為什麼吃全穀食物會使心臟健康

❶ 請問：為什麼每天要吃谷類食物

我們經常聽到這樣的忠告：多吃水果、蔬菜和全谷類食物。全谷類食物對我們的健康很重要嗎？全谷類食物真的優於精製谷類食物嗎？ 谷類食物的歷史 所有的谷類食物：小麥、燕麥、黑麥、大麥等都是以穀粒形式存在的。穀粒的結構包括3層，外面是麩皮，中央是胚，兩者之間是胚乳。胚乳主要含澱粉、蛋白質，胚主要含維生素、礦物質和油脂，而麩皮的主要成分是纖維素。 在人類歷史中，人們用全穀粒生產麵包和其他谷類食品，即使是在當今社會仍然如此。用全麥麵粉烤制的麵包比胡談較粗糙、堅硬，顏色也較深暗，口感、外 觀都不太好。為了解決這一問題，麵粉加工者很快就學會了將穀粒結構的3部分分開，製造出了精製麵粉，也就是胚乳部分。使用精製麵粉烤制出的麵包色白且容易被消化，深受人們的喜愛，但是隨之也帶來了一些問題，由於麩皮和胚被丟棄而損失了大量的礦物質、維生素和纖維素。 隨著工業化的發展，精製白麵包很快也就成了人們的標准食物。在美國，這一變化發生在19世紀80年代，研究表明，經常食用精製谷類食物是肥胖、心臟病、糖尿病等「富貴病」發生的高危因素。 精製麵粉丟失了什麼？ 精製麵粉中麩皮和胚的含量甚微，硒喪失了25%，同時也丟失了大量的礦物質，而這些營養素的丟失會增加男性前列腺癌的發生幾率。 將丟失的成分再放回去—— 食品強化 在20世紀前半葉，營養缺乏性疾病在美國相當普遍，例如在1928年20萬人發生了糙皮病(B族維生素——煙酸缺乏)，其中7000人死亡。當然精製谷類不是唯一的罪魁禍首，但是每天攝入16毫克的煙酸可以預防糙皮病的發生。在過去的60年中，美國食品和葯品管理局(FDA)規定要在精製面褲凱碰粉中添加、強化丟失的維生素和微量元素，包括煙酸、維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、維生素D、葉酸等，以預防這些營養素的缺乏。任何用強化麵粉生產的產品都添加了以上那些營養素以符合特殊的營養標准。 依然存在的損失 雖然食物強化彌補了精製麵粉缺乏的維生素和礦物質，但是包括硒、纖維素在內的其他元素仍然缺乏。 什麼是纖維素？ 膳食纖維是一種由數十或數百個糖分子組成的鏈狀復雜碳水化合物，是構成植物的根、莖、葉、種子以及穀粒麩皮的骨架結構。膳食纖維主要存在於植物和蔬菜中，而動物體內則沒有。膳食纖維不能被我們體內的消化酶所分解，也不能被腸道吸收，因此幾乎不提供任何能量，但是卻具有重要的營養價值。 膳食纖維與健康 膳食纖維包括可溶性纖維與不溶性纖維兩種，二者對我們的身體健康都很重要。不溶性纖維不僅具有增加腸道水分和糞便體積以及通便的作用，而孫凱且對於維持腸道健康、減少腸疝、痔瘡、腸憩室病等的發生也起著重要作用。可溶性纖維對腸道作用較小，主要是調節機體代謝，具體有以下幾個方面的功能：① 延遲胃的排空，產生飽腹感，從而避免進食過量；② 減慢碳水化合物的吸收速度，降低胰島素水平；③ 提升血液高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平，降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平，有助於預防心血管疾病。纖維豐富的食物中一般同時含有這兩種類型的纖維，但在比例上有所差別，例如小麥和黑麥含不溶性纖維多些，而大麥和燕麥則含可溶性纖維較多。 研究發現，經常食用高纖維食物的人患心臟病、糖尿病、肥胖以及非惡性腸道疾病的幾率大大降低。