如何做出健康又好吃的麻辣燙

① 製作麻辣燙的方法

相信大家肯定都認識麻辣燙吧，現在我們在全國各地都可以看到麻辣燙的身影，麻辣燙不但好吃而且做法也非常方便，所以麻辣燙深受人們的喜愛，但是我們也應該認識到經常吃外面的麻辣燙容易危害到我們的消化系統，那麼我們自己是不是也可以在家做出麻辣燙來呢？一起看看下文關於正宗麻辣燙家庭做法的介紹。

麻辣燙是起源於川渝的漢族特色小吃，和冒菜略微不同。
麻辣燙是起源於四川小吃，是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食文化。
麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜魚肉，被細細地穿在了簽子上，一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。沒有什麼講究的烹調過程，它們就這樣被人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。
1.姜切片，大蔥切段，大蒜剝皮待用，干辣椒剪成段，其餘香料准備好備用
2.香菇、木耳提前泡發，土豆、藕清洗干凈後切片，小油菜、西蘭花用鹽水洗凈後控水，所有材料收拾停當後穿成串備用
3.鍋內放花生油燒至溫熱，下蔥姜蒜炸制薑片焦黃，放郫縣豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油
4.下剩餘的香料、冰糖、干辣椒繼續小火炒出香味、辣味，調入適量的高湯，大火燒開後轉小火煮5至10分鍾
5.調入醪糟，轉大火燒開，.按照材料易熟程度先後下鍋煮熟
6.取芝麻醬，調入溫水、鹽、生抽、香菜製成麻醬小料。搭配調好的麻醬小料即可食用
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是麻辣燙，我們知道麻辣燙不但好吃而且做法非常簡單，想要吃到健康的麻辣燙我們必須自己在家裡面自製才行，上文為我們詳細介紹了正宗麻辣燙的家庭做法。

② 怎麼做家庭版麻辣燙呢

家庭版麻辣燙的做法：按照這個步驟做，好吃又衛生！
家庭版麻辣燙：按此步驟，美味衛生！
我不知道麻辣燙是什麼時候在全國范圍內流行起來的，不知道有一段時間，這種趨勢還在繼續，很多人吃完後會喜歡這種食物的。"每天在路邊攤吃一碗麻辣燙感覺真好。有時候，即使他們沒有胃口，也不記得吃什麼，他們也會去吃一碗麻辣燙。吃了麻辣燙後，我覺得胃口變好了。但是大部分的麻辣燙都在街上，這種攤位的衛生狀況會讓人有點擔心，但也想吃點東西，怎麼能這樣呢？事實上，製作家庭版麻辣燙就能解決所有問題。

麻辣燙的營養價值比較豐富，因為它的成分是不固定的，只要能把它放進嘴裡的原料，就可以通過酥做，使配料變得更加美味。所以麻辣燙含有豐富的營養成分。如果身體缺乏一定的營養，那麼這些成分就可以用來製作麻辣燙，這樣在滿足口福的同時，身體就可以補充足夠的營養，身體自然可以保持非常健康的狀態。當然，麻辣燙也應該適度食用，吃太多也會對健康產生其他不良反應。讓我們詳細介紹麻辣燙的具體做法。
配料：香菜、菠菜、金針菇、洋娃娃蔬菜、火鍋底料一袋、火鍋球、牛奶袋、壁仙豆醬適量、蔥姜蒜適量。
第一步：首先清洗各種成分，金針菇看上去很乾凈，但事實上，也必須認真清洗，否則金針菇比其他成分含有更多的污垢。

第二步：洋蔥、生薑和大蒜也要准備好，然後清洗、切割並放置一邊。
第三步：開鍋燒油，當油溫70%下洋蔥姜蒜，鍋後炒快，用火吹出洋蔥和姜蒜的味道。
第四步：加入碧仙豆醬炒紅油，然後放入火鍋底料，讓火鍋底料也完全溶解，然後均勻炒。
第五步：炒香，加入適量清水，應根據配料量確定用水量。
第六步：加一袋牛奶。
第七步：燉各種原料，根據耐煮程度來決定煮多久。

麻辣燙是根據自己的口味來決定的，所以這里介紹的配料是大多數人喜歡的，你也可以根據自己的喜好選擇

③ 自己在家怎麼做麻辣燙好吃

做麻辣燙好吃又簡單的方法是：
第一步：將各種火鍋丸子清洗干凈後，冷水下鍋，煮至漂浮起來後就撈起來以備用。然後將自己喜歡的其他火鍋食材、香菇、金針菇、小白菜、香菜、蔥等這些食材都清洗干凈，也放在旁邊以備用。
第二步：在鍋中放入少量的油，然後將事先准備好的三分之一的火鍋底料放入鍋中，融化後放入一點香蔥燒香，然後加水，再加入半盒純牛奶，牛奶和水的比例一般是一比一，如果喜歡那種奶香味，可以多放點牛奶，有高湯可以放點高湯，沒有的也可以不放或者放雞湯也可以。

④ 不想出去，怎樣自己在家做出營養美味的麻辣燙

很多人對於麻辣燙是沒有抵抗力，常常在一排美食街中，麻辣燙的生意是最好的，比起火鍋它更便宜方便，而且只有一兩個人的話不太適合吃火鍋，想多吃幾種菜式又擔心量太多，到時候吃不完浪費，而且，很多火鍋都要自己煮，不知道各種食物的煮制時間，撈起來要不就是沒熟，要不就是煮過了。麻辣燙多方便，想吃什麼吃什麼，要多少夾多少。

你學會了嗎？這樣比外面做的干凈衛生多了~最重要的是還非常好吃，趕緊試試吧！

⑤ 怎麼在家做出好吃的麻辣燙

其實在家做麻辣燙，和做火鍋差不多。重要的都是湯底，湯底好了，煮出來的麻辣燙味道自然差不了。

主料：燙菜種類自己選擇！比如：肉片，排骨，鵪鶉蛋，土豆，豆皮，藕片，海帶梗，菌菇類等等！

湯底調料：菜籽油，姜米，蒜末，小蔥段，豆瓣醬，乾花椒，干辣椒節，火鍋底料【麻辣牛油】，雞精，白糖，香料包【建議超市買成品料包，一小包就可以了】。

據說不同地方的麻辣燙發展出的吃法各不相同，在我印象中串串或者火鍋應該都是算麻辣燙的一種的，當然是廣義上的。