有哪些好吃健康的寶藏菜譜

『壹』 好吃又健康，讓你越吃越有滋味的佳餚有哪些

【牛筋腐竹煲】

原材料干腐竹，羊筋，平菇，八角適當，宴友植物油、桂丁適當，生薑適當，冬茹適當，生抽適當，米酒適當，芝麻油，蔥段或是辣椒丁作法1.羊筋焯水（便是涼水鍋中下生羊筋，等水開水，續燒2min，用涼水清洗血水），控干．2.另起潔凈的鍋，倒入羊筋放水恰好未過羊筋，把八角，桂丁，冬茹，生薑，和生抽米酒適當全都加入，走紅燒開後，用小火醬鹵至羊筋軟爛．一般鍋歷經最少一個小時．3.這兒需要注意的是，八角桂皮材料等醬鹵太久，拿取料汁時會有葯味，所以在這里，我們應該在途中將所有調料原材料都撈起來，如果有可能，最好換一個鍋，只是把羊筋和茶湯遷移以往後再次煮至羊筋軟爛．4.直到羊筋能輕易拿筷子扎透時，添加泡透的豆腐皮和平菇，持續合煮10分鍾轉走紅略微收幹些料汁．5.末尾點少量芝麻油，上灑蔥段或是辣椒丁都能夠。

『貳』 健康食譜大全及做法

紅棗山葯排骨湯

食材：

山葯 排骨 紅棗，蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞。

做法：

1、排骨剁小塊洗凈，山葯去皮切滾刀塊；

2、排骨和山葯分別飛水撈出；

3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮40分鍾加入山葯、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鍾出鍋前放入枸杞即可。

松仁玉米

食材：

玉米粒、松子、胡蘿卜、食用油、鹽、糖、水澱粉。

做法：

1．玉米粒入沸水鍋中煮至八成熟，撈出瀝干。

2．中火將炒鍋燒至溫熱，放入松仁干炒，至略變金黃出香味。

3．胡蘿卜洗凈，切成和玉米粒等同的大小。

4．鍋置火上少許油燒熱，倒入胡蘿卜粒、玉米粒煸炒。

5．轉至小火加少許水稍煮，調入適量鹽、糖，翻炒均勻。

6．用水澱粉勾薄芡，撒入松仁顛翻幾下即可。

涼拌馬蘭頭

食材：

鮮嫩馬蘭頭500克，蒜茸10克，蔥花、黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油各適量。

做法：

1.鮮馬蘭頭洗凈，下沸水鍋焯一下，撈起瀝水，切成約3厘米長的小段，放入碗中，加入黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油拌勻。

2.上火炒鍋，放油燒至八成熱，投入蔥花、蒜茸，煸出香味，淋在馬蘭頭上，吃時拌勻即可。

豆腐瘦肉湯

食材：

豆腐、瘦肉、姜絲、枸杞、香菇。

做法：

1、薑片切絲、豆腐切塊。

2、瘦肉切片，過水備用。

3、將500ml的水注入鍋中煮開後，放入豆腐、枸杞、香菇、姜絲等同煮，用大火煮5分鍾後，再轉小火煮10分鍾。

4、放入瘦肉片，轉大火煮開後即熄火，燜2分鍾即可。

銀耳西芹

食材：

水發銀耳150克，西芹250克。干海米20克。精鹽4克，味精1克，白醋5克，白糖5克，香油5克。

做法：

1.銀耳洗凈，放入開水鍋中焯1分鍾，撈入冷開水中投涼，控水備用。

2.芹菜洗凈，切斜刀片，焯熟，投涼，控水備用。

3.海米洗凈，放開水中焯一下，撈入碗中，加少許水，上籠蒸30分鍾，晾涼。

4.把芹菜、銀耳放盆中，加入海米、鹽、味精、白醋、白糖拌勻裝盤即成。

鹽水花生

食材：

花生600克、大料3個、花椒1茶勺、鹽3茶勺。

做法：

1、新鮮花生反復清洗干凈，備用。

2、每個花生都捏個小口，便於入味。

3、往花生里加花椒，大料和鹽，攪拌均勻。

4、加入適量的水，燉煮30-60分鍾，30分鍾就熟了，口感脆，喜歡吃爛一點的，可以煮了60分鍾。

5、煮好後最好浸泡3小時食用，讓花生更入味。

黃豆花生燉豬蹄

食材：

黃豆，花生，豬蹄，姜，肉冠，鹽，冰糖，料酒，枸杞。

做法：

豬蹄洗凈從中間劈成兩半，切塊。
鍋里燒開水，加豬蹄過水3分鍾撈起。
用涼水沖沖，拔掉絨毛。
黃豆花生泡軟洗凈，枸杞泡泡洗凈。
煲里加涼水，豬蹄，肉冠，冰糖姜。
加黃豆，花生。
加蓋大火。
撇去浮沫。
加蓋轉小火慢慢煲90分鍾。
再加鹽枸杞，再小火煲30分鍾左右，就可以吃了！
風味素菜鍋

