基圍蝦水煮與清蒸哪個健康

⑴ 皮皮蝦水煮還是清蒸

皮皮蝦水煮還是清蒸

皮皮蝦水煮還是清蒸， 皮皮蝦是很多人都喜歡的，而對於飲食其實我們都知道，很多食物在一起食用也有不同的價值，當然也並不是所有食物都能同時食用，以下皮皮蝦水煮還是清蒸。

皮皮蝦水煮還是清蒸1

一、皮皮蝦水煮還是清蒸好

對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦，每個人的觀點都不同，因為每個人都喜好都不一樣，所以我們也不能肯定的說哪個更好吃。

不過在這里我們要告訴大家的是，水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的，而且因為水中加了很多香料，所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那麼鮮，但是味道很足。

而清蒸皮皮蝦因為從頭到尾都沒有用到什麼調料，所以最大限度的度保留了皮皮蝦的鮮味兒，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃會比較好一些。

買回來的皮皮蝦一般都是鮮活的，皮皮蝦這種海鮮鮮活的才好吃。菜市場都是打著氧氣出售的，保證皮皮蝦的新鮮，如果皮皮蝦死掉了，商家都會便宜出售。所以如果你想買便宜點的，可以等傍晚時候去買死的皮皮蝦，老闆會便宜賣給你的。新鮮的皮皮蝦買回來早點煮掉，因為家裡都沒有氧氣設備，皮皮蝦只能活3個小時。將皮皮蝦煮熟後也要盡快食用，隔夜之後就不好吃了。

二、煮皮皮蝦的時間

煮皮皮蝦的時間根據所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高壓鍋，2-3分鍾就能搞定了;如使用一般的煮鍋，8-10分鍾肯定是要來的了;如大火煮，3-5分鍾可能就好了;如小火煮，15-20分鍾也是有可能的。

這里我們格外需要注意的是，煮皮皮蝦的時間雖然無法給大家一個確切的數字，但是呢，我們可以肯定的一點是，在水煮開之後，自再繼續煮3分鍾左右，就可以將皮皮蝦撈出來了。不過要注意的是要冷水下鍋哦!

皮皮蝦水煮還是清蒸2

皮皮蝦蒸多久

8-10分鍾左右即可。

皮皮蝦是一種營養價值比較高的食物，其中含有大量的蛋白質、脂肪、磷脂以及多種礦物質成分，通常情況下來說是比較好被蒸熟的。

但由於皮皮蝦大蝦不一，因此蒸熟的時間也不一樣，通常情況下來說，蒸皮皮蝦的時候最好進行分類，大小差不多的一起蒸，一般8-10分鍾左右就可以蒸熟，大一些的時間長一些，10-15分鍾左右的樣子。

皮皮蝦水煮還是清蒸好

都可以，主要根據自身的喜好決定。

皮皮蝦無論是水煮還是清蒸都是比較好的，主要根據自身的喜好進行選擇，一般水煮皮皮蝦會加一些佐料，因此口味比較重，要是不佳佐料，那麼皮皮蝦口感不是很好，比較淡，一般喜歡口感重一點的可以選擇水煮皮皮蝦。

清蒸皮皮蝦口感比較淡，但是味道鮮美，可以較好地保留皮皮蝦的口感，適宜口感清淡的人群進行食用。

吃皮皮蝦哪部位不能吃

內臟及蝦線。

吃皮皮蝦其實和普通蝦類是一樣的.，它們的內臟一般不能吃，裡面含有大量的排泄物以及雜質，對人體沒有好處。

其次就是再吃皮皮蝦的時候，要處理好蝦線，因為是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，從而影響皮皮蝦的口感。

