❶ 怎麼挑選枸杞子
一看看顏色、形狀。
顏色：正常的枸杞以暗紅色居多，且顏色不會很均勻，而染過色的枸杞則為好看的艷紅色。拿起枸杞看看果臍，正常枸杞的果臍為白色，用硫黃熏制過的枸杞為黃色，而染過色的枸杞是紅色。
形狀：列入《葯典》的寧夏枸杞是呈扁圓形，顆粒並不會很大。
二握抓一把枸杞在手中，正常且優質的枸杞乾燥度好，每粒之間都是獨立分開的，不會粘在一起。雖然潮溼的環境會使枸杞變軟，但不會特別軟。加工過的枸杞摸起來有些粘手，而且掉色嚴重。
三聞抓一把枸杞在手中捂一會兒，或放到塑料袋中密封一會兒，然後用鼻子聞一下。如果有 *** 性的氣味，說明枸杞是用硫黃熏制過，購買時一定要小心。
四嘗
將幾粒枸杞在嘴裡嚼碎，寧夏枸杞味道甘甜，但吃完後有一絲微苦，青海枸杞比寧夏枸杞更甜。被白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味，被硫黃熏制過的枸杞味道呈酸、澀、苦味。
五泡
放幾顆枸杞到溫水中，優質的枸杞不易下沉，漂浮率高，且水的顏色呈淡黃色或橘紅色。染色的枸杞泡水，水呈紅色，硫黃熏制過的枸杞水則仍是清澈透明。
枸杞養生吃法1、直接嚼食
嚼食是最簡單的方式，且營養容易很好地吸收，口感也可以接受。但需要注意，過量食用枸杞易上火，所以每日食用量不宜超過20克。
2、泡水飲用
枸杞泡水是最常用的方式，營養可部分吸收。泡水時水溫不宜過高、時間不宜過長，過高的水溫易破壞枸杞的營養。
3、熬粥煲湯
用枸杞熬粥、煲湯是比較適合冬天的方式。熬粥、煲湯的時候加一點枸杞，既增加了食物的口感，又能促進營養吸收。注意枸杞不宜長時間燉煮，高溫會影響其有效成分，建議在起鍋前加入。
❷ 怎樣挑選枸杞
枸杞有養顏美白、抗衰老的作用，那麼枸杞應該怎麼挑選呢，下面我為大家介紹挑選枸杞的技巧，歡迎大家閱讀。
1、看顏色
顏色鮮紅艷麗並且紅得極其均勻的，嚴重懷疑有問題，沒熏過硫磺的枸杞是紫紅色或暗紅色的。
2、聞味道
熏硫的枸杞聞起來有淡淡的硫磺味兒。
3、用舌尖嘗一下
經過熏制過後的枸杞，在舌尖嘗過之後會有些許的麻辣感，並不是枸杞自身特有的清香感。
挑選枸杞的誤區
枸杞是否越紅越好
非也!一些枸杞的本色就是紫紅的，並不是那麼艷麗哦!
一些枸杞的本色就是紫紅的
非也!枸杞之鄉——寧夏中寧的枸杞只是微甜，後味還有些偏苦呢!
枸杞「掉色」是否就是染色的
抓了一把枸杞，結果手上有了紅色，這樣的枸杞一定染色了吧?非也非也!枸杞本身就含有紅色素，手上染色是很正常滴!
