用什麼做的糖讓人吃的健康

『壹』 軟糖是什麼做的

軟糖是什麼做的 1、一般軟糖都是採用魚膠粉或者明膠來製作的。

軟糖是一種柔軟和微存彈性的糖果，有透明的和半透明的。軟糖的含水量較高；一般為10%-20%。絕大多數軟糖都製成水果味型的，也有一部分製成奶味和清涼味型的，其外形隨成型工藝不同分為長方形或不規則形。

軟糖是一種柔軟和微存彈性的糖果，有透明的和半透明的。軟糖的含水量較高；一般為10%-20%。絕大多數軟糖都製成水果味型的，也有一部分製成奶味和清涼味型的，其外形隨成型工藝不同分為長方形或不規則形。

(1)工藝流程:調澱粉乳-沖漿-熬糖-冷卻-成型-包裝。

(2）配料：澱粉12千克，澱粉糖漿40千克，白糖50千克、檸檬酸25克，

香料0.25千克。

(3)工藝操作要點：

①調澱粉乳：做軟糖可用紅薯澱粉和玉米澱粉各半。如果成品按50千克計算，可用混合澱粉6千克，過篩，加入重2.5千克白糖、12克檸檬酸和8千克水，攪拌均勻，慢火加熱至60攝氏度，不要超過60攝氏度。.

②沖漿：用沸騰的清水約17千克沖人已調好的澱粉乳中，將澱粉乳沖熟成漿狀，急速攪拌，攪至無疙瘩，將已經加熱至沸、完全溶化和過濾的12.5千克白糖和20千克澱粉糖漿的棍合液，分三次加入已沖熟攪勻的漿糊中，邊加邊攪拌。第一次加入1/5，攪勻後第二次加入2／5，再攪勻後第三次全部加入，攪拌均勻後即可熬糖。在調澱粉乳和沖漿的過程中，要注意加水量。如水量過少，製品堅硬；如加水過多，熬糖費時較長，也浪費燃料，且使製品色深，因配方中使用澱粉糖漿，需把澱粉糖漿中的水分計算在內。

③熬糖：將沖好、攪勻的糖漿放在火上熬糖，邊熬邊攪拌，約需1個多小時。出鍋溫度為115-120攝氏度；冬季可低些，夏季可高些。離火後加入香料攪拌均勻。

④冷卻：冷卻的方法有兩種：一是在鐵板上鋪一層澱粉，以防出鍋後的糖坯粘在鐵板上；另一種是在鐵板上擦一些植物油作為潤滑劑。

⑤成型、包裝：糖坯在鐵板上冷卻至軟硬適中時，即可分塊、壓片，繼續冷卻至成型所要求的適宜軟硬度時，可用切塊機切塊成型。一般可切成長方形或不規則形塊，質量好的軟糖可拉長12厘米以上。成型後，稍經冷卻可用除粉機除去糖塊表面粘附的澱粉粒，用糯米紙為內襯，外包商標紙，扭結緊密。

上述是以澱粉、卡拉膠為主原料的低價食品及製作方式。

1
將葡萄汁倒入盆中，放入吉利丁片浸泡使其吸收水分，備用。

2
將水麥芽與糖一起放入盆中，加入水直火加熱至完全溶解，繼續加熱至118℃左右停火。

3
待吉利丁完全泡軟吸收水分後，隔水加熱至吉利丁完全溶解。

4
將熱糖漿倒入吉利丁中混合攪拌均勻。

5
最後再加入葡萄香精與檸檬汁混合拌勻

6
將漿料倒入小量杯中以方便入模。

7
漿料倒入軟膠模具中後，送入冷凍櫃中使其凝固。

8
漿料凝固後從模具中取出，表面可裹上一層細砂糖。

『貳』 紅糖、白糖、冰糖哪種糖最健康

讓我們首先來弄明白紅糖、白糖、冰糖的不同功效吧。

1、紅糖是甘蔗的莖干經粗加工而成的產品，紅糖雖雜質較多，但營養素保留比較完好。所以它具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用。因此，婦女同胞們因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些紅糖水往往會效果顯著。

冰糖味甘、性平，入肺、脾經；有補中益氣，和胃潤肺的功效；冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用；用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、口瘡、風火牙痛。

白 糖：解毒應急

人體活動所需的能量大約有70%是靠糖供給的，而白糖是我們平常用得最多的調味品，但由於白糖是經過精加工提煉的，相對於紅糖，裡面的營養元素已經相對減少了，主要起一個調味的作用。