食材：

杏鮑菇60公克、芋頭120公克、玉米100公克、紅甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、薑片10公克。

草果2顆、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、黨參4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、紅棗5顆。高湯500㏄、鹽1/2茶匙。

做法：

1.芋頭去皮後與玉米切小塊。杏鮑菇及紅甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂頭後洗凈。

2.將玉米、薑片及所有葯材放入湯鍋，加入高湯煮開。

3.蓋上鍋蓋，小火煮約5分鍾至葯材香味釋出。加入鹽調味，最後加入其餘材料，煮滾2分鍾即可食用。

蘆筍炒蝦仁

食材：

蘆筍 200克、鮮蝦 200克、生薑 1塊、大蒜 3瓣、鹽、生抽 少許、油、黑胡椒粉。

做法：

將鮮蝦處理干凈，加入少許鹽、一點點生抽和黑胡椒粉，腌制十來分鍾。處理鮮蝦時，在鮮蝦的背上和肚皮上劃一道口，把蝦線處理干凈。
將蘆筍斜著切成小段。
將大蒜和生薑切成末。
鍋里加入適量油，炒好蝦仁出鍋待用。
再次加入適量油，爆香姜蒜末，加入蘆筍翻炒，加入適量鹽翻炒均勻。
加入炒好的蝦仁翻炒均勻即可。
玉米排骨湯

食材：

排骨，玉米，紅棗，枸杞子，參片，生薑，香菜，鹽，雞精。

做法：

1.排骨切塊，去血，洗凈。涼水放入鍋中水開後撈出，血水倒掉。

2.起鍋放足水，放入紅棗、枸杞子、參片、生薑。

3.水開後放入排骨、玉米、適量的鹽燉兩個小時左右。

4.關火，放入雞精、香菜即可。

香椿拌豆腐

食材：

豆腐、香椿、食鹽、芝麻油、白糖、生抽、紅椒。

做法：

1、豆腐切小丁，香椿去老梗洗凈。

2、紅椒只要一點點切碎，拿來點綴，增加味道用的。

3、鍋里水開以後放1小勺鹽，下豆腐汆燙2分鍾，這樣一來入味，二來去豆腥味。

4、豆腐撈出瀝干備用。

5、香椿汆一下立刻撈出切碎。

6、把豆腐裝入碗里，放入香椿末。

7、加1小勺鹽，少許白糖、生抽，1大勺芝麻油調味。

8、把所有的材料輕輕拌勻，最後撒入紅椒粒就可以開吃啦！

口蘑捲心菜

食材：

捲心菜、口蘑、韭菜、大蒜、干辣椒、黑胡椒、鹽、醬油適量。

做法：

捲心菜手撕成小塊，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段。
鍋坐熱之後，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然後放入炒捲心菜和口蘑。
炒軟之後，放入鹽、黑胡椒和醬油。
加入韭菜繼續翻炒至熟透即可。
涼薯炒肉片

食材：

五花肉250g 涼薯500g。油、鹽、醬油、豆豉。

做法：

1、涼薯剝皮切片，豬肉切片；

2、將豬肉放入開水中煮至8成熟撈起備用；

3、鍋放油燒熱下豬肉煸炒，炒到豬肉表面微黃時加醬油和甜豆豉翻炒；

4、加入切好的涼薯炒熟，放點肉湯，加適量鹽燒開收汁起鍋。

什錦銀芽

食材：

綠豆菜250克。胡蘿卜20克，香菜梗10克，水發冬菇20克，冬筍20克。

香油10克，精鹽4克，雞粉2克。

做法：

1.綠豆菜擇洗干凈，快速焯水後撈入涼開水中投涼，控水備用。

2.香菜梗洗凈，切小段。

3.胡蘿卜洗凈，去皮，切細絲，焯水，投涼，控水。

4.香菇切絲，焯水，投涼。

5.冬筍切絲，焯水，投涼。

6.把處理好的主輔料放一起，加鹽拌腌10分鍾，控水，再加入雞粉、香油拌勻即可。

鯉魚湯

食材：

黑豆四兩、生薑兩片、紅棗十粒、鯉魚一條、陳皮一小塊、胡椒鹽粉適量。

做法：

1鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟清洗干凈，加少許油在鍋中，略煎至金黃色。

2將黑豆去瓤粒並清洗干凈，放入鍋中?A不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干凈，備用。

3紅棗去核，生薑去皮，陳皮洗干凈，備用。

4水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生薑大火煮十分鍾，再轉至文火煮一個半小時，最後放入鯉魚，煮三十分鍾後加入胡椒鹽粉即可。

