為什麼在外面吃火鍋不健康

① 秋冬季節很多人喜歡吃火鍋，吃火鍋究竟健不健康呢

火鍋在中國是非常受歡迎的，並且我們大部分人都很愛吃火鍋，現在火鍋涮的食物也越來越多了，種類也是非常多的，有人說吃火鍋使不健康的，但是吃火鍋也有很多的好處，所以我們不能一下子說出火鍋到底健康不健康。但是有很多的壞習慣在吃火鍋的時候是不健康的，所以我們來一起討論一下吧。

吃火鍋的時候盡量選擇清淡的，比如說菌湯鍋，雞湯鍋等，湯底的話，一般是不建議食用的，應該搭配醬料吃，記著不可以吃過燙的食物，也不可以吃沒有涮熟的肉類，記住以上幾個不健康的行為，避開這些問題，那麼就可以吃一頓美味的火鍋了。

② 火鍋的害處是什麼

吃火鍋的危害
危害一：無節制享火鍋美味易患病
兒童、老年人的體質較弱，宜選擇鈣質含量較高的滋補濃湯類火鍋;患有慢 性咽炎、胃腸炎、膽囊炎、胰腺炎、皮膚病、痔瘡等疾病的市民不宜選擇辣
味火鍋;糖尿病、高血壓患者應忌食海鮮類火鍋;痛風、慢性胃炎患者應少 吃菌類火鍋。此外，王主任特別指出，火鍋應當食之有度，不宜過量。同時
，在吃火鍋的過程中也要有所注意。
忌時間過長：吃火鍋時間應控制在1個半小時以內，不要喝剩餘的湯底。王主任說，火鍋湯底燒煮90分鍾後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，對健康十分不利
。長時間進食容易導致胃腸功能紊亂而引發腹痛、腹瀉。
忌吃得太燙：火鍋濃湯的溫度相當高，剛撈出的食物依舊有較高的溫度，容 易破壞口腔黏膜，引發口腔潰瘍等疾病。所以，剛取出鍋的食物不宜馬上送
入口中，應放在碗內稍涼一下再吃。
忌口味過重：太辣、太麻的食物易刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而造成充 血和水腫，同時還容易誘發其他疾病，導致症狀加重。另外，也要避免火鍋
的口味過咸而給心腎帶來較大負擔。
忌搭配啤酒：啤酒里所含的一氧化碳會加重對口腔黏膜的刺激，嚴重者會引 起咽喉炎、咽喉水腫等。且火鍋湯內所含的嘌呤物質比正常飲食要高，喝酒
易使體內乳酸堆積，抑制尿酸的排出，大大增加了痛風的發病幾率。
除此之外還應注意，經常吃火鍋的人易出現咽喉腫痛、口腔潰瘍、口唇乾裂 、小便赤黃等上火症狀。預防火鍋上火要做到葷素搭配，多吃蔬菜。餐後30
至40分鍾吃些水果，能起到一定的消火作用。
危害二：常吃麻辣火鍋小心脫發
很多人在壓力過大或熬夜後都會掉頭發，殊不知飲食與生活習慣其實對頭發 的影響更為直接且明顯，如辣味、油脂、糖分的攝取，重要維生素的補充與
否，都對頭發影響極大。有調查表明，常常大吃麻辣火鍋、油膩的食物與調 味過重的料理，都被證實對頭發生長有不良影響，甚至於直接造成脫發。現
在正是寒冷季節，火鍋大受歡迎，但大快朵頤時也得記著別過量了。
危害三：吃火鍋易引發心腦血管意外
並非人人都可以無所禁忌地享用火鍋，尤其是那些高血壓、糖尿病、高血脂等病患者，吃火鍋時尤其要小心，因為心腦血管意外隨時會找上你。
四大原因易造成意外
一、空氣不流通。吃火鍋時，往往人多，吃的時間長，如空氣不流通，會造成室內氧氣濃度不足。若在室內使用炭爐火鍋，當木炭燃燒不完全時，會產生大量的一氧化碳與二氧化碳，更易致心肌缺氧，誘發心絞痛、心肌梗塞。
二、飲食過度。吃火鍋時，吃的時間長，加之開胃，往往吃得很多。過度飲食會使得血液集中至胃部，以致心臟、頭部血液量不足缺氧。此外，過度飲食也會造成橫膈膜無法正常收縮，造成肺部吸氧量不足。誘發腦中風、心肌梗塞。
三、血壓忽高忽低。吃火鍋時，不少人喜歡來點冷飲爽爽。然而冷飲會造成胃腸中血管收縮、腎上腺素分泌，導致血壓上升。熱湯則會造成血管擴張、血壓降低，以致血管在極短時間內一縮一張，使得血壓極度不穩定，如本身又有高血壓問題者，輕者會頭痛、頭暈，嚴重者則會發生腦中風與心肌梗塞。
四、火鍋室內外溫差較大。往往火鍋店內是熱火朝天，但一出店外面就是寒風凜冽。長期高血壓、動脈硬化患者，遇到冷空氣刺激時，因生理反應使血管驟然收縮，管腔狹窄加之有大量的脂類沉積和硬化斑塊導致血液流通受阻，從而極易引起心腦血管病症的發作和復發。寒冷還使血液粘稠，血液容易形成小的血栓，造成心腦血管堵塞。從而誘發心絞痛、心肌梗塞。
火鍋底料的做法
1、海鮮排骨鍋：
做法：
小精排1斤半，干香菇8朵，魷魚頭2個(帶須)香葉4片，蔥姜蒜、料酒、大料、花椒。
排骨切好，氽熱水。
鍋里放油，油熱後放入蔥姜蒜、大料、花椒、香葉。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分鍾左右，放入香菇和魷魚。放入足夠的水。高壓鍋15分鍾。放入香油、味精即可成為鍋底，涮肥牛叫一個絕。
2、香辣牛肉鍋底。
老乾媽一罐、牛腩1斤半、蔥姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。
牛腩切小塊氽熱水。鍋里放油，油熱後放入蔥姜蒜、大料、花椒、香葉放入牛南、料酒、炒3分鍾左右。然後放入老乾媽辣椒醬。(按個人喜好)。醬油少許大量水。高壓鍋20分鍾。熟後放入蒜苗或者青蒜末。

