Ⅰ 香蕉的營養價值是什麼
香蕉的營養價值是什麼
香蕉的營養價值是什麼？相信大家對香蕉並不陌生，香蕉具有非常高的營養價值，食用香蕉對我們的身體有一定的益處。接下來就由我帶大家一起詳細了解下香蕉的營養價值是什麼的相關內容。
香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂郁而稱它為「快樂水果」，而且香蕉還是女孩子們鍾愛的減肥佳果。香蕉又被稱為「智慧之果」，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營養高、熱量低，含有稱為「智慧之鹽」的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品、
香蕉屬高熱量水果，據分析每100克果肉的發熱量達378焦耳。在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1、2克、脂肪0、6克;此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的.抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病，促進食慾、助消化，保護神經系統;核黃素能促進人體正常生長和發育。
從營養角度看，香蕉是澱粉質豐富的有益水果，(因此不宜多吃，容易發胖)而從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據「熱者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。
不過，正因為香蕉性寒，體質偏於虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮，寒性減退後才可進食。至於寒咳本不應吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。
最有趣的，莫過於德國研究人員表示，用香蕉可治抑鬱和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質。總之，身體燥熱者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可選吃大蕉(通便力更強)、皇帝蕉等其它品種。
1、補充能量
運動員喜歡在上場前吃香蕉，這有助於臨場發揮。從營養的角度來分析，香蕉的糖分能夠迅速轉化為葡萄糖，即刻被人體吸收，也是一種快速的能量來源。
2、保護胃黏膜
香蕉能夠緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。
3、降血壓
鉀對人體的鈉具有抑製作用，多吃香蕉，能夠降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。經研究顯示，每天吃兩條香蕉，能夠有效的降低10%的血壓。
4、潤腸道
香蕉內含有豐富的可溶性纖維，也就是果膠，能夠幫助消化，調整腸胃機能。
5、有助於睡眠
香蕉對失眠或者是情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有氨基酸，具有安撫神經的效果，所以在睡前吃點香蕉，多少能夠起一些鎮靜作用。
如何挑選香蕉
優質香蕉果皮呈鮮黃或者是青黃色，梳柄完整，無缺只和脫落現象，一般每千克在25個以下;單只香蕉體彎曲，果實豐滿、光亮、肥壯、色澤新鮮、果面光滑，無病斑、無黴菌、無蟲疤、無創傷，果實很容易剝離，果肉稍硬。
香蕉的製作技巧
1、治痔瘡便血可以連皮燉食。
2、治便秘：熟透鮮果1-2個，剝去外皮吃，每天睡前以及起床後各1次。
3、香蕉屬於熱帶水果，適宜儲存的溫度是11-18度，一般情況下保存時間最長的是13度，不能放冰箱里對其進行保存。
青色香蕉：
如果要追求新鮮感的話青色香蕉絕對是最佳選擇。青色的香蕉甜味中雜糅著些許酸澀味，蕉體也屬於較硬的狀態，更符合喜歡吃硬一些香蕉的網友們的口感。而青色香蕉的「整腸效果」也非常值得期待，有便秘的朋友們可以嘗試食用。
黃色香蕉：
黃色香蕉的香味、甜味以及硬度都處於最適當的狀態，也是最受大眾歡迎的一種狀態，其香甜可口、軟硬適中的口感讓人們感到滿意。另外，黃色香蕉的美容和抗衰老效果是最好的，因此愛美的女性可以多選擇黃色香蕉。
茶色香蕉：
茶色的香蕉一般都是那種發黑了的，是熟透了的，其實這樣的香蕉不是不好，反而它的香味和甜味會更加的濃郁，而且口感也非常的軟，比較適合老年人和消化不好的人群食用。茶色的香蕉在增強免疫力以及預防胃潰瘍方面有其獨特的功效。另外，如果要製作香蕉蛋糕用茶色香蕉是再好不過，因為香氣格外濃郁，蛋糕的滋味也會分外分明。
不同顏色的香蕉蘊含著很深的道理哦，一定不要小看這香蕉的顏色。一般人們都會選擇黃色的香蕉，因為這樣的是成熟的，口感也比較好，你可以根據自己的養生需求，來挑選適合自己的香蕉，這樣就能讓你從香蕉中養出健康體質來。經過冷藏以後變色的香蕉不會有真正的茶色香蕉那樣的營養功效。將香蕉放在常溫下保存是基本的保存常識。
Ⅱ 香蕉吃有什麼好處
吃香蕉的好處: 1. 預防或治療高血壓：香蕉內含鉀，可使過多的鈉離子排出，使血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，所以如果將香蕉切成一小塊，跟富含鈣質的牛奶一起放入果汁機中打勻，就成了一杯最佳的抗高血壓的果汁了。 2. 增加免疫力，預防癌症： 香蕉內含Lectin，Lectin是一種蛋白質，在免疫系統上，可以進一步刺激T細胞分化，增強人體的抗癌的免疫力，而且它在腸胃道會直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。 3. 富含纖維，預防便秘：香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積， 幫助排便。 4. 容易飽食，可以減肥：香蕉容易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量 ，所以很多人用來當減肥的食物，不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他 低熱量的食物，免得營養不均衡，賠上身體的健康，就劃不來羅！ 從以上幾點看來，多吃香蕉，不僅有益身體，還能幫助蕉農度過難關，所以餐後大家來根香蕉吧！ 5.香蕉裡面有微量元素硼,運動後吃香蕉消除疲勞
