健康的炒素有哪些

『壹』 冬天如何做炒素什錦

加芝麻油拌均勻。喜歡吃辣的人可以適量的加點辣哦~

『貳』 炒素什錦的做法 吃炒素什錦能減肥嗎

炒素什錦是一道很健康的菜，這道菜的顏色也是很好看的，平常作為家常菜還是很好吃的，那麼炒素什錦的做法是怎樣的呢，下面一起來看看吧。
炒素什錦的做法 
原料：新鮮蘑菇40克，水發香菇40克，黃瓜40克，胡蘿卜40克，西紅柿40克，西蘭花40克，玉米筍40克，荸薺40克，萵苣40克，生薑1小塊，澱粉適量，食用油50克，高湯適量，薑汁適量，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精小匙。

1、蘑菇和香菇切成扇形塊;黃瓜、胡蘿卜切段。

2、西紅柿去皮切菱形片;姜去皮切鋸齒片;西蘭花掰成小朵。

3、玉米筍切段;荸薺、萵苣均削成球狀。

4、把全部主配料放入沸水中焯一遍。

5、鍋內放少許油，燒熱，投入全部主配料，加入高湯及其他所有調料翻炒，用水澱粉勾芡即可。

吃炒素什錦能減肥嗎
這道菜有輔助減肥的作用，炒素什錦色澤亮麗，清香微辣，別看這是一著素炒，各種原料可都是營養非常的哦。私家菜，中風調理，減肥瘦身調理，高血壓調理，防癌抗癌調理。

家常炒素什錦怎麼做
原料：已處理好的肉片50克，茭白片50克，腌榨菜片50克，黃秋葵片6根，適量的蔥花。

1、鍋內倒入適量的食油開中火。

2、鍋熱放肉片翻炒，肉片變白後加入腌榨菜片、茭白片繼續炒。

3、加入適量的黃酒、水燜煮，水開加入黃秋葵片繼續煮，菜熟加入蔥花、味精拌勻即可。

炒素什錦的技巧
1、可根據自己的喜好隨意將不同的素菜搭配在一起。

2、巧切辣椒和洋蔥

1)把辣椒、洋蔥放在水裡切，揮發性物質便直接溶於水中，這樣就減少了對眼睛的刺激。

2)把洋蔥先放在冰箱中冷凍一會，然後拿出來切，也會減少對眼睛的刺激。

3)切辣椒、洋蔥時，先把刀放在冷水中蘸一下，再切就不會刺激眼睛了。

4)切辣椒、洋蔥時，如盛一碗涼水放在旁邊，可以減輕揮發性物質對眼睛的刺激。

『叄』 請問一下碧玉筍炒素五花應該怎麼做

材料：
碧玉筍150公克，素五花肉200公克，辣椒10公克，葵花籽油2大匙，水60㏄，鹽少許，高鮮味精少許，淡醬油少許
做法:
1.碧玉筍、辣椒洗凈切片;素五花肉切片，備用。
2.熱鍋倒入葵花仔油，放入作法1素五花肉片略拌炒。
3.於作法2鍋中放入作法1辣椒片、碧玉筍片拌炒，再加入所有調味料和水拌炒均勻即可。
(3)健康的炒素有哪些擴展閱讀：中餐可以說是烹飪方法最多的一個菜系之一，而且每種做法都有特別之處，，無論烹出美食的樣式，都能讓人眼前一亮。而對於一些做飯不多的人來說，有很多問題是需要及時弄懂的。所以，今天我們來分享一些關於烹飪的常見問題。
平時我們在炒青菜的時候，很容易就把青菜炒黃了，那有什麼訣竅可以讓青菜保持嫩綠的呢？
蓋鍋時機很關鍵
鍋蓋得嚴嚴的，蔬菜就會褪色發黃，因為蔬菜中的葉綠素含有鎂，在烹飪的時候會被蔬菜的另一種物質—有機酸，生成一種黃綠色的物質，所以蔬菜才會變黃。
所以，我們要先炒/煮一下，讓有機酸受熱發揮出來後，再蓋上鍋蓋就不會使葉綠素變黃了。
如果想要蔬菜看起來好看，可以藉助鹼面/小蘇打，它們能讓蔬菜的顏色更加鮮艷透明，而且也不會影響菜的營養價值。
另外，我們要知道，炒蔬菜的時候記得用大火，烹飪的時間快了，蔬菜里的維生素流失地自然也少了，蔬菜中所含的營養成分大都不能耐高溫，特別是蘆筍、捲心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜，久炒久熬，損失的營養較多。
而有些蔬菜在烹飪的過程中，可以加入少許的醋或者勾芡都可以很好保護蔬菜里的維生素。
焯水可以讓蔬菜顏色更鮮艷，口感更脆嫩，並且減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌等。
比如菠菜、芹菜、油菜通過焯水會變得更加的綠。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以除去。
那麼，到底哪些菜才需要焯水呢？
需要焯水的蔬菜
1. 像菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收；
2. 含硫代葡萄糖甙的蔬菜；大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，用水焯一下後，水解後生成揮發性芥子油，味道更好，且能促進消化吸收；
3. 而像馬齒莧之類的野菜，焯水後能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏；
4. 十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過後口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化;
5. 含有秋水仙鹼的黃花菜，人體攝入秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100g即可引起中毒。