全谷類食物是獲取膳食纖維的重要途徑，但不是唯一途徑，像蔬菜、水果、堅果和植物種子中也含有豐富的纖維。膳食纖維在這些食物中的含量因食物種類不同而存在差異，比如豆類、梅子、李子、無花果中纖維含量較高，而萵苣、芹菜、菜花中的含量很低。僅靠蔬菜和水果很難滿足你對纖維的需要，所以還要吃全谷類食物，這樣才能滿足身體對膳食纖維的需求。 全谷類食物與健康 像其他富含纖維和維生素的食物一樣，全谷類食物有助於促進身體健康。比如許多研究均發現，全谷類食物的攝入與心臟病的發病幾率有關，增加全谷類食物的攝入能使心臟病的發病幾率平均降低26%。哈佛對75571名女性進行的研究也得出了類似的結果，吃全谷類食物最多的女性患中風的幾率降低了31%。哈佛的另一項研究發現每天食用大量全谷類食物使糖尿病發生的風險降低了38%。 全谷類食物除了具有預防心臟病、中風、糖尿病的作用以外，還有許多其他有益健康的功能，特別是對於男性。2003年的兩個研究發現了令人欣慰的結果。一項是來自歐洲，研究者發現，高纖維膳食使結腸癌的發生率降低了25%。另一項來自美國，發現增加膳食纖維的攝入能降低結腸息肉和腺瘤的發生率，平均降幅達27%。另外，最新的一項研究發現，經常吃全谷類食物及其加工食品也可以減少前列腺癌的發生。 全谷類食物對健康的最基本的好處是什麼呢？是長壽，這是美國愛荷華州女性健康研究的結果。另一項哈佛對86190人的研究結果顯示，在5年的隨訪觀察期內以全谷類食物為主的男性死亡率比精製谷類食物為主者低17%。 怎樣選擇全谷類食物？ 水果和蔬菜富含維生素、礦物質、纖維素以及其他營養素，因而對我們的健康極為重要，但是水果和蔬菜不能代替谷類食物，而谷類食物也不能代替水果和蔬菜。健康的膳食模式應該是谷類食物、水果和蔬菜兼顧。哈佛對43757名美國人的研究結果顯示，所有形式的膳食纖維均可以降低心臟病發生的風險，谷類纖維較水果、蔬菜纖維更能有效地保護心臟。為了使身體更健康，這兩類纖維都需要攝入，每天需要量至少在25克以上，但當今膳食纖維的實際攝入量只有身體需要量的一半。 美國農業部制定的膳食金字塔要求每天吃6～11份(6兩至1斤)的谷類食物，具體多少根據活動量大小和身材高矮而定。美國農業部建議全谷類食物占谷類食物的比例在30%以上。令人遺憾的是，目前美國人平均全谷類食物攝入量占谷類食物的比例只有10%。 在你的日常膳食中應該保證一定量的全谷類食物。購買食物時應該選擇成分標簽上註明是全谷類的食物，標有「100%全谷類」的食物是最好的。需要提醒大家的是，不要被一些標簽上的「多種谷類」、「6種谷類」、「用無漂白麵粉製造」等字樣所誤導，這些食品大多是精製谷類食物。另外，沒有標明「全谷類」字樣的黑麥和小麥麵包同樣也是使用精製麵粉為原料的。 食用多種全谷類食物。比如，大麥和燕麥可以供給你可溶性纖維，而小麥和玉米則可以提供你不溶性纖維，同時你也可以試著吃些小米、奎藜籽等其他谷類。一般每份(1兩)提供5～6克纖維的食物品種是最好的，比如可選擇燕麥片、燕麥麩皮、葡萄乾等全麩質食物。如果這些富含纖維的食物再配些水果和脫脂牛奶，將會是理想的早餐和夜宵。 經常吃些全麥麵包、松餅等麵食，嘗試做全麥義大利面，也可以吃些大麥和高粱米以代替土豆。大多數人能夠學會去品嘗、食用全谷類食物，對於不喜歡全谷類食物的人則可以服用纖維補充制劑，如產於印度的車前子等。 全谷類食物是膳食中基礎性的食物，它的出現遠遠早於精製谷類食物，因此提倡食用全谷類食物可謂返璞歸真。有時候盡管食用全谷類食物會使你感覺肚子有些脹氣，但它畢竟是最基本的食物，利於健康，值得我們去重視，值得我們「小題大做」。

