鑄鐵鍋鐵基材哪個比較健康

㈠ 生鐵鍋和鑄鐵鍋哪個對身體健康好

鑄鐵鍋，也就是我們所說的熟鐵鍋，是在購買鍋的時候引入的。除了熟鐵鍋，還有生鐵鍋。作為家庭使用的鐵鍋，當然有必要選擇對身體有益且能節省原材料的鐵鍋。很難決定是選擇生的還是熟的。

鑄鐵鍋和生鐵鍋的區別:
1、日常食物煎鍋，選擇生鍋

生鐵鍋有它自己的優點。其傳熱速度比熟鐵鍋慢，散熱速度比熟鐵鍋快。這樣，煎炸食物時，生鐵鍋不太容易糊，油溫不太高，食物也不太容易焦。生鐵鍋表面的光潔度相對較低，也有一些輕微的裂紋。長時間油炸後，表面會形成碳化物膜和油膜，可以防止油溫過高，也可以防止鐵鍋生銹。煮熟的鐵鍋表面太光滑，除非油炸，否則不會形成水垢。從日常維護的角度出發，選擇生鐵鍋。

經常使用生鐵鍋，只要不濫用洗滌劑徹底的將表面的油膜洗去，炒菜過後及時的洗鍋，生鐵鍋就不那麼容易生銹。如果用的是熟鐵鍋，用了過後就需要用洗潔精洗干凈，還需要將水抹乾凈，或者是在上面塗抹上油膜，要不然就容易生銹。
2、耐用度，選熟鐵鍋

生鐵鍋是比較脆的，一摔落，一遇到大的外力，它就會容易開洞或者是開裂，鍋底經常在灶火上高溫的煮，更容易氧化蝕穿，高溫的干燒，容易變形報廢。熟鐵鍋的韌性很好，就算是遭到了大的外力或者是碰撞，也是不那麼容易開動和開裂的，更耐高溫干燒。
3、非日常用的烹調鐵鍋，選生鐵的比較好。

㈡ 不銹鋼鍋和鑄鐵鍋哪個更健康

鑄鐵鍋比較好。鑄鐵鍋，使用鑄鐵鍋炒菜，它有不沾布的效果，而且鑄鐵鍋深受歐洲人的喜愛，他們會將鑄鐵鍋視為傳家寶，用鑄鐵鍋做菜導熱性快船熱吻保溫效果也會特別的好，但是有一點就是鑄鐵鍋的重量要比傳統的鐵鍋要重得多，他和一般不銹鋼鍋重量差不多，而且它的保溫效果也是要比不銹鋼好的多。
不銹鋼鍋是因為用不銹鋼的材料製作而成的，所以又叫不銹鋼，堅固耐用，而且還不會擔心生銹，也不會擔心因為劣質塗層而釋放出毒素很多家庭烹飪食物的時候就喜歡用不銹鋼鍋。

採用熱鍋熱油的方法一點也不會粘鍋的，但是不銹鋼鍋也是有缺點的，它的食材持有量也是非常的多，所以炒出來的菜高油高脂。

㈢ 請問生鐵和熟鐵有什麼區別，用作炊具哪一個更健康更好

生鐵鍋更健康更好，生鐵鍋多採用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質鐵鍋是目前最安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。