白糖性平，味甘，有潤肺生津、補中益氣、化痰止咳、解毒醒酒之功效。

『叄』 麥芽糖怎麼做

隨著科技越來越發達，市面上的零食五花八門，可是越是花銷的零食說明添加劑越多，那作為寶媽該如何替孩子把關呢？既然買不到安全的，就自己動手做，請看我是如何自己製作出吃了不但不會不吃飯，反而愛吃飯的 麥芽糖。

家庭自製麥芽糖就完成了，雖然耗時比較長，但是操作起來非常簡單，只要掌握好發酵溫度，成功率非常好。自己做的無任何添加劑，吃起來更放心。看起來是不是很誘人？是小時候的味道。不過麥芽糖粘牙，吃完一定要讓孩子好好刷牙，而且量記得要適可而止！

『肆』 小朋友都愛吃的QQ糖，自己在家做，健康無添加，好吃還放心

筍筍家的小朋友已經滿一周歲啦，時間過得可真快呀。

一周歲的小朋友似乎又打開了 美食 的大門，可以吃的東西變得越來越多，胃口也變得好起來。

筍筍相信沒有小朋友是不喜歡吃糖果噠，我們家小朋友也不例外。每次看到姐姐吃糖果都眼饞，所以筍筍除了給他安排上了牛奶棒棒糖，也給他准備了小朋友們都喜歡的QQ糖。當然小寶寶的QQ糖和市售的有點差別，彈性沒那麼強，不過完全可以滿足小寶寶對於糖果嘗鮮的渴望呦。

胡蘿卜100克、藕粉25克、玉米澱粉20克、糖10克

胡蘿卜上鍋蒸熟。

壓成果泥取100克備用。

可以用篩網過濾，會讓成品口感更加細膩。

加入藕粉、玉米澱粉和糖，攪拌均勻。

藕粉加熱後，澱粉糊化會變成半透明狀膠體，從而產生Q彈的口感，玉米澱粉是用來增加穩定性的。糖的分量可以根據寶寶年齡和口味適當調整。

把沖調好後的糊糊倒入裱花袋或裱花器中，方便後面的操作，將糊糊填入模具中。

冷水上鍋，水開後轉中火，繼續蒸20~25分鍾。

冷卻後可放入冰箱冷藏2小時以上進行定型。

將糖體小心脫下。

放在不粘容器上風干。

胡蘿卜QQ糖做好啦。

彈性很好的胡蘿卜QQ糖，入口香甜。

吃不完可以密封冷藏保存2天左右，也可以用塑封袋封起來。

怕太冰的吃的時候可以選擇放入蒸鍋再加熱一下，口感會更加Q彈。

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簡單又幸福

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感動你的胃

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『伍』 薑汁軟糖怎麼做

薑汁糖是一種頗受大家喜愛的美食，但是薑汁軟糖的做法並不簡單，不僅要在火候上把握好，而且姜的量與糖的量也要有比例。薑汁軟糖的製作需要有一定的技巧，如果想吃的話最去超市購買，自己製作不僅麻煩，而且還有可能做的不成功，折折浪費了原料。

手工薑汁軟糖的做法

食材食譜熱量：638.2(大卡)

主料姜120克
方法/步驟
1准備四個碗，分別盛放四種食材。分別是姜120克，紅糖100克。糯米粉100克，白砂糖50克。選用鮮嫩的姜口感更好。
2把姜清洗干凈，去皮，用菜刀切長寬高都在1厘米左右的小丁，然後把姜全部放入榨汁機並加入30毫升左右的水，把姜榨成薑汁。
3在碗上鋪紗布，把榨好的薑汁倒入碗中，然後用紗布過濾掉姜的殘渣。把過濾出來的薑汁倒入糯米粉中，並加以攪拌，攪拌成麵糊的形狀，如果太干，可以加少量水。
4接下來准備開火，放上鍋，烘乾鍋內水分，倒入紅糖，再加20克左右的水熬成糖漿。
5等糖漿熬成濃稠狀，能拉絲時，趁熱淋在麵糊上，並加以攪拌均勻。在鍋中燒開一壺水，小火蒸麵糊20分鍾左右。
6蒸完後，取出碗，放涼後蓋上保鮮膜，再放入冰箱冷凍一小時。一小時過後，再取出碗，用刀將其切成條狀。最後將白砂糖灑在上面，撒均勻。
注意事項
注意開火安全
各步驟時間一定要充足
用料
姜120克
紅糖100克
糯米粉100克
白砂糖少量
薑汁軟糖的做法
准備食材
製作薑汁軟糖，最好選用汁水飽滿的肉姜，不過如果喜歡姜的辣味，也可以選用老薑
把姜洗干凈，連皮切成1立方厘米左右的小丁，放入榨汁機里
加入30克水，把姜榨成汁
用紗布過濾掉多餘的薑蓉
把薑汁倒入糯米粉中，慢慢攪拌成麵糊，薑汁與糯米粉的比例大概是1:1。如果薑汁不夠多，可以放少量水
開火熱鍋，把紅糖倒進去，加20克水熬成糖漿
等糖漿熬到濃稠狀，舀起來能連續不斷時，趁熱淋在面團上，攪拌均勻
最後燒開一鍋水，把麵糊放進去小火蒸20分鍾
20分鍾後，取出碟子，放涼後裹上保鮮膜，在冰箱里冷凍1小時
1小時後，拿出薑汁軟糖，切成寬1厘米、長2厘米的小塊。粘上白砂糖