❷ 吃全谷營養米的好處有那些

吃全谷營養米的好處比御沖飢較多，例如：

好處一：吃全谷雜糧能增加營養供應。

好處二：吃全谷雜糧能攝入更多的防病保健成分。

好處三：全谷雜糧纖維度高，有助降低腸癌風險。

好處四：全谷雜糧餐後血糖上升緩慢，糖尿病人適宜。

好處五：吃全鎮返谷雜糧飽腹感強，喝粥也不餓。

好判緩處六：吃全谷雜糧能有效預防肥胖。

好處七：吃全谷雜糧能有效預防飯後睏倦。

好處八：吃全谷雜糧能保障體力和思維能力。

好處九：吃全谷雜糧能幫助平衡激素水平。

好處十：吃全谷雜糧能幫助改善皮膚質量。

❸ 吃全谷有什麼好處

現在人的生活越來越好，吃的飯食也是越來越精，但這樣其實並不利於身體的健康。少吃白面百米，適當的搭配全穀食物，有利於提高營養的供應。人每天要吃大約50克全穀食物才能有利於身體。吃全谷鎮州食物都有哪些好處呢？

• 有利於控制人們的體重。食用全穀食物比使用精緻作物更容易控制體重。經常食用全麥麵包，粗糧和全穀食物的女性，比喜愛吃油炸食品，精麵包的女性，體重增加的概率要低的多

• 更好的控制血糖。越是精白細軟的主食，升高血糖的速度越快，和精加工的食物相比，全穀食物可以控制血糖飆升。因全穀食物口感差，御鬧蔽需要咀嚼，消化速度慢，能減少胰島素的分泌

• 促進腸道的蠕動，保護腸道健康。全穀食物中含有豐富的纖維素，纖維素是促進腸道蠕動的。腸道只有蠕動才能促進人體的新陳代謝，腸道蠕動偏弱的人，必定被便秘所困擾

• 降低患上腸癌的風險。全穀食物中纖維素含量多，總膳食纖維多，能夠促進腸道的蠕動，清理腸道促進腸道中有益菌的增殖，改善腸道環境，有助於降低患腸癌的風險

• 預防心臟病，降低膽固醇。全穀食物可以防止人體吸收壞膽固醇，還可以降低甘油三酯含量，這兩個都是心臟病的主要致病因素。每天吃用些全穀物，如全麥麵包，燕麥，玉米等，可以給心臟帶來益處

• 有助於減肥，抑制脂肪形成。全穀食物可以有效降低身體的彎衫脂肪含量，可以降低糖尿病和其他慢性病的患病的幾率
  

❹ 吃全穀物的9大健康益處

全穀物作為人類飲食的一部分已有幾千年的 歷史 ，但是許多現代飲食的支持者聲稱，吃穀物對 健康 有害，雖然大量攝入精製穀物比如我們常吃的大米飯、面條確實與日益嚴重的肥胖問題有關，但全穀物卻是另一回事。

實際上，吃全穀物具有多種益處，包括降低患糖尿病、心臟病和高血壓的風險。

全穀物指未經精細加工或雖經碾磨/粉碎/壓片等處理仍保留了完整穀粒所具備的胚乳、胚芽、麩皮組成及天然營養成分的穀物。和精製穀物相比，全穀物含有更豐富的膳食纖維、脂肪、維生素、礦物質、多酚及其他植物化學物，對人體有更好的 健康 益處。

