牛肉和肌肉哪個健康

⑴ 牛肉，豬肉，雞肉，哪個蛋白質含量最高

牛肉(肥瘦)每一百克所含的蛋白質為19.9克。
牛彎洞肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認碧鬧首為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
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牛肉的好處
1、牛肉含鉀和蛋白質。鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富悔數含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
2、牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
3、牛肉含鋅、鎂。鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
參考資料來源：人民網-牛肉的10大驚人好處 牛肉不能和什麼一起吃
參考資料來源：網路-牛肉

⑵ 雞肉和牛肉那個營養多點

1．牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2．牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3．牛肉含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4．牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

5．牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6．牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7．牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

8．牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

9．牛肉含維生素B12

維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。

10．牛肉的食用多樣化

如果連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。配宏悄牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。

每100克牛肉中含有蛋白質20．1克，脂肪10．絕褲2克，鈣7毫克，磷170毫克，鐵0．9毫克，維生素B10．07毫克、維生素B20．15毫克，煙酸6毫克。其中的蛋白質是牛肉的主要滋補成分，組成牛肉蛋白質的氨基酸種類多，結構合理，為完全性蛋白質食品。

雞肉的營養分析可以得知：每100克雞肉中含有蛋白質23.3克，脂肪1。2克，鈣3毫克，磷190毫克，鐵1.5毫元，以及維生素B1、培渣B2、A、C、E、煙酸等。

⑶ 牛肉和雞肉哪個營養好

牛肉和雞肉的營養都是比較好的。相比之下，牛肉的營養更加全面一些，能讓我們的身體更加健康的啊。

⑷ 健身吃牛肉好還是雞肉 增肌吃牛肉還是雞胸肉

牛肉和雞肉都是悶扒差很有營養的兩種肉類，牛肉和雞肉都屬於健身高蛋白飲食，是我們平時生活中最為熟悉的兩種食物，都可以幫助人體增肌。
健身吃牛肉好還是雞肉
經常健身的人，對牛肉和雞胸肉這兩樣減少肉食應該很熟悉。如果讓你二選一，你會選擇哪種作為你健身的首選食物?今天就從營養價值、口味兩個主要方面做一個詳細對比!

1、牛肉

營養價值：牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜;同時牛肉還富含肌氨酸、蛋白質、微量元素鋅、鎂、鐵、鉀，以及維生素B6和B12。特別是肌氨酸和蛋白質，都是肌肉合成不可或缺的成分之一。其中每100克的牛肉中含有20克蛋白質，微量元素鋅、鉀等400多毫克。

口味、烹飪：不管你是煎、煮、炒、蒸、烤或是其他的烹飪手段，牛肉都能在口感和營養方面做到面面俱到，讓你不會有單調的感覺。不管中外，特別是在歐美地區，牛肉是最受重視的主食之一，基本上是屬於「無牛肉不歡」。據研究表明，這或許也是歐美人種比較高大、強壯的原因之一。

2、雞胸肉

營養價值：雞胸肉即雞的胸部里側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。雞胸肉是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。

這是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位，且極易被人體吸收，快速補充人體所需。雞胸肉所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞胸肉雖好，可螞皮畢竟還是肌肉的一種，營養價值也和雞肉大致相當。其中每100克的雞肉中含蛋白質21.5克，但微量元素含量極低，幾乎可以忽略不計。

口味、烹飪：和牛肉的做法上有著一些差異，在增肌食譜中的雞胸肉一般只用來煮或炒，這樣才不會使其中的營養流失太多，所以顯得口味比較單一，這也是為什麼大多數人喜歡吃牛肉的程度多過雞肉的原因之一。

牛肉VS雞胸肉對比：營養價值方面，牛肉在含微量元素方面獲勝;口味方面，牛肉則以較大的優勢獲勝。所以，結果也不言而喻。

健身吃雞肉的好處
雞肉的蛋白質含量在眾多肉類食品中算是佼佼者，消化率極高，容易被人體吸收和利用，是增強體力，為肌肉補充營養的絕佳此悉食品。但是對於健身者而言，在食用雞肉的時候要有選擇性，盡量多吃高蛋白質、低脂肪和低膽固醇的雞胸肉，少吃膽固醇和脂肪含量較高的雞翅和雞腿肉。 補充鐵元素、保證基礎代謝。雞胸肉不僅低脂高蛋白，而且含有大量的鐵元素，鐵元素的缺乏容易引起新陳代謝的降低。不論你是增肌還是減脂，雞胸肉都能成為你健身路上的忠實伴侶。

健身吃牛肉的好處
一、對減脂而言 以牛肉為代表的蛋白質可以幫助肌纖維恢復，肌纖維又是是肌肉組織的主要成分，蛋白質的合理補充可以保證在減脂過程中最大限度地維持「瘦體重」，而「瘦體重」的比例占基礎代謝影響因素的一個重要部分(也就是說體重減小的同時，瘦體重比例得到提高，這樣可以有效提高每日熱量消耗)。 牛肉等蛋白質食物可以保證飲食均衡，預防減脂期間出現營養不良。減脂期間蛋白質攝入不足，就會出現免疫力下降、易疲勞、精力不集中、貧血、皮膚無光甚至脫發等症狀; 尤其瘦牛肉，具有「低熱量、高蛋白、低脂肪」的營養特點，還含有一種對減肥非常有利的營養素 — 左旋肉鹼。 吃得好，再搭配健康的烹飪方式和規律的運動，對減脂大有裨益。