枸杞的功效
1、延緩衰老
枸杞自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名「卻老子」。枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高。
2、美白養顏
對於女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養顏的功效。
3、養肝明目
枸杞性甘、平，歸肝腎經，具有滋補肝腎，養肝明目的功效，常與熟地、菊花、山葯、山萸肉等葯同用。
4、補虛生精
枸杞全身都是寶，枸杞子能補虛生精，用來入葯或泡茶、泡酒、燉湯，如能經常飲用，便可強身健體。
此外，烹飪枸杞的時間不能太長，最好在炒菜或者煲湯收尾的時候再放入，這樣就可以防止營養成分流失。長時間清洗也會讓營養成分流失，建議在溫水裡稍洗一下就可以了。
看
枸杞看上去，顏色不是鮮艷的過分，大小整齊統一，沒有潮濕。
聞
抓一把枸杞近距離聞一下，沒有辛辣，刺鼻子的味道，就證明用的熏染的硫磺量不是很大。注意，通常市場上賣的枸杞，多是用硫磺熏出來的。所以，有刺鼻的味道。
摸
抓一把枸杞，摸一下，不粘，不粘手，而且沒有明顯的結塊的，就是比較好的枸杞。摸上去，沒有滑潤感，而是有些澀手的，就是好的。
扒
拿一顆枸杞，扒開來看一下，如果裡面可以看到大量的枸杞籽，那這個枸杞就是秋枸杞，不是說秋枸杞不好，而是秋枸杞多籽，相對於夏枸杞來講，葯效和食用價值就相對弱一些。
嘗
取一粒枸杞放進嘴裡，嘗一下，如果是甘甜，沒有發苦，就是較好的枸杞。當然，吃起來也不會有咬碎困難，而且少籽，就證明是夏枸杞。
色
好的枸杞，其實並不是顏色越紅越好。紅的不正常的枸杞是用硫磺熏出來的。實際上，如果是很好的枸杞的話，顏色是略篇黑，有點兒發黑，因為這是自乾的過程中，本身枸杞失水就會有變黑的現象。
泡
拿幾粒枸杞，放進溫水裡，如果枸杞很快就沉入了水裡，那證明非好枸杞，一般好的枸杞是放進水裡後，自然吸水，過幾分鍾後，才沉入水中。
細
在選擇枸杞的時候，要好好看一下枸杞的尖端，如果是正宗的寧夏的枸杞的話，尖端會有一個自然的白點，如果沒有，就是熏過了的。
捏
抓一把枸杞，用力捏一下，如果粘到了一起，證明枸杞反潮了，就算買回去，不幾天，也就壞掉了。如果放開，枸杞散開均勻，證明就是好枸杞。
粒
對於枸杞來講，並不是越大越好，很大的，是秋枸杞，而最好的枸杞是夏枸杞，所以選擇的時候，最好選擇粒適中的枸杞就可以了。
切
如果再仔細一點的話，就找個小刀，切開一粒枸杞，然後看一下枸杞的皮的薄厚，皮薄的，就是較好的枸杞，厚的，則不是正宗的寧夏枸杞。
貯藏方法：
置陰涼乾燥處，防悶熱，防潮，防蛀。
晾乾容易保存，普通袋裝的一般為七到八成干，不宜大量堆積庫存，要經常取出陽光下面晾曬，否則時間久了會粘黏變質。
枸杞子營養豐富，但也是一種難保存的產品。常由於環境條件的影響，出現生蟲、發霉、變色等現象。貯存時應注意控制含水量、溫度、空氣中含氧量，防蟲、滅蟲等。枸杞果烘、曬時需要時間較長，需要消耗能源或受到自然天氣的限制，加工成本提高。
加工枸杞時可採用鹼浸泡處理方法，即用蘇打浸泡，去除表面的蠟質層，加快水分蒸發。具體方法是用低濃度蘇打鹼液(1：25)在60攝氏度時浸泡枸杞鮮果1—2分鍾，撈置於匾內用水沖洗，再進行晾乾、曬干或熾烤至干。注意在浸泡過程中操作宜輕柔，避免枸杞的`破損。用本方法加工處理，可節約工時和能源，枸杞果色鮮美。此法加工時不破壞維生素，氨基酸等營養成分，不影響產品質量，且產品色澤鮮紅，在市場上有競爭力。
一看果形，中寧枸杞是長果型呈橢圓且扁長，其他產區枸杞以圓形為主，也有橢圓形和扁圓；
二看顏色，中寧枸杞果實呈紅色或紫色，果色一致；
三看外觀，中寧枸杞果臍明顯呈白色，果身先端有小尖；
四看結塊，各地枸杞擠壓都要結塊，只有中寧枸杞輕輕拍壓後，結塊馬上鬆散，其他枸杞結塊不易鬆散；
五試下沉，取一撮枸杞放於盛清水杯子里，中寧枸杞不能馬上下沉，其他產地枸杞下沉快；
六品口感，嚼碎枸杞慢慢品味，中寧枸杞甘甜而不太甜，口感純正微苦澀，無其他異味。
枸杞子是常用的營養滋補佳品，同時作為葯食兩用的進補佳品，有多種食用方法。在民間常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他葯物配伍。枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質，利於睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過度的電腦族尤其適合。冬季枸杞宜煮粥，它可以和各種粥品搭配，枸杞燉羊肉也是很適合冬天食用的。
枸杞子一天吃多少為宜?
枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用。任何滋補品都不要過量食用，枸杞也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適;如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。現在，很多關於枸杞子毒性的動物實驗證明，枸杞子是非常安全的食物，裡面不含任何毒素，可以長期食用。
挑枸杞時要選那些粒大、色紅、肉厚、質地柔潤、味甜不苦、嚼之粘牙，並可將唾液染成紅黃色的，這樣的枸杞質量最好。
一、是採用硫磺熏蒸枸杞，這種手法是最為常見的。不法商家將枸杞用硫磺熏蒸使枸杞顏色干紅，吸引消費者。
二、是給枸杞上色素，因為枸杞的顏色一般為暗紅色，所以上色就是採用鮮紅的色素來炮製枸杞，來達到鮮亮的效果。色素有食用與工業之分，很多商家為了節省成本，都採用工業色素給枸杞上色，不過這種上過色的枸杞顏色較容易脫落，所以這種手法現在一般不太多見。
三、是用白礬水浸泡乾燥的枸杞子，來達到使枸杞顏色發亮的效果。這種手法在一些市場存在。
四、是商家利用消費者辨別能力不強的特點，把任何地方產的枸杞都說成是寧夏中寧枸杞，更有甚者把枸杞好壞夾雜地放在一起，魚目混珠，欺騙消費者。
消費者要想買到高品質的中寧枸杞，還需學6招辨別方法：
一是看果形。中寧枸杞果形是長果形呈橢圓且扁長，其他產區枸杞以圓形為主，有橢圓型也有偏圓，個別產區有長果形但瘦而薄。
二是看顏色。中寧枸杞果實呈紅色或紫色，果色一致。其他產區枸杞多以鮮紅或暗紅，果色不一致。
三是看外觀。中寧枸杞果臍(果實與國柄分離處)明顯，果臍白色，果身先端小尖也不太明顯。
四是看結塊。在國際要求的含水量(13%)范圍，各地枸杞擠壓都能結塊，只有中寧枸杞輕輕擠壓後，結塊馬上鬆散，其他產區枸杞很難馬上鬆散。
五是試下沉。取一撮枸杞放於盛清水的杯子里，由於中寧枸杞形狀長扁，表面大，不能馬上下落，而其他產區枸杞表面小，放入清水中馬上就下沉杯底。
六是品口感。嚼碎枸杞慢慢品味，中寧枸杞甘甜而不太甜，口感純正無苦澀和其他異味，而其他產區枸杞的甘甜過頭，有的有明顯苦澀味。
想要讓生活質量得到提高，一定要保證飲食的質量，通過對什麼樣的中寧好了解之後，希望對喜歡吃中寧的人能夠帶來一定的幫助，這樣在選擇和購買中寧的時候能夠買到一些新鮮的食物了，我們也能經常吃到美味了。
❸ 怎樣選購枸杞如何選購枸杞
1、看，枸杞看上去，顏色不是鮮艷的過分，大小整齊統一，沒有潮濕。
2、聞，抓一把枸杞近距離聞一下，沒有辛辣，刺鼻子的味道，就證明用的熏染的硫磺量不是很大。注意，通常市場上賣的枸杞，多是用硫磺熏出來的。所以，有刺鼻的味道。
3、摸，抓一把枸杞，摸一下，不粘，不粘手，而且沒有明顯的結塊的，就是比較好的枸杞。摸上去，沒有滑潤感，而是有些澀手的，就是好的。