『陸』 薑片糖怎麼製作方法

經歷了一周五天的連續上班，你應該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發.床上，午飯晚餐不是泡麵，就是外賣。這樣的你，真的就不擔心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧。現在，小編就來教你如何做好自製糖薑片。
1.1本來應該買子姜的，但是子姜現在還沒上市，我們這里買不到，只能買了些姜芽了。把姜芽清洗干凈。
2.2本來應該買子姜的，但是子姜現在還沒上市，我們這里買不到，只能買了些姜芽了。把姜芽清洗干凈。
3.1把薑片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否則太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可。
4.2切2毫米厚的片
5.1按一斤姜，7兩糖的比例，加入白糖，7兩是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少於7兩,腌制一小時，
6.2按一斤姜，7兩糖的比例，加入白糖，7兩是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少於7兩,腌制一小時，
7.1熬到糖漿可以拉絲的狀態。這是鍋中殘留的糖漿，我做的演示，因熬好後要快速翻炒，當時沒來得及做這個演示。
8.2待糖溶化後，開火中火煮開，轉小火熬煮，
9.熬到糖漿可以拉絲的狀態。這是鍋中殘留的糖漿，我做的演示，因熬好後要快速翻炒，當時沒來得及做這個演示。
10.把姜裡面的水分都熬出來。關火
11.熬好後把姜和糖漿倒入不沾的鍋中，不銹鋼的或者不粘鍋都可以，快速翻炒，注意這里是不再用火炒的，就是快速翻炒薑片就行，
12.一直炒到糖漿都出沙，粘連薑片上
13.成為乾乾的糖沙的狀態，就可以停止翻炒，讓其自然晾涼就可以啦。
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對於大家來說，在明白了自製糖薑片這道菜的做法之後，相信多數人應該都會自己嘗試的。

『柒』 果味QQ糖在家怎樣做，與外面買的一樣Q彈好吃更健康呢

果味QQ糖在家怎樣做，與外面買的一樣Q彈好吃更健康呢？

過去我就和分享給大家過一款新鮮水果軟糖的做法，但是口感較軟，合適1歲多的是寶寶品味。今日共享的這些秘方，則合適3歲之上的孩子吃，做出來的口感會更貼近市面上的QQ糖，而且徹底不含防腐劑，非常身心健康！QQ彈彈，吃起來全是新鮮水果和藕粉的香甜，非常好吃~果香QQ糖

食/材蜜桃味QQ糖秘方：桃子1個藕粉60g紅肉火龍果15g細砂糖8g涼白開20g芒果味QQ糖秘方：青芒1個藕粉60g細砂糖8g涼白開20g專用工具：多功能料理機、裱花袋、磨具

嫻熟用時：40mins（沒有冷凍時長）參照月齡：3歲及之上溫馨提醒：請在成年人照顧下服用，以防嗆著噎住合適目標：對之上食物不過敏的寶寶

步驟六

裱花袋剪成口子，把二種口感的麵糊糊擠進耐熱的磨具之中。涼水上鍋，水開後轉文火，再次蒸20~25min。掀蓋晾涼。倒入冷藏室2個小時之上開展定形。凝結定形後，就能夠輕輕鬆鬆取下來啦~

QQ彈彈，美味可口又身心健康！吃剩能夠密封性冷藏保存2天左右，吃的時候必須放進不銹鋼蒸鍋加溫一下，才可以修復Q彈的口感。

『捌』 蔗糖、葡萄糖、白糖，究竟哪種糖更健康

在日常生活中，我們吃過或者聽說過的常見糖有蔗糖、葡萄糖、白糖、紅糖、冰糖、麥芽糖、果糖。他們究竟有什麼區別？蜂蜜是糖嗎？楓糖是糖嗎？喝牛奶容易腹瀉與乳糖有關嗎？糖尿病與糖有關嗎？

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