『肆』 怎樣做蚝油菌菇炒素

前言
現在空氣質量很差，霧霾天氣常有，要多吃白色的食材食品來清肺解毒。今天買了點山葯，搭配著胡蘿卜和菌菇做了個蚝油炒素，味道可以哦，營養健康。
材料
主料：山葯100g、胡蘿卜100g、雞腿菇100g、蔥50g；
輔料：油適量、蚝油適量、鹽適量
蚝油菌菇炒素
1
原材料展示下
2
雞腿菇水裡面焯一下
3
起油鍋，胡蘿卜炒一下
4
放入山葯同炒
5
放入雞腿菇
6
放點水煮煮，同時放入蚝油和鹽
7
大火收干，撒上蔥花即可
小貼士
菌菇有小毒，可以水裡面先焯一下

『伍』 百吃不膩，簡單易做，解饞下飯，營養健康孩子愛吃的幾道家常菜有哪些

蘑菇炒肉丁

做法：1、平菇洗干凈，用手把平菇撕成均勻的長條狀，鍋中燒開水，放入平菇；2、煮3—4分鍾後關火，控干水份；3、鍋中熱油，放蔥段、姜絲、肉丁，加料酒，炒至肉丁變色。

4、下平菇，翻炒均勻，放生抽、蚝油、五香粉、食鹽，再翻炒幾遍；5、出鍋，裝盤，撒小蔥，一盤香噴噴的平菇炒肉丁就完成了。

『陸』 炒素什錦的做法是怎樣的

材料
①冬菇(草菇等也可)、冬筍、胡蘿卜各50克，青紅椒片少許②油菜、腐竹、麵筋、木耳各50克，雞蛋皮、蔥、薑片各少許調料雞湯1碗，鹽適量，白糖、味精少許，醬油1大匙，香油1小匙
做法
1、冬菇洗干凈切成兩半，冬筍、胡蘿卜、油菜、麵筋等分別洗干凈後，切成0.3厘米厚的片，用開水汆熟。雞蛋皮切斜象眼塊；發菜洗凈、縛成球；腐竹發透後，切成3厘米長的段。
2、油鍋燒熱，下入蔥、姜煸炒，加入原料①煸炒，再加上原料②和雞湯，以及鹽、白糖、味精、醬油等調料，翻炒，滴入香油即成。
廚藝升級
廉價的素什錦可是一道真正的排毒、美膚、預防便秘、增強免疫力的健康總匯大餐呢！菌類和筍類都富含抗病毒能力的有機元素，以及大量氨基酸和維生素E、維生素c，對人體的體質凈化與增強抵抗力、預防肥胖都有不錯的功用。

