十大健康的蔬菜是哪些

⑴ 健康食品有哪些

健康食品有哪些

健康食品有哪些，食品的健康問題一向是很多人都非常關心的，健康的食品不但讓我們吃的更放心，還能讓我們的身體更加健康，下面為大家分享健康食品有哪些，一起來了解一下吧。

健康食品有哪些1

1、一般食品

指的是日常生活中各種加工食品或初級加工食品，如番茄汁、酸奶、人參、螺旋藻、蜂蜜、糙米、香菇等食品。

2、特殊用途食品

即醫療用食品，如患有谷類蛋白過敏症的病人，必須吃將小麥蛋白、米蛋白等萃取出來經過特殊處理過的谷類，以免舊病復發。

3、機能性食品

有預防或延遲某些疾病發生的作用，如雙叉乳酸桿菌飲料、低脂肪牛奶、健康飲料劑、營養飲料劑、體育飲料等。

4、營養補助食品

例如綜合維生素丸、鈣片、鐵劑。

5、療效食品

是病人的對症食品。如低脂、低熱、低鹽、低糖食品，低膽固醇食品，強化營養食品，減肥食品等。

6、綠色食品

是指無農葯污染的有機蔬果或野生食品，這類蔬果從栽培到收成均無任何農葯或化學添加物。

健康食品有哪些2

1、西紅柿

西紅柿又叫番茄，是再普通不過的蔬菜之一了，而西紅柿炒雞蛋也算是一種國民家常菜了。當然，也有人喜歡生吃西紅柿，故而把它當作一種水果。不管怎樣吃，營養豐富的西紅柿都對人體有諸多的養生保健功效，比如美容養顏，促進消化，呵護心血管健康等。

2、菠菜

菠菜是菜市場隨處可見的綠葉蔬菜，也是全球十大健康食物之一。菠菜的營養也十分豐富，含有大量的的胡蘿卜素、B族維生素、膳食纖維、輔酶q10以及人體所需的鈣、鉀、鐵等微量元素。常吃菠菜，可以預防心血管疾病、呵護眼睛健康、強壯肌肉、延遲認知能力減退、增強抵抗力、潤腸通便等。

3、堅果

堅果就是各種乾果類果實，常見的有核桃、開心果、杏仁、松子、板栗、瓜子、花生等。堅果的營養不僅豐富而且全面，常吃對身體有很多的好處，比如呵護心血管系統健康，益智健腦，延緩衰老，呵護視力等。

4、花椰菜

花椰菜，又稱為「花菜」「菜花」等，和西蘭花一樣都是十字花科食物，但是價格卻要比西蘭花便宜不少。花椰菜看起來雖然很普通，但是它的營養價值和功效卻十分出眾，遠遠超出其他許多蔬菜。研究發現，花椰菜富含胡蘿卜素、膳食纖維、蛋白質、維生素、類黃酮以及鈣等多種多樣的營養物質，其中，胡蘿卜素和鈣的含量非常高。正因為如此，花椰菜具有極高的食用價值和養生保健功效，比如預防心血管疾病、提高機體免疫力、緩解便秘、美容養顏、減肥瘦身等。

5、燕麥

燕麥，是一種常見的.穀物，在糧油店、超市都有售賣。雖然燕麥的口感不是特別好，但是由於它的營養價值高，具有很多的養生保健功效，所以還是深受市場歡迎。常吃燕麥，有助於調節體內的血壓水平、減肥瘦身、改善便秘、調節血糖水平等。

6、三文魚

三文魚又稱鮭魚，產卵時會選擇淡水江河上游的溪河，之後便回到海洋，但也有一些三文魚一直都生活在淡水環境中。常食用三文魚，可以起到強健脾胃、預防老人痴呆、延緩大腦衰老、美容養顏等養生保健功效。不過呢，三文魚的價格比較貴，要遠遠超過普通的魚類，質量上乘的都是百餘元一斤，質量差一點的也要四五十塊錢一斤。

7、大蒜

大蒜是再尋常不過的調味食物了，在咱們中國，幾乎家家戶戶的廚房都備有大蒜。無論是烹飪熟食，還是用來拌冷盤，大蒜都是功不可沒的。常吃大蒜的好處有抗菌消炎、提高免疫力、保護心血管系統健康、加快新陳代謝等。

8、藍莓

近些年來，藍莓成了一種備受歡迎的水果。雖然藍莓價格比較高，幾十塊錢甚至上百塊錢一斤，但是因為它營養價值高、養生保健功效多，所以還是擋不住大家對它的喜愛。常食用藍莓，可以收獲很多的好處，比如：美容養顏、延緩衰老、呵護眼睛健康、保護心血管健康、增強人體抵抗力、提高記憶力、益智健腦等。

9、綠茶

綠茶在中國的飲用歷史長達數千年，是中國的主要茶類之一，常見的品種有碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等。綠茶的營養豐富，含有大量的茶多酚、兒茶素、葉綠素、維生素、咖啡鹼、氨基酸等營養物質，所以具有很多的養生保健功效，比如減肥瘦身、消食化痰、提神清心、清熱解暑、呵護心血管健康、降火明目等。

10、紅酒

紅酒，也稱為葡萄酒，是用葡萄自然發酵釀造出來的果酒。紅酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。近些年來，隨著國內人們的生活水平的提高，對紅酒的需求量也「水漲船高」。紅酒富含大量的抗氧化劑，所以經常喝紅酒，可以起到美容養顏、呵護血管健康、延緩衰老等養生保健作用。