二、對增肌和力量訓練而言 1、提高耐力 牛肉中富含肌氨酸。肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使健身訓練能堅持得更久，對增長肌肉、增強力量有很好的幫助。 2、幫助身體恢復 蛋白質需求量越大，飲食中需要增加的維生素B6就越多，而牛肉中足夠的維生素B6可以促進蛋白質的合成和代謝，能夠提高身體免疫力，有助於訓練後身體的恢復。 3、促進肌肉增長 牛肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量，是雞肉和魚肉中不能比的。肉毒鹼主要是作用於脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，長期增肌的Fittimers都知道，支鏈氨基酸是對增長肌肉起著重要作用的氨基酸。 4、保持肌肉的形狀 牛肉中的脂肪含量很低，但卻富含亞油酸。亞油酸作為抗氧化劑，能夠有效的避免肌肉在訓練過程中造成損傷，而且還能保持肌肉完美的形狀。 5、給肌肉和訓練供能 牛肉中富含丙氨酸。丙氨酸是從飲食的蛋白質中產生糖分，當碳水的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量來緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。 最大的好處就在於，能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。還有維生素B12，能夠促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給肌肉在進行高強度訓練時的能量。

健身別光吃雞肉牛肉了解一下
三分練，七分吃，這是大家經常講的話。不論是增肌還是減脂，吃都是非常重要的，首先保證營養都同時也不能過於單調，健身人士過多餘對雞胸肉的執念，其實牛肉在健身飲食也是必不可少的。牛肉富含蛋白質，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血，修復組織等方面特別適宜。同時牛肉還富含肌氨酸、蛋白質，微量元素鋅、鎂、鐵、鉀以及維生素B6和B12，特別是肌氨酸和蛋白質，都是肌肉合成不可或缺的成分之一。其中每100克的牛肉中含有20克蛋白質，微量元素鋅、鉀等400多毫克。

⑸ 牛肉和雞肉哪個最有營養

一個飛禽，一個家畜這個營養都是少不了的。雞肉和牛肉相比其蛋白質的質量較高，脂肪斗顫含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。而且含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。但是 牛肉不宜常吃，一周一次為宜。牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營猛模養成分比較好。牛空知敗肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。

⑹ 吃健身餐，牛肉VS雞胸肉哪個更營養

牛肉比較好
不論是增肌還是減脂，吃都是非常重要的。首先保證營養都同局慧時也不能過於單調，健身人士過多餘對雞胸肉的執念，其實牛肉在健身飲食也是必不可少的。
牛肉富含蛋白質，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後病後調養的人在補充失血修復組織等方面特別適宜。同時牛肉還富含肌氨酸、蛋白質、微量元素鋅、鎂、鐵、鉀以及維生素B6和B12。特別是肌氨酸和蛋白質，都是肌肉合成不可或缺的含敬成分之一，其中每100克的牛肉中含有20克蛋白質，微量元素鋅、鉀等400多毫克。
口味、烹飪：不管你是煎、煮、炒、蒸、烤或是其他的烹飪手段，牛肉都能在口感和營養方面做到面面俱到，讓你不會有單調的感覺。不管中外，特別是在歐美地區，牛肉是最受重視的主食之一，基本上是屬於「無牛肉不歡」。據研究表明桐老答，這或許也是歐美人種比較高大、強壯的原因之一。

⑺ 豬肉牛肉雞肉哪個對身體更好

當然是牛肉對身體最唯握好了，牛肉和羊肉都是含蛋白質非常高的，所以平常牛肉滑緩賣的價格也會比豬肉和雞肉高出很指讓慶多

⑻ 雞肉和牛肉的營養對比

牛肉：熱量106大卡 蛋白20.2g 脂肪2.3g 碳水1.2g

雞胸：熱量133大卡 蛋白19.4g 脂租笑旅肪5g 碳水2.5g

可以看出相同重量的牛肉比雞胸肉熱量更低且營養成分的比例更加適合健身者

另外多吃牛肉還有其他幾升枝個好處：

提高訓練時長：

牛肉中富含營養物質肌氨酸，肌氨酸作為肌肉能源之一，可幫助補充三磷酸腺苷，這樣可以使健身時弊凳間更加持久，不會輕易感覺疲勞。

牛肉中富含丙氨酸，當碳水化合物的攝取不足時，丙氨酸可及時給肌肉供能來緩解供能不足產生的體能下降。

還有維生素B12，這能夠促進支鏈氨基酸的新陳代謝，給肌肉在高強度訓練時供給能量。

有助於增肌：

牛肉中富含肉毒鹼，且遠大於其它肉製品。肉毒鹼參與脂肪的新陳代謝並產生出支鏈氨基酸，支鏈氨基酸是對增肌有極大幫助的氨基酸。

以及牛肉中富含的其它營養素鉀、鋅、鎂等...

• 鉀含量低時人體會抑制蛋白質 的合成和生長激素的產生，影響增肌效率。

• 鋅則是一種幫助蛋白質合成的抗氧化劑。

• 鎂可促進蛋白質合成、幫助肌肉生長、且能提高胰島素合成和代謝的效率。

• 鐵是造血必須的礦物質。

⑼ 牛肉和雞肉哪個好

雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含宏隱全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。 雞肉的蛋白質含量根腔絕茄據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。伍察 雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

⑽ 豬肉、魚肉、牛肉、雞肉，哪種肉最健康

根據WHO定義，肉可分為2種類型：

• 紅肉：所有來自哺乳動物的肉，都是紅肉，比如豬、牛、羊等；

• 白肉：其他肉，包括禽類和水產，都是白肉，如雞、魚、鴨等。

白肉比紅肉更健康！

由於紅肉的脂肪含量高，富含飽和脂肪酸，是導致血中膽固醇升高的危險因素。


近年來，已有多項研究發現，紅肉與多種癌症的患病風險增加有關，如結直腸癌、乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌、胃癌、子宮內膜癌及肺癌等。

因此，從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮，白肉要比紅肉健康。