麩皮——這是堅硬的外殼，它包含纖維、礦物質和抗氧化劑

胚乳——穀物的中間層，主要由碳水化合物組成

胚芽——最內層，含有維生素、礦物質、蛋白質和植物化合物

穀物可能會被軋制，壓碎或破裂。盡管如此，只要這三個部分以其原始比例存在，它們就被視為全穀物。

我們常吃的大米飯就是已經去除了胚芽和麩皮，僅留下了胚乳，雖然口感更好，但是喪失了大部分營養成分，大量的碳水化合物攝入也成為了肥胖的元兇。

全穀物的常見品種包括：

麥片

小米

藜麥

糙米

全黑麥

小麥

蕎麥

大麥

高粱

全玉米

……

用這些食物製成的產品被認為是全穀物，包括某些類型的麵包，麵食和早餐穀物。

當你購買加工的全穀物產品時，請閱讀成分表，以確保它們完全由全穀物製成，而不是由全穀物和精製穀物的混合物製成。

另外，要特別注意含糖量，特別是早餐麥片中的糖含量通常較高。在包裝上看到「全穀物」並不自動表示該產品是 健康 的。

全穀物提供許多重要的營養素。這些包括：

這些營養素的確切數量取決於穀物的類型。

不過，為了讓您了解它們的營養狀況，以下是1盎司（28克）干燕麥中的主要營養成分：

纖維：3克

錳：參考日攝入量（RDI）的69％

磷： RDI的15％

硫胺素： RDI的14％

鎂： RDI的12％

銅： RDI的9％

鋅和鐵： RDI的7％

總結：全穀物可提供多種重要營養素，包括維生素，礦物質，蛋白質，纖維和其他 健康 的植物化合物。

全谷類食品最大的 健康 益處之一是，它們可以降低您患心臟病的風險，而心臟病是全世界死亡的主要原因。

對10項研究的審查發現，每天三份清廳1盎司（28克）全穀物食品可以使您患心臟病的風險降低22％。

同樣，一項針對17424名成年人的為期10年的研究表明，相對於總碳水化合物攝入量，全穀物攝入量最高的人患心臟病的風險降低了47％。

因此研究人員得出結論，對心臟有益的飲食應包括更多的全穀物和更少的精製穀物。

大多數研究將不同類型的全谷類食品匯總在一起，因此很難區分單個食品的益處。

不過，全麥麵包和谷類食品以及添加的麩舉歷皮與降低心臟病的風險特別相關。

總結：吃全穀物可能會降低患心臟病的風險，尤其是當它們替代精製穀物時。

全穀物食品也可能有助於降低中風的風險。

在對近25萬人口的6項研究的分析中，食用全穀物最多的人中風的危險性比食用最少穀物的人低14％。

此外，全穀物中的某些化合物，例如纖維，維生素K和抗氧化劑，可以降低中風的風險。

在DASH和地中海飲食中也建議使用全穀物，這兩種飲食都可以幫助降低中風的風險。

總結：作為有益於心臟 健康 的飲食的一部分，正正搜全穀物食品可以幫助降低中風的風險。

吃富含纖維的食物可以幫助您充實並防止暴飲暴食。這是建議使用高纖維飲食減肥的原因之一。

全穀物和由它們製成的產品比精製穀物更飽腹，研究表明，它們可以降低您患肥胖症的風險。

事實上，一項針對將近120,000人的15項研究得出的結論是，每天吃3份全穀物食品與降低體重指數（BMI）和減少腹部脂肪相關聯。

另一項回顧1965年至2010年研究的研究發現，全麥穀物和添加麩皮的穀物與肥胖風險適度降低有關。

總結：數十年的研究表明，全麥穀物與肥胖的風險較低有關。

吃全穀物可以降低患2型糖尿病的風險。

一項對16項研究的評論得出結論，用全穀物代替精製穀物並每天至少食用2份全穀物可降低患糖尿病的風險。

部分原因是，富含纖維的全穀物還可以幫助控制體重和預防肥胖（肥胖是糖尿病的危險因素）。

此外，已將全穀物攝入量與降低空腹血糖水平和改善胰島素敏感性聯系起來。

這可能是由於全穀物中含有鎂，它可以幫助您的身體代謝碳水化合物，並且與胰島素敏感性相關。

總結：纖維和鎂是全穀物中的兩種營養素，有助於降低2型糖尿病的風險。

全穀物中的纖維可以多種方式幫助 健康 的消化。

首先，纖維有助於排便，並降低便秘的風險。

其次，穀物中的某些類型的纖維充當益生元。這意味著它們有助於喂養有益的腸道細菌，這對消化 健康 至關重要。

