Ⅰ 蟹,蝦,魚等海鮮的營養好還是豬肉的營養好
總體來說：魚肉的營養比豬肉略高,螃蟹和蝦差不多，比魚的營養要高，
它們也有各自的營養成分與補充方向。不論是有多高的營養，吃多了都是不好的，營養均衡搭配才對：
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。 2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。 3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
魚類食品肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，容易消化
魚類組織中有含氮化合物，主要是膠原蛋白和粘蛋白。魚類含有一種含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和升高高密度脂蛋白膽固醇，而有利防治動脈硬化。牛磺酸能促進嬰兒大腦發育，提高眼的暗適應能力，
一般魚類脂肪含量少，供熱能低，所以魚是高蛋白、低熱量的食物
豬肉蛋白質含量約佔10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率較高。肪量約10％--30％，主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇，卵磷脂。肉類中還含有豐富的B族維生素。畜類動物內臟一般含脂肪較少，肝、腎等內臟是鐵的理想來源，並富含維生素A、D等脂溶性維生素
Ⅱ 大閘蟹屬於海鮮嗎
大閘蟹應該是不屬於海鮮的，因為大閘蟹是在江河湖泊裡面生活的，不是在海裡面生活的，海鮮的話必須是在海裡面生活的才能算作是海鮮，所以說大閘蟹的話只能算作是河鮮。海螃蟹之類的才能算作是海鮮。大閘蟹的話如果是是死的，一般來說就不能吃了，因為這樣的話有可能會含有一些劇毒物質，但是海螃蟹之類的可以進行冷凍。
Ⅲ 吃大閘蟹的好處和壞處
是公認的食中珍餚，民間有「一盤蟹，頂桌菜」的民諺，不但味奇美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對身體健康很有益處。
保健功效：
* 防癌抗癌
螃蟹含特殊食物纖維成分，有防癌作用，而且易溶於水和酸性物質中，也容易被酸分解，極易被機體吸收。
* 防治結核病
近年來研究發現，螃蟹中的某種成分還有抗結核作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
* 化淤通絡
由於螃蟹具有通經絡、養筋活血的功效，對於外傷引起的淤血、淤青都有很好的治療作用。
* 滋補身體
螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，有很好的滋補作用。
* 其他功效
螃蟹還有清熱解毒、滋肝陰、充胃液等多種功效。蟹殼的提取物還具有清除體內致癌物質、重金屬，吸附脂肪，降低血脂，調節血壓，增加腸內益生菌幫助消化，降低鹽分攝取，抗血栓等功效。
中醫理論：
中醫學認為，螃蟹性寒、味咸，具有清熱解毒、補骨填髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續骨傷、滋肝陰、充胃液的功效。可治淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等症。
食法宜忌：
* 螃蟹的維生素含量比較低，可以搭配各種蔬菜一起食用，以提升整體的營養。
