姜怎麼吃好吃又健康

① 嫩姜怎麼做好吃

1.腌姜
材料:
市場上的鮮嫩姜:一斤鹽:一些糖:一些醬油:一些醋:一些。
步驟:
1.將買來的生薑切成薄片。在水中浸泡半小時。
2.倒掉水，沖洗一些。然後加鹽腌制半小時。
3.將腌制好的嫩姜洗凈。
4.然後根據自己的口味，倒入糖、醋、生抽。
5、密封，第二天就可以吃了。
第二，炒嫩姜
食品
嫩姜適量，青椒一個，豬油渣少許，鹽，生粉，生抽，花生油，蚝油。
方法
1.准備好嫩姜、青椒、豬油渣、鹽、生粉、醬油、花生油、蚝油。
2.最好買嫩姜，嫩芽粉紅色，表面光滑無損傷，顏色淺白，手感結實，無壓痛，有淡淡的辣味。
嫩姜怎麼吃？
3.剪掉嫩姜的嫩芽。姜皮上有一些薄薄的姜皮也要撕干凈。也可以把它們放在水龍頭下，用手洗。
4.將洗凈的嫩姜放在壓板上，充分瀝干水分，切成薄片。你也可以把它切成碎片，隨你喜歡。
5.青椒切尾，對半切開，花椒籽清洗干凈。裡面有一些像薄膜之類的東西也要清洗干凈，以免影響口感。最後切成絲備用。
6.從鍋里加熱花生油。油八成熱時，倒入豬油渣，翻炒3分鍾。炒香後倒入薑片和青椒絲翻炒5分鍾。
7.聞到淡淡的香味後，關小煤氣，用清水調好適量的鹽、醬油、生粉、蚝油，將水倒入鍋中，中火煮沸。當湯變濃時，關火，立即出鍋。
第三，嫩姜果醋拌雞絲
材料:去皮雞胸肉1塊，蘋果1個，菠蘿5小塊，黃瓜2根，芽菜適量。
練習:
1.取一個容器，把醬汁調勻備用(根據喜好加減調料)。
2.湯鍋加水燒開，雞胸肉加入少許米酒(雞胸肉很嫩很嫩)，水再次沸騰後關火3分鍾左右，燉雞胸肉。可以用叉子扎進水裡不出血，就是煮透了。拿出來晾涼。用叉子把雞胸肉撕成絲，拌上涼拌醬調味。
3.蘋果和黃瓜洗凈瀝干水分。將蘋果切成條狀，浸泡在檸檬水中，以保護營養。黃瓜切條，菠蘿切條。
4.取一個上菜盤，底下放芽菜，再放上黃瓜、蘋果、菠蘿，上面放雞絲，再澆上醬汁。

② 醋泡姜怎麼做好吃

醋泡生薑，又名還魂湯，是一種養生的方法，具有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。做法：

1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的葯用功效，還可以增強血液循環、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。

③ 怎麼腌制姜更好吃

生薑鹹菜怎麼腌

方法

1、將老薑清洗干凈了，然後用刀子將薑片刮掉了。

2、然後就是用刀將姜切成小塊，在裡面放入幾勺鹽，腌制一會，等到腌制好之後，就將姜裡面的水分泌出來，然後就是將這些水倒掉了。

3、准備好乾辣椒、花椒、蒜蓉、白糖做成配料。

4、將所有的配料都放到姜裡面，攪拌均勻了，然後再裡面倒入適量的醬油和白糖，一定是要讓醬油將姜淹沒了，這樣腌制出來的鹹菜比較好入味，更加的好吃。

生薑鹹菜怎麼吃

材料:鮮姜、精鹽、陳年白醋100千克、紅糖、糖色、玫瑰糖。

製作方法如下：

1、我們在選擇食材的時候一定是要注意問題，大家在選擇姜的時候一定要選擇新鮮的。

2、我們在清洗的時候，一定是要將姜須、稈去掉了，然後洗干凈了。

3、准備好之後，就可以進行腌制了，大家在腌制的時候要先用簸來曬鹽。然後就是分三次進行加入鹽，等到第三道的時候，最多就是要腌制1天。

4、然後就是醬制了，等到4天之後就淘洗出缸，將水分都瀝幹了，然後就是再加入缸加醬。我們在加醬的時候，放一層姜，再放入一層醬，醬一定是要沒過姜5厘米。

5、日曬。差不多是要在室外曬3個月左右，這樣就是製作成半成品了。

6、浸泡。然後就是將半成品的醬出缸，洗干凈了，再晾曬，然後就是下缸，加入糖汁進行浸泡，糖汁可以是用紅糖加25%的水製作，等到冷卻了，就加入糖色，然後再浸泡1個月，就成了玫瑰姜。

