木薯澱粉和粉條哪個更健康

A. 請問粉條：土豆澱粉，木薯澱粉，紅薯澱粉，哪個筋道好在加工工藝上如何改進筋道，不添加明礬。

土豆澱粉最筋道，但價格高，木薯澱粉有點粘，紅薯澱粉比較好。目前，只有筋力源可以代替明礬製作粉條，筋力源是經過山東省質監局審查批准使用，國家質檢總局頒發《全國工業產品生產許可證》QS證，安全合法、不超標、不超范圍、效果好。增加真空和粉工藝就可以了。

B. 誰知道紅薯粉條和木薯粉條的區別。營養區別

1、紅薯也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯、甜薯等，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精。木薯在19世紀20年代的時候引入我國，在廣西廣東以及海南一帶培植較多。

2、木薯粉，又稱泰國生粉。是一種澱粉的名稱 ，一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。紅薯粉，又稱地瓜粉。由紅薯加工製成，一般加工成灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。主要含量是澱粉，是粗糧製品，經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，有利於通便。

3、兩者都是根莖類植物，澱粉含量高，蛋白含量低。不同之處：木薯粉中一般含有氫氰酸，有毒，須經水浸泡後煮熟放能食用；而紅薯粉中不含有氫氰酸，可以食用。

(2)木薯澱粉和粉條哪個更健康擴展閱讀：

根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。 紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴裡，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳餚。

C. 木薯澱粉和土豆澱粉做粉條能吃嗎

咨詢記錄 · 回答於2021-12-14

D. 木薯澱粉是什麼粉用什麼可以代替

日常生活一些食品的用材中會見到澱粉這類物質，澱粉是有消毒殺菌、抑癌、潤腸通便等作用的，僅僅大家在平常是非常少採用的，或是用別的的東西替代木薯澱粉的功效，盡管能夠
替代，但木薯澱粉和粉條、手擀麵是有一定差別的，大家在應用的情況下要掌握功效再應用，因為木薯澱粉是務必歷經生產加工才可以用的，因此
不必自身買回來製做，防止中毒了。

木薯澱粉的作用與功效：

木薯澱粉又稱為菲律賓吉士粉，是一種常見的木薯澱粉，而木薯澱粉還分成食用木薯粉和工用木薯澱粉，普遍的採用木薯澱粉的一些食材，包含：水果罐頭食品、冷藏食品、干混食品、烘焙食品食品、小食品、調料、湯底、臘腸、乳製品、肉及魚產品、寶寶食品、水晶果凍和泡泡糖。

木薯澱粉具備消毒殺菌祛毒的作用，用以癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打、創傷腫疼、疥瘡、頑癬等症。除此之外，木薯澱粉還能亮發，益腦，清目，溫肺，有利心腦血管病，益肝，健脾胃，和胃，潤腸通便，養顏護膚，抑癌抗瘤，滋陰滋陰養血，抗衰老防輻射。

但一般過敏症狀慎食木薯澱粉。

E. 木薯粉做粉條能吃嗎

木薯粉做的粉條是可以吃的，使用木薯粉製作涼粉時，將木薯粉和清水混合後，放入鍋中熬煮即可。做好的木薯涼粉需要裝入容器中，冷藏兩個三個小時以後再吃味道口感會更好吃。

F. 吃木薯粉條對身體有害嗎

木薯粉，又稱泰國生粉。是一種澱粉的名稱，一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
意見建議：木薯粉一般外用，主治淤腫疼痛、跌打損傷等，但就算外用也要中醫師指導，因為木薯確實有毒。如果加熱可以消除一定毒素，但是到底能不能全部去除毒素還不好說，因此還是不要食用為宜。如果不小心誤食了木薯，輕則惡心嘔吐，重則四肢抽搐，甚至會因為呼吸衰竭而死。

G. 生榨和干榨的木薯澱粉，哪種更適合於做粉條呢

生榨與干榨只是木薯澱粉榨取的不同工藝，做這兩種區分主要是因為鮮木薯不耐儲存和長距離運輸。澱粉品質並不會因為這兩種榨取工藝不同而有差別（其他的影響因素除外）。只要是高質量的木薯澱粉，都是適於在粉條等食品中利用的。

H. 木薯粉條對身體有害嗎

木薯澱粉對身體是有害的。因為木薯澱粉存在一定的毒性，所以在食用木薯澱粉的時候，一定要根據醫生的指導正確使用，木薯澱粉一般加熱的話，能夠消除一定的毒素，但是卻不能夠徹底的消除木薯澱粉的全部毒素。

I. 木薯粉和紅薯粉的區別.做粉條木薯粉可以嗎

木薯粉，又稱泰國生粉。是一種澱粉的名稱 ，一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
紅薯粉，又稱地瓜粉。由紅薯加工製成，一般加工成灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。主要含量是澱粉，是粗糧製品，經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，有利於通便。
兩者都是根莖類植物，澱粉含量高，蛋白含量低。不同之處：木薯粉中一般含有氫氰酸，有毒，須經水浸泡後煮熟放能食用；而紅薯粉中不含有氫氰酸，可以食用。

J. 木薯粉和紅薯粉的區別。做粉條木薯粉可以嗎

都可以做粉條，從成色和口感難以分便，成本高低和營養價值的差別，市面和網購百分之九十都是木薯粉條，正宗無添加的紅薯粉條價格在12至15元，精品價可高達20以上(也極難買到，都作饋贈品）