小貼士：吃皮皮蝦的時候盡量不要與啤酒、維生素豐富的食物一起食用，避免對人體的健康造成傷害。

皮皮蝦怎麼蒸

生活中蒸皮皮蝦的方式比較多，主要以下方法為例，具體做法如下：

做法一：

1、先將皮皮蝦洗凈放入容器，加入鹽，白糖，料酒腌制10分鍾左右。

2、再將青椒洗凈切絲備用。

3、然後另取一個小碗，倒入醋，加入薑末，蔥末，香油備用。

4、之後把蝦碼平在盤子里，放入蒸鍋，大火蒸10分鍾左右，取出。

5、再把切好的青椒絲放在蝦身上。

6、最後起鍋放入適量的油，燒熱，放入花椒爆香，澆在皮皮蝦上即可。

做法二：

1、先把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水。

2、上面放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間。

3、再把把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好。

4、一層擺不完就交叉著擺第二層，，腹部朝上，容易進鹽咸和調料味。

5、然後把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。

6、之後拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。

7、最後蓋上鍋蓋，點大火，水燒開後，一般8-10分鍾，熟透即可。

皮皮蝦水煮還是清蒸3

皮皮蝦簡介

皮皮蝦全為海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀，絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶海域，少數見於溫帶海域。中國沿海均有，其中以蝦蛄科（Squillidae），口蝦蛄屬（Oratosquilla）旗下的廣溫性品種——口蝦蛄（Oratosquillaoratoria）分布最廣、產量最大。

皮皮蝦的功效與作用

你還記得去年流行網路有關皮皮蝦的梗嗎？其實皮皮蝦又名蝦姑，是一種生活在亞熱帶或是熱帶海域的蝦類。皮皮蝦不僅美味而且還含有極為豐富的營養物質。皮皮蝦不僅含有豐富的蛋白質，而且還含有維生素、氨基丙酸等營養物質，對人體有極佳的作用。那麼吃皮皮蝦有什麼益處呢？

第一，防止出現神經衰弱的情況。在皮皮蝦中含有一種不僅可以起到補充大腦所需的物質，而且對於長時間用腦的人來說，吃皮皮蝦也可以起到防止神經出現衰弱的現象發生。

第二，預防動脈硬化。皮皮蝦中含有的鎂能夠保護心血管的同時還可以起到降低血液中的膽固醇的作用，對於預防動脈硬化有極佳的作用。

當然在使用皮皮蝦的時候還需要注意一下幾種情況。

第一，皮皮蝦最好不好和木瓜一起食用，這樣不僅容易出現腹瀉的情況，嚴重的話可能會導致食物中毒。

第二，皮皮蝦和西紅柿一起食用的話容易出現食物中毒的症狀。

第三，皮皮蝦別和洋蔥食用，容易導致體內形成難以消化的草酸鈣甚至導致出現腎結石的情況。

⑵ 基圍蝦爆炒跟煮哪個營養些

煮基圍蝦更營養，煮，蒸菜幾乎是保留營養最全面的烹調方法。蒸菜既沒有煮菜、焯菜時營養素溶入湯中的損失，也沒有煎炸時的過高溫度，加熱溫度不超過100攝氏度，熱分解損失較小，氧化損失也少，沒有油煙，而且不會引入過多油脂。

⑶ 蒸海鮮好還是煮海鮮好

視個人口味而定。海鮮的烹飪方式有很多，可以清蒸、爆炒、煮食、熬湯等，從營養上都是差不多的，主要區別還是口感，爆炒的口感會比較濃烈、清蒸的會比較鮮美，熬湯的做出來的料理會比較有特色，總之，根據自己的口味和飲食習慣進行選擇即可。

適合蒸著吃的海鮮： 海鮮中含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素，以及鈣、鐵、鋅等礦物質，蒸著吃口感鮮美又富有營養價值。 推薦材料：蒸梭子蟹、蒸帶魚、蒸梅童魚、蒸基圍蝦、蒸石斑魚、蒸鯧魚、蒸海螺、蒸蝦蛄、蒸小梅魚、小黃魚、蒸烏賊、蒸馬鮫魚、蒸海鰻、蒸玉禿魚、蒸蝦潺、蒸橡皮魚等。

⑷ 基圍蝦是清蒸有營養還是炸

蝦是我們在平時的飲食中都會吃到的吧，蝦對我們的身體是很好的，尤其是基圍蝦，吃蝦能夠預防現在很常見的疾病。例如高血壓，高血脂，是一種現在人都特別喜歡的食物了，基圍蝦的吃法很多，清蒸基圍蝦能夠很好的保留它的營養和味道，下面我們來看看清蒸基圍蝦的做法