⑵ 春季適宜吃哪些蔬菜才健康

春天吃菠菜、韭菜、草莓、小白菜、油菜、西紅柿、柿子椒、胡蘿卜、莧菜、西蘭花、菜花、大豆、芝麻、核桃、花生、蘋果、橘子、等。 春天，也是氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體，所以，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。 由於寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病，因此，早春期間還需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等。上述食物中含有豐富蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強人體耐寒的功能。 早春時節，氣溫仍較寒冷，人體為了禦寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。所以，早春期間的營養構成應以高熱量為主，除谷類製品外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量物質。 春天來臨，由於氣溫變化等原因，人體會感到疲乏，這就是人們常說的「春困」，但你如能在飲食上加以調理，同樣也能解除「春困」，讓你精力充沛。 一、飲食結構合理調配。營養構成應以高熱量為主，除谷類製品外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。 早餐要吃進較多的熱量。養成每天早餐攝取大部分熱量食物的習慣，以便供給人體充足的熱量。 因為春季尤其是早春時節天氣仍較寒冷，人體為了禦寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。 要養成在一天較早的時候攝取大部分熱量的習慣，理想的安排是：早餐攝入熱量多，中餐次之，晚餐最少。 同時要少飲酒，因為濫飲會使人昏昏欲睡，干擾了正常的睡眠；酒精也是一種利尿劑，會引起脫水而影響體力。 二、要攝取足夠的蛋白質和含鉀食物。氣候的變化會使人在春季感到疲乏，即所謂的「春困」。 攝取足夠的蛋白質。蛋白質是由各種氨基酸構成的，其中有使大腦產生警覺的化學物質的主要成分，從瘦肉、雞、魚和低脂奶製品中攝取的蛋白質有助提高人的精力。 此外，蛋白質中的蛋氨酸具有增強人體耐寒能力的功能。鉀能幫助維持細胞水分，增強機體活力，應適當多攝入水果、豆類及海帶、紫菜、干貝、瓜子等富含鉀的食物。 三、攝取足夠的維生素和無機鹽。春天是氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病，所以，應多攝取小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿和柑橘等富含維生素C並具有抗病毒作用的蔬菜和水果。 多吃水果。水果中含有豐富的鉀，它是幫助維持細胞水分的主要礦物質之一。鉀的缺乏會使人感到軟弱無力，也會影響注意力的集中，葡萄乾、橘子、香蕉、蘋果中都富含這種礦物質。 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，可增強機體的抵抗能力； 芝麻、青色捲心菜、菜花等富含維生素E，可提高人體免疫功能，增強人體的抗病能力。 四、保持飲食的清淡。春季飲食調養，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。因為油膩的菜餚會使人飯後體溫、血糖降低、情緒發生變化（情緒低落），產生疲憊現象，工作效率下降。 在做菜時可適當加入一些調味品，以刺激味覺神經，增加食慾，所以春季宜食清淡適口。 春季飲食宜選辛、甘、溫之品 中醫認為，「春日宜省酸增甘，以養脾氣」。這是因為春季為肝氣旺之時，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病症；而多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，所以，春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。 初春時節寒氣較盛，肝陽難以開發，如能少量飲些酒，則可利用其走竄推動的作用，使肝中陽氣升發。鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是保肝最佳食品之一。菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用，如做湯加上動物血，可治療肝氣不舒。 此外，春季是野菜、山菜的生長旺盛期，富含維生素，可採摘食用。 野菜不要貿然吃 由於野菜的營養價值很高，含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質和微量元素等。還有，野菜普遍含有豐富的野生粗纖維，它對祛除體內污染物質、治療便秘和防止結腸癌都有好處。這也使得野菜在近幾年成了人們飯桌上的「寵兒」。雖然野菜的吃法很多，可清炒，可煮湯，可做餡，但是，如果你對野菜不是十分了解，還是不要貿然嘗「鮮」。 1.樹上的野菜不宜炒吃。樹上的野菜品種不多，如嫩芽、榆樹錢等。這類野菜宜蒸吃或炸醬吃，炒著吃會難以下咽。 2.不認識的野菜不要吃。吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。有一些野菜含有劇毒，食後輕者悶脹嘔吐，重者斷人性命。 3.久放的野菜不能吃。野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，清香味散發殆盡，而且營養成分減少，尤其是久放的野菜容易串味，特別難吃。 4.苦味野菜不宜多食。苦味野菜性涼味苦、有解毒敗火作用，但過量食用會損傷脾胃。 5.需浸泡的野菜未浸泡不要吃。像山葯菜、山蒜等這些野菜有微毒，不經浸泡食用會有周身不適感。這類野菜在食用前務必在清水裡浸泡2小時以上用以解毒。

⑶ 胡蘿卜為什麼被列為全球十大蔬菜之一

胡蘿卜是傘形科（Umbelliferae）胡蘿卜屬（Daucus）野胡蘿卜種的一個變種，能形成肥大的肉質根，為二年生草本植物。學名Daucus carota L.var.sativa DC.［Daucus carota L.ssp.sativus（Hoffm.）Arcangeli］，別名紅蘿卜、黃蘿卜、番蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金、赤珊瑚、黃根等。染色體數為2n=2x=18。胡蘿卜以肉質根供食，肉質根的次生韌皮部發達，是主要食用部分，木質部佔比例較小。

