什麼油利於健康

⑴ 吃什麼食用油最健康

生活中常見的食用油有很多比如胡麻油大豆油和菜籽油和山茶油等，不同的食用油有不同的營養價值，同時也有不同的優缺點，並不是說哪種油最好最健康。必須要健康的吃食用油，應該健康吃油。

花生油裡面含有的脂肪酸非常的平衡，裡面含有大量的維生素e，不僅味道好，同時耐熱性也很好。花生油裡面含有大量的歐米伽6脂肪酸，長時間存放的話有可能會被污染黃麴黴毒素，所以劇毒物質而且溶於油脂。

菜籽油的營養價值很高，裡面含有的脂肪酸比例和整體幾乎是相似的，同時也含有大量的甾醇和多酚類物質，開封之後必須要盡快吃完，以免發生變質而產生有毒物質。

大豆油裡面含有亞油酸非常的豐富，同時也含有大量的維生素e、胡蘿卜素以及飽和脂肪酸。但是裡面的亞麻酸和亞油酸不耐熱，經過反復加熱或者檢查之後會出現氧化聚合，影響了身體健康。

食用油屬於酯類嗎
1、食用油不屬於酯類，酯類是由無機酸或有機酸與醇進行酯化反應縮去水而成。醇或酚與醯鹵或酸酐、醇與烯酮類、游離酸與脂肪族重氮衍生物反應也可生成酯。酯分子中α-碳上的氫在鹼性條件下與另一分子酯失去一分子醇，生成β-酮酯，稱酯縮合反應。如乙酸乙酯通過酯縮合反應生成乙醯乙酸乙酯。此反應在有機合成上極其重要。

2、酯的名稱是根據相應的羧酸和醇或酚的名稱而來，如「某酸某酯」。環狀的酯稱為內酯(Lactone)。酯的化學性質與醯鹵酸酐相似，容易發生水解、醇解和氨解反應，低級的酯類是芳香易揮發的無色液體，高級酯則是固體。酯是重要的溶劑及合成原料，有的酯本身就是葯品。根據酸的種類，酯可分為無機酸酯和有機酸酯，前者如硫酸氫甲酯CH3OSO3H，後者如乙酸乙酯CH3COOCH2CH3;根據烴基的種類，酯又可分為脂肪酯和芳香酯及環酯，乙酸乙酯為脂肪酯，乙酸苯酯為芳香酯，糠酸甲酯則為環酯。

木頭可以上食用油嗎
木頭可以上食用油，食用油也稱為"食油"，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

食用油會壞嗎
1、食用油會放壞。食用油中多不飽和脂肪酸含量越多，越容易發生氧化，開蓋以後，極易在光、熱、氧、水、微生物、金屬離子、高溫等作用下加速變質的過程。

⑵ 什麼油最健康

日常生活中，較為常見的油有花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等，均含有豐富的營養物質，常吃這幾種油對身體健康都有益，因此並沒有絕對的哪一種油健康、對身體好，可根據個人喜好進行選擇。

1、花生油：花生油呈淡黃透明狀，有芳香氣味，是優質的食用油，較易消化，且富含不飽和脂肪酸，適宜於煎炸食用，但是在溫度較低的情況下容易發生渾濁、凝固；

2、菜籽油：人體對菜籽油的吸收率較高，且其膽固醇含量較少，含有豐富的亞油酸，菜籽油呈金黃色或棕黃色，且具有一定的特殊氣味，部分人群可能無法適應，認為食用感不佳；

3、玉米油：玉米油的油質較為澄清，具有一定的清香氣息，沒有過重的油膩感，適宜於製作快速烹炒以及煎炸的食物；

4、葵花籽油：油色金黃透亮，並且富含亞油酸以及維生素，有助於促進生長發育，也適宜於在日常炒制食物時使用。但是由於葵花籽油的油脂含量較高，所以口感較為油膩，部分人群可能自覺葵花籽油口感不佳。

因此，上述幾種油的營養成分相差不大，可根據個人口味進行挑選，在烹飪時應注意避免將油加熱至冒煙，容易產生有毒物質、危害人體健康。且建議每天食用量25-30克，食用油避免重復使用，儲存時應放在陰涼乾燥處，避免食用油變質。

⑶ 吃什麼油最健康

食用油是我們生活中必不可少的營養調味品，而選擇哪種食用油已經成為我們心中的疑惑！所以選擇好的食用油對健康是大有好處的！為此，下面我就和大家分享最健康的食用油，希望對大家有幫助!

