吃青菜拌什麼油健康

Ⅰ 涼拌菜用油用什麼油好呢

涼拌菜可以用初榨橄欖油或者茶籽油。美味又健康。

「油」由脂肪酸和類脂成分組成。脂肪酸分飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。類脂包括磷脂、膽固醇等，是人體的組成成分，或者成為激素、維生素的前體，參與人體細胞代謝，不能缺乏。

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用初榨橄欖油、茶籽油涼拌菜有助調脂。橄欖油和茶籽油是含單不飽和脂肪酸較多的油，對調節血脂、保護血管有益，但要注意初榨橄欖油和茶籽油不耐高溫，最好用來做涼拌菜，不宜用來煎炸食物。

Ⅱ 炒青菜，是放豬油還是植物油，哪個更美味更健康

如果就口味而言，相對來說，豬油炒菜炒下來的香氣更重一點，換句話說豬油炒菜更為的美味可口。花生油炒菜時，產生的香氣比不上豬油那樣香。如果就身心健康進行分析得話，相對來說，花生油炒菜對人體更為有益。你能天天用花生油炒菜吃，可是，假如你天天用豬油炒菜吃，那麼就有點兒糟糕了，由於，有一些身心健康安全隱患，想要你與眾不同的高度重視。

花生油是通過花生油榨成的的，淺黃全透明，顏色清澈，味道清香是一種較為容易消化的植物油，好多人家中全是吃花生油。花生油確實是一種特別好植物油，特別是炒肉類食品的情況下加一點花生油味兒更強變香，並且許多冷盤加了少量花生油味兒更好吃，並且花生油是一種植物油更強一點。相對來說豬油的發熱量會略微高一點，因此豬油和植物油都各有各有的益處，能夠二種油更換吃。

Ⅲ 炒菜吃什麼油比較健康

炒菜，哪種油比較健康？如果你有經濟能力，從幾方面分析，當然是茶油。

對現代人來說，當然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，這就是中國的國油——茶油。

一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有減肥效果。同時由於煙點高，所以茶油為無煙油，不會產生致癌物質苯茾芘，同時沒有油煙，不會對廚師肺部造成傷害。

二、茶油，還能去腥提嫩去膻提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。

三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內不沉積，當然就不容易長胖，適合女人與老人。

四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現代人群。

五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助於幫你消化，加強腸胃蠕動，防止便秘，達到排毒排油減肥的效果。適合現代壓力山大的現代都市人。

六、茶油，含有角鯊烯、維生素E、茶多酚等抗氧化物質，吃茶油還有抗衰老，美容養顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助治療作用，適合現代愛美的都市人。

七、茶油屬木本植物油，在中國已經使用了幾千年，不存在轉基因，更健康，更安全。

八、茶油，還有更多的美容、保健、醫用價值。

註：一定要購買正規廠家生產的壓榨純茶油，切勿購買調和或浸出茶油

Ⅳ 每天炒蔬菜放油，但哪種食用油是最健康的

花生油、玉米油、橄欖油都可以選擇。
【7種常見食用油的區別】

⑴豬油

豬油是很多人童年最美好的回憶吧，炒青菜特別香，是改善生活的必備品。豬油是動物油，飽和脂肪酸比例較高。過去吃肉少，所以經常吃豬油，如今基本上天天都能吃到肉，如果再經常吃豬油，很容易引起肥胖。現在講究健康飲食，豬油偶爾吃一下還可以，不能天天吃哦。但不可否認，豬油的營養價值是很高的。
⑵大豆油

大豆油是常見的食用油，價格比較便宜，主要的營養成分是油酸和亞油酸，亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。大豆油的顏色較深，炒菜時遇熱就很容易起泡，但由於價格便宜，外面的飯店基本上都是用大豆油炒菜。但是亞麻酸和亞油酸都不耐熱，尤其是亞麻酸，煎炸或反復受熱之後容易氧化，對健康十分有害。
⑶菜籽油

小時候吃的菜籽油顏色比較黑，如今技術提高後顏色變得比較透明了，是金黃色的，具有特殊的氣味。含有的主要營養成分是油酸、亞油酸、亞麻酸、芥酸，其中芥酸含量最多，能夠潤燥殺蟲、軟化血管、延緩衰老等，幾乎不含膽固醇。
⑷花生油