③ 吃火鍋健康嗎有什麼危害嗎

1、胃腸道不適：火鍋需要比較長時間進行烹煮，火鍋底料內的各大調料經過烹煮後，可能會產生有害物質，比如亞硝酸鹽，經常食用可能會刺激胃腸道，從而產生腹痛、腹瀉。尤其是進食麻辣火鍋，容易刺激胃腸道，加重胃腸道不適感，也可能會出現便秘；

2、影響皮膚及頭發：火鍋中含有較多的油脂成分，還有各種調料，比如辣椒。經常進食會刺激皮膚、頭皮分泌油脂，尤其是油性皮膚人群，從而影響皮膚及頭發的質地，比如皮膚、頭發容易油膩，甚至經常長痘；

3、造成肥胖：火鍋內的食材含有較多的熱量、脂肪，如果經常食用，且未進行適量運動，消耗熱量，比如跑步、游泳，則可能會導致肥胖，嚴重情況下可能增加高血脂的風險；

4、增加疾病風險：長時間烹煮食材，容易使食物內含有的嘌呤物質溶解於到湯底內，經常食用可能會影響嘌呤代謝，誘發或增加出現痛風疾病的風險，尤其是既往存在高尿酸血症以及痛風的患者。另外，由於火鍋內重口味調料較多，含有過多的鹽、醋、味精等，經常進食也可能會增加出現高血壓的風險。

④ 吃火鍋會帶來哪些不健康

川味火鍋：川味火鍋以麻辣為主，患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬於"熱體質"者均不宜食用。另外川味火鍋的底料大多是中草葯，這些葯物大多能興奮子宮平滑肌，使子宮收縮加強，或引起子宮充血，易致流產或早產，所以孕婦也不宜食用。

海鮮火鍋：例如:蝦，魚，螃蟹等，這些海味中含有較多油脂及大量嘌呤，糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者不宜食用。

羊肉火鍋：羊肉甘溫而熱，"熱體質"及素有痰火者、感冒初期及服用瀉葯者、某些慢性疾病如肝炎等肝臟疾病及瘡癤患者均不宜食用。

狗肉火鍋：狗肉咸溫，熱性較大，急性炎症患者如急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎等，以及發熱病初愈者皆不宜食用，肝功能不佳、高血壓患者以及小兒也不宜食用。

內臟火鍋：動物內臟如腦、心、肚、腎等膽固醇含量較高，高膽固醇血症及痛風患者應盡量少吃。

菌類火鍋：蘑菇香菇和其他菌類含嘌呤較多，痛風病人應少吃，慢性胃炎患者亦不可多食。

由於每個人的生活習慣不同，其飲食習慣也就不盡相同.對於一些人的日常飲食習慣，體現在吃火鍋時，可能就不利於身體健康，所以在吃火鍋時要注意以下幾點：

1.不要夾生吃.對於肉類和海鮮而言，有的人喜歡生吃或半生吃，覺得這樣吃起來比較鮮美.醫生提示，不潔的肉類、貝類若未煮熟食用，很容易使潛藏其中的寄生蟲卵進入體內而導致各種寄生蟲病。

