大人吃什麼肉最健康

『壹』 冬天吃什麼肉更好有哪些家常做法

冬季是進補的好季節，適合冬天吃的肉有牛肉、羊肉、烏雞肉、鴨肉等，具體如下：
1、牛肉，牛肉富含蛋白質，相比於豬肉而言，牛肉的氨基酸組成更接近人體需要，能夠提高人體的抗病能力，冬天吃牛肉還能起到暖胃的作用，非常適合冬季養生。在烹飪時可將少量茶葉與牛肉一起燉煮，肉熟得會更快，味道也會更清香；也可以加些酒或醋與牛肉同煮，可以使肉更加軟嫩；
2、羊肉，冬季是吃羊肉的最佳季節，羊肉性偏溫，可以溫胃禦寒，且羊是純草食動物，肉質嫩易消化，脂肪和膽固醇的含量也比牛肉和豬肉的低，冬日進食羊肉可以起到補精血、助元陽以及防寒的多重作用，非常適合氣喘、肺病、虛寒的病人食用。但同時也由於羊肉性偏溫熱，不適合陰虛火旺、消化不良、關節炎以及發熱的人群食用；
3、烏雞肉，烏雞是補虛、養身的佳品，烏雞肉中的氨基酸和鐵元素遠高於普通雞肉，吃起來的口感也比較細嫩，是營養價值非常高的補品，烏雞肉不僅可以提高生理機能、強筋健骨，還能美容養顏，尤其適合女性服用。在烹飪烏雞湯時，有條件的話可以加入一些黨參、當歸、黃芪等能夠補氣補血的葯物，能夠增加烏雞湯的補益作用；
4、鴨肉，冬天氣候較乾燥，容易出現乾燥上火的情況，鴨肉性質偏涼，具有一定的清火和潤燥的作用，能夠緩解冬季乾燥上火的症狀。鴨肉富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素等，同時脂肪含量較低，適當食用鴨肉能夠滋補身體，還不怕長胖，適合冬天食用。因為鴨肉性涼，所以脾胃虛寒的人群不適合食用，以免加重虛寒症狀。

『貳』 什麼樣的豬肉比較健康

挑選豬肉方法

1、看光澤度和肥肉層

鮮豬肉：呈淡紅色或淡粉色，肥肉部分是有光澤的白色。

不新鮮的豬肉：呈灰色或暗紅色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。

病死豬肉：色澤暗紅或帶有血跡，切面上的血管可擠出暗紅色瘀血。

老母豬肉：口感不好，其肉皮厚、褶皺多，呈灰白色，瘦肉部分呈暗紅色。

肥肉層太薄的不建議買。普通品種的豬肉肥膘較厚;雜交品種的較薄;含瘦肉精的豬肉皮下肥肉層較薄，通常不足1厘米。

2、摸彈性品手感

好的豬肉一般來說質地會緊密而富有彈性，按壓凹陷的話會立刻復原。而貯藏時間過長或注水豬肉，彈性較差。同時還可以上手摸一摸，如果摸起來黏手那麼豬肉就有可能變質了。新鮮豬肉外表應是微干或濕潤的，切面有點潮濕，摸起來有油質感，但不黏手。

3、拔毛根觀察

如果還不確定的話，可以拔下皮肉傷的豬毛觀察其毛根的顏色，如果發紅，很可能是病豬，因為健康豬肉的毛根一般是白凈的。

4、看存放地點

除了觀察豬肉本身如何，還可以觀察一下超市或者市場上豬肉存放的地點。市面上的豬肉大多為排酸肉和熱鮮肉，在冷櫃銷售的多為排酸肉，常溫下銷售的是熱鮮肉。無論安全性還是口感，排酸肉都是要優於熱鮮肉的。

『叄』 羊肉好吃又健康的吃法有哪些選擇哪個部位的羊肉更好

買羊肉的時候不要錯過三個部位。營養豐富，柔軟多汁，任何方法都好吃

[蔥爆羊肉]