* 吃螃蟹須配以生薑、醋、蔥等調味品一同食用。
* 不吃死蟹、生蟹；不食用存放時間過長的熟蟹。
* 不能與茶水、柿子、蝸牛同食。
人群宜忌：
* 骨折、外傷患者宜經常食用。
* 孕婦、脾胃虛寒者不宜多吃螃蟹，特別是蟹瓜。
* 患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉、消化道炎症，或潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人都不宜食用。
* 患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高脂血症的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多食。
* 體質過敏的人不宜食用。
選購要訣：
以外殼背呈黑綠色，肚臍凸出，螫足上剛毛從生，將螃解翻轉腹部朝天、能迅速用螯足彈轉翻回者為佳。
保存須知：
活螃蟹很難保存，必須盡快食用。即使焯水後密封入冰箱冷凍室內的，最好也在2-3天內食用。
Ⅳ 螃蟹和大閘蟹哪個好吃
重皮蟹
主要產地： 珠江口、汕頭、汕尾一帶
食用季節： 農歷五月至七月
海鮮特點： 是青蟹的 BB 蟹，在其舊殼未退，新殼未長成之時，一軟一硬的外殼包裹的青蟹謂之重皮蟹。在農歷五月至七月時，重皮蟹正進行第二次換殼。體內膏多肉嫩，約 6 兩重，鹽 焗清蒸皆好吃。
大閘蟹
主要產地： 江蘇一帶，陽澄湖、太湖
食用季節： 農歷六月開始上市至十月
海鮮特點： 屬淡水膏蟹，膏質甘香黏稠軟糯，有別於黃油蟹的厚道寶質感。所謂九月圓臍十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之時，正宗大 閘 蟹毛色帶金黃， 揀時以隧手身厚為佳。因此蟹較寒涼。清蒸進要配以紫蘇葉，吃時們紹興酒，吃後以茶解寒為佳。
膏蟹
主要產地： 多產於印尼，泰國及中國汕頭、汕尾、珠江口等一帶鹹淡水交界海域
食用季節： 四季供應、農歷五、六月為產卵期，較肥美
海鮮特點： 即青蟹中的雌蟹，肉質肥腴膏質飽滿。 揀蟹時可置於燈光或光線下看，如殼內每角落都呈陰影部分，黑作一圈，為多膏上等貨，謂之頂角蟹。要品嚐蟹膏原味可清蒸，跟香蔥或京醬爆炒風味完全不同。
白蟹
主要產地： 汕頭，惠陽及湛江
食用季節： 10 月至次年 3 月當造
海鮮特點： 殼色較淡，呈淺綠，實非白色，優點是肉多又鮮甜，不少食肆採用拆肉蒸煮或作湯羹。踏入當造期的雌蟹膏滿肉肥，更宜入饌。由於蟹肉清甜，簡單用來蒸蛋已很可口。
奄仔蟹
主要產地： 常出沒於斗門和流浮山沿海的鹹淡水交界
食用季節： 中秋前後至農歷十一月左右
海鮮特點： 即約三個月大，未曾產卵的青蟹幼蟹，色澤較淺，蟹腹較小，每次退殼後身體都長大一點，一般退殼四次，雖然奄仔較細，但由於滿身軟膏，無論肉及膏同樣味道鮮濃。
Ⅳ 大閘蟹是海鮮嗎
大閘蟹是湖蟹，屬於淡水蟹，最為出名的陽澄湖大閘蟹大家都知道，這陽澄湖可是在江蘇內陸，屬於內陸湖泊，這里養殖的蟹當然不是海鮮。
大閘蟹是生長在淡水的。海鮮又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類。
雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。
有的餐廳把大閘蟹歸在海鮮是為了牟取暴利。
大閘蟹價格昂貴，這種螃蟹的保鮮和海鮮保鮮差不多，而海鮮不打折是餐廳收益最大的地方，而吃大閘蟹的人又多，為了賺錢，很多餐廳把大閘蟹歸在海鮮內。