『柒』 素炒菜有哪些

‍

天天發愁吃啥好呢？

來來來，往下看

隨便挑，隨便選

看哪個順眼就吃哪個哦~

素炒黃豆芽

-材 料-

黃豆芽300g

姜、紅尖椒

油、生抽、鹽適量

-做 法-

1.黃豆芽挑揀一下，洗干凈

2.紅椒切條，姜切末

3.鍋中放油，放入薑末炒香

4.放入黃豆芽和紅尖椒煸炒

5.放少許鹽、生抽調味即可

雜蔬小炒

-材 料-

西蘭花 菜花

胡蘿卜 紅椒

荷蘭豆 大白菜

鹽 蔬果粉

水澱粉 植物油

-做 法-

1.所有蔬菜清洗干凈，紅椒、胡蘿卜切片

2.白菜切段、荷蘭豆摘洗干凈

3.燒開水，放入西蘭花、菜花焯燙半分鍾斷生

4.鍋內倒入少許油，加入胡蘿卜，翻炒1分鍾左右至變色變軟

5.加入荷蘭豆翻炒半分鍾左右至變色

6.加入大白菜，炒至白菜至軟

7.加入紅椒翻拌均勻

8.加入燙熟後的兩種菜花

9.調入適量細鹽、蔬果粉，倒入適量水澱粉炒均即可

百合小炒

-材 料-

百合，蓮藕

黑木耳，彩椒

鹽，生抽，素蠔油

-做 法-

1.黑木耳提前泡發

2.將蓮藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰開洗凈

3.取一小碗，將鹽，生抽和素蠔油兌成汁

4.炒鍋倒油，下蓮藕片翻炒

5.下木耳和彩椒塊

6.蓮藕將熟時，倒入百合

7.稍加翻炒後倒入料汁

8.拌均勻出鍋即可

小炒豆乾

-材 料-

煙熏豆腐150g

青辣椒30g

紅辣椒20g 姜10g

生抽5g 鹽適量

蔬果粉 水澱粉適量

-做 法-

1.將煙熏豆腐洗凈切成絲，裝盤備用

2.青、紅辣椒去籽切成絲，姜切絲

3.鍋里倒入適量清水，倒入豆腐絲，加少許鹽，焯水兩分鍾，撈出瀝干水分。

4.熱鍋入油，放入姜爆香

5.放入青、紅辣椒絲微炒，倒入瀝干水分的豆腐絲，加入適量鹽、生抽翻炒均勻

6.放入蔬果粉調味，水澱粉勾芡淋入翻炒均勻，即可起鍋裝盤

酸菜土豆片

-材 料-

土豆600g

酸菜120g

植物油、鹽

生薑、辣椒適量

-做 法-

1.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生薑切末，辣椒切碎。

2.鍋中熱油，放入生薑，辣椒爆香。

3.放入酸菜翻炒2分鍾盛出。

4.另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻

5.放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟

6.加入少許鹽調味，拌均勻即可。

豆醬大芥菜

-材 料-

大芥菜，豆瓣醬

竹鹽蔬果調味粉

-做 法-

1.菜洗好，煲水滾加少許鹽和油，放芥菜下去

2.稍變色撈起過冷水

3.鍋燒熱放芥菜，加兩勺豆瓣醬，稍許竹鹽蔬果粉炒勻

4.上碟，咸甜滴大芥菜出鍋啦

山葯南瓜炒木耳

-材 料-

山葯100克、南瓜100克

水發木耳100克、綠尖椒

薑末、素蠔油、鹽適量

-做 法-

1.山葯去皮切片，放入冷水中防止氧化變黑。

2.南瓜去皮切片，木耳泡發後撕小塊。

3.炒鍋燒熱倒油，油熱後放入薑末爆香。

4.放入山葯片略炒。

5.再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入素蠔油和鹽調味。

6.最後放入適量綠辣椒提味。

海筍炒素肉丁

-材 料-

海筍30克 素肉丁20克

澱粉1大勺 辣椒適量

鹽、素蠔油1大勺

-做 法-

1.海筍用水泡軟。

2.入沸水鍋中烙焯後撈出備用。

3.素肉丁用水泡軟，擠凈水份。

