健康鐵鍋怎麼保養不生銹

❶ 怎樣防止鐵鍋生銹 日常保養鐵鍋方法

大家都知道用鐵鍋烹調能提高菜餚當中的鐵含量，就防治缺鐵性貧血而言，用鐵鍋烹調是有益於健康的。但是鐵鍋又很容易生銹，這就導致了大多數人不願意用鐵鍋。怎樣防止鐵鍋生銹呢？下面就為您介紹幾個小妙招，希望能給您帶來幫助。

【怎樣防止鐵鍋生銹】

1、洗完鍋以後，把鍋放到煤氣灶上烘乾，炒菜的鏟子也一並放進去，過得熱度會把鏟子也烘乾，這樣能有效地避免鐵鍋生銹。

2、長久不用鍋，在鍋上抹點油，再用柔軟的抹布洗鍋，洗完後將其懸掛於陰涼通風的地方，避免陽光直射。

3、盡量不用鐵鍋燒開水或煮湯，

4、鍋鏟不用太硬的，同時避免用鋼絲球等堅硬物大力刷鍋。

5、鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。

6、 不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。

【什麼樣的鐵鍋的品質好】

1、鍋面力求光滑，但不能要求「均滑如鏡」，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。

2、察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的品質影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較復雜，對碗的品質危害較大。

3、鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，

【日常鐵鍋保養方法】

1、很多人都知道在使用新鍋之前都要放一點油來燒熱，並且搖晃鍋，確保鍋的表面都有沾到油。然後放置半天甚至一天才可以開始用來炒菜。這樣做的目的是讓鐵鍋的表面形成了一層保護膜，讓鐵鍋的鐵和空氣隔絕，

2、用完鐵鍋之後要及時的清洗，用抹布將食物殘渣擦洗掉。有些燒焦的澱粉類的殘渣粘在鐵鍋上，是很難清洗掉的，所以我們可以用水泡二十分鍾左右再進行擦洗，這樣就容易很多。這樣做的目的是可以保持衛生還可以將食物殘渣清洗掉，不會讓鐵鍋形成鐵銹。

3、鐵鍋洗完之後，我們應該將鐵鍋表面的水漬用干抹布擦乾或者加熱烘乾，確保鐵鍋表面是乾燥的。如果鐵鍋的表面有水，哪怕是一點點，都會留下小片的銹跡。所以確保鐵鍋表面乾燥是非常重要的。

4、鐵鍋洗完擦乾之後，應該懸掛起來或者倒扣在灶台上，這樣就算有潮氣，也不會在鐵鍋的表面停留。如果是順著放在灶台，那麼有潮氣打濕了鐵鍋或者是廚房用水的時候打濕了鐵鍋，這些水分就會留在鍋底，過了幾個小時後就會出現銹跡。

5、鐵鍋保養的最後一步就是保持廚房通風，將廚房的視窗打開或者保證有通風口，這樣空氣對流的情況下，水汽就不會滯留在鐵鍋里，

【鐵鍋漏洞修補小妙招】

很多家裡都備了鐵鍋，但是鐵鍋要是有了破洞怎麼辦，總不能扔了買新的的吧，那樣也太浪費了，這里生活小妙招就給您介紹幾種修復鐵鍋漏洞的妙招。

1、蛋清

鐵鍋有洞，可找一破砂鍋片，磨成細粉面，和雞蛋清調成稠泥狀，做成略大於鍋眼的沙泥餅補在洞眼處，再放在火上燒兩分鍾左右，沙泥便和鐵鍋結成一體了。

2、生豬油

用生豬油粘土，搗成泥狀，補在漏洞處抹平。越燒越牢。

3、稻草灰

把稻草灰放在小塊布上，然後把融化好的鉛倒在稻草灰上， 往鐵鍋窟窿補，用佔少許油的布團鍋內相壓，就成功了。

4、鐵絲

用比砂眼稍大點的鑽頭鑽通，看看鑽眼邊的薄厚程度，如很薄，則用更大一號的鑽頭再鑽通，然後用相同直徑的鐵絲取比鐵鍋厚度長約2－2.5mm一段，放進鑽孔，鍋的兩面各露出1mm多點，墊在稍大點的硬質物件上，如平頭的鐵棍頂住鐵絲頭，用錘子把鐵絲兩頭打鉚就行了。實際就是在有砂眼處打一個鉚釘。注意要用和鐵鍋材料接近的鉚釘，不能用鋁絲和銅絲，否則會形成原電池現象，很快就又壞了。