Ⅵ 海螃蟹和河螃蟹有什麼區別啊哪個比較好吃
海蟹VS河蟹
海蟹從每年的4月至10月一直有賣,但是比較肥的是兩個時間,五月和十月；而吃河蟹時間就短一些,只有每年10月和11月,而且由於從前的許多野生河蟹產地都已經被污染或者捕撈過度,正宗的野生河蟹已經是鳳毛麟角,市面上能夠買到的通常都是養殖貨。養殖的河蟹通常都是兩年一成熟,所以許多地方也就有了大小年的區別。
九雌VS十雄
吃河蟹講究比較多,「九雌十雄」便是一例,意思就是農歷九月吃雌蟹為最好,而在農歷十月吃雄蟹則最好。曾經有那麼一句詩「九月團臍十月尖,持蟹飲酒菊花天」,說的也是同樣的道理,團臍即母蟹,尖臍的就是公蟹。
大閘蟹VS梭子蟹
這兩個分別是河蟹與海蟹的代表。論味道,二者相差不多,大閘蟹味淡,梭子蟹因是海蟹所以有些鹹味,初聞起來會有些腥。大閘蟹講究吃得精細,角角落落都要吃到,細嚼慢咽有江南韻致；而梭子蟹則吃得豪放,具北部風情,尤其是食完蟹黃後,將蟹身一掰為二,那半隻蟹拎在手裡簡直就像一隻多肉的雞腿——吃北方的蟹竟可以吃出梁山好漢們「大碗喝酒,大塊吃肉」的境界來。
品蟹小貼士
給點耐心
吃螃蟹是不能著急的,得耐著性子慢慢吃。不會吃蟹的人,通常是連殼帶肉一口咬下去,然後嚼幾下,再連殼帶肉吐出來,這樣真正吃到肚內的蟹肉很有限。
喝點酒
螃蟹性涼,胃不好的人吃多了就會有反應,喝點酒就算是暖胃吧。
備點葯
蟹肉盡管很鮮嫩,但卻是十足的難消化,而且吃多了很容易海鮮過敏或者消化不良,准備一些腸胃葯和抗過敏葯預防萬一。
Ⅶ 大閘蟹是海鮮嗎
大閘蟹是高檔食物，屬於價格昂貴的物品，因此一些酒樓把它列為海鮮．准確的講它不算海鮮類別，因為海鮮指的是生長在大海的生物。物以稀為貴，再說大閘蟹確實營養豐富，所以價格不菲。
酒樓的做法，在全國都是一樣的，錯換概念，只為了多掙些錢，至於他們不打折，列其為海鮮，你可以與其交涉，但沒有太大用處，無奸不商，告也沒什麼用，全國飲食系統都是一樣的，現在有關部門也默認了他們的做法。所以，勸你最好自己到市場買些回家加工，可以用清蒸的方法，大火蒸10分鍾就可以了，配以黃酒，薑汁，沾食，這樣可以省好些錢。
Ⅷ 大閘蟹哪個好
蘇州清水陽澄湖大閘蟹 400-700-4436
陽澄湖大閘蟹行業協會獲悉，今年大閘蟹統一捕撈時間定在9月16日，趕在中秋節前上市。另據了解，太湖地區大閘蟹的開捕時間定在9月22日前後。陽澄湖大閘蟹協會會長楊維龍表示，去年陽澄湖大部分大閘蟹價格上漲10%，今年，由於糧食價格大幅上漲，導致喂養螃蟹的飼料普遍上漲，再加上人工成本越來越高，因此預計螃蟹價格還會上漲，但是具體上漲多少，目前還不好說，要由各家公司自定，「不過不允許幾家公司制定統一價格」楊維龍強調。[來自人民日報]
Ⅸ 大閘蟹和普通螃蟹有什麼區別，沒有好的海鮮知識的網站介紹一下
很難分辨！我負責的告訴你，陽澄湖大閘蟹是很難買到正宗的，今年陽澄湖大閘蟹大量減產（環境污染問題）大部分陽澄湖大閘蟹都是要出口的，我作為一個蘇州人，家裡離陽澄湖不遠，但是也沒吃到幾次！而且價格很貴，還不如田蟹實惠！ 放屁。說人人會，你去分辨看看！！我家住陽澄湖邊上！！他們養蟹就是把想到2兩左右的蟹在放到陽澄湖裡養一兩個月就是陽澄湖大閘蟹了，其實根本和從一開始就放養的不同！你懂什麼！大閘蟹7成是出口的，我們基本吃不到正宗的！！你說的腳上套環，我明確告訴你，前兩年用這招發財的人太多了，一個蟹腳環賣10塊錢，暴利啊！買回去套田蟹腳上騙人！聽說發了一批造假蟹腳環的人.... 如果回答對您有用，請及時採納。