4.將1大勺澱粉均勻的灑在素肉丁上，輕輕晃動，使素肉丁都沾滿澱粉。

5.入油鍋炸至表層微黃後撈出。

6.將焯過的海筍切成小段，辣椒也切成同樣大小的段。

7.鍋中放適量油，先炒香辣椒，然事放入海筍段略翻炒。

8.加入素肉丁快速炒勻。

9.加入1大勺素蠔油、適量鹽炒勻即可出鍋

秋葵豆芽炒飯

-材 料-

豆芽一小碗，秋葵一根

米飯一碗，枸杞少許

油、鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1.豆芽洗凈，秋葵切片,

2.熱鍋入油下鍋，下豆芽炒

3.加泡軟的枸杞和秋葵翻炒

4.加米飯翻炒

5.出鍋前加海鹽和蔬果粉調味即可

家常五彩豆腐

-材 料-

韌豆腐，甜玉米

甜豌豆，干香菇

胡蘿卜，油，鹽

生抽，澱粉，香油

-做 法-

1.干香菇用冷水泡發，胡蘿卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解凍，韌豆腐切成小塊。

2.炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。

3.注入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調味，蓋上鍋蓋，燉煮10分鍾。

4.最後用水澱粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋。

椰香南瓜芋頭煲

-材 料-

南瓜200g

大芋頭200g

椰漿150g，植物油

鹽、蔬果粉

生薑、香菜適量

-做 法-

1.芋頭、南瓜去皮洗凈改刀

2.生薑切末，香菜切碎

3.熱鍋入油，炒香薑末

4.入芋頭、南瓜翻炒

5.加入適量清水，中大火燉煮至南瓜和芋頭熟爛

6.加入椰漿和調味料煮至入味

7.最後撒些香菜碎裝飾

咖喱雜蔬

-材 料-

西蘭花一顆，土豆一顆

蘿卜一根，素咖喱粉7茶匙

姜粉3茶匙，鹽1茶匙

番茄醬2茶匙，生粉少許

-做 法-

1.土豆去皮，材料切小塊

2.煮一鍋水，先加少許鹽巴在水裡，再把土豆蘿卜煮10分鍾後再加入西蘭花煮兩分鍾撈出

3.把調料混合一起備用

4.熱油，加入混合好的調料煮至沸騰

5.加入燙好的蔬菜稍微再滾煮一會兒，收汁就可以裝盤了

快手海帶頭

-材 料-

海帶頭，荷蘭豆

小米椒， 生抽

陳醋，鹽，蔬果粉

-做 法-

1.海帶頭洗干凈，提前泡一個晚上，切菱形片，然後蒸熟或者煮熟。

2.荷蘭豆切菱形片焯水，小米椒切瓜子片 。

3.所有材料都放入碗里，加入調料拌勻即可。

孜然手撕杏鮑菇

-材 料-

杏鮑菇 2個，香菜1棵

生薑、鹽、生抽

白芝麻、辣椒粉適量

-做 法-

1.杏鮑菇洗凈，順著杏鮑菇生長的方向，撕成細絲

2.孜然粉，辣椒粉，白芝麻混合備用

3.生薑切成末，香菜切小段

4.鍋中加少許油，先放入薑末炒出香味

5.加入杏鮑菇，加入生抽，少許鹽，轉小火煸炒，一直將杏鮑菇炒出水，在將水分炒干

6.撒上香菜段關火，翻炒均勻即可

尖椒擂茄子

-材 料-

茄子，青尖椒

紅尖椒，生抽，花椒粉

-做 法-

1.茄子切條蒸熟備用。

2.青紅椒用火烤後泡冷水去膜，撕成條。

3.取搗盅，放入蒸好的茄子和烤過的青紅椒，加上生抽和花椒粉搗爛即可。

芹菜炒香乾

-材 料-

芹菜1棵，香乾3片

干辣椒1個，生薑小塊

菜籽油，鹽適量

昆布調味粉適量

-做 法-

1.芹菜去葉切成小段，香乾切成小條，生薑切末

2.起鍋加入菜籽油燒熱，加入生薑炒出香味

3.加入香乾翻炒至乾燥

4.加入芹菜翻炒至斷生

5.最後加鹽和昆布粉調味炒勻出鍋即可