番茄鮮菇湯

食材：

蕃茄2顆，柳松菇200公克，金針菇1包，枸杞10公克，白酒1大匙，香菇粉2大匙，水3000cc。

做法：

1.蕃茄洗凈切塊；金針菇洗凈去蒂頭；柳松菇洗凈，備用。

2.將3000cc的水倒入湯鍋中煮沸，再加入作法1的蕃茄塊煮約10分鍾，接著續放入金針菇、柳松菇及枸杞煮熟，起鍋前加入白酒與香菇粉拌勻調味即可。

香椿芽蛋花湯

食材：

香椿芽、雞蛋、西紅柿、有機亞麻籽油、鹽、綠胡椒粉。

做法：

1.西紅柿洗凈掰塊；

2.香椿芽摘洗干凈，過水焯一下；

3.開水煮西紅柿；

4、雞蛋打散，打入蛋花；

5、加入焯好的香椿芽燒開；

6、加入鹽、胡椒粉、亞麻籽油調味即可。

清蒸海鱸魚

食材：

鱸魚500克，蒸魚豉油、食鹽、料酒、老抽、調和油。

做法：

1、將鱸魚去鱗去內臟洗凈；

2、把魚身抹上鹽和料酒，肚子里放上蔥姜，擺在盤中，底下用筷子架起來；

3、上鍋蒸四分鍾，把盤里的水倒掉，再蒸四分鍾再倒掉，再蒸四分鍾後燜五分鍾取出，澆上蒸魚豉油；

4、把蔥，姜，青椒，胡蘿卜絲放在魚身上，燒一些熱油淋在上面即可。

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（部分圖文內容來源於網路，版權歸原作者所有）

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『叄』 2022有哪些好吃不膩的健康美食

2022年好吃不膩的健康食品

（1）南瓜

美味的小炒南瓜

做法：1、把胡蘿卜仔細沖洗干凈，去掉雜質，切成胡蘿卜絲；把蔥姜洗凈後，切成蔥花和姜絲；

2、接下來，把青椒沖洗干凈，用刀切開，去掉裡面的辣椒籽，切成辣椒碎；

3、拿一個干凈的碗，打入雞蛋，加入一點點溫水和鹽，用筷子攪拌均勻，做成雞蛋液；

4、然後熱鍋燒油，放入蔥花炒香，倒入攪拌好的雞蛋液，翻炒成塊後，盛出來；

5、再次熱鍋燒油，放入蔥姜炒香，放入胡蘿卜絲和青椒，翻炒一會兒，倒入炒好的雞蛋，加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒和鹽，翻炒食材成熟入味；即可。

『肆』 簡單健康營養又美味，鮮香很好做值得試試的食物有哪些

1、紅燒肉燉蓮藕

原材料：五花肉、連藕、鹽、老紅糖、生抽、姜蒜、調味品一。五花肉清洗，宏賀切片，鍋里冷燙，加水，蓮藕去皮清洗，連藕切割成滾刀頭2。開鍋中，老紅糖下鍋，糖色，五花肉下鍋，用生抽炒。三。添加圓蔥、薑片，炒勻，放水，蓋上蓋子燉，立即煸炒，將肉燉30min，再將蓮藕燉下鍋內。四。調料煮熟，放鹽，炒勻，炒糖色。把暖氣片關閉，上餐。

『伍』 有哪些好吃健康適合作為年夜飯的美食呢

臨近春節，這個時候我們可要好好為家人准備一下年夜飯了，那麼年夜飯食譜有哪些呢？很多地方在吃年夜飯的時候，都是有所講究的，比如：年年有餘就要吃魚。那麼年夜飯怎麼吃才健康又美味呢？這里小編為大家推薦四種年夜飯健康菜譜，讓你這個年夜飯吃的健康又美味，下面一起來學學吧。

