食用容易出現火氣大，還可能產生便秘。專家建議，不要盲目為了追求味道鮮美而多吃不熟或半生半熟的食物。
食品添加劑加工危害多
據國內食品方面的專家介紹，價格低廉的魚丸、蟹棒等食品，都是人為將多種食品添加劑混合加工而成的一種人造食品。譬如，人造蟹肉棒的主要成分是魚糜、澱粉、蟹味精、蟹香精等輔料，說得通俗一些，這種丸子就是將各類添加劑用澱粉揉成團，就成了麻辣燙所用的丸子。這種含各種添加劑的食品，對人體健康百害而無一利。另外，對於湯料有害的成分暫且不提，僅反復煮沸的湯料就能產生致癌物質。
細菌繁殖地
因為好多都是小車的攤位交易，所以他們的經濟本來就不太好，所以對衛生的標准自然降低的再低。很多的碗筷，菜，竹簽等都是未經過消毒而出來，再加上蔬菜，海鮮，吃貨沒有清洗干凈，就直接的放入了那股燒了1天的湯底中。還沒燒開，又被拿走了，這個細菌繁殖夠快嗎。
湯底「太營養」
a、麻辣燙的湯底一般都是一些市場賣剩的骨頭或者一些非常廉價的肉塊肉末作為主料，為了好吃，一般販子會加入大量的調味品，使得湯底膽固醇，脂肪，辣椒特別的多，人體吃下去，如果頻率朵拉了，自然是容易長胖，肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
b、人體如果大量食用或經常食用被福爾馬林浸泡的海產品，會損傷人體的肝臟，甚至誘發癌變。
其他危害
a、吃多了麻辣燙，會引起食慾變怪異，口味特別重，這樣長期以超辣，超鹹的口感飲食，使得體內的胃長期處於一個刺激狀態，容易引起長痘痘，胃潰瘍。
b、其外，人體的口腔、食道和胃黏膜比較合適接觸的溫度在50-60度范圍，但是麻辣燙通常是起來就吃，這樣會因為太燙，而損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。

『陸』 麻辣燙是不健康食物嗎

麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆製品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有蛋類……相比之下，植物性原料品種占優勢。只要合理搭配，它比一般的快餐菜餚更容易達到酸鹼平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。麻辣燙說得上是一種相當不錯的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也環保得多。

『柒』 為什麼吃麻辣燙對身體不好

因為不衛生，而且有些店會把罌粟殼做底料。

『捌』 為什麼說麻辣燙不健康

一個是因為有的做麻辣燙的湯一直重復的利用加熱，而是因為重鹽重口味，對身體不好加重腎臟負擔

『玖』 麻辣燙都是蔬菜為什麼不健康

麻辣燙都是蔬菜卻不是健康的食品，是因為：麻辣燙的水反復煮的，有水鹼也屬於千滾水。麻辣燙裡面含有大量的一些調味劑中金屬的一些調料。麻辣燙是源於四川樂山，經東北做法改良之後流行於各地的漢族特色小吃。
2017年6月20日，國家質檢總局、國家標准化管理委員會聯合發布《公共服務領域英文譯寫規范》系列國家標准，麻辣燙的名詞標准翻譯為SpicyHotPot，於2017年12月1日起正式實施。在氣候陰濕多霧的巴蜀地區，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。後來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，後來發展成了當前在大街小巷經常看到的麻辣燙了。