最健康的食用油類型
1、大豆油，小心轉基因

營養健康大豆油

大豆油中以亞油酸占絕對優勢，含有少量α-亞麻酸，維生素E較為豐富，淡黃色來自於少量的胡蘿卜素。亞油酸對減少心臟病風險作用有限，但α-亞麻酸較為有益。臨床營養實驗證實，引發冠狀動脈心臟病的危險因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞，亞麻酸恰好可減少這兩種因素。不過，由於亞油酸和亞麻酸都不耐熱，亞麻酸尤其怕熱，煎炸或反復受熱之後容易氧化聚合，對健康十分有害。用大豆油做菜並不能起到保護心臟的作用。大豆油全部是溶劑浸出法製造，精煉後維生素E損失比較大。而且進口大豆油基本上都是轉基因產品。購買時要瞪大眼睛看看，凡是沒有寫著“不含轉基因成分”的大豆油都是轉基因產品。

推薦指數：★★

一句話點評：燉煮菜用它挺合適， 炒菜 的話盡量別冒煙。

2、棕櫚油，最便宜的油

僅次於大豆油的世界第二大食用油，也是國際市場上價格最便宜的烹調油。棕櫚油含不飽和脂肪酸為40%，含飽和脂肪酸為44%。兩者均衡，這在植物油中不多見。棕櫚油為深橙黃色，除了維生素E之外還含有豐富的胡蘿卜素，是胡蘿卜素最豐富的天然來源之一。由於飽和程度高，它的耐熱性相當好，長時間受熱後氧化聚合少，是 其它 植物油不能取代的優點。故而，棕櫚油被用在各種煎炸食品當中，包括方便麵和炸薯片。它可以分離出熔點高的硬棕櫚油，可用來替代黃油製作各種點心。煎炸會破壞其中的大量胡蘿卜素和維生素E，故用棕櫚油製作的食品並無提供維生素E的價值。同時，由於含有太多的16碳飽和脂肪酸，而這種脂肪酸容易升高血脂，日本反對使用這種油脂，很多人對它的健康作用心懷疑慮。

推薦指數：★★

一句話點評：如果你實在放不開煎炸食品的美味，就用棕櫚油來炸吧。

3、花生油，就怕黃麴黴毒素

花生油中所含的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比例大概是3：4：3的樣子。其中所含的油酸，也就是單不飽和脂肪酸，大概是茶籽油的一半數量。它富含維生素E，風味好，耐熱性也不錯，適合用來做一般炒菜。在不增加總脂肪的前提下，把牛油、黃油等換成花生油，對預防心臟病危險是有益的。不過，在醫學實驗當中，真正起到降低血膽固醇和有害膽固醇效果的還是花生蛋白質和其中的大量維生素E、膳食纖維等，而不是花生裡面的油脂。買花生油要優先選壓榨油，還要選優質產品，因為花生容易污染黃麴黴毒素，這種毒素特別容易溶於油脂，毒素量務必要低於國家標准。

推薦指數：★★★

一句話點評：最家常也最美味的炒菜油。

4、橄欖油，小心有摻假

是名聲最好的油脂。含有80%以上的不飽和脂肪酸，其中有70%以上的單不飽和脂肪酸，即油酸。食用富含單不飽和脂肪酸的油，有利於降低血液中的“壞膽固醇”(LDL)，升高其中的“好膽固醇”(HDL)，所以特別受到世界人民的贊譽。由於它的多不飽和脂肪酸含量低，耐熱性比大豆油更好，氧化危險也比較小。所以，它並不像某些人形容的那樣完全不能加熱。橄欖油用來涼拌固然清香可口，用來炒菜燉菜也完全沒有問題。同時，橄欖油還廣泛用於各種化妝品和護膚品當中，能讓皮膚光潤柔滑，延緩衰老。不過，橄欖油當中也分不同等級，而且市面上的進口橄欖油的摻假現象相當普遍，老百姓很難嘗出來，所以購買時切不要貪便宜哦。