所需材料：洋脊心、大蔥、鹽、糖、胡椒粉、生抽、香油、調味料酒、醋

1.首先，准備一片上等心洗凈後，開始切片，切成薄片就好了。切碎後，用鹽、胡椒粉、老皮、糖、香油、調料酒、雜燴暫時腌制。

2.然後准備適量的大蔥洗凈，斜切准備。往鍋里放油，放羊肉，開燈繼續炒，炒到變色，然後馬上浸泡准備。

3.接著，在鍋里重新加入適量的食用油，加入大蔥，炒香後，羊肉也全部倒入。

4.做這道菜要經常保持大火。把羊肉和大蔥混合炒一會兒，然後放點醋，再放點鹽、糖、生煙，炒好就可以出鍋了。

『肆』 現在吃什麼肉比較安全

建議你選擇的優先順序：
魚肉〉鴨肉〉羊肉〉牛肉〉雞肉〉豬肉

在正規的場地購買，就不會有問題

現在在市場上能買到的肉類存在的問題有衛生安全新鮮與肉源（品質），檢疫合格與否，有的肉類食品含磷酸鹽超標（主要是肉制加工品），有的是山梨酸山梨酸鉀（防腐劑）含量超標，有的著色劑含量超標（胭脂紅），這些問題只要不隨便購買沒有認證的肉製品就可以輕松避免。
以下的廠家尤其不要購買：（在網上有公布其經檢查不合格）

天津市九鑫的五花腸、 太原金龍的啃德雞香腸、沈陽盛發的金盛發火腿腸和濟南聖都的無澱粉烤腸。 老保定肉製品廠拒檢。

『伍』 牛肉怎麼吃可以最大保留營養

牛肉在日常生活中是很常見的一種美味食材，營養價值高，含有豐富的維生素和蛋白質，可以製作各種各樣的美食，常見的美食製作方法就是將牛肉拿去清炒或者燉湯，還有就是燒烤,麻辣燙等等。但你知道怎樣做才能夠將牛肉的營養價值全部吸收嗎？要是不知道的話你可就虧大了喲。今天小編就來告訴你三個方法，教你正確吃牛肉的做法。按小編的方法這樣製作出來的牛肉絕對能夠吸收牛肉裡面全部的營養，做法簡單步驟清晰，好吃又美味。

「首先吃法一」我們取適量的裡脊肉，將裡脊肉清洗干凈，然後瀝干水分放在案板上切成肉片或者剁成肉泥。然後把裡脊肉片放在鐵板燒上進行油煎，將牛肉監制七成熟時即可開吃。這樣的吃法好吃又營養。

「吃法二」就是取適量的牛眼肉，靠近上腦袋部位的將牛肉切成肉片擺入盤子中，因為牛眼肉脂肪比較低肉質比較細，非常多汁,很甜。這個部位的牛肉應該拿去刷火鍋或者製作燒烤，這樣做才是最美味營養的吃法。

「吃法三」就是取適量的牛脖子頸肉，因為這個地方的牛肉，肥瘦相間吃起來緊實。這個部位的牛肉非常適合燉湯，或者做各種各樣的牛肉餡。以上針對三個部位的三種吃法才是最簡單美味營養又健康的吃法。

溫馨提示：在製作美味的牛肉之前必須嘚選用新鮮的牛肉，最好不要選擇凍牛肉。

『陸』 健康美味的豬肉和牛肉你更愛哪一種

覺得我最愛的應該是牛肉，因為牛肉燒出來之後，那種味道比豬肉更加的好吃，而且最主要的是豬肉吃多了會很不健康，但是牛肉吃多了沒有太大的問題。

牛肉在我這里不僅僅是和豬相比，和其他的肉相比，我最愛的還是牛肉，因為牛肉燒出來之後，那一種味道是其他的肉類沒有的，那種味道是很鮮美的，反正每次吃的時候就感覺特別的好吃，而且還有一點就是，豬肉吃多的話會讓人得高血壓，高血脂之類的，其實對人體是沒有太大的健康而言的，但是牛肉就不一樣，牛肉吃多的話是沒有那些問題的。所以說就從這一點而言，我就特別喜歡的牛肉，再者說對於女孩子的話，最怕的就是長胖了，豬肉吃多了你一定會長胖的，但是牛肉吃多了，你就沒有這樣的困擾，所以不是不僅是我，很多女孩子也喜歡吃牛肉。