清蒸鱖魚

1.將新鮮鱖魚除鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈，放開水中浸透一下取出，放冷水中，輕輕颳去黑色鱗衣，洗凈放盤內，用精鹽一分在魚身上均勻擦一遍，腌制一會。

2.將腌好的鱖魚用水沖洗一次，在魚身兩側劃十字形刀花，平放在盤內，上面放蔥段、薑片、精鹽(三分)、黃酒和食油，上籠用大火蒸十分鍾左右，見魚眼球突出取出即成。

山葯既是中葯也是食物，顏色潔白，做成山葯泥當主食非常好看。中醫講山葯有健脾益腎的作用，男女老少都可以吃一些。

鱖魚，它寓意著「富貴有餘」.鱖魚肉質細嫩、極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，既能補虛，又不必擔心消化困難。「鱖魚可以清蒸，也可以做成糟熘魚片，都是年夜飯餐桌上醒目的佳餚。

蘆筍海帶結

1、蘆筍洗凈切段，海帶用清水浸透，洗凈切條，蒜子切茸，蔥切花。

2、鍋內加水燒開，放入蘆筍，海帶煮片刻，撈起漂凍。

3、將處理好的蘆筍，海帶放在碗中，加入精鹽，味精，生抽，白醋拌勻，上碟即成。

海帶打成結，就有」幸福結「的寓意，可以利水退腫、降血脂、降血糖、抗輻射，尤其對於消除年夜飯的油膩和常用電腦的人更為適合。

『陸』 健康養生菜譜做法大全

健康養生菜譜做法大全

健康養生菜譜做法大全，冬天氣候寒冷，寒氣凝滯收引，易導致人體氣機、血運不暢，所以冬季被認為是食療養生的最佳時間，可以對身體的消耗提前預備熱量。下面分享健康養生菜譜做法大全。