生鐵鍋優點：

傳熱均勻，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。

生鐵鍋缺點：傳熱慢，鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂

生鐵和熟鐵的區別

生鐵：

一般指含碳量在2~6.69%的鐵的合金。又稱鑄鐵。生鐵里除含碳外，還含有硅、錳及少量的硫、磷等，它可鑄不可鍛。

熟鐵：

是用生鐵精練而成的比較純的鐵。含碳量在0.02%以下，又叫鍛鐵、純鐵。純鐵要求碳、磷、硫等雜質元素含量很低，其冶煉難度較大，製造成本遠大於生鐵和鋼。

生鐵、熟鐵和鋼的主要區別在於含碳量上，含碳量超過2% 的鐵，叫生鐵;含碳量低於0.04% 的鐵，叫熟鐵;含碳量在 0.05~2%之間的鐵，稱為鋼。

㈣ 精鐵鍋好還是鑄鐵鍋好你的看法是什麼呢

我們的生活總是這樣，平時隨便怎麼樣都行，而當問題出現了就變得格外小心，甚至是有點過了。以前的人們，對於健康沒有那麼關注，所以很多人隨便買個鍋就可以炒菜做飯。而現在，生活條件上來，亞健康的人也越來越多了，於是生活越來越講究。大家開始扔掉一些不合適的家居用品，開始拋棄鋁鍋，選擇鐵鍋炒菜。可是市面上存在各種各樣的鐵鍋，到底是精鐵鍋好還是鑄鐵鍋好呢。乍看一下，都是鍋，而且是鐵鍋。兩者到底有什麼樣的區別呢？我個人覺得還是鑄鐵鍋好！

精鐵鍋別看有個精字，但是含鐵量並沒有鑄鐵鍋高，加上其他較多的雜質，所以不具備鑄鐵鍋的一些優點。在這種情況下，為了身體健康，還是鑄鐵鍋比較好。當然精鐵鍋也比其他材質的鍋好，因為所謂的不粘鍋、無煙鍋等等，都是加上一些特質的塗層，才會有這樣的功效，這樣的話，對身體是不好的。為了健康，我們還是選擇鐵鍋。

㈤ 鑄鐵鍋和不粘鍋哪個質量最好

看到很多人推薦不粘鍋，我自己也用過不粘鍋的，畢竟沒有調查就沒有發言權，只能說一般不粘鍋都是接觸做飯時間不長小可愛會入手使用，但沒足夠經驗的你怎麼可能掌握好火候呢。。。

剛買回來是會很好用的，但是時間長了經不起考驗，就算是老廚師一個不粘鍋用個不到一年，塗層也會燒壞了，一旦塗層燒壞，整個鍋也就報廢了，耐久性著實不佳，不針對某個品牌，確實體驗是這樣，我試錯過的這把還是個大牌子來的

對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。因為鑄鐵鍋的優點，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象；由於用料好，鍋內溫度可以達到更高；檔次高，表面光滑，清潔工作好做
與普通所謂無煙鍋、不粘鍋相比，其特有的鍋體無塗層設計從根本上杜絕了化學塗層和鋁製品對人體的危害，在保持不破壞菜餚的營養成份的情況下使全家盡享健康與美味。
生鐵鍋導熱稍慢，但在加熱到超過200℃時，熱量會散發掉，將傳遞給食物的溫度控制在230℃左右，比較易於掌握火候適合慢炒。

總的來說，還是選鑄鐵鍋！

喜歡爆炒的還可以選擇精鐵鍋，由於用料好，精鐵鍋鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到比一般的家用鍋更高，但有一點需要注意的是精鐵導熱太快，局部溫度高，傳熱不均勻，極易粘鍋，油煙大。

用這種鍋時，刷鍋千萬別用鋼絲刷，不僅會傷鍋，還會讓鍋布滿鐵銹，要用竹製或絲瓜作的鍋刷，因為這兩種材料不僅能刷干凈鍋，而且由於本身會沾油，洗鍋時等於給鍋上了一次油，下次炒菜就不容易沾鍋。

下面給大家推薦幾款不踩坑經久耐用的的鐵鍋

再次建議使用無塗層鍋具！！

章丘鐵鍋純手工鍛打非常好用，熱鍋涼油以後潤鍋，絕對可以達到翻炒不粘鍋的效果，經久耐用！

這一家不錯，寶貝詳情里還會有一些用鍋保養和常用知識哦

下面這精鐵鍋也是非常好用，上過舌尖中國呢，就是價格偏高，這里不做極力推薦，大家可以做參考

㈥ 生鐵鍋和鑄鐵鍋哪個對身體健康好

分生鐵鍋和熟鐵鍋。生鐵鍋一般就是鑄鐵鍋，

先看看兩種的區別吧。熟鐵鍋，在網上你購買的時候，也叫精鐵鍋，是用熟鐵鍛壓而成，其延展性好，韌度高，熟鐵鍋都比較薄，傳熱比較快。

而生鐵鍋，在網上更多被稱為鑄鐵鍋，是用灰口鐵直接融化澆注做成的。這種鑄鐵鍋，一般都比較厚，拿在手裡真是沉甸甸的有分量。女性用來炒菜，單手拿還是挺需要有點力氣的，看起來也很有厚重的感覺。