還喜歡吃牛肉，可能是因為我自己的一個執念吧，因為小的時候家裡很窮，根本就買不起牛肉，那個時候小的時候那個時候牛還是我們的生產力，所以那個時候牛肉是特別特別的貴的，相比而言豬肉就便宜的多，所以那個時候如果能吃到一頓牛肉，還感覺是自己最開心的時候，所以就導致了自己長大之後對牛肉還有一種深深的執念。

除了我對牛肉的那種深深的思念之外，牛肉做出來確實特別的好吃，而且牛肉最適合的就是紅燒，我的口味又是屬於很重的那一類人，所以紅燒牛肉更對我的胃口。

『柒』 牛肉怎麼煮好吃又健康

1、紅燒牛肉

牛肉切塊，用熱水氽燙一下瀝干水份，油燒熱後將蔥、姜爆香。加入豆辨醬，放入牛肉翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。加水浸過牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。

2、水煮牛肉

牛肉、高筍切片，蔥、干辣椒切段。將牛肉加調料稍腌。油五成熱，放入干辣椒、花椒粒炒，再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻，加肉湯，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發亮即可。

3、番茄牛肉

牛肉切塊，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，腌漬半小時。油燒至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，撈出。鍋內留油燒至四成熱，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽，用旺火收稠鹵汁。

4、土豆燉牛肉

牛肉、土豆、紅蘿卜切塊，豆角開水燙後切段。牛肉、姜絲放入鍋中炒，加入土豆和紅蘿卜。加入白酒、高湯小火煮。再加入料酒、砂糖、醬油後煮10分鍾，倒入豆角煮5分鍾。

5、青椒炒牛肉

牛肉切絲加調料，下鍋前加1大匙溫油。熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟撈起。青椒絲入滾水約1分鍾撈起。熱油加入牛肉、青椒及調料，大火迅速炒拌均勻。

6、回鍋牛肉

熟牛肉切薄片，青蒜苗切3厘米段。炒鍋置於旺火上，熱鍋注入花生油，四成油溫時下入甜面醬煸炒出香味，緊接著下蔥姜絲、熟牛肉，加調料炒2至3分鍾後下入青蒜苗即可。

『捌』 豬肉，哪個部位的肉最好吃，最有營養

• 很多人覺得豬身上最嫩的是裡脊肉，其實不然，最嫩的是梅花肉。梅花肉位於豬的肩胛骨處，這種的分布是瘦肉中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩。

  

『玖』 夏天吃什麼肉比較好，怎麼做才好吃

夏天我覺得燉點兒醬大骨是最好的，現在豬肉也便宜了。而且醬大骨燉熟了，涼了之後啃著吃更香。大骨頭上肉不是很多，瘦肉和勁比較多，所以吃起來不是很膩。

再一個就是吃魚啦，這個魚燉或者清蒸都可以，魚本身含的脂肪量就低。而且在炎熱的夏天吃條清蒸魚。也是不錯的，但是魚如果涼的話，吃了就不太好吃了。

再或者買點鹵煮雞或者是板鴨都是不錯的，涼了吃也可以。夏天不建議吃那些油膩的肥的肉，特別是涼了之後，嗯，口感不好的肉

因為我不是學營養學的，只能從口感上來對這個問題做回答，希望對大家能有幫助吧。

天熱就容易上火，尤其是到了三伏天，熱浪與濕氣手拉手，考驗著每一個人。於是，好多人無冷飲不夏天，冰淇淋、冰飲天天不離手，一日三餐中兩頓都少不了冰啤，這些冷飲下肚的剎那，彷彿世界都清爽涼快了下來，殊不知，這種飲食習慣在伏天最是要不得。