將蝦線挑除(簡簡單單幾個字，操作起來很費功夫)，清洗干凈並瀝干水分。
用料酒腌制15分鍾後倒出多餘水分。
鋪上蒜片、姜段，我還撒了幾顆紅椒圈。
均勻淋上蚝油或鮑魚汁。
蓋上一個和碗口一般大小的盤子。
如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段。翻拌即食。
注意事項
蒸蝦要注意火候和時間，顏色變紅後即可食用，不然蝦肉容易老。
因為姜是吃生的，所以切薑末的時候一定要注意衛生，醬油要是選用海鮮醬油味道會更好的。

⑸ 清蒸基圍蝦——保護血管補腎壯陽

清蒸基圍蝦是非常不錯的一種食物，也是我們在吃基圍蝦的時候最常見的吃法，這樣的吃法對我們健康是有好處的，而且吃起來的味道也非常不錯，那麼既然清蒸基圍蝦很不錯，具體這樣的食物我們應該怎麼吃比較好，這是大家不清楚的，一起看看吧。

清蒸基圍蝦的材料

基圍蝦500克、蔥末、薑末、蒜末、鹽、料酒、醬油、香油、香菜段各適量。

清蒸基圍蝦的做法

首先我們就要把基圍蝦清洗干凈處理好才行，要把基圍蝦剝出蝦仁，去除沙線，洗凈。然後就可以把基圍蝦用料酒、鹽、蔥末、薑末拌勻，腌20分鍾入味就可以了。然後我們就可以把蒜末加醬油、香油製成調味汁備用，這時候我們就可以將基圍蝦仁放入大盤內，上蒸籠蒸15分鍾，上桌前撒上香菜段，淋上調味汁就可以吃了。

清蒸基圍蝦的食用功效

清蒸基圍蝦是我們常吃的食物，對我們健康會有好處，首先吃清蒸基圍蝦就可以保護我們的心血管健康，由於基圍蝦蝦中含有豐富的鎂微量元素，對人體心血管系統非常好，可以減少人體膽固醇含量，防止發生動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有預防高血壓及心肌梗死的功效，對於中老年人來說很適合。而且吃清蒸基圍蝦還可以補腎壯陽、養血固精、益氣滋陽，所以適合男性不育患者、腎虛陽痿、腿腳無力的人食用，所以大家在平時就應該多吃這種食物。

吃清蒸基圍蝦是非常不錯的，這樣的食物吃起來味道不錯，而且對我們健康來說也會有幫助，首先可以促進我們的血管健康，而且還可以通過吃清蒸基圍蝦來保護內臟健康，特別是可以促進腎臟健康，在平時我們就應該多吃這種食物。

⑹ 基圍蝦是清蒸好還是水煮好 基圍蝦怎麼做最有營養

基圍蝦是屬於海蝦的一種的，一般吃海鮮都是採用水煮的方式來保留最原始的鮮味 ，但是聽說基圍蝦清蒸味道也不錯，到底是清蒸的好還是水煮的好呢?基圍蝦要怎麼做營養價值是比較高的？
基圍蝦是清蒸好還是水煮好
都可以。

水煮基圍蝦其營養成分會比清蒸的要多流失一些，而且原本的鮮美味道也會流失一些，但是基圍蝦味道會豐富許多，因為水中會加入比較多的香料；而清蒸基圍蝦能最大限度的保留住蝦的鮮美味道和營養成分，同時也能最好的表現基圍蝦的肉質，但這中做法也會導致蝦的味道較淡。

因此清蒸和水煮兩種烹飪方式都各有各的好處，無論用哪種烹飪方式都是可以的，根據個人的飲食習慣決定即可。

基圍蝦怎麼做最有營養
1、水煮著吃

基圍蝦可以直接用來水煮的，吃水煮基圍蝦是最為簡單的一種吃法，首先把基圍蝦清洗干凈，然後直接放到鍋裡面加入水和少量的食用鹽，將其煮熟後就可以剝殼食用了。水煮基圍蝦最能夠品嘗到基圍蝦的原汁原味，而且也是最具營養的一種吃法，做起來也特別的方便，所以如果想吃基圍蝦的話，可以直接把它水煮著吃。

2、炒著吃

基圍蝦還可以用來炒著吃，把基圍蝦炒著吃，也是別具風味的，首先要准備適量的新鮮基圍蝦，然後將其徹底的清洗干凈，最好是將頭和尾去除，把蝦仁取出來，然後再用來炒著吃，這樣吃起來會比較方便，而且口味也特別的爽口，在炒的過程中可以放入少量的醋和少量的鹽，以及少量的生抽，把基圍蝦炒著吃，可以品嘗到清香的口感，也可以補充很多營養。