胡蘿卜是人們喜愛的蔬菜，生食、熟食、加工俱佳，被列為一種健康功能食品。其肉質根含有豐富的蔗糖、葡萄糖、澱粉、脂肪、纖維素、多種維生素以及多種礦質元素。一般蔗糖和葡萄糖的總含量為6%左右，維生素C含量每100g為1.0～15.0mg。不同胡蘿卜品種含有的β-胡蘿卜素差異較大，橘紅類型含量較高，每100g可達到5.0～17.0mg，而白色、黃色、紫色等類型含量極少。β-胡蘿卜素是維生素A源，水解後形成維生素A，是人體不可缺少的一種維生素，可促進生長發育，維持正常視覺，防治夜盲症、乾眼病、上呼吸道疾病，又能保證上皮組織細胞的健康，防治多種類型上皮腫瘤的發生和發展。而且其他類型的胡蘿卜素和類胡蘿卜素作為天然的有機大分子，可以清除血液及腸道的氧自由基，達到排毒、防癌、防治心血管疾病的功效。

隨著人們生活水平的不斷改善，國外除傳統的食用蔬菜外還流行喝蔬菜汁，在各種飲品中大量添加天然蔬菜汁。從20世紀90年代到現在，世界蔬菜汁的市場銷售每年增長10%以上，發達國家人均年消費菜汁30～60kg，其中濃縮胡蘿卜汁是世界果蔬飲品中的主要產品之一。近年來，中國胡蘿卜汁加工生產發展迅速，已在二十來個省（區、市）先後設立了胡蘿卜汁加工項目，主要分布在西北、東北、華北地區，目前已有十多家公司正在運營，如北京匯源、牽手、新疆神內等。胡蘿卜也是醫葯加工業的重要原料，高含β-胡蘿卜素的濃縮汁可用於合成維生素A。

胡蘿卜是全球性十大蔬菜作物之一，適應性強，易栽培，病蟲害少，種植十分普遍。胡蘿卜在亞洲、歐洲和美洲分布最多。根據聯合國糧食與農業組織（FAO）統計，2004年全世界胡蘿卜的栽培總面積為107.7萬km2，其中亞洲為59.9萬km2，歐洲為28.2萬km2，北美洲為7.0萬km2，南美洲為4.6萬km2，非洲為7.64萬km2，大洋洲為0.9萬km2；近幾年除了亞洲栽培面積增幅較大之外，其他洲變化較小；2004年中國胡蘿卜栽培面積達到45.3萬km2，比1991年增加了近4倍，約佔全世界栽培面積的42.0%，已成為世界第一胡蘿卜生產國。

目前全世界收集保存的胡蘿卜種質資源共有6000份〔聯合國糧食及農業組織（FAO），1996〕，其中中國收集編目保存的地方品種有389份，來自於27個省（區、市），其種子保存在中國農業科學院蔬菜花卉研究所國家蔬菜種質資源中期庫中。大量胡蘿卜種質資源，包括栽培、半栽培和野生胡蘿卜被收集、保存在美國的佛羅里達研究教育中心（CFREC，Sanford，Florida）、美國農業部農業研究局（USDA-ARS，Madison Wisconsin）、英國的國際園藝研究所（HRI，Wellesbourne，England）、荷蘭的植物育種與繁殖研究中心（CPRO，Wageningen）、法國的法國農業研究所（INRI，Rennes）、俄國的瓦維洛夫全俄植物科學研究所（VIR，St Petersburg）和德國的植物遺傳研究所（IPK，Gatersleben）等國家和單位。

⑷ 蔬菜裡面營養價值最高的是什麼

蔬菜裡面營養價值最高的是什麼

蔬菜裡面營養價值最高的是什麼，蔬菜不僅富含膳食纖維，能夠幫助腸胃消化，而且還具有人體所需的營養物質，那麼在眾多蔬菜當中又有哪些蔬菜是營養價值最高的呢？現在為大家詳細介紹一下。

蔬菜裡面營養價值最高的是什麼1

1、甘藍

1杯煮熟的甘藍汁的維生素K含量是膳食參考攝入量（DRI，美國科學院提出的每日建議攝入量）10倍多，維生素K有助於血小板凝結。

2、菠菜

1杯菠菜汁的維生素K和葉黃素含量超過DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮等。

3、蘿卜纓

2/3杯蘿卜纓汁中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%。維生素C達到DRI的75%以上。

4、萵苣

1.5杯煮熟的萵苣（萵筍）汁含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

5、南瓜

南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。

6、芥菜

芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿卜素和膳食纖維。

7、帶皮山芋

1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到DRI的10%。

8、西蘭花

熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

9、胡蘿卜

每100克含胡蘿卜素1.35~17.25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。

10、紅柿子椒

1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是DRI的250%。

蔬菜裡面營養價值最高的是什麼2

菠菜

菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。

捲心菜

又名結球甘藍、洋白菜、捲心菜、包菜。是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然「胃菜」。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。

蘿卜纓

蘿卜纓的營養價值很高，纖維高，可預防便秘；並含有維生素和礦物質，維生素A和B1很高，所含的維生素C也很豐富，又含有豐富的水分，有潤膚養顏的作用；其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣；蘿卜纓中含鉬較高。因此，常服蘿卜纓湯，有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。做法上生吃和熬湯都很好。做法上生食和熬湯都很好。專家稱，不管是什麼種類的蘿卜纓，在補鈣方面都有著明顯的優勢。

萵苣

萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。 防治貧血：萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