花生油的營養價值極高，不飽和脂肪酸含量在80%以上，其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%，吸收率非常高。顏色金黃透明，氣味香濃，不亞於芝麻油。經常食用花生油，能防止皮膚皺裂老化，保護血管，增強記憶力，延緩腦部退化，含鋅量遠高於其它油，是補鋅的絕佳吐途徑。花生油含有的維生素E，味道好，耐熱性好，適合用來做炒菜。在不增加脂肪的前提下，把黃油，牛油換成花生油，對預防心臟病危險是有好處的。
⑸橄欖油

這種油的歷史非常久遠，可以追溯到公元前幾千年，營養價值高，含有大量的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等，被認為是到如今發現的食用油中最適合人體營養的油，能夠美容潤膚、增強肌膚彈性，抗衰老等。由於橄欖油的多不飽和脂肪酸含量低，耐熱性比大豆油好，氧化的危險比較小，橄欖油用來涼拌和炒菜都是可以的。
（6）玉米油
玉米油是高油玉米的胚芽中提取的，不飽和脂肪酸的含量達到86%，占絕對的優勢，亞油酸的含量最高，脂肪酸的比例和大豆油比較相似，玉米油的優勢是維生素E的含量高於普通的植物油。但是這種油不是非常耐熱的，適用於製作加熱時間較短的食物。
（7）芝麻油
芝麻油又稱為香油，是用白芝麻或黑芝麻炸出來的油，芝麻油的優勢在於它的美妙香氣，為了保持珍貴的香氣，芝麻油是所有烹飪油當中最原生態的一種，其中天然成分都保存在油里。芝麻油的脂肪酸比例比較均衡，與花生油較為相似，香油不能高溫加熱，只能用於涼拌或者做湯時用來調味。

Ⅳ 用什麼油做菜比較健康

我們炒菜用的油一般分為豬油、植物油兩大類，下面就來比較一下：

1、豬油

豬油，是指從豬的特定內臟中提取的脂肪及腹背部等皮下組織中提取的油脂。我們常用豬油主要有2個用途，分別是炒菜和製作酥皮類點心。

4、健康用油原則

由於不同油脂中含有的脂肪酸不同，因此健康用油的原則有兩點：

1、吃油要適量；

2、避免長期食用一種油，建議多種食用油換著吃。

Ⅵ 家裡炒菜吃什麼油健康

家裡炒菜常吃玉米油、花生油、菜籽油。這三種是植物油，營養高，易吸收，吃起來更健康。

食用油是人們生活的必需品，是提供人體熱能和必需脂肪酸、促進脂溶性維生素吸收的重要食物。每種食用油都有不同的營養價值，而且烹調方式也不一樣。家裡炒菜常用玉米油、花生油、菜籽油。

玉米油

玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。

花生油

花生油色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。

菜籽油

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一， 主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。

Ⅶ 吃什麼油比較健康

針對經常吃什麼油會比較健康，這個問題從嚴格意義上來說，經常某一種油脂，都不利於營養均衡。這是因為：

每一種油脂都有它各自的營養特點，供給人體的脂肪酸種類也不一樣。

我們經常聽說油要換著吃、搭配著吃，這是為什麼呢？主要考慮到以下兩個方面。

1.耐熱性搭配

比如炒菜的時候想用核桃油，但是尤其它不太適合加熱，就可以搭配黃油使用。先融化一小塊黃油炒香，然後放入蔬菜，同時撒上核桃油，拌勻。這樣一來，不適合加熱的核桃油就不會被加熱過度。

2.脂肪酸平衡

按照天然油脂的結構，可分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三大類。

如果脂肪酸的構成差不多，換著吃其實沒什麼必要。如玉米油、大豆油和葵花籽油類似；花生油和稻米油類似；杏仁油、茶籽油和橄欖油類似等。

而上面提到的搭配中，黃油主要含飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，核桃油主要含多不飽和脂肪酸，脂肪酸的比例搭配會更合理。