什麼材料的燉鍋最健康

❶ 哪種燉鍋的材質更健康

電燉鍋的內膽材質主要有紫砂、白瓷、玻璃等三種。其中比較好的就是紫砂內膽了，紫砂鍋可以革除有害人體健康的金屬材料和化學塗料，採用優質天然紫砂精工陶制內膽，對人體絕對安全無害。紫砂是一種含鐵的粘土質粉砂岩，由水雲母和高嶺土、石英、雲母屑、鐵質等礦物成分構成，主要化學成分有氧化鐵、氧化硅、氧化鈣、氧化鎂、氧化錳、氧化鉀、氧化鈉等。紫砂富含人體所需的多種元素，有保健功能。不過在使用紫砂內膽的電燉鍋時，要注意紫砂內膽忌忽冷忽熱，如果鍋體比較熱，最好用熱水清洗，也可以等鍋表面熱度揮發以後再用冷水清洗，避免內膽因熱脹冷縮而爆裂。

❷ 電燉鍋內膽什麼材質最健康環保

電燉鍋內膽的材質無法蓋棺定論的說哪種最好，它們有著各自的不同和優缺點，可在了解它們的特點後根據自身需要選擇最合適自己的那一種。

目前市面上的電燉鍋內膽材質主要有以下幾種：

1、鋁制材質

鋁制的內膽特點是導熱均勻，成型容易，這種材質的內膽廣泛運用在一些中檔電燉鍋中，但鋁具有易氧化的特點，因此這種材質的電燉鍋是不能直接和食材接觸的，必須在表面塗上一層保護膜。電燉鍋鋁質內膽的厚度一般在1.5mm至1.6mm之間，板材厚實，雖然鋁比較軟，但厚實的鋁內膽質量非常好。

2、不銹鋼材質

不銹鋼內膽最大的特點就是耐腐蝕性強，這種材質非常普遍，而且效果好，最好的電燉鍋家用電器的不銹鋼板材一般是304不銹鋼，稍差一點的是202不銹鋼，好的不銹鋼材料造價高，因此不銹鋼內膽的價格相對較高，應注意避免購買售價過低的劣質不銹鋼燉鍋。缺點是表面粘性大，容易粘鍋。

3、陶瓷材質

常見的陶瓷電燉鍋，如紫砂鍋、白瓷鍋等都在此列。陶瓷是一種安全的無機材料，富含一定的微量元素，用其烹煮食物，對人的身體健康有益。陶瓷電燉鍋表面比較耐磨，耐酸鹼和耐腐蝕性強，保溫性能好，烹煮的食物新鮮美味，口感較好。但陶瓷電燉鍋一般採用文火熬煮食物，消耗時間長，被磕碰也容易損壞。

4、復合材料材質

用作電燉鍋內膽的復合材料一般是外鋁內鋼兩層復合內膽和外鋁內鋼三層復合內膽，這種內膽綜合了鋁和鋼的性能優勢，既解決了鋼粘性過大的問題，又解決了鋁不能直接接觸食物的問題。然而這種復雜的復合內膽電燉鍋造價較高，因此電燉蠱的售價也會相應提升。

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電燉鍋燉煮技巧：

1、了解食材的性質，選用適合的檔位來燉煮食材。例如雞、鴨、魚肉等白肉類可以使用快燉功能，牛、羊等紅肉類食材使用慢燉功能來燉煮，使食物更加松軟可口。

2、任何食物都可以為了得到好口感而適當延長燉煮時間，但是要注意鍋內的水位必須保持在內鍋容積的50%以上，以防止干燒。

3、在使用電燉鍋保溫功能時，將連續保溫時間控制在24小時以內，可以避免食物長時間保溫過於熟爛、影響味道，也可以避免電燉鍋長時間工作造成損壞。

❸ 電燉鍋什麼材質好

人們在使用電燉鍋的時候，往往電燉鍋的使用時間的長短，會讓人們感覺到很不舒服，一旦電燉鍋壞掉了，就會影響到人們的烹飪，對於電燉鍋的選擇，要看清楚電燉鍋的材質問題，那麼電燉鍋什麼材質好？

電燉鍋什麼材質好

電燉鍋是復合多層材料的比較好，復合多層材料內膽是由多種材料加工而成，基本上可以分為以下幾種：

1、外鋁內鋼兩層(「鋼」指不銹鋼)復合板內膽，它的內表面為不銹鋼，既滿足了內表面是不銹鋼的要求，又利用鋁的整體均熱作用改善了不銹鋼的導熱性能。

2、外鋼內鋁兩層復合內膽，內膽內壁為鋁質外層為不銹鋼，內層鋁的表面不能直接接觸食物，需要進行表現保護處理，以保證食品衛生和改善不粘性。

3、鋼鋁鋼三層復合內膽，內外看到的都是不銹鋼，中間是鋁夾層，因內膽內壁為不銹鋼材質，因此內膽表面不需再做保護處理。層純銅以進—步改善導熱性能的內膽。也有在復合多層材料中加入空心層使得IH方式對內層加熱時，減少熱量向外部的散失，節約能源，但感應層必須在空心層內面。

另外還可以在外部塗層中施以玻璃微球或陶瓷微球塗料進行隔熱處理，以減少熱量向外部的散失，節約能源。但此種復合多層材質的的內膽基本都在高端產品中使用，產品售價基本都在干元以上。

如何選購電燉鍋

1、挑選內膽。現在目前市場上的電燉鍋內膽主要有三種材質，一種是紫砂，一種是白(紅)陶、另外一種是全瓷紫砂，白(紅)陶好還是全瓷好，雙方的比較重點放在吸水性和串味性上。

紫砂，白(紅)陶內膽結構疏鬆，具有很多的氣孔，燉煮會吸收食物的營養成分，產生串味，清洗不幹凈沒有晾曬干透容易產生霉點。全瓷內膽一般是經過1300度高溫燒制而成，內部結構精密，表層形成玻化外觀，自然不沾不串味，但是如果長期使用鋼絲球刷洗，會損壞內膽玻化層，建議使用纖維韌性較好的棉布來清洗。

2、挑選功能。其實現在很多人買電器，就是要挑功能越多的越好，其實這是完全沒有必要的，試想你因為一些華而不實的功能，平時都沒怎麼用上，但卻讓你多花了不少銀子，這不是自己跟自己過不去嗎。所以挑選的時候根據自己的­­­需要購買，如果是購買給老人用的，那就可以選擇扭轉是的控制方式外加開關鍵(一旋通)就­­可以了，簡單易懂，老人家用起來也省心。