吃多少熟蛋清酸健康

❶ 鍛煉肌肉，每天吃雞蛋清多少合適

鍛煉肌肉吃雞蛋量分以下情況：

1、高膽固醇人群：只吃蛋清，每天應該在3——4個雞蛋的蛋清。

2、普通人群：吃整個雞蛋2——3個。

蛋清和蛋黃都很有營養，但是蛋黃中含有膽固醇，所以應根據自身情況准備對應量的雞蛋。

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雞蛋清是雞蛋里的透明液體，圍繞著乎運蛋黃。加蛋清也叫做蛋白或者蛋清前蠢，有豐富的營養價值，是一種理想的滋補品。

蛋清相當於細胞中的細胞質，其作用是給胚胎提供各種營養。雞蛋清酸性還是鹼性的呢?所有的食物都有酸鹼性，這是由食物最終代謝物的酸解性決定的。

雞蛋清是一種酸性食物，其主要成分有氟、氯、硫、磷等非金屬元素。雞蛋清還含有蛋白慧頃陪質、脂肪、碳水化合物等。

❷ 雞蛋全熟好還是半熟好 雞蛋幾分熟最有營養

一般情況下，雞蛋最好還是吃全熟的，這樣會更衛生更健康。半生不熟的雞蛋裡面會容易滋生細菌，會容易刺激腸胃，不利於身體健康。下面讓我們具體來看看吧！

雞蛋幾分熟更營養

建議吃熟透的雞蛋，不推薦生吃雞蛋或吃溏心蛋。

雞蛋中的礦物質不受加熱的影響，生雞蛋和全熟的粗攜雞蛋營養差別並不大，關鍵還在於雞蛋幾分熟最健康。

從安全性考衡凳友慮，雞蛋全熟最健康。雞蛋是一種容易受細菌污染的食物，其中最常見的致病菌是沙門氏菌，這種病菌怕高溫，所以當雞蛋充分加熱時，病菌會被殺滅，也就不會威脅人的身體健康了。

首先，生吃雞蛋不衛生，生雞蛋表面往往有沙門氏菌感染，這種細菌可能會導致發燒、腹瀉、腹痛等身體不適，嚴重時甚至會威脅生命。將雞蛋置入100度的沸水中煮3-5分鍾可以完全殺滅沙門氏菌。

其次，生雞蛋中含有抗生物素和抗胰蛋白酶。抗生物素會影響生物素的吸收，長期攝入不足有可能會引發生物素營養不良；另外，抗胰蛋白酶會影響蛋白質的消化。這兩種物質在高溫下會被破壞，所以熟雞蛋比生雞蛋營養價值更高。

最後，熟透的雞蛋中，蛋白質會變性，更易於被人體消化利用，所以也不建議吃溏心蛋。

雞蛋的常見吃法

不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養含量也更高。

最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養，還有可能產生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

水沸時打入雞蛋，轉至小火煨熟。鹹味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。

雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鍾，停火後再浸泡5分鍾。

這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鍾的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。

雞蛋的營養價值

1、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2、雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預防癌症。

3、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

4、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

5、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。

6、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作「理想的營養庫」。

吃雞蛋有什麼禁忌

雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食品中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。雞蛋在形成過程中會帶菌，細菌會穿過蛋殼上的小孔，進入蛋內，而未熟的雞蛋又不能將細菌殺死，輕則會引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫煮後再吃，不要吃未熟的雞蛋。

每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心准備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋後喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。

雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。

❸ 雞蛋到底煮到幾分熟，吃起來更健康

我覺得全熟的雞蛋吃起來更健康。

這遠遠超出了她們每天實際的營養需求，導致營養過剩，這導致多餘的脂肪在體內蓄積並形成肥胖。無論古代和現代哪種食物，盡管其營養價值很高，但不可能包含人體所需的所有營養。長期食用某種食物會使某些營養物質過剩，而另一些則會缺乏，雞蛋也不例外。

❹ 蛋清一天可以吃多少個 雞蛋清吃多了對身體會怎麼樣

蛋清一天可以吃多少個

孩子和老人每天對雞蛋清的食用量為一個;青少年及成人一天對蛋清的食用量是兩個為佳;而孕婦和運動量大人群對蛋白質需求量高，最好也是每天1—2個最佳。

雞蛋清吃多了對身體會怎麼樣

雖然蛋清是高蛋白的食物，多吃會對人體有益，但是超過人體的需求量反而會增加腎臟的負擔，有可能由於無法體內培啟蛋白質無法消化而會在腸道內轉化為異體蛋白，可能會使人體出現過敏症狀。

吃雞蛋清補充蛋白質嗎

蛋清是一種透明膠狀物質，一般人們喜歡把其煮熟成蛋白來吃，但蛋清無論轉化為哪一種形態，營養物質是不會轉變的，頂多就是在轉換過程中流失了一小部分其他的營養物質，因為蛋清中所含有的蛋白質是最高的，把它煮熟成蛋白的形態也不會源中胡有多大的影響，所以說吃蛋清能補充蛋白質。

雞蛋清吃了有什麼好處

潤肺利咽

蛋清之所以具有治療伏熱咽痛、失音、目赤、煩滿咳逆等病症，是因為雞蛋清有潤肺利咽的功效。

清熱解毒

雞蛋清能治療下痢、黃疸、瘡癰腫毒、燒燙傷，是因為其性涼、味甘，能夠清熱解毒。

增強免疫力

蛋清之所以能增強免疫力，是因為其中含有豐富的人體發育以及受損細胞的修雹攔復和更新的蛋白質成分，所以能有效提高機體免疫力。

補充營養

維持機體正常的新陳代謝，預防營養不良等症狀所需的營養物質是豐富的蛋白質、維生素A、維生素B以及鈣、磷、鐵等多種營養物質，蛋清中則恰好擁有這些營養物質。

美容養顏

蛋清中富含清潔肌膚，防止肌膚感染細菌、保持清潔的氨基酸以及少量醋酸成分;並且其中的蛋白質可以光滑肌膚，使肌膚有光澤、有彈性，從而起到護膚美容的效果。