南瓜

南瓜含有豐富的糖類和澱粉所以老南瓜吃起來又香又甜；其蛋白質和脂肪含量較低。南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿卜素2.4mg%維生素B1 0.05mg%，維生素B2 0.06mg%，維生素C 5mg%;此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。最近還發現南瓜中還有一種"鈷"的成分，食用後有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。

芥菜

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的.利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

紅薯

抗癌作用：飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。

β－胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。

常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

西蘭花

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。

最高的十大蔬菜之九：胡蘿卜

胡蘿卜

胡蘿卜是一種營養價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是胡蘿卜素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質。

患有脂溢性皮炎，皮膚粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃紅蘿卜這些症狀會得到緩解。此外能有效消除生火引起的頭昏眼花而安定神經；調養胃部、十二指腸等消化器官而協調營養。素有「土人參」之美稱，其外表雖粗而其色其味倍受兒童喜愛。

據有關資料記載，每100克胡蘿卜中含鈣19毫克，磷23毫克，鐵1.9毫克，維生素C6毫克，尼克酸0.3毫克，B胡蘿卜素3毫克，還含有豐富的蛋白質、丙氨酸、天門冬氨酸、賴氨酸等九種氨基酸，十多種酶、葡萄糖、果膠、B維素和許多礦物質。

柿子椒

彩色的柿子椒也含豐富的維生素C以及椒類鹼等，性味辛熱，具有溫中、散熱、消食等作用，有利於增強人體免疫功能，提高人體的防病能力。其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。

⑸ 全世界最受歡迎的蔬菜是生菜還是番茄

應該是番茄吧，因為現在番茄已經有好多新品種，是把它當水果了，能上得了檯面，當然就受歡迎了。

⑹ 人們常吃的蔬菜有哪些

人們常吃的蔬菜有8大科：

1）十字花科：包括蘿卜、蕪菁、白菜（含大白菜、白菜亞種）、甘藍（含結球甘藍、苤藍、花椰菜、青花菜等變種） 、芥菜（含根介菜、雪裡蕻變種）等。

2）傘形科：包括芹菜、胡蘿卜、小茴香、芫荽等。

3）茄科：包括番茄、茄子、辣椒等。

4）葫蘆科：包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。

5）豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆變種 ）、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。

6）百合科：包括韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭蔥、金針菜（即黃花菜）、石刁柏（蘆筍）、百合等。

7）菊科：包括萵苣（含結球萵苣、皺葉萵苣變種）、萵筍、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鮮薊等。

8）藜科：包括菠菜、甜菜（含根甜菜、葉甜菜變種）等。

(6)十大健康的蔬菜是哪些擴展閱讀:

1.蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。

2.十字花科甘藍類蔬菜：如青花菜、花菜、甘藍、葉甘藍、芥蘭等含有吲哚類（13C）蘿卜硫素、異硫氰酸鹽、類胡蘿卜素、維生素C等，對防治腫瘤、心血管病有較好的作用，特別是青花菜。

3.蘆筍含有豐富的谷胱甘肽、葉酸，對防止新生兒腦神經管缺損，防腫瘤有良好作用。

4.胡蘿卜中含有豐富的類胡蘿卜素及大量可溶性纖維素，有益於保護眼睛提高視力，可降低血膽固醇，可減少癌症與心血管病發病。

5.豆類中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的類黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皂苷、維生素B，對降低血膽固醇調節血糖，減低癌症發病及防治心血管、糖尿病有良好作用。

⑺ 什麼菜有營養

什麼菜有營養

什麼菜有營養，在我們的生活中，很多人都會有不同的喜歡的菜品，其實每一種菜都是有一定的營養價值的，只是看我們個人人體的需要補充哪些營養，以下什麼菜有營養。

什麼菜有營養1

菜的營養價值都較高，而且每一種菜中所含有的營養物質也會有一定的差異。日常可製成菜餚的食材較多，如蔬菜、肉類、蛋類，除此之外還有菌類、海鮮這些食材。

但注意日常生活中避免飲食結構單一，要均衡營養，可通過下列食材之間的搭配保證營養均衡，豐富菜餚口味、增進食慾，如番茄炒蛋、小雞燉蘑菇、排骨玉米湯、魷魚炒辣椒等，可根據個人口味、愛好搭配食用。

一、蔬菜：

1、菠菜：菠菜的營養較豐富，所含的葉酸、維生素、葉黃素以及鉀都較多，經常食用對於預防眼疲勞、強壯體格等都有一定的幫助；

2、西蘭花：西蘭花含有的微量元素、蛋白質較豐富，而且還含有較多的胡蘿卜素以及多種維生素，這些物質可以讓人體攝入更多的能量，可以幫助提高人體抵抗力，而且胡蘿卜素對於視力還有一定的幫助，所以是一種比較好的蔬菜；

3、白菜：白菜是日常生活中較為多見的一種蔬菜，白菜中除了豐富的維生素外，還含有大量的水分、膳食纖維等，經常食用不但有利於提高免疫力，還能促進腸胃的蠕動，對於緩解便秘有一定的幫助。

二、肉類：

1、豬肉：豬肉是日常生活中常見的食物，含有較多脂肪，可以為人體提供營養，還含有大量鐵元素，可以一定程度上促進血紅蛋白的合成，豬肉中的蛋白質還有利於人體的生長發育；

2、牛肉：牛肉是常見的肉類，含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等，可以為機體提供營養物質。