7、然後就是再進行日曬了，將玫瑰姜撈出，再曬一兩天，就腌制完成了。

生薑鹹菜的功效與作用

我們要知道生薑腌鹹菜是不能夠經常食用的，我們偶爾的食用一些是可以的，能夠很好的促進消化，但是如果每天都食用的話，就是會對身體有比較大的危害的，因為鹹菜在腌制的過程中是會產生一些對身體健康有害的物質的。

對身體有好處，可以排除寒氣

生薑是有辣味的，裡面的主要成分是有姜酚、姜酮、姜醇，而且是具有一定的揮發性，能夠很好的增加我們血液循環的速度，刺激胃液的分泌，幫助很好的進行消化，幫助健胃，而且生薑還具有一定的發汗解表、溫中止嘔的功效，所以大家如果是有感冒、著涼的狀況，就是可以熬一些姜湯來喝，能夠有很好的治療的作用，生薑對於治療暈車和暈船也是有很好的效果，我們將生薑貼在肚臍，外面在貼上一張濕止痛膏，可以很好的幫助緩解暈船暈車的症狀。但是我們要注意腌制的鹹菜裡面含有硝酸鹽，在腸道裡面的細菌作用下是會還原成有毒的亞硝酸鹽，這是一種對身體健康有害的物質了，是容易引起一些癌症的。

④ 醋泡鮮姜怎麼製作方法竅門

醋泡鮮姜，是一道比較常見的美食，在做的時候需要把生薑切成薄片狀，然後放在醋中浸泡，一般需要放在冰箱中冷藏，這樣才可以避免壞掉，製作的方法也是非常簡單的，所以在平時很受歡迎的。


醋泡姜的做法


1.先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的葯用功效，還可以增強血液循環、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。


2.把切好的姜放到瓶子里，隨後把米醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；米醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。治胃寒的簡單良方，一試果真效果不凡。此方如下：優質陳醋500毫升、老生薑100克。將醋倒入有蓋的容器里，將生薑洗凈切片，放入醋中，浸泡兩天後即成。胃寒者每天吃泡好的生薑2~3次，每次2~3片，5天為一個療程。醋泡生薑可治胃寒

醋泡姜，好吃又健康醋泡生薑能促進血液循環，治感冒，增加抵抗力。

也有輔助治療關節炎的作用。醋泡姜功效：辛溫解表，適用於風寒感冒製作方法：將整塊姜浸於老陳醋中，至少一個星期即可食用。食用方法：吃薑2-3塊，喝醋20—50ml（30ml最佳）每日3次

生薑醋泡腳治失眠

每晚睡覺前，用三大片生薑加入小半盆水中，煮沸後加醋一勺，待水溫適宜，浸泡雙腳30分鍾（其間可適量加熱水以保溫）。連續泡腳半月後失眠可愈。

⑤ 怎麼腌制生薑最好吃

准備好嫩姜、白醋、糖、鹽等。，把姜放在瓶子里加調料開始腌制。具體方法如下:
1.將嫩姜洗凈，晾乾。
2.將曬乾的嫩姜放入盆中，加點鹽，抹勻，腌制4小時左右。
3.用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸後放在一邊冷卻，然後倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
4.將腌制好的生薑放入密閉的容器中，將准備好的糖醋水倒入容器中，一定要將嫩姜蓋好。
腌姜具有生津、開胃、止嘔、祛痰、止咳、發汗、解表的功效。臨床上常用於治療外感風寒、胃寒嘔吐，被前人稱為「嘔吐聖葯」。

⑥ 嫩生薑怎麼做菜吃

生薑一般多會被我們在做菜的時候當作輔料，但其實對於生薑這樣的好食材，只是當作配菜就可惜了，生薑為主烹飪的食物同樣也是非常不錯的選擇，醋泡姜、姜棗茶、薑片糖等都是非常不錯的選擇，尤其是醋泡姜，用比較嫩的仔姜搭配醋和白糖等經過一番的腌制，做好的醋泡姜脆嫩爽口，吃著特別過癮，在做醋泡姜的時候很多人直接就泡，但其實這樣做是不對的，用了正確的方法做，醋泡姜才會更加的脆嫩爽口，而且不會讓人感覺有辛辣感，下面我便會將醋泡姜的做法詳細分享給大家。