2.不要過夜.有些家庭對於沒有吃完的火鍋會採取保存的方法，供第二天食用.醫生提示:火鍋最好不要過夜，因為金屬火鍋及其表層會與湯汁發生反應，如果人吃了以後便引起惡心，嘔吐等症狀。

3.不要過燙吃.對於急性子的人來說，這點需要十分注意.食物過熱會燙傷食道粘膜造成潰瘍或對牙齒齦產生危害，還可誘發過敏性牙病或食道癌等症。醫生提示:吃火鍋時食物要慢慢吃，因為火鍋濃湯的溫度可達到120℃，如取出即吃的話很容易燙傷口腔舌部、食道及胃黏膜。

4.不要過度煮.特別指出的是蔬菜以及火鍋配料.過度的煮，它們的維生素及氨基酸等就會被破壞，從而失去原有的營養價值。

5.不要過濃.口味重的朋友喜歡味道越重越好，認為這樣涮出來的東西才會好吃.特別是喜歡吃麻辣火鍋的朋友，覺得夠辣才刺激.醫生提示:過辣會刺激胃部，對肺結核，皮膚病，胃病，腹瀉患者有害。火鍋是高熱量食物，味道較重，口腔和消化道經常遭受這種強刺激，口腔黏膜或消化道就會遭到破壞。

6.不要與酒同食.有些人吃火鍋時喜歡大量飲酒，特別是冰鎮啤酒，覺得很過癮。其實這是不對的。酒精會使體內乳酸堆積，抑制尿酸的排出，時間長了就會引發痛風症，嚴重的還會引起腎結石和尿毒症等並發症，從而影響健康。

⑤ 從科學角度上來講，吃火鍋有什麼危害

在中國，談到美食，幾乎每個人都會想到火鍋，事實上也是如此，在外就餐時人們習慣性選擇火鍋這一美食，不外乎好吃、方便、滿足多人口味。在人們享用火鍋這種美食的同時，其實也深知以這種方式食用食材，必然會給身體帶來一些危害，從科學的角度來說，大致有幾個幾個危害。

⑥ 吃火鍋影響身體健康

火鍋最好不要經常吃，因為火鍋的溫度高、味道重，很多人在吃完以後不僅有胃腸不適的表現，還會出現口瘡上火、牙齦腫痛、甚至燙傷或食道傷。一旦出現看不見的食道傷，加上反復的食物刺激，很有可能會引起反流性食道炎。

⑦ 經常吃火鍋會給身體帶來哪些危害

寒冷的冬天，火鍋成為受歡迎的食物，很多地方的火鍋都很有名。例如重慶火鍋，享有中國名聲。很多人喜歡吃火鍋，甚至為了吃正宗的火鍋，遠赴重慶感受其辛辣的香氣。但是多吃火鍋會造成身體傷害。好吃，但不能經常吃。長期吃火鍋有害，可能對健康有害，如下：火鍋湯大部分用骨頭湯，將豬、牛、羊的脂肪多放入火鍋底料中，加入辣椒、麻辣椒、胡椒等辛辣調味料，極大地挑戰口味。長期吃這種食物會引起高脂血症、高血壓、口腔潰瘍、膽結石、牙齦炎等疾病。另外，火鍋吃飯過程中，湯煮久了會產生化學反應，形成多種有害物質，長期食用容易引起身體疾病。

影響胃腸功能，煮火鍋時間長，含有大量辣椒、亞硝酸鹽，對人體健康不好，容易誘發腹瀉、腹痛、痛風，太熱、刺激性食物會損傷口腔黏膜和胃粘膜，引起口腔潰瘍，長期食用還會增加患上慢性胃炎的風險。脫發、火鍋中油脂、糖分和辣椒含量高，刺激頭皮毛囊油分泌，影響毛發發育。長期吃火鍋會在血管中堆積脂肪物質，吃火鍋出門後受到冷空氣刺激，患上心腦血管疾病的危險會增加。