就飲食而言，有一種禽肉，本身是涼性，特別適合夏天吃，多吃也不會上火，這一點跟豬肉、牛羊肉都不同，這也是它最大的特性，這種禽肉就是鴨肉。

鴨肉比牛肉便宜，比豬肉香，易於消化，常吃不但可以促進食慾，還能清熱涼血，滋陰補虛，更能利水消腫防衰老，胃和腎不好的人常吃鴨肉好處多，女性朋友常吃可美容護膚。

| 鹹水鴨 |

By Calf2013

用料

主料：鴨子650克

輔料：蔥2根、料酒2茶匙、花椒4克、鹽4克、姜3片

做法

1.准備好食材

2.鴨肉洗凈，瀝干水份

3.花椒泡洗一下

4.食材洗凈、姜切片，蔥切段

5.鴨肉放進容器里，放入蔥段、薑片

6.加入食鹽，料酒攪拌均勻

7.蓋上保鮮膜，腌制3小時

8.鍋內燒開熱水，放入鴨肉，蓋上鍋蓋蒸至食材熟透

9.蒸熟的鴨肉

10.鴨肉去掉花椒、姜蔥，放涼片刻，再把鴨肉剁小件，整齊入盤即可

夏天吃什麼肉都可以，味道靠手藝烹飪。

你好，我是桔子小廚，很高興回答你的問題，夏天吃什麼肉比較好，怎麼做才好吃？

我很愛吃肉，有些無肉不歡的感覺，對於夏天來說，我喜歡吃鍋包肉，尤其酸甜口味的，感覺很下飯，很有食慾，尤其對於夏天天氣炎熱，很能開胃呢。

跟你分享一下我做的鍋包肉的方法。

食材清單：豬裡脊肉300克、蔥姜適量、白醋3湯匙、鹽適量、雞精5克、白糖3湯匙、澱粉100克左右、料酒5克。

烹飪步驟：

1、肉片切0.5厘米左右 的片。加鹽、料酒腌制 。蔥姜蒜切末備用。澱粉加入少許清水和色拉油調成炸糊。

2、鍋入足量的油。等油溫升高後，把肉片 粘上澱粉。下入鍋中。待稍微變色後取出。再次升高油溫。放入肉片 炸制酥脆後取出備用。

3、鍋內留少許熱油。下入蔥姜爆鍋後加入白醋，白糖，鹽，雞精大火熬開。放入炸好的肉片。翻勻後放入馬上出鍋。

注意事項：調制炸糊的時候，要注意不要調的太稀了，以肉片粘滿後，不往下淌為准。

炸肉是需要炸兩遍的，這要炸出來才酥脆。

糖醋比例1：1。

以上就是我的回答，希望能幫到你。

廣東人對吃雞的挑剔程度，除了老廣們自己知道估計也是聞名全國，白切雞，沙姜雞，鹽焗雞等等， 醬油在廣東其實就是叫豉油 ，醬油雞算得上是一道特色菜，這樣的一道特色菜，是廣東家庭最常見的家常菜，做法簡單，調味也容易，關鍵做法簡單。