醋泡姜的做法：
備用食材：嫩仔姜適量，白米醋適量，白糖適量，蜂蜜少許，食鹽一點點；

製作過程：第一步，仔姜准備出適量，將其加上點麵粉，仔細搓洗干凈外皮，然後將生薑放入通風處，晾乾表面的水分，保證生薑表面無生水；

第二步，同時准備一個容器，將其事先殺毒處理好，並且保證無水無油，處理好的生薑切成差不多1毫米的厚片，越薄越好；

第三步，在鍋中添上水，待將水燒開後，將生薑片放入在開水鍋中，焯燙下，30秒鍾，便可撈出，控干水分；

第四步，將處理好的生薑，加上一勺食鹽和一勺白糖，再加上2勺蜂蜜，將其拌均勻，然後將拌好的生薑片放入在事先處理好的玻璃容器中；

第五步，在其中加入沒過生薑四分之三的白米醋，加上蓋子，放在冰箱冷藏2天，便可開始享用。

總結：雖說是立秋了，但三伏天並沒有結束，所以在這個時候還是要偶爾吃生薑的，尤其是將其做成醋泡姜，更是有著非常好的養生效果，每天堅持吃2片醋泡姜，可以幫助促進食慾、促進血液的循環，尤其是對於女性朋友來說更是有非常好的作用，所以我家每年在這個時候總會做一點醋泡姜，當然了自己在家做不需要一次性做得太多，吃完再重新做，不用擔心會浪費，尤其是對於新手來說，更是可以根據第一次的做法，根據個人的口味適當調整，符合個人胃口，吃著才會更加過癮，醋泡姜，其中加上了點白糖，口感偏甜，更加適合多數人吃。
烹飪小技巧：
1、醋泡姜直接就泡是不對的，教你正確做法，先將切好的薑片放入在開水鍋中焯燙下，這樣的生薑可以減輕一定的辣味，整體的口感會更加好，另外焯水的時間不可長，快速出鍋，防止其不脆嫩；
2、生薑中加入的白糖可以根據個人的口味來定，蜂蜜的加入會使得生薑的味道更加柔和，不會太沖，蜂蜜也無需太多了；
3、盛放醋泡姜的容器要保證事先殺毒處理，並且無水無油才可，這樣的醋泡姜存放時間相對比較長，做好的醋泡姜放冰箱腌制2天時間，便會非常入味，吃的時候建議用無水無油的筷子夾，防止細菌的進入，這樣醋泡姜保存的時間便不會太長。

⑦ 醋泡生薑的正確做法與吃法

醋泡生薑，是一種養生的方法，具有養胃、減肥、防脫發，防治慢性病，長時間浸泡在醋中，所以口味較酸。
製作方法如下：
材料：新鮮的嫩生薑 2斤、米醋或陳醋 半瓶、密封罐 1個
操作步驟：
步驟1 ：生薑洗凈晾乾水分；切片，不要切得太厚，太厚了後期的浸泡不容易入味，不用去皮，盡量切得均勻；步驟2：把切好的姜放到瓶子里，隨後把米醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質，米醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來；步驟3：放入冰箱冷藏室，一周以後即可食用。
做法二
步驟1：先把生薑切成薄片。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。 步驟2：醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到作用。步驟3：把切好的姜放到瓶子里，隨後把醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的健身的作用。
拓展：生薑為芳香性辛辣健胃葯，有溫暖、興奮、發汗、止嘔等作用，適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；生薑具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。

⑧ 鮮姜怎麼做好吃

具體方法如下：
1、嫩姜炒著吃也很好吃，平時製作時需要准備三百克嫩姜和一百五十克五花肉，另外再准備適量的食用油和鹽以及少量的梅乾菜與生抽。
2、把生薑洗好以後切成絲狀，把五花肉洗好，肥瘦分離，然後切成絲狀，把鍋中放油直接把肥肉入鍋炒出油脂。
3、再把瘦肉入鍋炒勻，加入梅乾菜和生抽，炒勻以後把嫩薑片入鍋炒制，用大火快速的炒制兩三分鍾，加入食用鹽，調勻以後直接取出裝盤，一份好吃的小炒嫩姜就做好了。

⑨ 泡生薑怎麼做

工作方法
材料:鮮姜約2500克，一級老鹵約2500克，鮮紅辣椒約150克，鹽約120克，紅糖約25克，白酒50克，調料包1個。
步驟:
1.清潔可密封的容器，確保沒有油星；
2.倒入涼開水和鹽，充分融化；
3.生薑去皮洗凈，擦乾表面水分，放入鹽水中；
4.加入蒜瓣、紅辣椒和白酒，然後密封容器，一周後取出食用。
需要注意的事項
1、泡姜只能用嫩姜，不能用老薑。去皮可以讓生薑味道更好。如果想要更好的效果，可以在生薑上切幾個邊。
2.油污是泡菜的大敵。除了容器，包括筷子等你以後要用的工具，一定要保證沒有明星油污，否則會導致整罐鹹菜變質。
3.高度酒精的白酒不僅能讓腌制的生薑口感更好，還能降低泡水變質的可能性。在北京可以用二鍋頭。