推薦指數：★★★★★

一句話點評：用初榨橄欖油做菜，諒你也捨不得多放，正好實現少油。

5、茶籽油，最環保的油脂

提煉於野生木本油科植物果實中，其營養價值、食療功能和橄欖油類似。茶籽油中不飽和脂肪酸高達90%以上，單不飽和脂肪酸即油酸的含量達到80-83%，甚至比橄欖油更高。其中還含有豐富的維生素E。單不飽和脂肪酸對於改善血脂模式和降低心血管疾病的風險都有意義。它耐熱性較好，適合用來日常炒菜，而且完全可以替代橄欖油用於化妝和護膚用途當中。由於這種油脂是木本植物所產， 種植 於少污染的山區，不破壞植被，化學品使用較少，是最為環保的烹調油選擇。買的時候也要優先選擇壓榨的產品，安全性高質量也更好。

推薦指數：★★★★★

一句話點評：和橄欖油相比稱得上價廉物美，誰讓它是國產呢。
推薦最健康食用油
1、玉米油，維生素E的大本營

是高油玉米的胚中提取而得，不飽和脂肪酸含量高達86%，其中以多不飽和脂肪酸占絕對優勢，亞油酸含量最高，脂肪酸構成比例與大豆油比較相似。玉米油的優勢是其中維生素E的含量高於普通植物油，這是谷胚油的共同特點。除了玉米油之外，小麥胚芽油也是如此。但是這樣的油脂通常不是非常耐熱，適合用於製作加熱時間較短，或者加熱溫度不到發煙點的烹調。它很適合用來製作成沙拉醬或者色拉油。

推薦指數：★★★

一句話點評：適合用來製作成沙拉醬或者色拉油。

2、米糠油，高檔炒菜油

米糠油來自於米的糠麩部分，是米胚和米糠中所含的油脂。它和玉米油一樣，含不飽和脂肪酸在80%以上，還含有相當豐富的維生素E。它的特殊優勢是含有米胚中豐富的γ-氨基丁酸，它是一種重要的神經遞質，有一定的抗焦慮作用，對血壓控制有益。米糠油的脂肪酸構成和花生油比較像，其中單不飽和脂肪酸含量最高，也含有部分多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，比例比較平衡。正因如此，它的耐熱性比小麥胚芽油和玉米油要好，適合用於一般家庭烹調當中。因為大米也容易生黃麴黴，也要注意其中是否黃麴黴毒素超標的問題。

推薦指數：★★★★

一句話點評：叫做米糠油，健康價值可一點不“糠”。

3、葵花籽油，不飽和度最高

葵花籽油就是中國人特別愛吃的葵花籽榨出的油，誰讓葵花籽含脂肪超過50%呢。鮮榨的葵花籽油含維生素E十分豐富，風味又好，適合用來做色拉油。葵花籽油中的亞油酸比例比大豆油還要高，含量可高達66%，遠遠高於市場上的其他油類。從前這一點被認為是優點，因為亞油酸是人體必需脂肪酸，還能降低血膽固醇。但後來的研究發現，它既能降低壞膽固醇，也能降低好膽固醇，可以說是“不分好壞”，所以實際上並不能降低心血管疾病的風險。此外，近年來的研究認為，亞油酸屬於歐米伽-6脂肪酸，而膳食中這類脂肪酸已經相當過剩，歐米伽-3脂肪酸的比例過低，這種情況對預防心臟病和癌症相當不利。所以，葵花籽油、大豆油和玉米油這類含有大量亞油酸的油脂慢慢地退出了“保健油”的行列。不過它也有優點，那就是在各種油當中，最富含多酚類抗氧化物質。正因這個特點，盡管它的脂肪酸不飽和程度特高，耐熱性卻比大豆油好，可以用於一般炒菜，只要不爆炒、不煎炸就沒問題。