5、豬肝

把豬肝切成薄片，貼在鐵鍋滲漏處的外面，經火一炙，即很堅牢，可用以蒸干糧，做稀飯，做菜，但不能烙餅或爆炒。

6、棉花 是把食油、棉花和細石灰粉放在一起，用錘子砸，使三種原料粘合，用這種粘合物糊鐵鍋的裂縫和小窟窿，干後就可使用。

4、鐵絲

用比砂眼稍大點的鑽頭鑽通，看看鑽眼邊的薄厚程度，如很薄，則用更大一號的鑽頭再鑽通，然後用相同直徑的鐵絲取比鐵鍋厚度長約2－2.5mm一段，放進鑽孔，鍋的兩面各露出1mm多點，墊在稍大點的硬質物件上，如平頭的鐵棍頂住鐵絲頭，用錘子把鐵絲兩頭打鉚就行了。實際就是在有砂眼處打一個鉚釘。注意要用和鐵鍋材料接近的鉚釘，不能用鋁絲和銅絲，否則會形成原電池現象，很快就又壞了。

5、豬肝

把豬肝切成薄片，貼在鐵鍋滲漏處的外面，經火一炙，即很堅牢，可用以蒸干糧，做稀飯，做菜，但不能烙餅或爆炒。

6、棉花 是把食油、棉花和細石灰粉放在一起，用錘子砸，使三種原料粘合，用這種粘合物糊鐵鍋的裂縫和小窟窿，干後就可使用。

❷ 如何保養鐵鍋鐵鍋保養攻略分享

新鍋在買回來時，先用洗潔精洗凈鍋身，擦乾鍋內水分，再在國內加入一定量的食用油，慢慢加熱，使油均勻的布滿鍋內，當加熱到微微有煙時停止，讓鍋體自然冷卻到室溫再洗凈擦乾，即可使用。\x0d\x0a平時使用的話，我們應該如何保養鐵鍋呢？小編來教大家日常如何保養鐵鍋。烹飪前，要將鍋體內外的水分和油污擦拭乾凈；不要長時間的干燒鐵鍋，以免損壞鍋體，縮短使用壽命。煎、炒食物的時候，請在煎、炒前以中火預熱，這樣可以保持在整個烹飪過程中熱力均勻傳遞。烹飪完畢後，應該及時清晰鍋具，擦乾水跡，以免積垢，影響熱效能。\x0d\x0a如何保養鐵鍋，不能長時間在國內存放食物，若長時間不用時，應清洗干凈後晾乾保存。因為鐵鍋的特性，比較適合明火烹飪，能夠找到輕松烹飪，猛火爆炒的感覺，而使用電磁爐烹飪的話，鐵鍋會出新受熱不均，容易鍋底局部高溫，就會出現大量的油煙，且容易焦糊，嚴重的會出現鍋底鼓底、變形的現象，這將影響到鍋底的使用壽命。所以喜歡用鐵鍋的消費者，建議採用燃氣或煤氣烹飪，盡量少用電磁爐烹飪，以最大限度的保護鍋具。\x0d\x0a如何保養鐵鍋？當鍋體變色時，可以在變色出加入少許食用醋，然後用抹布擦拭即可減少變色。在烹飪後，用抹布擦拭，抹布會呈現灰色，這是清洗時鋼絲球與鍋體摩擦而遺留的殘留物質，可用百潔布加洗潔精用清水洗凈鍋具。