三、蛋類：

1、雞蛋：雞蛋是常見的蛋類，含有豐富的蛋白質、脂肪以及維生素等，營養充足，口感較好；

2、鴨蛋：鴨蛋中富含蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鐵等營養成分，經常食用可以為人體提供營養物質，改善食慾。

日常可製成菜餚的食材還有菌類、海鮮，菌類中包含蘑菇、平菇、金針菇、口蘑等，菌類一般含有蛋白質、脂肪、糖類以及膳食纖維等。海鮮類包括魚、蝦、螃蟹等，海鮮類一般含有豐富的蛋白質、維生素，以及較低的脂肪等。上述食材都含有較為豐富的營養物質，適量食用對身體健康有益，可製作成菜餚食用。

什麼菜有營養2

十大營養價值最高蔬菜

1、白菜

白菜中含有豐富的維生素、膳食纖維以及人體所需要的微量元素，食用白菜能夠增強免疫力，提高人體的抗病能力，並且白菜外部葉子所含有的營養成分要比菜心高。

2、菠菜

菠菜中含有大量的維生素、葉酸、葉黃素和鉀，葉黃素能夠預防眼睛衰老，而菠菜中的維生素K能夠保護大腦、強化骨骼。

3、甜菜

甜菜中含有大量的維生素、膳食纖維和多酚類物質，甜菜中的維生素C有益於心臟的健康，而多酚類物質可以降低血壓血脂。

4、油麥菜

油麥菜含水量豐富，熱量低，含有大量的維生素、胡蘿卜素和人體所需的微量元素，因為油麥菜中的膳食纖維含量豐富，所以經常吃油麥菜可以預防便秘。

5、西藍花

西藍花所含有的營養成分豐富且多樣，含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素以及胡蘿卜素等，經常吃西藍花還可以預防前列腺癌。

6、其它蔬菜

除了以上蔬菜，營養價值較高的蔬菜還有胡蘿卜、山葯、南瓜、芥菜、萵苣等，它們具有養胃、清腸、排毒養顏等多種功效。

什麼菜有營養3

蒸菜有營養嗎

1、蒸菜的好處

烹飪中的「烹」是煮的意思，「飪」意指「熟」。在健康烹飪排行榜中，排在第一和第二位的就是蒸、煮，其次是拌、灼、湯、燉、炒、烤、炸。

「蒸」是最能保持食物原汁原味、保留食物營養的烹飪方式。「蒸露」是輔佐飲食的最好方法，因為萬物的`精華全在氣味，而物本身則是糟粕，就像飲食進入胃中，精氣上傳至肺部，然後輸布到各個器官，而糟粕進入大腸，這與「蒸露」是一個道理。所以蒸露的屬性雖然隨著食物的不同而有所差異，但是都能提升食物中的清陽之氣，對身體是非常好的。

世界上最早使用蒸汽烹飪的國家就是中國，並貫穿了整個中國農耕文明。「蒸」最早可追溯到一萬多年前的炎黃時期，我們的祖先從水煮食物的原理中發現了蒸汽可把食物弄熟。

我國素有「無菜不蒸」的說法。蒸就是以水蒸氣加熱，使調好味的原料成熟或酥爛入味。其特點是保持了菜餚的原形、原汁、原味，避免高溫熱油和過多的調料，最大程度保留食物原有的蛋白質和纖維素，一樣可以湯湯水水，好消化，養胃，不上火。

比起炒、炸等烹飪方法，蒸出來的飯菜所含的油脂要少得多。炒菜時，油的沸點可達300攝氏度以上，會破壞營養成分，而蒸菜中水的沸點只有100攝氏度，營養物質可以較多地保留下來。如果沒有蒸，我們就永遠嘗不到由蒸變化而來的鮮、香、嫩、滑之滋味。

蒸是以水蒸氣傳熱，而煮是以較多的湯汁傳熱。在相同的條件下，蒸比煮會保留更多的水溶性維生素。這是由於在蒸的過程中，原料與水蒸氣基本上處於一個密閉的環境中，原料是在飽和水蒸氣下成熟的，所以可溶性物質的損失也就比較少，這一點在水溶性維生素的損失上更為明顯。

蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷，而且原汁損失較少，又不混味和散亂，因而蒸菜適用面廣，品種多。此外有些其它烹調方法，還以蒸來作基礎。

蒸菜雖然烹調方法簡單，但品種並不單調，北方人愛蒸麵食，包子花捲大饅頭，以主食為主，圖個實實在在；南方人肉啊魚啊蔬菜啊湯啊什麼都可以拿來蒸，原汁原味，非常講究，把蒸菜發揚得淋漓盡致。蒸菜不難學會，很好入手，有的菜一次就能學會，男生女生都能操作，即使是烹飪高手也有用武之地，能用同樣的工具做出相當高水準的蒸菜來。

蒸肉重在初加工，切薄片預先加醬料腌制很重要；蒸魚重在火候，魚肉中火蒸七分鍾，魚頭高火蒸八分鍾，否則就會老掉，也是馬虎不得。

很多蒸菜不需要很長時間，一些好熟的菜十到十五分鍾就可以蒸熟，比如魚肉，蛋，根莖類的蔬菜比較難蒸透，可能需要更長時間，如果是早上時間比較匆忙，也可以把蔬菜切成比較小的塊狀或者切片，蒸十五分鍾即可享用。