推薦指數：★★★

一句話點評：有時候換著吃吃，風味真的很不錯。
健康的食用油品牌
金龍魚

“金龍魚”是新加坡郭兄弟糧油私人有限公司所擁有的食用油品牌。1974年，郭兄弟集團在中國投資了嘉里糧油(中國)有限公司，從此開辟了中國市場。益海嘉里是豐益國際在華投資的全資子公司，是世界最大的小包裝油生產商之一。在中國境內 35 個城市設有企業110多家，在最大的貨運樞紐附近建立58個生產基地，現在益海嘉里規模宏大的生產、銷售和物流網路，覆蓋了中國多個省、市、自治區的2839個縣市，擁有近350個銷售處，1585個經銷商5000多家分銷商，超過100萬個終端保證供應。

福臨門

中糧食品營銷有限公司成立於2007年1月，其前身是上海福臨門食品有限公司。中糧食品營銷有限公司是中國糧油食品(集團)有限公司旗下的全資子公司，全面負責投資方在國內生產的“福臨門”，“四海”，“滋彩”等系列廚房食品的營銷推廣和品牌運作等事務。中糧食品營銷有限公司總投資額為5，000萬人民幣，目前，其旗下品牌“福臨門”系列食用油產品的銷量位居行業前茅，該品牌已經成為國內食用油行業的頂尖品牌之一。

魯花

山東魯花集團有限公司，是中國目前最大的花生油專業生產企業，農業產業化國家重點龍頭企業，花生油年生產能力60萬噸，葵花仁油生產能力10萬噸。現擁有職工6000多人，轄設萊陽魯花花生油公司、萊陽姜疃魯花花生油公司、山東定陶魯花花生油公司、河南周口魯花花生油公司、湖北襄陽魯花花生油公司、內蒙古魯花葵花仁油公司等17個子公司。

匯福

匯福糧油集團位於北京東--河北三河燕郊國家高新技術園區，距首都-北京天安門30公里、國際機場20公里，距天津60公里。京哈102國道和京秦電氣化鐵路穿區而過，其中，京秦電氣化鐵路支線引入廠區，共有16條鐵路專用線，總長18公里。

⑷ 吃什麼油最健康求推薦。

吃橄欖油、茶油、亞麻籽油、紫蘇油健康。

對於普通的花生油和大豆油，一般都是建議冷鍋冷油，適當加熱後就開始炒菜，盡量不要熱鍋熗油或者用來煎炸，這樣很容易導致油被氧化，影響油的營養價值。對於不飽和脂肪酸含量較高的油，比如茶油，橄欖油，完全就不應該用來炒菜，因為很輕微的加熱都會導致這些油被氧化，完全失去其應有的保健功能。

現在超市裡買的食用油，如果沒有特別明顯標注是非轉基因，那多半都是含有轉基因原料的，看標簽上的配料表，都會用很小的字體寫著「大豆是轉基因大豆」和「菜籽是轉基因菜籽」。即使我們自己注意不購買轉基因的油，但是去外面飯店吃飯，幾乎用的都會是轉基因的油，因為價格便宜，一些高端餐飲的情況可能會好一些，但也僅僅只是好一些。

⑸ 吃什麼油比較健康

首先紫蘇子籽油、亞麻籽油等少量植物油供人體食用是最好的，因為使用這類植物油對緩解脂肪肝、動脈粥樣硬化等疾病都有一定的幫助。其次，橄欖油、茶油，雙低紫菜油等脂類油，因其飽和脂肪酸含量較低，並且具有較高含量的對人體有益的亞麻酸，所以人們少量食用這類油對人體有很大的幫助。另外，值得注意的是，盡量不要去一些糧油批發市場或者農貿市場去買低價油，這樣極有可能會買到地溝油，所以為了家人的健康，盡量去一些大型超市。
2019-04-08
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⑹ 食用油哪種最好最健康