香辣雜蔬炒豆乾

-材 料-

豆乾，毛豆

香菇，胡蘿卜

金蘭拌醬，鹽

昆布調味粉

-做 法-

1.毛豆洗凈；香菇洗凈切丁；胡蘿卜去皮洗凈切丁；豆乾洗凈切丁。

2.把香菇丁先焯一下水，用漏勺瀝干備用。

3.平底鍋放油，燒熱，把切好的豆乾放到平底鍋中煎至四面金黃，盛出備用。

4.利用鍋中底油，把切好的胡蘿卜丁放入翻炒。

5.倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同燜煮一會。

6.待水快乾時，加入豆乾丁翻炒均勻，再加入金蘭拌醬。

7.最後碼入一些鹽和昆布粉即可。

酸菜土豆片

-材 料-

土豆600g，酸菜120g

植物油、鹽

生薑、辣椒適量

-做 法-

1.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生薑切末，辣椒切碎。

2.鍋中熱油，放入生薑，辣椒爆香。

3.放入酸菜翻炒2分鍾盛出。

4.另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻

5.放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟

6.加入少許鹽調味，拌均勻即可。

小炒腐竹包菜

-材 料-

包菜半個，干腐竹3根

紅尖椒1根，植物油

鹽、素蠔油

生薑、辣椒適量

-做 法-

1.腐竹提前泡發好，包菜切絲，腐竹斜刀切成小段，紅尖椒切絲，生薑切碎

2.起鍋加入油， 加入生薑炒出香味

3.加入包菜翻炒至5成熟

4.加入腐竹翻炒片刻

5.加入紅椒，素蠔油將所有食材炒至斷生

6.最後加少許鹽調味炒勻即可

豆角炒茄子

-材 料-

長豆角200克

茄子1個，紅米椒50克

薑末適量，生抽1勺

素蠔油1勺，鹽1茶匙

-做 法-

1.茄子切條入盆，倒入少許鹽，用手抓勻，腌制10分鍾等茄子出水

2.紅米椒切圈、豆角去蒂切段

3.豆角沸水焯水，盛出過涼水備用

4.鍋中倒油，倒入薑末、紅米椒圈炒香

5.倒入茄子，翻炒至茄子變軟

6.倒入焯過水的豆角翻炒

7.倒入生抽、素蠔油、鹽翻炒均勻後就能出鍋啦！

荷蘭豆炒馬蹄

-材 料-

荷蘭豆150g 馬蹄5個

胡蘿卜1根 玉米油20g

薑末適量 鹽3g

白鬍椒粉少許

-做 法-

1.荷蘭豆去頭尾，絲絡，洗凈；馬蹄去皮洗凈；胡蘿卜洗凈

2.胡蘿卜、馬蹄切片；

3.油鍋燒熱，下薑末炒香

4.胡蘿卜煸炒

5.下荷蘭豆和馬蹄

6.加鹽、白鬍椒粉，迅速翻炒1分鍾，關火裝盤

什錦蔬菜小炒

-材 料-

蓮藕一塊 山芹一棵

彩椒一個 生薑適量

木耳 鹽 油 醋各少許

-做 法-

1.食材洗凈改刀

2.生薑、紅辣椒切碎。

3.起鍋燒油，放入生薑紅辣椒炒香

4.放入所有蔬菜翻炒均勻，加點醋和鹽，快炒至熟透就可以了。

5.裝盤，配上米飯吧。

小炒西葫蘆絲

-材 料-

西葫蘆1個

胡蘿卜少量

鹽4克 油適量

素蠔油1湯匙

-做 法-

1.西葫蘆洗凈帶皮切細絲，胡蘿卜切絲

2.熱鍋倒油，倒入胡蘿卜絲翻炒均勻

3.接著倒入西葫蘆絲，保持大火，端起鍋顛勻食材

4.倒入素蠔油炒勻

5.調入鹽，翻炒均勻即可

時蔬堅果

-材 料-

荷蘭豆200g 甜豆200g

白玉菇200g，木耳十幾個

胡蘿卜一根，腰果適量

鹽、昆布調味粉適量

-做 法-

1.木耳提前泡發

2.鍋中做水撒點油和鹽燒開，放胡蘿卜、白玉菇，過兩分鍾放入甜豆、荷蘭豆，然後撈出來備用

3.鍋中放油，炒白玉菇、胡蘿卜、木耳，炒到變軟一些

4.接著放入甜豆荷蘭豆，撒鹽和昆布粉快速翻炒幾下關火