總結：由於它們的纖維含量，全穀物可以幫助糞便大量堆積並喂養有益的腸道細菌，從而有助於 健康 的消化。

炎症是許多慢性疾病的根源。

一些證據表明全穀物可以幫助減輕炎症。

在一項研究中，食用全穀物最多的女性死於與炎症相關的慢性疾病的可能性最小。

此外，在最近的一項研究中，飲食不 健康 的人用全麥產品代替了精製的小麥產品，減輕了炎症症狀。

這些研究和其他研究的結果均與公共衛生建議相符，建議用全穀物替代大多數精製穀物。

總結：定期吃全穀物食品可以幫助減輕炎症，這是緩解許多慢性疾病的關鍵因素。

盡管對此抱有很大的期待，但是全穀物關於癌症的研究仍不明了。

在一項對20項研究的評論中，有6項顯示降低了患癌症的風險，而14項表明沒有聯系。

當前的研究表明，全穀物具有最強的抗癌功效，可抵抗結直腸癌，這是最常見的癌症類型之一。

此外，與纖維有關的一些 健康 益處可能有助於降低患癌症的風險。其中包括其作為益生元的作用。

最後，全谷類的其他成分，包括植酸，酚酸和皂苷，可能減緩癌症的發展。

總結：全穀物可能有助於預防大腸癌，這是最常見的癌症類型之一。盡管如此，有關全穀物抗癌作用的研究仍是混雜的。

當降低患慢性病的風險時，過早死亡的風險也會下降。

實際上，一項研究表明，攝入全麥穀物可以特別降低因心臟病以及其他任何原因而死的風險。

該研究使用了兩項大型隊列研究的數據，對可能影響死亡率的其他因素進行了調整，例如吸煙，體重和總體飲食習慣。

結果表明，每食用1盎司（28克）全麥穀物，死亡風險降低了5％（28可信來源）。

總結：食用全穀物可以減小過早死亡的風險。

雖然全穀物對大多數人來說都是 健康 的，但它們可能並不總是適合所有人。

小麥，大麥和黑麥含有麩質，某些人不耐受或過敏。

患有谷蛋白過敏，腹腔疾病的人會引起一系列症狀，包括疲勞，消化不良和關節痛。

不含穀物蛋白的全穀物，包括蕎麥、燕麥對大多數患有這種疾病的人來說是很好的。

然而，有些人難以忍受任何類型的穀物，並會經歷消化窘迫和其他症狀。

有些穀物（例如小麥）富含稱為FODMAPs的短鏈碳水化合物。這些會在腸易激綜合症（IBS）患者中引起症狀，這很常見。

總結：有些人不適合吃全穀物。最主要的問題是谷蛋白，它會影響谷蛋白過敏者，或谷蛋白敏感者。

您可以通過多種方式將粗糧摻入飲食中。

也許最簡單的事情是在飲食中找到全穀物替代精製穀物的方法。

例如，如果義大利麵食是您食品儲藏室中的主食，則將其替換為100％全麥或其他全穀物麵食。麵包和穀物也一樣。

請務必閱讀成分表，以查看產品是否由全穀物製成。

在穀物類型的前面尋找「全」一字。如果只說「小麥」而不是「全麥」，那還不完整。

您也可以嘗試以前從未嘗試過的新粗糧，例如藜麥。

以下是在飲食中添加全穀物的一些建議：

總結：有很多方法可以將全穀物加工成您的飲食。用全穀物代替精製穀物是一個很好的起點。

全谷類食品具有多種 健康 益處。

定期吃全穀物食品可以減少患心臟病，2型糖尿病和肥胖症的風險。當它們替代您飲食中的精製穀物時，尤其如此。

盡管谷蛋白不耐症的人必須避免小麥，大麥和黑麥，但全穀物等高纖維食物也可以顯著改善您的消化 健康 。

為了改善 健康 和延長壽命，請考慮每天在飲食中添加全穀物。 健康 的全穀物早餐穀物，例如燕麥片，是一種受歡迎的選擇。

❺ 為什麼要吃全穀物食品，吃了有什麼好處

千百年來，谷類食物作為我國主要的糧食作物，與人們共生共榮，並深刻影響著當地的飲食文化。小編就有一個山西同學，因為大學畢業後跨省工作吃不到面條而毅然辭職。谷類食物對人們的重要性，可見一斑。谷類品種繁多，據統計多達4萬種以上。廣義上的谷類應包括：小麥、稻米、玉米、小麥、小米、青稞、高粱、薏米、燕麥、蕎麥、莜麥、糜子等。我們平時吃的大米和白面，就是精加工的穀物。

向左轉|向右轉

其實每天攝入50-150g的標准並不難，我們需要吃全穀物並不意味著只吃全谷蘆余洞物。平時家裡喝粥、做米飯、熬湯時，都可以加一些全穀物，這樣既可以平衡膳食，又有利於健康，何樂而不為呢？