食用油種橄欖油、茶油最好最健康。

通常情況下認為植物油比動物油健康。健康的食用油包括橄欖油、茶油、亞麻籽油、紫蘇油、花生油等。

植物油脂比動物油脂含有更多的不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸具有結合膽固醇，加速膽固醇分解代謝，清除自由基，抗氧化等功能。

橄欖油被認為是最有益人體健康的油，橄欖油中的脂肪酸大多是單不飽和脂肪酸。

除此之外茶油、亞麻籽油、紫蘇油、花生油等植物油中也含有豐富的不飽和脂肪酸，對人體健康有益，可以多種不同種類的植物油更換食用。

葡萄籽油

葡萄籽油是由葡萄籽榨煉出來油品，葡萄籽油中的亞油酸比例達到總脂肪酸的70%以上，有的甚至高達81%。

易於被人體吸收，長期食用葡萄籽油可降低人體膽固醇，有效調節神經功能。此外，葡萄籽油富含維生素E，具有較強的抗氧化性。

⑺ 哪種食用油比較健康

食物油1.花生油

花生油是從花生中提取出來的油脂，呈淡黃色，色澤清亮，氣味芬芳，很容易辨識，由於花生油中80%都是不飽和脂肪酸，構成比較好，所以很容易被人體消化。另外，花生油中還有豐富的磷脂、維生素E、膽鹼等營養物質，長期食用花生油，可以有效防止皮膚易老化，能夠保護血管壁細胞，預防血栓的形成，降低冠心病的發生率。

食物油2.大豆油

大豆油是通過大豆壓榨所提取出來的，屬於烹調油的一種，通常它的保質期為一年，油中含有大量的亞麻油酸，食用大豆油，能明顯降低血清中的膽固醇，防止心血管。其次，大豆油中的維生素和卵磷脂能有效治療腸道阻塞，便秘等疾病。

食物油3.菜籽油

菜籽油顏色有金黃或者棕黃兩種，從製作手法上來說，可以將它分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油，主要由油酸、亞麻酸和生育酚組成。這種油不適合涼拌，更多用來做菜。菜籽油具有利膽功能，對於高膽固醇引發的疾病能有效控制。同時也要注意，菜籽油不適合冠心病和高血壓的患者食用。

食物油4.芝麻油

芝麻油也叫香油，它適用於各類人群，多用於涼拌，純正的香油是橙黃微紅的。芝麻油在所有植物油中，營養價值是最高的，裡面含有多種人體必需的微量元素、維生素以及不飽和脂肪酸，它含有較低的膽固醇，食用芝麻油，能夠促進人體的血液循環功能。

食物油5.橄欖油

橄欖油是從油橄欖果實冷榨出來的，沒有經過任何的加熱和化學調制，橄欖中的大部分營養被完全保留。除了橄欖油中的不飽和脂肪酸能預防心臟病和癌症之外，對改善皮膚也具有良好的作用，對於懷孕的婦女，還能有效預防妊娠紋的出現。

食物油6.玉米油

玉米油使用的是玉米胚芽部分，它對於人體沒有任何的副作用，但要注意避光冷藏，玉米油中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素，能夠有效預防動脈粥樣硬化、心腦血管疾病等，在一定條件下，還能起到抗癌的作用，能夠治療乾眼病、夜盲症和皮炎患者。

食物油7.葵花籽油

葵花籽油與菜籽油不同，它是從向日葵的果實中提取出來的，所以含有較較多的不飽和脂肪酸，它的顏色呈金黃色，芳香怡人。葵花籽油含有大量的胡蘿卜素、維生素E、維生素B3、葡萄糖和蔗糖多種營養成分，為人體提供必需的營養物質，可以平肝祛風、清濕熱、消滯氣。

食物油8.亞麻籽油

亞麻籽油也被叫做月子油，它的主要原料是胡麻和亞麻籽，非常適合孕婦和老人食用，它的成分比較簡單，主要有亞麻酸和亞油酸，所以它的貯藏穩定性和熱穩定性功能都比較差，非常適合涼拌，而且存放的時間不能過長。