5.出鍋前撒入腰果翻炒勻即可

家常藕丁

-材 料-

蓮藕，胡蘿卜

植物油，素食沙茶醬

生薑，泡椒碎

生抽，香醋

鹽、昆布粉適量

-做 法-

1.蓮藕用刮皮刀或鐵勺颳去表皮，切成長條後在改成丁狀。

2.胡蘿卜同樣方法去皮切丁。

3.生薑輕拍後切粗粒。

4.小碗中倒入適量醬油、香醋、泡椒、沙茶醬後攪拌均勻。

5.燒熱放油，爆香生薑~

6.同時放入藕丁和胡蘿卜丁。

7.大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）。

8.放入事先調好的醬汁。

9.繼續翻炒到藕丁成熟，醬料均勻即可出鍋~

素蠔油杏鮑菇

-材 料-

杏鮑菇3個，西藍花一朵

生薑一塊，油20g

金蘭素蠔油2大勺

鹽、果蔬粉適量

-做 法-

1.西藍花切小塊，放水裡煮熟，撈出泡涼水。

2.杏鮑菇切片，別太薄。生薑碎切末。

3.西藍花擺成一個圈。

4.薑末用油煸出香味。

5.放杏鮑菇和素蠔油。

6.倒入小半碗水，大火燒開，收汁兒後入鹽和果蔬粉調味。

7.倒入西蘭花盤中。

素炒粉絲

-材 料-

粉絲，香菇

胡蘿卜，青椒

包菜，生抽

鹽，黑胡椒

果蔬調味粉

-做 法-

1.包菜，青椒，胡蘿卜切絲，香菇切薄片

2.粉絲用冷水浸泡20分鍾，然後剪成小段，瀝干水分備用

3.起油鍋，倒入少量油，把所有菜倒入，翻炒至食材變軟，加入6毫升生抽翻炒片刻，出鍋

4.鍋內倒入適量底油，燒熱後，把粉絲放入。用大火炒，粉絲結塊時，加入少量水，用鍋鏟把粉絲攪散。這樣反復數次，直到把大半碗水用完

5.把炒好的菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入鹽翻炒

6.出鍋前加入適量果蔬粉和黑胡椒，味道更棒！

茄汁豆腐

-材 料-

西紅柿3個

五彩豆適量

豆腐一盒 鹽一勺半

番茄沙司 一勺

果蔬調味粉 一勺

-做 法-

1.西紅柿切塊

2.熱鍋涼油炒爛

3.加入水 放入豆腐塊

4.加鹽 一勺番茄沙司 果蔬調味粉

5.放入五彩豆 咕嘟咕嘟到收汁

6.拌上米飯開吃吧

干鍋花菜

-材 料-

菜花1顆，紅椒2個

藕200克、香菜一小把

鹽、竹鹽、昆布調味粉

生抽、植物油適量

-做 法-

1.菜花掰小朵洗凈，香菜洗凈切碎

2.菜梆子無需扔掉，切成厚片照樣可以吃，如果有些老，記得先撕掉表層的皮

3.開水加1/2茶匙鹽，放入菜花焯水至斷生

4.配菜自選，大多以紅椒、藕、萵筍和土豆為多，紅椒切片，藕切厚片，泡水去澱粉

5.起油鍋，放植物油，煸炒紅椒和藕片

6.辣椒和藕片斷生後，下花菜翻炒，

7.最後加生抽、鹽和昆布粉調味，撒上香菜即可

虎皮尖椒

-材 料-

青椒8個

豆豉20顆左右

鹽、植物油

香菇素蠔油適量

-做 法-

1.青椒洗凈，去蒂，放到案板上使勁拍扁，一會兒好熟也好入味。

2.鍋里放油，鹽一起放，油量要稍多一點才好吃。

3.下青椒，用鏟子按。

4.按到表皮變軟

5.再下來表皮就會起虎皮了

6.下豆豉，素蠔油拌勻出鍋。

『捌』 炒素丁的家常做法

前言
這是一道全素的小炒，香甜的玉米、爽脆的春筍、鮮嫩的蘑菇、碧綠的豌豆......，顏色五彩繽紛，食材豐富健康，全素的也美味啊。
材料
主料：玉米粒100g、豌豆100g、春筍100g；
輔料：油適量、鹽適量、蚝油適量、香菇適量、口蘑適量、胡蘿卜適量
炒素丁
1
准備食材
2
都切丁
3
胡蘿卜、春筍用開水焯一下撈出
4
起油鍋，先煸炒胡蘿卜、春筍、口蘑、香菇一會
5
再放入玉米、豌豆
6
放鹽
7
放蚝油翻炒一會即可
小貼士
香菇事先泡發好，春筍焯一下去除澀味

