健康辣味的食物有哪些

❶ 辣的美味食物有哪些

辣，會很好的激發人們的食慾，讓人胃口大開，越吃越過癮。以下，整理了越辣越美味的家常菜，送給喜歡吃辣的朋友們~

第一道：麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦色澤紅亮誘人，蝦肉新鮮彈牙，夠辣也夠味，吃後讓人大呼過癮。

具體製作方法

第一步：准備食材。小龍蝦1500克、蒜適量、蔥適量、香蔥適量、紅辣椒適量、花椒適量、香葉幾片、桂皮兩片、啤酒一罐。

第二步：先來清理小龍蝦。把小龍蝦放到清水中，再往清中放入一小勺鹽，然後浸泡兩到三個小時，讓小龍蝦吐清臟東西。

第三步：用刷子把小龍蝦刷洗干凈。

第四步：用手拉住小龍蝦尾部中間的那塊尾甲，用力一拉，腸線就出來了，如圖。都處理好後，再把小龍蝦放到水裡沖洗一遍，然後瀝干水分備用。

第五步：蒜切片、姜切片、香蔥清洗干凈打成結、紅辣椒剪段備用。

第六步：鍋中倒入適量的油，油熱後把小龍蝦放到鍋里開始煸炒，煸炒至小龍蝦變色，然後控油盛出備用。（油的量要比平時炒菜多一些。）

第七步：鍋中再倒入少許油，油熱後把蒜片、薑片、紅辣椒、香蔥、花椒、桂皮、香葉放到鍋中，小火煸炒出香味。

第八步：往鍋中放入2勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

第九步：把小龍蝦放到鍋中煸炒均勻。

第十步：沿著鍋邊烹一勺白酒，然後再往鍋中放入2勺生抽、1勺鹽、1勺糖調味。

第十一步：把啤酒倒入鍋中，再倒放入半碗水，直至水量與小龍蝦齊平。然後蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火再煮15分鍾。（煮的時間要根據小龍蝦的大小來定。）

第十二步：關火後，讓小龍蝦在湯汁里泡一會，這樣更入味。

第十三步：裝盤開動吧。

第二道：水煮魚

這個水煮魚的方法用到的油只比平時炒菜略多一些，既健康又節約成本。不用擔心一整盆用過的油怎麼處理，而且很好的去除了魚腥味，又保持了魚肉的鮮嫩。吃到嘴裡麻辣鮮香，油而不膩。總之，不比外面餐廳的味道差。

具體製作方法

第一步：准備食材。草魚一條、黃豆芽適量、干辣椒適量、花椒適量、姜一塊。

第二步：將魚清洗干凈後切片，魚骨和魚肉分開放。黃豆芽去掉須根、辣椒剪成段、姜切片。

接下來開始腌魚。魚骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺鹽腌制二十分鍾。魚片中放入半隻蛋清、一勺料酒、一勺澱粉、一小勺白鬍椒粉後抓勻腌制二十分鍾。

第三步：鍋中加適量清水，水燒開後將黃豆芽放入鍋中，再放少許鹽。待黃豆芽煮熟撈出放入大碗內。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入一勺郫縣豆瓣醬和薑片煸炒出紅油（喜歡更辣一點口感的，可以往鍋里再放一些干辣椒煸炒出香味）。

第五步：往鍋里倒入適量的熱水。

第六步：將魚骨放入鍋內，大火燒開後轉小火燉10分鍾。（這個時候可以嘗一下魚湯的味道，然後根據自己的口味選擇要不要放鹽）魚骨燉好後撈到裝有黃豆芽的大碗中。

第七步：將魚肉一片一片的放入鍋中。（千萬不要攪動，如需要，只要輕輕晃動幾下鍋即可）

第八步：煮開後立即將魚肉撈出，再盛一些湯到碗中。

第九步：換一隻干凈的鍋中，鍋中倒入40毫升左右的食用油，然後將干辣椒和花椒放入鍋中，小火煸炒至辣椒紅亮，花椒出香味即可撈出放到魚肉上。

第十步：將鍋中剩下的油大火燒至稍稍冒煙，然後關火，把油淋在魚肉上即可。

小提示

1、關於怎麼片魚片，在我另外一個菜譜「酸菜魚」中，有詳細的介紹。

2、做這道菜，最好選擇草魚、鯰魚，這種肉厚刺少的魚

3、片好的魚片最好用水多洗兩遍，洗到魚肉嫩白。然後再進行腌制。

4、煮魚片的時候，千萬不要用鏟子等翻動。否則容易將魚片弄碎。

❷ 哪些食物香辣爽滑肉質鮮香，麻辣開胃孩子愛吃營養又健康呢

麻辣干鍋開背蝦

原材料：活蝦，馬鈴薯，青瓜，香菜，辣椒干，圓蔥，薑片，蒜頭，四川辣醬，生抽，糖，酒，辣花生仁，芝麻和米糕做法：1、把蝦開背，並除去須之類的東西。添加米酒和少量鹽，把土豆切成粗條，把黃瓜切整條，把香菜根根清洗切成薄片，把朝天椒清理2、鍋中倒進油燒，放進馬鈴薯表層晾曬，放進鍋中小火煎錦鯉撈起來，控油補水；油燒後，放進蝦小火煎蝦彎，蝦頭脆魚冒油操縱；3、油在煎鍋中，放進蔥、姜、蒜、辣椒干，在四川辣椒醬中爆鍋，並爆鍋鮮蝦、馬鈴薯、青瓜和米發糕，拌入生生抽和食用糖中色調、調料。4、添加調味料花生仁，上灑熟芝麻，添加香萊或是萵筍。

❸ 辣的東西有哪些

1、朝天椒。朝天椒很辛辣食物的食材。喜愛吃辣的四川人常用於做菜。

2、薑片。薑片通常用來做菜調味和去腥，薑片分成鮮姜和生薑，燒菜主要用鮮姜，口感辛辣。姜中含有姜油酮和姜油酚，適當吃生薑片對身體有益處。

3、芥末。芥末關鍵用以日式料理中，芥末的味兒很獨特，辛辣且嗆味，吃後心曠神怡。

4、蒜。蒜作為菜式的調料，具有出香味作用。生蒜吃起來口味辛辣，味道較重。眾所周知蒜有殺菌作用，多吃蒜對人體益處很大。

5、圓蔥。圓蔥和蒜一樣味道較重，是一種辛辣的食物，並且對雙眼有刺激性。

6、麻椒。麻椒通常用以做四川菜。有一股獨特的香氣，會在燒菜時用於出香味。

❹ 辣的美食有哪些

辣的美食有：

1、麻婆豆腐：

宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹制而成；紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆；其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩可以配合花生的香脆。

❺ 辣的食物有什麼

麻辣的菜開胃很好吃。

我喜歡麻辣的菜有很多。

第一，小吃類。有麻辣牛肉麵，紅油抄手（雲吞），麻辣田螺，麻辣油豆腐，麻辣大頭菜絲，麻辣串串。

第二，冷盤類。有夫妻肺片，二姐兔丁，麻辣肚絲，涼拌扎耳根，涼拌蘿卜絲，麻辣牛肉，棒棒雞絲。

第三，熱菜類。有水煮牛肉，麻婆豆腐，辣子雞，麻辣大蝦。

第四，火鍋類。有重慶火鍋，水煮魚，跳水美蛙，麻辣牛蹄花火鍋…