健康加分的蔬菜有哪些

1. 世界公認的最健康蔬菜是哪些

1，地瓜

地瓜又叫紅薯，是一種高營養低熱量的保健食品，含有膳食纖維和各種營養元素，能夠滿足不同人群對營養的需求，還兼有防癌、減肥等作用，是公認的健康食物，特別是近幾年推出的紫紅薯，其營養價值更高。
2，蘆筍

蘆筍在市場上是一種高檔蔬菜，口感鮮美，含有較高的營養成分，對心血病症和癌症有很好的預防作用，常吃有益人體健康。如自家種上一些，就夠全家常年食用，而且種植一次，可連續採收20年。
3，花菜

花椰菜含有極高的維生素、膳食纖維、胡蘿卜素等營養物質，是類黃酮化合物含量最高的蔬菜之一，很多營養成分比其他蔬菜高出好幾倍，各地均可種植。
4，高麗菜

高麗菜也叫捲心菜、甘藍，營養非常豐富，尤其是紫甘藍，含有人體所需的多種營養，經常食用能調節人體平衡，對人體健康十分有益。
5，胡蘿卜

胡蘿卜是大家公認的一種健康蔬菜，除了含有較高的胡蘿卜素以外，還含有豐富的維生素和其他營養成分，而且胡蘿卜不僅是一種營養價值較高的蔬菜，還是一種中葯材，是目前公認補充維生素A最佳的蔬菜。
6，芹菜

芹菜是含有膳食纖維、維生素、鐵等營養最豐富的蔬菜，尤其在降壓方面有很大的幫助，特別適合老年人食用。
7，茄子

茄子一般都是黑色的，含有豐富的花青素、維生素、鐵、鈣等多種營養，經常食用對保護心血管、抗衰老等有很好的作用。
8，白菜

大白菜所含有的維生素非常豐富，能增強人體的抵抗力，屬於高營養低熱量的蔬菜，常吃對防病防癌有一定的作用。

9，雪菜

雪菜也叫雪裡紅，除了含有各種營養元素外，還含有抗壞血酸，能夠去除體內的毒素，起到解毒消毒的作用，對人體健康十分有利。
10，薺菜

薺菜以前只是一種野菜，被稱為野菜之王，近幾年人們已經開始種植，薺菜不僅食用價值高，葯用價值也非常高，營養豐富，常吃既防病又延年，是公認的保健蔬菜。

2. 世界公認十大健康蔬菜

世界公認十大健康蔬菜

一、西蘭花。又名花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。西方人把菜花叫作「天賜的良葯」和「窮人的醫生」。

3. 13種最健康的蔬菜，你的飯桌上有嗎

在現代生活中，人們越來越注重餐飲 健康 ，蔬菜在餐桌上的上桌率也越來越高，蔬菜怎麼吃才能更 健康 一直是一門高深的學問。

最近，美國《糧食日報》按照 熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素 等項目給餐桌上出現率最高的26種蔬菜的營養打分，最終得出了 蔬菜營養指數的最新排名 。

下面就一起來看看這些餐桌上的常客究竟營養價值有多少吧。（得分越高營養價值越高）

1.羽衣甘藍

（營養分數:1392）

富含大量的 維生素K、葉黃素和維生素C ，其中維生素K有利於增強凝血功能，葉黃素對眼睛有益，而維生素C更是免疫系統、心臟、皮膚和其他許多器官的必須營養物。

2.菠菜

（營養分數:968）

長期食用菠菜可以 滿足人體對維生素K和葉黃素的日常需求 ，同時菠菜還含有充足的維生素C和鉀，對肌肉和心臟都很好。

3.胡蘿卜

（營養分數:399）

一根中等大小的胡蘿卜大約含有人體每天所需15%的葉黃素 ，同時還含有一些纖維素和維生素K。

4.西洋菜台

（營養分數:392）

一顆重約17g的西洋菜台含有大量的維生素C、維生素K和葉黃素，甚至還含有少量的蛋白質。

5.西蘭花

（營養分數:268）

營養成分大致和西洋菜台類似，但是含量略有下降。

6.球芽甘藍

（營養分數:247）

名氣比不上實力的蔬菜，營養價值其實很高，重點是球芽甘藍非常容易分配。

7.豌豆

（營養分數:173）

豌豆有足夠的營養物質，內含鐵元素，對肌肉很好，另外 豐富的葉酸對於女性在懷孕前和懷孕期間也非常有益。

8.西紅柿

（營養分數:136）

只是1/3杯的純榨番茄汁就能夠滿足人體每天所需的所有維生素A和維生素C，對增強免疫力和保護視力都很有益處。

9.蘆筍

（營養分數:134）

含有豐富的鎂元素，是身體必須的能量助推器，即使風味稍差也可以完全忽略了。

10.綠色甜椒

（營養分數:113）

富含維生素C與一些人體必備的營養物質。

11.秋葵

（營養分數:94）

堪稱天然的維生素K的能量棒。

12.蔥

（營養分數:91）

被很多人誤解的蔬菜， 實際上比西葫蘆更有營養價值。

13.西葫

（營養分數:88）

雖然比起蔥的排名低，但是內含的葉黃素還是非常可觀的。

怎麼樣，有了這個指數表，你是不是就更清楚自己和家人怎麼吃蔬菜才能更 健康 了呢？喜歡的小夥伴可以收藏起來哦。

特殊時期想必大家出門買菜都是全副武裝，前不久在菜市場暴露15秒就被感染的消息也讓人心有餘悸， 希望大家如非必須最好不要到菜市場等空氣流動性差的公眾場合停留過久，買菜也最好能夠速戰速決，避免感染。

4. 蔬菜界，有哪些蔬菜特別有益於身體健康

我們都知道對人體有益的食物除了雞、鴨、魚、肉和蛋以外還有多種蔬菜，對人體也有好處。在蔬菜里像西蘭花、捲心菜、蘿卜還有芝麻菜、花椰菜等，都特別對人體有益。

在日常生活中如果有人吃了這類的蔬菜出現排氣或者是腹脹以及消化道症狀等，這主要是因為蔬菜里含的膳食纖維以及棉子糖在腸道里經過發酵，這時我們可以多喝水減少它的攝入量。值得注意的是因為十字花科蔬菜含有維生素K，所以有的人如果是吃了華法林等這些抗凝葯的，在攝入蔬菜的量一定要保持均勻，不要突然多吃或者少吃，這樣會影響到抗凝葯對人體的功效。