Ⅲ 香蕉豐富的營養成分
香蕉豐富的營養成分
香蕉豐富的營養成分，香蕉的營養價值是很高的，而且香蕉是市場上十分常見的水果之一，它不僅美味，而且還提供給人體所需的多種營養和維生素，可以說，香蕉是水果之中的佳品。下面看看香蕉豐富的營養成分。
香蕉基本上含有所有的維生素和礦物質，所以使用後可以很容易地攝取各種各樣的營養素，香蕉的膳食纖維的含量也很豐富，具有很不錯的通便效果，含有的果膠，也能充分潤滑腸道，加速糞便通過腸道的速率，能減少廢物滯留在腸道，避免產生可能的致癌物，有效預防腸癌。香蕉中含有相當多的鉀和鎂離子，所以有防止血壓上升及肌肉痙攣，消除疲勞感的效果。
成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量(每100克中含)
可食部59水分(克)75.8能量(千卡)91
能量(千焦)381蛋白質(克)1.4脂肪(克)0、2
碳水化合物(克)22膳食纖維(克)1.2膽固醇(毫克)0
灰份(克)0.6維生素A(毫克)10胡蘿卜素(毫克)60
視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.02核黃素(毫克)0.04
尼克酸(毫克)0.7維生素C(毫克)8維生素E(T)(毫克)0.24
a-E0.24(β-γ)-E0δ-E0
鈣(毫克)7磷(毫克)28鉀(毫克)256
鈉(毫克)0.8鎂(毫克)43鐵(毫克)0.4
鋅(毫克)0.18硒(微克)0.87銅(毫克)0.14
錳(毫克)0.65碘(毫克)2.5
成分名稱含量(毫克)成分名稱含量(毫克)成分名稱含量(毫克)
異亮氨酸42亮氨酸86賴氨酸60
含硫氨基酸(T)37蛋氨酸37胱氨酸0
芳香族氨基酸(T)72苯丙氨酸46酪氨酸26
蘇氨酸49色氨酸6纈氨酸72
精氨酸60組氨酸89丙氨酸44
天冬氨酸157谷氨酸172甘氨酸43
脯氨酸49絲氨酸51
香蕉屬高熱量水果，據分析每100克果肉的發熱量達91大卡。在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克;此外，還含多種微量元素和維生素。
其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病，促進食慾、助消化，保護神經系統;核黃素能促進人體正常生長和發育。
香蕉除了能平穩血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉鬆弛效果的鎂元素，經常工作壓力比較大的朋友可以多食用。
香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一。歐洲人因為它能解除憂郁而稱它為「快樂水果」，而且香蕉還是女士們鍾愛的減肥佳果。香蕉又被稱為「智慧之果」，傳說是因為佛祖釋迦-牟尼吃了香蕉而獲得智慧。
香蕉含有稱為「智慧之鹽」的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時纖維也多，堪稱相當好的營養食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上，酸0、2--0、3%，蛋白質1、5%，還有豐富的磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。香蕉還含有果膠、多種酶類物質以及微量元素等。
香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。因此，香蕉是高血壓患者的首選水果。糖尿病患者進食香蕉可使尿糖相對降低，故對緩解病情也大有益處。
香蕉含有的泛酸等成分是人體的「開心激素」，能減輕心理壓力，解除憂郁。睡前吃香蕉，還有鎮靜的作用。荷蘭科學家研究認為：最合營養標准又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉。
香蕉含有的維生素A能增強對疾病的抵抗力，維持正常的生殖力和視力所需要;硫胺素能抗腳氣病，促進食慾、助消化，保護神經系統;核黃素能促進人體正常生長和發育。
香蕉還有促進腸胃蠕動，潤腸通便，潤肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補的作用。香蕉容易消化、吸收，從小孩到老年人都能安心地食用，並補給均衡的營養。香蕉是低卡路里食品，即使是正在減肥的人，也能盡情地食用。
香蕉的營養成分及價值
1、香蕉含有大量糖類物質及其他營養成分，可充飢、補充營養及能量;
2、香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等症;
3、香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜;
4、香蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質，可以抑制血壓的升高;
5、香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑製作用，可消炎解毒;
6、香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。
香蕉的搭配禁忌香蕉是香糯可口的水果，因而有些人(患有急慢性腎炎、腎功能不全者)一次大量食用香蕉。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、
鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。未熟透的香蕉易致便秘!香蕉是熱帶、
亞熱帶的水果，為了便於保存和運輸，採摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。最典型的是老人、孩子吃過生香蕉之後，非但不能幫助通便，反而可發生明顯的便秘。
香蕉的使用效果香蕉味甘、性寒，入肺、大腸經;具有清熱，生津止渴，潤肺滑腸的功效;主治溫熱病、口煩渴、大便秘結、痔瘡出血等症。
香蕉的適用人群
一般人群均可食用
1、尤其適合口乾煩躁、咽干喉痛者，大便乾燥、痔瘡、大便帶血者，上消化道潰瘍者，飲酒過量而宿醉未解者，高血壓、冠心病、動脈硬化者;
2、脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，胃酸過的多者不可食用，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。
如何挑選香蕉優質香蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無缺只和脫落現象，一般每千克在25個以下;單只香蕉體彎曲，果實豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無病斑、無蟲疤、無黴菌、無創傷，果實易剝離，果肉稍硬。
香蕉的'儲存方法香蕉在冰箱中存放容易變黑，應該把香蕉放進塑料袋裡，再放一個蘋果，然後盡量排出袋子里的空氣，扎緊袋口，再放在家裡不靠近暖氣的地方，這樣香蕉可以保存一個星期左右。
1、降低膽固醇血清
膽固醇過高會引起冠心病，香蕉的果柄具有降低膽固醇的作用。血清膽固醇過高者，可用香蕉果柄50克，洗凈切片，用開水沖飲，連飲10-20天，即可降低膽固醇。
2、治療咳嗽
肺熱咳嗽用香蕉1-2隻，冰糖燉服。每日1-2次，連服數日，效果佳。
3、治療痔瘡及便血
每日空腹吃香蕉2隻，或不去皮燉熟，連皮吃。可潤腸通便，減少痔瘡出血。
4、減肥
因為香蕉中澱粉含量很高，所以很容易飽腹，加上澱粉在體內要轉變成糖類需要一些時間，因此不會產生過多的能量（能量食品)堆積。從這個角度來講，香蕉可以作為減肥首選的優良食品。
5、美容
香蕉面膜做法：香蕉半隻，搗泥加適量牛奶，調成糊狀，敷在臉上。保持15-20分鍾後洗去。可使皮膚清爽潤滑，並可去除臉上座瘡，淡化雀斑。
6、解酒
香蕉皮60克煮水飲，清利頭目。
特別提醒：香蕉性寒，脾胃虛寒，胃痛腹瀉的患者應少用。香蕉中含有大量的鎂，多吃可使血液中的鎂含量上升，對人的心血管系統產生抑製作用，可引起明顯的肌肉麻痹出現嗜睡乏力的症狀。醫學家認為，司機不可空腹吃香蕉。
7、防治胃腸潰瘍
胃腸道潰瘍的的患者常服用保泰松，往往會導致胃出血。而香蕉中含有一種能預防胃潰瘍的化學物質，它能刺激胃黏膜細胞的生長和繁殖，產生更多的黏膜來保護胃。
8、治療高血壓
高血壓和心腦血管疾病患者體內往往「鈉」多而「鉀」少，而香蕉中含有豐富的鉀離子。鉀離子有抑制鈉離子收縮血管和損壞心血管的作用。吃香蕉可維持體內的鈉鉀平衡和酸鹼平衡，使神經肌肉保持正常、心肌收縮協調，所以每日吃3-5根香蕉，對高血壓及心腦血管疾病的患者有益。
9、治療憂鬱症
香蕉含有一種物質能夠幫助人腦產生6-羥色胺，使人心情變得愉快，活潑開朗。患憂鬱症的患者，平時可以多吃香蕉來減少情緒低落，使悲觀失望，厭世煩躁的情緒逐漸消散。
10、治療皮膚瘙癢症
香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。實驗證明，由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好。患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數日，即可奏效。
禁忌事宜
1、忌吃未熟透香蕉
未熟透的.香蕉易致便秘
大家都知道，香蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝去外皮，澀得不能下咽。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便於保存和運輸，採摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。
我們在北方吃到的香蕉都是經過催熟後才成熟的。生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉成熟之後，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之後，非但不能幫助通便，反而可發生明顯的便秘。
2、忌空腹食用香蕉
我們說香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對於正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。
3、忌過量吃香蕉
過量吃香蕉可引起微量元素比例失調
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內一下子攝入過多。
就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。因此，香蕉不宜過量食用。
4、香蕉忌放於冰箱中冷藏
大家知道香蕉長到六七成熟便被採摘，因其自身成熟很快，如果成熟時才採摘，味道不好，看上去也不新鮮。那麼香蕉摘下來後，被貯存時的溫度要求也較高，一般為11--13攝氏度，而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右，最高達8攝氏度。香蕉若置放於此環境中，易被凍壞，放一天就會變黑，且質變軟爛，口感也變壞，甚至出現斑塊或腐爛。