健康養生菜譜做法大全1

核桃粥

食材：核桃仁50克、大米100克

做法：

1、大米淘洗干凈，浸泡2小時；核桃仁去皮，搗碎。

2、大米、核桃仁均放入鍋內，加水，大火煮開後

3、改用小火熬煮至熟爛即可。

功效：常吃核桃粥可以增強機體熱量和禦寒能力，特別適宜虛弱體衰，頭暈，健忘，胃炎者食用。

紅薯粥

食材：圓糯米100克、紅薯80克

做法：

1、紅薯洗凈，去皮後，切成小塊。圓糯米淘洗干凈，用清水浸泡1小時。

2、鍋內放入圓糯米，加水，大火煮沸後轉小火，熬煮20分鍾。

3、再放入紅薯塊，中火煮沸後轉小火，熬煮30分鍾即可。

功效：養胃化食，滋補肝腎，特別是患腸胃病和感冒升豎的人，多喝紅薯粥能增強抵抗力。

海帶燉鴨子

食材：鴨肉800克、水發海帶300克、蔥末、薑片適量

做法：

1、將鴨肉洗凈，剁成小塊，海帶洗凈，切成菱形狀。

2、砂鍋中放入適量清水，倒入鴨肉塊，以大火煮開後，撇去表面浮沫。

3、加入蔥末、薑片、花椒、胡椒粉、料酒和海帶，改用中火燉熟。

4、熟爛之後，放入精鹽、味精，拌勻即可。

功效：滋陰養胃，消腫利水，健脾補虛，適用於陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利等。

山葯枸杞烏雞湯

食材：竹絲雞半隻、豬肉100克、枸杞子15克、黨參30克、山葯25克、紅棗6顆、生薑3片

做法：1、將豬肉洗凈，切塊；竹絲雞去除皮脂，切塊，與豬肉入開水焯一下，除去血水。山葯去皮，洗凈，切片。

2、所有食材備好後，共同放入鍋中，加水燉1-2小時。

3、燉至熟爛後，加料酒、鹽調味即可。

功效：補虛養陰，益氣補血，補脾養腎，此湯特別適合女性在冬季進行調補。

杜仲核桃煲豬腰

食材：豬腰1個、杜仲15克、核桃仁20克

做法：

1、先用鹽水淋在杜仲上，入鍋以微火炒干，核桃仁用開水燙一陵笑激下，去表皮。

2、豬腰洗凈去外膜，切成兩半，將裡面的腰臊挑去，再用鹽腌製片刻，然後沖洗干凈。

3、豬腰切條，和所有食材共放進燉盅內，加入10碗水。

4、隔水燉2小時，最後加鹽、生抽調味即可。

功效：健腎補腰，益氣養肝，強筋健骨。

大家可以根據自尺襪己的口味來挑選。雖然冬季是養生進補的最好時間，但是也要注意量的控制，不要補過頭反而會導致營養過盛而身體不適哦。

健康養生菜譜做法大全2

肉鮮蘆筍

食譜原料：午餐肉罐頭半盒、蘆筍500克，胡蘿卜數片，薑片適量，玫瑰露酒、托油、生抽、臼搪、水澱粉、香油、胡椒粉、高湯各適量。

製作方法：

1、午餐肉罐頭切適於入口的小片備用。蘆筍洗凈，汆水，沖涼後，瀝干水分。

2、鍋內放入高湯煮沸，放入蘆筍煮熟，排放碟上。

3、另起鍋放油燒熱，放入薑片爆香，再加入胡蘿卜片、午餐肉，然後加入玫瑰露酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉煮滾後，用水澱粉勾薄芡，淋在蘆筍上，淋少許香油即可。

健康提示：蘆筍含豐富的葉酸、蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素，是孕期的理想食物。懷孕期間，由於激素分泌產生變化，很容易引致便秘，多吃蘆筍還可有效緩解便秘症狀。

洋蔥炒肉片

食譜原料：洋蔥、豬瘦肉、姜、醬油、料酒、鹽、味精

製作方法：

1、將洋蔥切成片；姜剁成沫。

2、豬肉切片，並用姜沫、鹽、料酒腌制十分鍾。

3、鍋內倒油，油熱後放入肉片翻炒。

4、待炒至肉片變色後，放入洋蔥，加鹽、醬油、味精翻炒均勻至熟即可。

健康提示：洋蔥炒肉片清淡適口，有降低血壓的功效。

鮑汁菌菇西蘭花

食譜原料：西蘭花200克，香菇5朵，水發木耳適量，植物油、鮑魚汁、鹽、雞精、糖、蔥薑末、水澱粉、雞湯各適量。

製作方法：

1、西蘭花洗凈，掰成小塊，放入開水鍋中焯一下撈出。香菇洗凈切片。

2、炒鍋倒油燒熱，下蔥薑末熗鍋，再倒入香菇略炒。

3、鍋坐火上，放熟豬油燒熱，下蔥姜絲、胡椒粉煸出香味，烹入料酒，倒入雞湯。

4、倒入西蘭花和木耳炒勻。

5、加入適量雞湯、鮑魚汁、鹽、糖、雞精炒勻，並用水澱粉勾芡即可。

健康提示：西蘭花營養價值高，富含葉酸和維生素B1、B2、C等，有穩定血壓、緩解焦慮等功效。該食譜美味營養，可防治佝僂病，補充葉酸。

健康養生菜譜做法大全3

孜然芋頭芝士蝦

主料：芋頭10個、芝士片2片、大蝦3頭

輔料：鹽1茶匙、蔥花適量、孜然粉適量、色拉油2湯匙、料酒1湯匙、糖1茶匙

做法：

1、芋頭洗干凈，削皮。對半切開，上鍋蒸熟。這種小芋頭差不多蒸十分鍾左右就熟透了；

2、蝦剪去蝦槍，蝦須，開背，去沙線沙包。把背開下面去，就留肚子那不要切斷。用刀輕輕剁幾下。抹上料酒去去腥；

3、在碗里倒點色拉油，食用油都行。加鹽，糖，孜然粉，也可以再加點胡椒粉，隨個人口味。攪動均勻；

4、蒸好的芋頭擺到烤盤里。拿刷子把剛才那些調好的色拉油刷到芋頭和蝦上面。大概這么腌五分鍾；

5、取一片芝士切條，另一片芝士切丁，剩下的芋頭一起剁碎拌在一起；

6、芝士條隨意擺在芋頭上面。芝士芋頭碎塞在蝦身上；

7、擺好盤，預熱烤箱；

8、180度，上下火，中層，烤15-20分鍾。看個人烤箱而定。最後幾分鍾灑點蔥花；

醬燜排骨

主料：排骨300克；

輔料：生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、澱粉、豆瓣醬

胡椒粉、生薑、干辣椒

做法：

1、准備新鮮的排骨；

2、鍋中加入涼水；將排骨下入鍋中，不需要蓋鍋蓋煮開；排骨的豬圈異味充分揮發。涼水更加容易將排骨里的血水煮出；

3、排骨中的血水煮出來將排骨撈出洗凈備用；

4、鍋內油燒熱，首先選用冰糖炒糖色。冰糖炒出的顏色紅亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起鍋燒油，爆香剁碎的生薑和干辣椒；把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒；