4、扒，拿一顆枸杞，扒開來看一下，如果裡面可以看到大量的枸杞籽，那這個枸杞就是秋枸杞，不是說秋枸杞不好，而是秋枸杞多籽，相對於夏枸杞來講，葯效和食用價值就相對弱一些。
5、嘗，取一粒枸杞放進嘴裡，嘗一下，如果是甘甜，沒有發苦，就是較好的枸杞。當然，吃起來也不會有咬碎困難，而且少籽，就證明是夏枸杞。
6、色，好的枸杞，其實並不是顏色越紅越好。紅的不正常的枸杞是用硫磺熏出來的。實際上，如果是很好的枸杞的話，顏色是略篇黑，有點兒發黑，因為這是自乾的過程中，本身枸杞失水就會有變黑的現象。
7、泡，拿幾粒枸杞，放進溫水裡，如果枸杞很快就沉入了水裡，那證明非好枸杞，一般好的枸杞是放進水裡後，自然吸水，過幾分鍾後，才沉入水中。
8、捏，抓一把枸杞，用力捏一下，如果粘到了一起，證明枸杞反潮了，就算買回去，不幾天，也就壞掉了。如果放開，枸杞散開均勻，證明就是好枸杞。
9、粒，對於枸杞來講，並不是越大越好，很大的，是秋枸杞，而最好的枸杞是夏枸杞，所以選擇的時候，最好選擇粒適中的枸杞就可以了。
❹ 如何挑選枸杞 正宗枸杞怎麼挑選
1、色澤，優質枸杞子色澤紅，但不艷，如果很紅艷，則考慮是否有經過加工，比如硫磺熏蒸。
2、根據枸杞子外觀特徵，優質寧夏枸杞子的外觀呈紡錘形或者橢圓形，頂部有凸起的花柱痕，基部有黃白色果梗痕。表面有白色霜紋。
3、干濕度，這個很簡單，不論袋裝還是罐裝，如果很乾燥，搖起來嘩嘩作響，絕對不會結塊。如果結塊，排除商品擠壓結塊則說明枸杞子已經發粘糖化。絕對不要購買。
4、大小，價格達到一元10克的枸杞子也就是說達到300粒50克以上的規格。枸杞子長度至少要達到1.2厘米以上。
❺ 如何挑選好的枸杞子
導語：枸杞子，為茄科植物枸杞或寧夏枸杞的成熟果實。夏、秋果實成熟時採摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起皺紋後，再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟即得。遇陰雨可用微火烘乾。具有多種保健功效，是衛生部批準的葯食兩用食物。
枸杞子中含有14種氨基酸，並含有甜菜鹼、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分，使其具有不同凡響的保健功效。
1、看
枸杞看上去，顏色不是鮮艷的過分，大小整齊統一，沒有潮濕。
2、聞
抓一把枸杞近距離聞一下，沒有辛辣，刺鼻子的味道，就證明用的熏染的硫磺量不是很大。注意，通常市場上賣的枸杞，多是用硫磺熏出來的。所以，有刺鼻的味道。
3、摸
抓一把枸杞，摸一下，不粘，不粘手，而且沒有明顯的結塊的，就是比較好的枸杞。摸上去，沒有滑潤感，而是有些澀手的'，就是好的。
4、扒
