❶ 菜油生榨的好還是炒熟了窄起好
嚴格來說，菜籽油壓榨過程中，一般是先將菜籽炒制至半熟狀態，聞起來有一定的香味，此時壓榨，有利於提高菜籽最大的出油率，如果採用生榨的話，出油率可能比較低，且壓榨出來的油的味道沒有炒過後壓榨出來的油香。
❷ 菜籽油是炒籽油好還是生籽油好
菜籽油都是熟的，煉油過程中已經就是熟的。菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。
❸ 生菜油和熟菜油哪種好
精準的說，分3種：生榨菜籽油、熟榨菜籽油、調和菜籽油（煉熟菜籽油）生榨，就是生的菜籽，壓榨取油。因為未經高溫，亞油酸、維生素E含量最高。熟榨，就是榨油之前，先把菜籽炒熟。高溫導致部分營養流失。無論生榨、熟榨，用菜籽油炒菜，都要經過預熱，也就是俗稱煎熟，油本身煎熟了才能炒菜。生榨的煎的時間長，熟榨的煎的時間短。所以，哪怕營養更全面的生榨，在煎熟過程中難免又有營養流失。所以鄙人覺得最終區別並不大。當然市場上還用一種，油廠出廠前已經煉熟的菜籽油，通常都不純，裡面兌了別的油，所以也叫調和菜籽油。好處是不需要預熱，直接就能炒菜了。個人喜歡用熟榨菜籽油，因為生榨的裡面含芥酸，影響營養價值。至於說生榨的營養更全面其實無用，因為預熱過程同樣營養流失。最沒有價值的是調和菜籽油。❹ 打菜籽油菜籽炒好還是不炒好
只要炒不糊，不焦，都是好菜籽油，對身體有益無害。只不過炒過的更香。沒炒的壓榨。
炒過後的出油少，浪費火，炒了再榨油，，榨了再滾油。。費勁。。
不炒後，直接榨油
壓榨後油炸東西，或煮開一下就行了。。我們叫滾油。。
❺ 榨菜油是生菜籽油籽還是炒熟了好
生榨好。
炒熟榨的清油就是熟油。
熱榨工藝，是在油料進行加熱之後才進行壓榨的，這樣的壓榨方式是一次性可以壓榨乾凈的，所出的油餅是幾乎沒有含油量的，那麼油餅就是完全脫油的餅，在製作無油的物料餅時可以使用。熱榨的優點就是壓榨的油非常的香醇，經過熱加過的油是要比冷榨更有油味的，但是其過程破壞油料細胞、促使蛋白質變性。
冷榨油具有純天然特性，避免了傳統高溫榨油加工產生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風味和色澤，完整的保存了油中生理活性物質(維生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強人體代謝功能)，冷榨油原汁。
油的製法大概分壓榨和浸出，目前市面上基本都是經過再精煉的，其實兩者就差不多了。有些人覺得壓榨的香，我覺得差不多。