Ⅰ 鹵蛋和火腿腸哪個更健康
一樣的，不失營養成分
Ⅱ 火腿腸和鹵蛋哪個更健康
鹵雞蛋更健康！雖然不如鮮雞蛋，但比火腿腸有營養！
1.一定程度上來說，鹵蛋的營養價值相對於水煮雞蛋來說，部分營養元素可能會在腌制的過程中已經流失掉。但是只要腌制的時間不是太久，鹵蛋中的營養價值還是存在的!雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，被人們譽為「理想的營養庫」。
2.鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能。
3.但是鹵蛋是屬於腌制食物，腌制的時間越長，鹵蛋的口感更好吃，但是相應地，鹵蛋的營養流失就更多。而腌製成的鹵蛋如果時間過長，又經常食用，很容易導致腌制添加劑的氧化產生對人體有害的亞硝酸鹽物質，影響身體健康。