2、蒸菜並不單調

1、粉蒸即將原料調好味後，拌上米粉蒸制。

2、扣蒸將原料拼成各種花案圖形放在特製的器皿中蒸熟。

3、包蒸用菜葉、荷葉包上調味後的原料蒸制，有的外面再用玻璃紙包好才上籠。

4、清蒸又稱清燉，是將原料加上調味料及少許高湯，上籠蒸制，然後淋輕芡而成。

5、釀蒸即有原料表面塗貼魚茸、蝦茸、雞茸等，塗成各種形狀、色彩，或在食物中塞入各種焰心，放入盆、碗中上籠蒸制。蒸熟後仍保持原有色彩、味道。

6、造型蒸即將原料加工成茸後，拌入調味料和凝固物質，如：蛋清、澱粉、瓊脂等，做成各種形態，裝在模具內上籠蒸制，蒸熟後成為固體造型。

3、日常蒸菜的原因

1、最健康：

低溫烹調，營養素損失少；膳食纖維含量豐富，軟化後易消化、吸收、排毒。

2、最便利：

取材容易，新鮮的食材過水洗凈就能做；刀工好壞，不是太講究。

3、最有效率：

營養素均衡，蒸菜中有麵粉，可以提供碳水化合物，主副食一起解決；還能同時搞定2-3個菜！

4、能做好蒸菜的干貨

1、原料要鮮嫩，因為蒸制時原料中的蛋白質不易溶解於水，調味品也不易滲透到原料中，故食物質地最好要嫩而多汁，最大限度的保持了原汁原味。

2、調味分為基礎味和補充味。基礎味是在蒸制前使原料入味，浸漬加味的時間要長，且不能用辛辣味重的調味品，否則會抑制原料本身的鮮味。補味是蒸熟後，加入芡汁，芡汁要鹹淡適宜，不可太濃。

3、旺火沸水速蒸適用於質嫩的原料，如魚類、蔬菜類等，時間為15分鍾左右。蛋類等應採用中火、小火慢慢蒸。對質地粗老，要求蒸得酥爛的原料，如香酥鴨、粉蒸肉等，應採用旺火沸水長時間蒸。

4、蒸菜時，要注意分層擺放，淡色菜放在上面，深色菜放在下面；不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面，湯水少的菜放在上面，湯水多的菜放在下面。

5、粉蒸法時，原料質老的可選用粗米粉，原料質嫩的可選用細米粉。香料、色素等都要根據原料的需要處理好，米粉厚度也要適宜。

6、蒸制原料的濕度要大，以保持菜餚鮮嫩；原料含水多的少加水，含水量少的多加水。

7、牢牢記住蒸法七字訣：火大、水多、時間短！

5、家常蒸菜的做法

蒸菜推薦-豉汁蒸排骨

材料：排骨800g、豆豉50克、蒜姜適量、料酒2勺、白糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、食用油1大勺、生粉1勺、鹽適量

做法；

排骨切成小塊在清水中浸泡

將排骨放冷水中燒開，馬上投涼瀝水

放入姜蒜、豆豉攪拌均勻，加之料酒、白糖、生抽、老油、鹽，生粉、食用油，充分攪拌並放入冰箱冷藏室腌制20分鍾

放入盤子上鍋蒸，水開大火蒸25分鍾

已經快過桑拿天，找找家裡的蒸鍋唄！

豆腐是我的大愛，不僅味道爽滑，而且營養豐富，老幼皆宜。日常豆腐常用來炒或是燉，今天向大家推薦一種最能體現豆腐口感的做法，蒸豆腐。豆腐中富含植物蛋白，再加上肉類中動物蛋白，營養更加健全，是家庭餐桌必不可少的佳餚。