❸ 鐵鍋永不生銹秘訣 怎樣讓鐵鍋不生銹

1、先把鐵鍋表面的鐵銹除掉，比如用醋洗一遍，然後用油在鐵鍋表面塗一層。

2、將鐵鍋放在乾燥的地方，乾燥的地方沒有水，鐵要有水生銹速度才快，每次用完都洗干凈鐵鍋並且讓鐵鍋保持乾燥。

3、生銹是一種化學反應，本質上是金屬的氧化反應，最常見的生銹現象是鐵製品長期暴露在空氣中，和氧氣發生了氧化反應，或者是被水中的氧元素侵蝕，成為氧化物。

4、鐵鍋不可能永不生銹，鐵是較活躍的金屬，隨時都會與氧氣反應生成鐵銹，雖然永不生銹做不到，但可以做到減緩生銹的速度。

❹ 鐵鍋如何不生銹

第一個方法：
1、首先，切幾片檸檬片。
2、然後，將檸檬片均勻的鋪在鍋內。
3、最後，在鍋里倒入清水，開火將水煮沸可有效去除鐵銹。
第二個方法：
1、首先，將少量的醋倒入鐵鍋中。
2、然後，用刷子擦拭鍋的各個部分。
3、再把鍋內的醋倒掉，最後用清水沖洗干凈即可，可有效去除去鐵銹。
第三個方法：
1、洗米水，先把比較濃的淘米水倒入鐵鍋中。
2、然後開火煮沸，關火浸泡幾個小時。
3、再用干凈的布擦洗即可除去鐵銹。

❺ 鐵鍋保養的正確方法 鐵鍋如何保養

1、開鍋防粘：新鐵鍋入手之後，首先要做的就是開鍋了，鍋放在灶火上燒透，鍋體表面就像汗毛孔一樣張開之後，用帶皮的肥豬肉在鍋里螺旋的形式擦蹭，這樣油膜就滲入到鍋體之內，形成一層抗粘油膜，保護鐵鍋不粘。新鍋在使用初期，一定要多開幾次鍋，鞏固抗粘油膜。

2、保護油粘膜：新鐵鍋的油粘膜一旦形成之後，刷鍋時盡量避免使用洗潔精等，防止「保護層」被刷盡。然後，再在鍋內刷一層植物油，作為日常養護。

3、防銹：刷完鍋後，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹。還有盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的油粘膜消失。

4、除銹：如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。如果有鐵銹味，先把新鐵鍋燒一會，然後用肥豬肉在熱鍋里化成油，再加韭菜炒香，這樣鐵銹味就被覆蓋了，鍋便可以用了。

5、除異味：新鐵鍋有異味要先放到灶火上全面燒透，然後關火，用冷水刷洗干凈，再上灶火，加少許的植物油放一些蔬菜屑炒一刻鍾，整個鍋面都炒到。最後，將菜屑倒掉洗干凈就行了。

6、日常保養：用溫水或者熱水刷鍋，不要用洗滌劑，刷完之後，一定要放到火上燒，直到水汽都跑掉，這樣烤乾之後，不會生銹。如果做湯或者油少的菜，會導致鍋本之前吃的油被湯菜奪走，所以烹飪之後把鍋洗凈烤乾之後，刷一層油再放置，這樣鍋可以重新吃油形成抗粘油膜。長期以往鐵鍋會錚明瓦亮，光滑如鏡。

❻ 剛買的鐵鍋，老是生銹怎麼辦啊如何能防止生銹

1、如果有輕微的銹跡，可以用醋來清洗。把鍋燒熱，再在鍋中倒入白醋，用抹布擦乾即可。

鐵鍋防銹的辦法：

1、在平時炒菜的時候如果用大火炒菜之後很容易在鍋底留下食物殘渣之類的東西，這個一定要把這些殘渣去除，保持鍋內的干凈平滑，不要讓殘渣附著在鍋內，樣就不容易生銹了。

2、在每次使用完鐵鍋以後要把鐵鍋清洗干凈然後打開燃氣灶把鍋燒熱事鍋裡面的水分燒干，使鍋里保持乾燥這樣鍋里就不容易生銹了。

3、在使用玩鐵鍋之後可以把鐵鍋清洗干凈之後用紙或者抹布擦去鍋內的水分，然後抹上一層豬油可以防止鐵鍋生銹。

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養鍋技巧：

1、炒完菜後不要立刻把熱鍋放在水龍頭下面沖洗，當涼水碰到熱鍋時可能會產生煙霧，此時空氣中的懸浮顆粒劇增，對人體健康不利。應將鐵鍋放冷再涼水沖洗，或者直接用熱水更好。

2、用洗滌劑洗鐵鍋會傷鍋。洗滌劑中的化學物質容易和鐵發生反應，損害鍋身，刷鍋的時候應該盡量少用清潔劑。

3、每次炒完菜後在熱鍋里倒上熱水，沖洗干凈後放在煤氣灶上烤乾，再倒上一點油，抹勻。用油來養護鐵鍋，不易生銹，鐵鍋的使用壽命也更長久。

4、不要用鐵鍋煮或燉東西，鐵鍋表層保護其不生銹的油層會逐漸消失，鐵鍋會變得容易生銹，進而影響鐵鍋使用壽命。