熟鐵鍋一是導熱性快（家裡面的火力可不像餐館那麼大）；二是重量更輕（對女同胞們來說這個是最好的）；三是更美觀（畢竟漂亮的東西大家都更喜歡）。這也是我們家庭用鍋考慮最多的就是鍋的實用及美觀性，所以，平時家用的話，大家都更喜歡買熟鐵鍋。

生鐵鍋，我媽更喜歡用生鐵鍋，主要原因有兩個：一是因為生鐵鍋炒出來的菜味道會更好些，要是再有足夠強的火力，那更爽了，炒出來的味道跟餐館幾乎沒差別。二是生鐵鍋一般比熟鐵鍋重，我們男生用起來手感會更好些。所以，不管是生鐵鍋還是熟鐵鍋，選擇自己喜歡的，用的順手的就行。

生鐵鍋，鐵水澆鑄而成，鍋壁厚。厚的原因除了澆鑄的模具間隙，再就是生鐵分子結果不緊密，雜質多；熟鐵鍋是經過煅造模壓而成，鍋壁薄。鍋壁薄的原因除了鍛壓對厚度的控制，熟鐵分子結構緊密，雜質少。

各種菜餚的烹飪對鍋壁傳熱快慢和熱量大小的需要。快速爆炒，就要炒鍋傳熱快，譬如腰花、豬肝、土豆絲。紅燒類的就需要傳熱慢但有儲熱性質的鍋壁，讓菜餚受熱均勻。熟鐵鍋鍋壁薄，傳熱快，適合爆炒，當然油炸也是很好的。生鐵鍋，鍋壁厚，傳熱較慢但有儲熱性質，適合烹飪時間比較長的菜餚。

by小仙女的護膚秘密

㈦ 精鐵鍋和鑄鐵鍋哪個更健康

應該是鑄鐵鍋更健康。

㈧ 生鐵鍋和鑄鐵鍋哪個對身體健康好

生鐵鍋和鑄鐵鍋哪個對身體健康好？

生鐵鍋不就是鑄鐵鍋嗎

生鐵鍋，在網上更多被稱為鑄鐵鍋，是用灰口鐵直接融化澆注做成的。這種鑄鐵鍋，一般都比較厚，拿在手裡真是沉甸甸的有分量。女性用來炒菜，單手拿還是挺需要有點力氣的，看起來也很有厚重的感覺。

更喜歡用生鐵鍋，主要原因有兩個：一是因為生鐵鍋炒出來的菜味道會更好些，要是再有足夠強的火力，那更爽了，炒出來的味道跟餐館幾乎沒差別。二是生鐵鍋一般比熟鐵鍋重，我們男生用起來手感會更好些。所以，不管是生鐵鍋還是熟鐵鍋，選擇自己喜歡的，用的順手的就行。

生鐵鍋，鐵水澆鑄而成，鍋壁厚。厚的原因除了澆鑄的模具間隙，再就是生鐵分子結果不緊密，雜質多；熟鐵鍋是經過煅造模壓而成，鍋壁薄。鍋壁薄的原因除了鍛壓對厚度的控制，熟鐵分子結構緊密，雜質少。

紅燒類的就需要傳熱慢但有儲熱性質的鍋壁，讓菜餚受熱均勻。生鐵鍋，鍋壁厚，傳熱較慢但有儲熱性質，適合烹飪時間比較長的菜餚。

生鐵鍋做飯炒菜更香一些，很多人都說農村飯菜香，尤其是做的大鍋飯就會特別香，其實除了燒柴外，還跟用生鐵鍋有關系。由於熟鐵鍋會更細膩、均勻，開始大量應用，但主要還是炒菜方面有優勢而已。而對於生鐵鍋，一般煎炒烹炸熬煮都是樣樣可以，再加上生鐵鍋受熱均勻、散熱比較慢等特點，一般對於烹飪高手來說，還是大部分選用生鐵鍋為主！因為從春秋前後到清朝末年，都是生鐵鍋炒菜為主，所以說，生鐵鍋才是正宗做飯炒菜的首選！尤其是對於廚師來說，一般比較厚重、受熱均勻、不糊鍋的生鐵鍋是最完美的炒菜工具！