拿一顆枸杞，扒開來看一下，如果裡面可以看到大量的枸杞籽，那這個枸杞就是秋枸杞，不是說秋枸杞不好，而是秋枸杞多籽，相對於夏枸杞來講，葯效和食用價值就相對弱一些。
5、嘗
取一粒枸杞放進嘴裡，嘗一下，如果是甘甜，沒有發苦，就是較好的枸杞。當然，吃起來也不會有咬碎困難，而且少籽，就證明是夏枸杞。
6、色
好的枸杞，其實並不是顏色越紅越好。紅的不正常的枸杞是用硫磺熏出來的。實際上，如果是很好的枸杞的話，顏色是略篇黑，有點兒發黑，因為這是自乾的過程中，本身枸杞失水就會有變黑的現象。
7、泡
拿幾粒枸杞，放進溫水裡，如果枸杞很快就沉入了水裡，那證明非好枸杞，一般好的枸杞是放進水裡後，自然吸水，過幾分鍾後，才沉入水中。
8、細
在選擇枸杞的時候，要好好看一下枸杞的尖端，如果是正宗的寧夏的枸杞的話，尖端會有一個自然的白點，如果沒有，就是熏過了的。
9、捏
抓一把枸杞，用力捏一下，如果粘到了一起，證明枸杞反潮了，就算買回去，不幾天，也就壞掉了。如果放開，枸杞散開均勻，證明就是好枸杞。
10、粒
對於枸杞來講，並不是越大越好，很大的，是秋枸杞，而最好的枸杞是夏枸杞，所以選擇的時候，最好選擇粒適中的枸杞就可以了。
11、切
如果再仔細一點的話，就找個小刀，切開一粒枸杞，然後看一下枸杞的皮的薄厚，皮薄的，就是較好的枸杞，厚的，則不是正宗的寧夏枸杞。
❻ 怎麼樣才能挑選到好的枸杞
枸杞大家應該都是知道的，枸杞是一個非常好的東西，不僅有著豐富的營養價值，而且對於美容養顏也有著一定的作用，枸杞在日常的生活裡面可以起到非常大的作用，但是大家一定要選擇好的枸杞，很多人都不知道應該怎麼樣選擇，所以今天就會給大傢具體的介紹一下挑選好的枸杞的辦法。
首先就是需要看，枸杞，看上去顏色不能夠太過鮮艷，大小應該統一，而且沒有潮濕的感覺。然後就是聞，大家可以准備一把枸杞放在鼻子下面聞一下，沒有辛辣或者是刺鼻子的味道，就證明枸杞是好枸杞，一般市場上賣的枸杞都是使用硫磺熏出來的，有著非常難聞和刺鼻的味道。
抓一把枸杞，摸一下，不粘，不粘手，而且沒有明顯的結塊的，就是比較好的枸杞。摸上去，沒有滑潤感，而是有些澀手的，就是好的。拿一顆枸杞，扒開來看一下，如果裡面可以看到大量的枸杞籽，那這個枸杞就是秋枸杞，不是說秋枸杞不好，而是秋枸杞多籽，相對於夏枸杞來講，葯效和食用價值就相對弱一些。
取一粒枸杞放進嘴裡，嘗一下，如果是甘甜，沒有發苦，就是較好的枸杞。當然，吃起來也不會有咬碎困難，而且少籽，就證明是夏枸杞。好的枸杞，其實並不是顏色越紅越好。紅的不正常的枸杞是用硫磺熏出來的。實際上，如果是很好的枸杞的話，顏色是略篇黑，有點兒發黑，因為這是自乾的過程中，本身枸杞失水就會有變黑的現象。
上面給大家介紹的就是應該怎麼樣來挑選好的枸杞，現在大家應該也有所了解了吧，想要挑選好的枸杞，大家就可以參考一下一上的方法，這樣就可以讓大家更加容易地挑選到好的枸杞了，今天就給大家介紹到這里了，希望今天介紹的內容可以幫助到大家。