5、放入料酒，可以祛除腥味，更好的幫助排骨入味；

6、炒至排骨表面緊實之後，放入老抽潤色；

7、加入生抽提味；

8、加進大蒜。排骨的表面均勻的.上色之後，倒入開水沒過排骨，大火煮至湯開，蓋上鍋蓋轉小火燜40分鍾；

9、加進豆瓣醬1勺；

10、味極鮮適量增鮮；

11、鍋中的湯汁煮到還有三分之一時調入鹽；

12、加入水澱粉勾芡，讓它增加粘稠度更入味才會好吃。接著用鍋鏟調均勻，撒進胡椒粉最後出盤。經過這番介紹，相信你肯定在吞咽口水了。肉質鮮嫩，口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的醬燜排骨做好了。

圓白菜

主料：粉絲3個、圓白菜半個、海米1把、五花肉半碗、胡蘿卜半個、蒜適量

輔料：糖半湯匙、醬油3湯匙、胡椒粉1茶匙、香菇3個、鹽適量

做法：

1、粉絲溫水泡十分鍾後撈出控干水份。一定要控干哦；

2、圓白菜，胡蘿卜切絲；

3、五花肉剁碎，香菇提前泡發剁碎，蝦干泡發撈出濾干，蒜末；

4、炒鍋，多點油，小火把蒜末煸金黃色；

5、倒入蝦干煸出香氣；

6、下入粉絲，小火，用筷子不斷的攪動。3分鍾左右。（很多人質疑這個步驟，我想說，先放圓白菜再放粉絲的做法我也做過，那樣炒出來粉絲不夠干香。而我這個版本是先放粉絲後放圓白菜，干香型的。但首先，你必須得有一口不粘鍋。否則，勸你別試）；

7、放入肉碎。為什麼不提前放肉碎呢。因為想保持它的口感嫩嫩的。提前放的話會把肉炒硬；

8、聽見粉絲啪啪響時，倒入圓白菜，翻炒發軟。烹入適量醬油，一點點鹽，一點點胡椒粉，適量白糖，下入胡蘿卜絲。改大火，翻炒。最後放入香菇末。翻幾下出鍋；

醬汁脆香豆腐

主料：鹵水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香蔥2根

輔料：醬油3湯匙、豆瓣醬1湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙、熱水2碗水、澱粉適量

做法：

1、豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成兩面金黃，表面結成硬殼。不要太薄了不然裡面水份蒸發出後，豆腐會變得更薄，口感就不好了（或者可以少油慢慢煎）。其實用炸比較快，也香。不用擔心炸過的油怎麼辦，炸過豆腐的油很清亮，完全可以再次使用；

2、炸到像這樣子。撈出備用；

3、姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是給豆腐添點油脂。蔥白蔥尾分開切。蔥白切寸段，蔥尾切成蔥花；

4、炒鍋，先不放油，把五花肉乾煸一下。煸出油，再放適量油；

5、煸到干香，撈出備用；

6、直接用鍋里的油，放1湯匙豆瓣醬（具體量視個人口味而定），炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入蔥白，加入2湯匙料酒；

7、加入3湯匙醬油，適量白糖。適量鹽（豆瓣醬有鹹味，鹽可視口味而定）烹入2-3碗熱水；

8、把豆腐碼進去，五花肉倒進去。

像這樣，用一把勺子把湯汁舀起來澆在豆腐上。讓豆腐都吸飽湯汁。小火慢慢的熬。直到湯汁收的差不多了，水澱粉薄薄的勾一層芡。灑上蔥花。出鍋。

紅薯燜雞塊

主料：草雞1隻、紅薯1個、蔥適量、姜適量；

輔料：生抽2湯匙、蚝油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量

做法：

1、土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪不用。其餘剁小塊。冷水泡二十分鍾左右，把血水泡出來。用料酒，適量鹽腌十幾分鍾；

2、紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時撈出；

3、把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油；

4、炒鍋，爆香蔥姜，倒入炸過的雞塊，翻炒，加1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙老抽，2湯匙蚝油，翻炒均勻上色；

5、加沒過雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燜煮到雞肉熟透軟爛，水份煮的差不多。可以留點汁澆飯，很不錯；

6、把炸好的紅薯倒進去，一起翻炒根據個人口味調入適量鹽。灑點蔥花出鍋。