培根蒸豆腐的做法

原料：嫩豆腐一塊、培根4條、蔥、蒜、料酒、鹽、胡椒粉、糖

做法：家常菜做法大全

1、 培根切碎末，蔥切末。

2、 豆腐切小塊，入冷水鍋加鹽煮開，轉小火稍煮幾分鍾，豆腐瀝干，鋪在碗內。

3、 油鍋燒熱，倒入蒜白爆香，倒入培根翻炒一下，加料酒，鹽，胡椒粉和糖炒勻。

4、 炒好的培根連湯汁一起倒在豆腐上，入開水鍋蒸10分鍾左右，出鍋後撒些蔥末裝飾。

魚香蒸豆腐的做法

原料：嫩豆腐2塊、豬前腿肉、泡椒、香蔥、生薑、蒜瓣

調料：生抽2湯勺、醬油1/2湯勺、料酒1/2湯勺、香醋1/2湯勺、白糖1茶勺、自製雞粉1茶勺、高湯小半碗（沒有可用清水代替）

做法：

1、 豆腐用溫水沖洗干凈，切成塊，鋪入盤子中；豬肉剁成肉糜，蔥白切末，姜切末。

2、 烤肉醬，和其他調料混合在一起，拌勻。

3、 起鍋燒熱少許油，放入肉糜快速翻炒至變色，把肉撥至一邊，油里嚇入蔥白末、薑末和蒜末炒香，和肉糜混合在一起調入適量烤肉醬翻炒均勻。

4、 加入泡椒，翻炒均勻，加入調好的料汁煮開，加入適量水澱粉煮至湯汁濃綢。

5、 把煮好的湯汁倒入碼豆腐塊的盤子里，入冷水鍋蒸至水開後轉中火蒸3分鍾左右即可。

粉蒸肉的做法

1、五花肉洗凈，切成小塊。

2、加點老抽抓勻；（為了蒸出來的肉顏色養眼一些，也可以不用）

3、加入蒸肉粉抓勻，備用；（肉和蒸肉粉的用量比例，包裝上都有註明的）

4、土豆去皮，切成稍厚的片。

5、將土豆片平鋪在盤底。

6、再鋪上裹好蒸肉粉的五花肉。

7、放蒸鍋，上汽後，10分鍾左右，即可~~~

⑻ 世界十大蔬菜是什麼菜

who推薦世界十健康蔬菜
1.紅薯
2.胡蘿卜
3.芹菜
4.茄
5.雪紅
6.白菜
7.甜菜
8.包菜
9.蘆筍
10.花椰菜

⑼ 十種蔬菜的名稱

白菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭。
更多蔬菜：茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍、小蔥、蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山葯、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、生薑、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃等。
據不完全統計，我國栽培的蔬菜品種有五十多種，可以分為葉菜類、根莖類、種籽及豆莢類、果菜類、菌類、瓜類、堅果及干豆類等，除了這些還有很多野生或半野生的蔬菜，也可以用來食用。
蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。
但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。蔬菜的營養素不可低估，1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。

⑽ 健康食譜大全及做法

紅棗山葯排骨湯

食材：

山葯 排骨 紅棗，蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞。

做法：

1、排骨剁小塊洗凈，山葯去皮切滾刀塊；

2、排骨和山葯分別飛水撈出；

3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮40分鍾加入山葯、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鍾出鍋前放入枸杞即可。

松仁玉米

食材：

玉米粒、松子、胡蘿卜、食用油、鹽、糖、水澱粉。

做法：

1．玉米粒入沸水鍋中煮至八成熟，撈出瀝干。

2．中火將炒鍋燒至溫熱，放入松仁干炒，至略變金黃出香味。

3．胡蘿卜洗凈，切成和玉米粒等同的大小。

4．鍋置火上少許油燒熱，倒入胡蘿卜粒、玉米粒煸炒。

5．轉至小火加少許水稍煮，調入適量鹽、糖，翻炒均勻。

6．用水澱粉勾薄芡，撒入松仁顛翻幾下即可。

涼拌馬蘭頭

食材：

鮮嫩馬蘭頭500克，蒜茸10克，蔥花、黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油各適量。

做法：

1.鮮馬蘭頭洗凈，下沸水鍋焯一下，撈起瀝水，切成約3厘米長的小段，放入碗中，加入黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油拌勻。

2.上火炒鍋，放油燒至八成熱，投入蔥花、蒜茸，煸出香味，淋在馬蘭頭上，吃時拌勻即可。

豆腐瘦肉湯

食材：

豆腐、瘦肉、姜絲、枸杞、香菇。

做法：

1、薑片切絲、豆腐切塊。

2、瘦肉切片，過水備用。

3、將500ml的水注入鍋中煮開後，放入豆腐、枸杞、香菇、姜絲等同煮，用大火煮5分鍾後，再轉小火煮10分鍾。

4、放入瘦肉片，轉大火煮開後即熄火，燜2分鍾即可。

銀耳西芹

食材：

水發銀耳150克，西芹250克。干海米20克。精鹽4克，味精1克，白醋5克，白糖5克，香油5克。

做法：

1.銀耳洗凈，放入開水鍋中焯1分鍾，撈入冷開水中投涼，控水備用。

2.芹菜洗凈，切斜刀片，焯熟，投涼，控水備用。

3.海米洗凈，放開水中焯一下，撈入碗中，加少許水，上籠蒸30分鍾，晾涼。

4.把芹菜、銀耳放盆中，加入海米、鹽、味精、白醋、白糖拌勻裝盤即成。

鹽水花生

食材：

花生600克、大料3個、花椒1茶勺、鹽3茶勺。

做法：

1、新鮮花生反復清洗干凈，備用。

2、每個花生都捏個小口，便於入味。

3、往花生里加花椒，大料和鹽，攪拌均勻。

4、加入適量的水，燉煮30-60分鍾，30分鍾就熟了，口感脆，喜歡吃爛一點的，可以煮了60分鍾。

5、煮好後最好浸泡3小時食用，讓花生更入味。

黃豆花生燉豬蹄

食材：

黃豆，花生，豬蹄，姜，肉冠，鹽，冰糖，料酒，枸杞。

做法：

豬蹄洗凈從中間劈成兩半，切塊。
鍋里燒開水，加豬蹄過水3分鍾撈起。
用涼水沖沖，拔掉絨毛。
黃豆花生泡軟洗凈，枸杞泡泡洗凈。
煲里加涼水，豬蹄，肉冠，冰糖姜。
加黃豆，花生。
加蓋大火。
撇去浮沫。
加蓋轉小火慢慢煲90分鍾。
再加鹽枸杞，再小火煲30分鍾左右，就可以吃了！
風味素菜鍋

食材：

杏鮑菇60公克、芋頭120公克、玉米100公克、紅甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、薑片10公克。

草果2顆、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、黨參4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、紅棗5顆。高湯500㏄、鹽1/2茶匙。