『玖』 炒素什錦怎麼做

素炒什錦一般在夏天吃的比較多，因為一般作為冷盤來吃，搭配多種食材，做好之後的什錦菜清脆鮮嫩，營養也很豐富，多種清淡的素菜搭配在一起。

對於那些經常喜愛吃油膩葷菜的人來說，吃了這個菜可以消除油膩感，普通人吃了還可以減輕腸胃的負擔，所以這道菜還是很受歡迎的。

5、然後再加入粉絲、菠菜段、雞蛋清絲、雞蛋黃絲和少許鹽一起翻炒兩分鍾，然後在撒上前面炒熟的芝麻，翻炒均勻後就可以出鍋了，裝入盤子就可以好好品嘗了。夏天吃的話一般是放涼了再吃，吃起來清涼爽口，味道更好。

如果有想了解更多美食方面的朋友，歡迎關注我的微信公眾號：宅小陽。

『拾』 素食婚宴菜單大全 素食婚宴有哪些優點

如今很多人選擇素食婚宴，素食吃起來也不會那麼油膩，有時感覺還是蠻不錯的。因此，越來越多年輕人也喜歡素食婚宴。那麼，下面我為大家分享 素食婚宴菜單 大全，以及素食婚宴有哪些優點？

一、素食婚宴菜單大全

素食婚宴菜單大全一：

韭菜炒雞蛋、酸辣土豆絲、紅燒茄子、絲瓜炒蛋、番茄炒西蘭花、香辣綠豆芽、家常燒茄子、蒜香荷蘭豆、 醋溜白菜、苦瓜炒蛋、韭菜炒蠶豆、涼拌金針菇、西芹百合、清炒南瓜絲、辣椒炒蘿卜、萵筍炒雞蛋。

素食婚宴菜單大全二：

炒小白菜、炒豆腐、炒虎皮青椒、紅燒茄子、蒜苗炒豆腐、紅燒冬瓜、西芹百合炒腰果、香椿拌豆腐、薑汁藕片、蒜蓉蒸絲瓜、拔絲地瓜、香辣海帶絲、蘿卜干炒毛豆、干煸苦瓜青椒、炒南瓜、絲瓜湯。

素食婚宴菜單大全三：

冰糖湘蓮、珍珠菜花、扒雙冬、黃瓜卷、湘味蒸絲瓜、煎燜苦瓜、萵筍炒山葯、糖醋白菜卷、麻醬豆腐、魚香菠菜、尖椒皮蛋、素炒三鮮、麻辣豆腐、韓國泡菜、涼拌黃瓜、炒冬瓜、清炒白蘿卜。

素食婚宴菜單大全四：

炒油麥菜、烤番茄、尖椒茄子煲、蚝油草頭、香脆玉米片、雙耳炒素、素菜香鍋、五香毛豆、玫瑰山葯、香辣土豆絲、清炒生菜、韓式辣白菜、繽紛炒豆芽、番茄豆腐、土豆沙拉、木耳炒辣椒、蒸板栗、白灼芥藍。

以上就是我為大家整理的 素食婚宴菜單 大全，大家可以了解下，選擇合適的素菜，接著一起看看素食婚宴有哪些優點？

二、素食婚宴有哪些優點

1、選擇了素食，就是選擇有益於身心健康。尊重了動物的生命、愛護環境、符合自然規律的飲食習慣。而舉辦素食婚宴，不只能防止浪費、吃得健康、個性，同時引領素食潮流。

2、純素食者會避免食用所有由動物製成的食品，比如：牛奶、乾酪、蜂蜜等，而普通的素食者則會吃酸奶、乳酪，水果素食者食用水果、果汁和 其他 植物果實，不包括肉、蔬菜和谷類。

3、選擇素食婚宴招待親朋友好友，不是為了省錢，而是對健康生活、愛護環境的追求和榜樣效應。素食能夠減少腎臟負擔，降低膽固醇含量，讓身材更輕盈，頭腦更清醒。

編輯小結：以上就是我為大家收集整理的 素食婚宴菜單 大全，以及素食婚宴有哪些優點。想舉辦素食婚宴的新人們，可以詳細閱讀以上文章內容，選擇合適的素食菜，讓賓客們享受美味佳餚。