醬油雞的做法也簡單，以醬油為主，用小火煮收汁即可，沒有想像中的復雜，喜歡的收藏關注一下

做豉油雞，選料是關鍵。

不選瘦小的雞。 豉油雞要做到造型飽滿，就不能選用瘦小無肉，只有骨感的瘦雞。有經驗的燒臘師傅常說，瘦如乾柴的雞

不選嫩雞。 養殖時間過短的嫩雞，肉質松軟，煮的時候浸泡時間一長就容易掉皮；雞肉質過於嫩沒有嚼勁，也少了幾分雞肉味

正宗豉油雞做法，選用上等的醬油。

廣東正宗豉油雞，「豉油」就是主要成分，也就是醬油。 如果使用的醬油質量差，煮制豉油雞過程容易發生氧化，導致豉油雞色澤發暗，雞身光亮也就無從談起了。

主料： 半隻雞（三黃雞）

配料： 蒜、薑片2片、蔥、八角1粒

調味料： 半碗生抽、老抽1湯匙、冰糖25克，蚝油2湯匙

第一步： 土雞宰殺後洗凈用干凈的廚房紙吸干水份， 再拿牙簽在雞皮身上戳戳 小孔方便後面煮的時候會更加入味。 （注意：這步很關鍵，醬油雞不入味，口感大大打折扣）

第二步： 提前把半碗生抽、老抽1湯匙、 蚝油2湯匙混合在一個碗中備用。

第三步： 熱鍋熱油，大火將倒入蒜、薑片、蔥、八角 煸出香味。

第四步： 然後再把腌制的走地雞下鍋炒一下，給食材進行著色。

第五步： 加入醬汁和一碗熱水和冰糖，淹到雞身三分之二

第六步： 煮的過程中，用勺子一邊淋醬汁一邊煮，讓雞肉更加入味，確定每一個面都能夠經常泡到鍋里的醬油湯汁，這樣我們做出來的醬油雞才會色澤金黃，好看又好吃，然後再蓋好鍋蓋，用小火煲15分鍾左右， 和大家分享一個辨別雞肉有沒有熟的小技巧，用筷子插雞肉，能輕松扎進去沒流血水就說明熟了 。 。

第七步： 時間煮得差不多時，最後大火收汁時要不停將醬汁澆雞身上，汁收得越少雞上色越深，把雞從鍋里用漏勺撈出來，撈出來之後放在碟放涼，放涼之後我們再砍成小塊 （注意：如果你趁熱砍的話，一方面雞肉會燙手，另一方面在砍雞肉的過程中，雞肉很容易散開，不成塊，這樣就影響口感了，還不好看）

用刀剁成小塊狀裝盤後，淋上煮雞時的醬油汁，肉質滑嫩，味道咸香，一道色香味十足的豉油雞就製作好了 ，喜歡這道簡單易學卻美味可口的醬油雞的朋友們，不妨動手做起來試試看 。

1、雞一定要晾涼再砍塊，這樣砍出來雞肉不鬆散。

您好！夏季氣候炎熱，飲食清淡為主比較好，多吃新鮮水果蔬菜，可以搭配魚 蝦 水產 鴨肉等即清爽又營養，希望可以幫到您！

我給大家推薦一款夏日簡單美味小食：涼拌雞絲。

夏日炎炎，很多人食慾驟減，難以下咽。此菜用料簡單，低脂 健康 。讓你食慾暴漲，好吃還不長胖哦。

將雞胸肉冷水下鍋，加入適量料酒和生薑，大火煮開後小火繼續煮15分鍾左右，可以拿筷子戳一下看裡面是否都變色。將煮熟的雞胸肉取出晾涼，這時來調料汁。

涼拌汁：碗中放入適量蒜末、熟芝麻、蔥花、小米椒，潑入熱油，再加入生抽，陳醋、少量鹽、白砂糖調味。

將雞胸肉撕成絲後，放入料汁攪拌均勻就可以開吃啦！大家還可以加入自己喜歡的配菜哦~

怎麼樣，有沒有心動呢？那就跟我一起動起手來~我是洛洛的吃吃，喜歡 美食 的吃貨一枚，歡迎大家關注分享~

什麼肉好吃要看具體的烹飪方法！

比如雞翅，煎炸肯定比紅燒好吃。

比如排骨，那肯定醉排骨最好吃啦。

比如雞肉鴨肉，那肯定糟雞和鹽水鴨更好吃！

牛腩呢～紅燒土豆絕對是經典哈！

大家好、我是「美味別錯過、好吃別放過」的王哈哈、很高興回答你的問題。

栗子燒雞塊、雞腿肉300克、板栗100克、青椒塊、紅椒塊各25克。

蔥絲、姜絲各5克、豆瓣醬、紹酒各1小匙、精鹽1/2小匙、味精、醬油、白糖、水澱粉、香油各少許、鮮湯200克、色拉油適量。

1.將雞腿肉洗凈、切成方塊、板栗去皮、洗凈。

2.坐鍋點火、加油燒熱、先下入雞腿，快炸至變色、撈出瀝油、再放入板栗炸香、瀝干待用。

3.鍋中加少許底油燒熱、先下入蔥絲、姜絲炒香、再放入豆瓣醬、雞塊略炒、然後烹入紹酒、加入精鹽、白糖、醬油、鮮湯、板栗燉至雞塊熟透、再放入味精、青椒塊、紅椒快燒至入味、用水澱粉勾芡、淋入香油、即可出鍋裝盤。

其實我建議夏天不吃肉，也沒什麼好吃的