⑧ 吃火鍋的壞處有哪些

1、火鍋容易吃得過雜過多過久，導致消化不良、腹痛腹瀉等腸胃病；

2、火鍋久煮容易上火，導致咽喉發炎、牙疼、便秘、口腔潰瘍等；

3、湯鍋的溫度過高，吃時容易燙傷咽喉、食道、胃黏膜；

4、火鍋的油脂含量高，多吃會導致血脂升高；

5、味道過重，攝入鈉過多，導致高血壓；

6、海鮮、肉類等久煮，會導致湯內嘌呤過高，導致痛風。

火鍋食材的選擇：

吃火鍋的時候，多點蔬菜、薯類、菌類、豆製品等新鮮天然的綠色食品，少點肉類和半成品（午餐肉、火腿腸、魚丸等，這類食物多是含鹽高的，盡量不要太多）。

其中，適當吃些豆腐，因為其中的石膏不僅能增加常量元素鈣、鎂的攝入，而且有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火症狀。如在火鍋中加些蓮子（不去蓮子心），既有助於均衡營養，且有滋補強身、清心、瀉火的作用。

專家建議，雖然提倡食物多樣化，這樣可以補充各種營養。但並不是指在每餐中都要吃很多種不同的東西，事實證明這樣並不利於我們的消化，反倒加重腸胃負擔。所以建議大家對食材的種類不要選得太多，每類1-2種即可。

以上內容參考：人民健康網-火鍋好吃缺點不少專家告訴你如何吃火鍋才健康

⑨ 吃火鍋危害

1、無節制享火鍋美味易患病
兒童、老年人的體質較弱，宜選擇鈣質含量較高的滋補濃湯類火鍋；患有慢 性咽炎、胃腸炎、膽囊炎、胰腺炎、皮膚病、痔瘡等疾病的市民不宜選擇辣 味火鍋；糖尿病、高血壓患者應忌食海鮮類火鍋；痛風、慢性胃炎患者應少 吃菌類火鍋。
2、常吃麻辣火鍋小心脫發
很多人在壓力過大或熬夜後都會掉頭發，常常大吃麻辣火鍋、油膩的食物與調 味過重的料理，都被證實對頭發生長有不良影響，甚至於直接造成脫發。現 在正是寒冷季節，火鍋大受歡迎，但大快朵頤時也得記著別過量了。
3、吃火鍋易引發心腦血管意外
並非人人都可以無所禁忌地享用火鍋，尤其是那些高血壓、糖尿病、高血脂等病患者，吃火鍋時尤其要小心，因為心腦血管意外隨時會找上你。
4、火鍋中的亞硝酸鹽危害
亞硝酸鹽是有毒的化學物質，本身雖非致癌物質，但有間接致癌性。一般人生活中要窺其全貌，有點難度，摸不著、看不到。但經過它裝扮和修 飾的東西我們倒是見了不少，它有化腐朽為神奇的力量，如腌制的熟肉為了 看起來更鮮艷，就有亞硝酸鹽的作用。

⑩ 長期吃火鍋對健康有哪些害處

長期吃火鍋不利於脾胃健康同時會損傷人體的津液，長吃火鍋也會引起口腔黏膜損傷等問題。因此火鍋偶而解饞可以，不能長期吃。

一，不利於脾胃健康

火鍋中的辣椒、胡椒、大蒜、蔥等調料具有辛溫香散作用，可促進血液循環，利於驅寒，但辛辣食物對脾胃及腸道的刺激很大，尤其對於脾胃虛弱的老年人和女性，過多攝入辛辣刺激食物更不利於脾胃健康。

二，損傷人體津液

火鍋吃太多容易損傷人體津液及腎陰，誘發各種炎症。

三，導致黏膜損傷

口腔以及胃腸對食物的耐受溫度是有一定極限的，吃火鍋除了少吃辛辣，也要注意溫度，比如食道黏膜正常耐受溫度在40℃~50℃，超過這一范圍就容易造成破損、潰爛等機械損傷。

(10)為什麼在外面吃火鍋不健康擴展閱讀：

正確吃火鍋的方式

一，燒煮時間不能太長

火鍋燒煮超過一個小時，湯汁中的亞硝酸鹽含量增加，如果反復刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，導致胃腸功能紊亂而發生慢性胃腸炎等疾病。

二，生熟有序，澱粉先行

在吃之前建議先吃一點澱粉類的食物，比如土豆、紅薯等。這既能控制自己的食量，還可以保護腸胃。建議先涮蔬菜，再吃肉類。

三，忌喝冷飲

一般來說，白酒、冰鎮的冷飲對腸胃都會有一定刺激，若加上滾燙的火鍋，更會加重對腸胃的刺激。所以，在飲料的選擇上，可以點一些豆漿、酸奶等以保護腸胃。但對於有反流性食道炎或是胃腸不適的人群，酸奶也不建議喝。