❻ 全穀物食物都有哪些多吃對身體有好處嗎

全穀物食物都有哪些？多吃對身體有好處嗎？

在日常生活中穀物在每日膳食中應該佔有較大比例，且每天食用的穀物中一半要是全穀物，那麼吃多了對身體有好處嗎？

可以說，全穀物食物的營養價值不僅體現在能量相對低這個層面，還有全穀物食物中富含的膳食纖維以及多種維生素和礦物質，它們之間的協同作用對人體的健康起到了非常重要的影響，我們平時吃的五穀雜糧，都經過了加工，去除胚芽和麩皮，嚴格來講，不能叫做全穀物食物。判斷“全穀物”和“非全穀物”其實就是看有沒有保留“胚芽”和“麩皮

我們的生活離不開糧食。精米細面吃刁了胃口的現代人，就把目光投向了五穀雜糧，玉米、小米、大麥等，每一粒果實都是由一顆被層層包裹起來的種子構成，這一層包裹著的皮含有豐富的蛋白質，維生素B和礦物質，胚芽則含有豐富的脂肪酸和蛋白質。五穀雜糧比精製的米面更有營養。

通過以上了解了全穀食物，對身體的好處，平日里記得一定要多吃哦！

❼ 養護心臟的食物有哪些 日常長吃這五種

養護心臟的食物有哪些

在日常生活中，有五大天然食物，對心臟健康很有幫助，能夠強心、護心，讓心臟保持年輕，人壽更長!

堅果：降低心臟病危險

每天吃一小把

堅果營養豐富，含有大量的不飽和脂肪酸、纖維素、多種維生素和微量元素及抗氧化劑。

它能降低膽固醇、降低心臟病和2型糖尿病等多種疾病危險。

每天吃一小把堅果，相當於16~24粒杏仁、16~18粒腰果或30~35粒花生米。

魚：保護心血管

每周吃兩次

魚肉中含有的歐米伽-3，不僅能降低甘油三酯，同時降低心血管疾病風險，對心血管有極枯核強大的保護作用。

而歐米伽3，主要組成成分的最佳來源是魚類。

美國哈佛大學公共衛生學院通過觀察發現，每周通過吃一兩次魚，攝取2克左右的歐米伽-3脂肪酸。

能使心源性猝死的風險降低36%，並減少17%的死亡可能。

果蔬：預防心血管病

每天都要吃

世界衛生組織指出，果蔬攝入過少是十大死亡高危因素之一。

在全球范圍內，估計造成約19%的胃腸道ai症，31%的缺血性心臟病和11%的中風。

相反，足量攝入果蔬能有效預防ai症、心血管病等非傳染性疾病，每年可能拯救多達170萬人的生命。

英國牛津大學的研也究發現，吃新鮮水果有很多健康益處，只要每天堅持吃150克(三兩)，就可使心臟病和中風發病率降低40%，利於長壽。

豆類：護心、降低膽固醇

每周至少吃三次

豆類中富含大豆異黃酮，對心臟有很好的保護作用。

黑豆、四季豆等豆類還能提供豐富的蛋白質和可溶性膳食纖維，既不增加脂肪含量，還能降低血液中的膽固醇含量，對心臟健康大有好處。

豆類消費越多，心臟越健康，建議每周至少吃三次豆類食品。

全穀物：調血壓、護心臟

盡量多吃

全穀食物，含有豐富的纖維素和多種營養，有助於調節血壓及保持心臟健康。

全穀物還可以防止身體吸收膽猛基固醇、降低甘油三酯，這兩種都是枝敗謹導致心臟病的重要物質。

建議多吃的全穀食物包括：全麥麵粉、全麥麵包(最好是100%全麥或全穀物麵包)、燕麥片、糙米、大麥和蕎麥等、亞麻籽等。

❽ 谷類是指什麼

谷類，來自網路。
「穀物」涵蓋的范圍較廣，包括大米、小麥、小米、大豆等及其它雜糧。谷類包括大米、小麥、小米、大漏頃拿豆等，主要是植物種子和果實。是許多亞洲人民的傳統主食。
谷類，不單單乎並指禾本科植物的種子，確切一點，在我國可大體分為三類：①禾穀類：包括稻類（秈稻、粳稻返搭、糥稻）、麥類（小麥、大麥、燕麥、黑麥）、玉米、高粱、粟、黍、黃米、蕎麥等；②豆菽（shū）類：包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、芸豆等；③薯類：包括甘薯也稱紅薯或白薯、馬鈴薯、山葯、芋、木薯等。