做法：

1.芋頭去皮後與玉米切小塊。杏鮑菇及紅甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂頭後洗凈。

2.將玉米、薑片及所有葯材放入湯鍋，加入高湯煮開。

3.蓋上鍋蓋，小火煮約5分鍾至葯材香味釋出。加入鹽調味，最後加入其餘材料，煮滾2分鍾即可食用。

蘆筍炒蝦仁

食材：

蘆筍 200克、鮮蝦 200克、生薑 1塊、大蒜 3瓣、鹽、生抽 少許、油、黑胡椒粉。

做法：

將鮮蝦處理干凈，加入少許鹽、一點點生抽和黑胡椒粉，腌制十來分鍾。處理鮮蝦時，在鮮蝦的背上和肚皮上劃一道口，把蝦線處理干凈。
將蘆筍斜著切成小段。
將大蒜和生薑切成末。
鍋里加入適量油，炒好蝦仁出鍋待用。
再次加入適量油，爆香姜蒜末，加入蘆筍翻炒，加入適量鹽翻炒均勻。
加入炒好的蝦仁翻炒均勻即可。
玉米排骨湯

食材：

排骨，玉米，紅棗，枸杞子，參片，生薑，香菜，鹽，雞精。

做法：

1.排骨切塊，去血，洗凈。涼水放入鍋中水開後撈出，血水倒掉。

2.起鍋放足水，放入紅棗、枸杞子、參片、生薑。

3.水開後放入排骨、玉米、適量的鹽燉兩個小時左右。

4.關火，放入雞精、香菜即可。

香椿拌豆腐

食材：

豆腐、香椿、食鹽、芝麻油、白糖、生抽、紅椒。

做法：

1、豆腐切小丁，香椿去老梗洗凈。

2、紅椒只要一點點切碎，拿來點綴，增加味道用的。

3、鍋里水開以後放1小勺鹽，下豆腐汆燙2分鍾，這樣一來入味，二來去豆腥味。

4、豆腐撈出瀝干備用。

5、香椿汆一下立刻撈出切碎。

6、把豆腐裝入碗里，放入香椿末。

7、加1小勺鹽，少許白糖、生抽，1大勺芝麻油調味。

8、把所有的材料輕輕拌勻，最後撒入紅椒粒就可以開吃啦！

口蘑捲心菜

食材：

捲心菜、口蘑、韭菜、大蒜、干辣椒、黑胡椒、鹽、醬油適量。

做法：

捲心菜手撕成小塊，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段。
鍋坐熱之後，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然後放入炒捲心菜和口蘑。
炒軟之後，放入鹽、黑胡椒和醬油。
加入韭菜繼續翻炒至熟透即可。
涼薯炒肉片

食材：

五花肉250g 涼薯500g。油、鹽、醬油、豆豉。

做法：

1、涼薯剝皮切片，豬肉切片；

2、將豬肉放入開水中煮至8成熟撈起備用；

3、鍋放油燒熱下豬肉煸炒，炒到豬肉表面微黃時加醬油和甜豆豉翻炒；

4、加入切好的涼薯炒熟，放點肉湯，加適量鹽燒開收汁起鍋。

什錦銀芽

食材：

綠豆菜250克。胡蘿卜20克，香菜梗10克，水發冬菇20克，冬筍20克。

香油10克，精鹽4克，雞粉2克。

做法：

1.綠豆菜擇洗干凈，快速焯水後撈入涼開水中投涼，控水備用。

2.香菜梗洗凈，切小段。

3.胡蘿卜洗凈，去皮，切細絲，焯水，投涼，控水。

4.香菇切絲，焯水，投涼。

5.冬筍切絲，焯水，投涼。

6.把處理好的主輔料放一起，加鹽拌腌10分鍾，控水，再加入雞粉、香油拌勻即可。

鯉魚湯

食材：

黑豆四兩、生薑兩片、紅棗十粒、鯉魚一條、陳皮一小塊、胡椒鹽粉適量。

做法：

1鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟清洗干凈，加少許油在鍋中，略煎至金黃色。

2將黑豆去瓤粒並清洗干凈，放入鍋中?A不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干凈，備用。

3紅棗去核，生薑去皮，陳皮洗干凈，備用。

4水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生薑大火煮十分鍾，再轉至文火煮一個半小時，最後放入鯉魚，煮三十分鍾後加入胡椒鹽粉即可。

番茄鮮菇湯

食材：

蕃茄2顆，柳松菇200公克，金針菇1包，枸杞10公克，白酒1大匙，香菇粉2大匙，水3000cc。

做法：

1.蕃茄洗凈切塊；金針菇洗凈去蒂頭；柳松菇洗凈，備用。

2.將3000cc的水倒入湯鍋中煮沸，再加入作法1的蕃茄塊煮約10分鍾，接著續放入金針菇、柳松菇及枸杞煮熟，起鍋前加入白酒與香菇粉拌勻調味即可。

香椿芽蛋花湯

食材：

香椿芽、雞蛋、西紅柿、有機亞麻籽油、鹽、綠胡椒粉。

做法：

1.西紅柿洗凈掰塊；

2.香椿芽摘洗干凈，過水焯一下；

3.開水煮西紅柿；

4、雞蛋打散，打入蛋花；

5、加入焯好的香椿芽燒開；

6、加入鹽、胡椒粉、亞麻籽油調味即可。

清蒸海鱸魚

食材：

鱸魚500克，蒸魚豉油、食鹽、料酒、老抽、調和油。

做法：

1、將鱸魚去鱗去內臟洗凈；

2、把魚身抹上鹽和料酒，肚子里放上蔥姜，擺在盤中，底下用筷子架起來；

3、上鍋蒸四分鍾，把盤里的水倒掉，再蒸四分鍾再倒掉，再蒸四分鍾後燜五分鍾取出，澆上蒸魚豉油；

4、把蔥，姜，青椒，胡蘿卜絲放在魚身上，燒一些熱油淋在上面即可。

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