3、燒湯吃

基圍蝦還可以用來燒湯吃，將基圍蝦煲成湯，不僅營養價值很高，而且味道極其濃香，准備適量的基圍蝦清洗干凈以後放入鍋裡面加入水，再加入少量的調味料，比如味精，醋，鹽，香蔥，生薑等等。然後用大火將其煮開，煮開以後再改用小火慢煮，直到將基圍蝦煲成濃湯後服用。

基圍蝦會長胖嗎
基圍蝦中熱量較低,不會增加身體體重,另外,基圍蝦中的油脂屬於不飽和的脂肪酸,不會增加體內脂肪含量,還可以適當的減輕體重,所以吃基圍蝦是不會胖的。但減肥要保持營養均衡,食物多樣化,才可以有效減肥。

基圍蝦的料汁怎麼調
1、青椒蘸料調法

將青椒切成粒狀，鍋中放油，倒入青椒粒，然後翻炒，火候不宜過大，接著放入鹽、生抽、糖、料酒和醋，炒香來，喜歡吃辣的話可以放入小紅辣椒，接著起鍋倒入碗中即可。

2、日本芥辣蘸料

如果覺得下鍋做蘸料很麻煩的話，那麼就直接調就可以了，取一個碗，放入適量的日本芥辣，這是一種吃東西蘸的料，味道很不錯可以嘗試一下，然後倒入適量的生抽即可。

3、蒜蓉蘸料

將蒜剝開來，可以准備得多一些，然後用刀切成粒狀，接著放入碗中備用。加入少許的鹽和雞精，還有適量的老抽。鍋中熱油，油熱以後直接澆到上面，然後攪拌均勻即可。

4、香蔥蘸料

將蔥切成粒狀，將姜磨成末，全部都倒在碗中，然後放入適量的生抽、料酒、鹽和糖，攪拌均勻，再熱上適量的油澆到上面，味道會更加不錯的。

5、辣椒蘸料

喜歡吃辣的朋友就可以選擇這種蘸料的做法了，將小米椒切成粒狀，鍋中放油，將小米椒倒入鍋中炒香來，然後放入碗中，再倒入適量的生抽和料酒，加入適量的鹽，攪拌均勻即可。

6、醬油蘸料

這是一種比較簡單的做法，這樣和蝦一起吃味道也是很不錯的。取一個碗，倒入適量的料酒、醬油、生抽和鹽，然後攪拌均勻即可。

⑺ 基圍蝦是水開了煮還是直接冷水下

應該是水煮開了在下

在煮基圍蝦的時候，應該是冷水下鍋還是熱水下鍋，這是一個非常重要的問題，如果沒有注意好這個問題的話，就有可能會讓蝦不夠鮮嫩，而且蝦的營養也會因此而流失掉。在煮基圍蝦的時候，很多人會直接在冷水的時候就下鍋，其實這種做法是錯誤的，應該要等到水煮開了以後，才能夠把基圍蝦放進去煮，水開了以後放基圍蝦可以避免蝦肉煮得太老，畢竟這個時候水已經燒開了，不需要煮特別長的時間，煮到蝦的顏色變了以後，基本上就可以撈出來裝進盤子里了。

還有要想確保自己煮出來的基圍蝦肉質細嫩，也必須要在蝦的選擇上下一番功夫，有些人可能是直接去超市購買冷凍蝦，實際上最好的還是去菜市場購買新鮮的蝦，而且必須要確保基圍蝦是活的，買回來了以後可以先把基圍蝦泡在水裡面，並且盡快煮掉，時間長了以後基圍蝦也是沒有辦法存活的。

煮蝦時冷水下鍋還是熱水下鍋？很多新手做錯了，難怪煮的蝦不新鮮

美食玉饌
2018-08-19美食達人,優質創作者
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基圍蝦是一種比較常見的蝦，一般都是直接清蒸，這樣也能夠最大程度的保留它的營養，不過有些人可能覺得清蒸太過於麻煩，所以也會直接用水煮，煮熟了以後也一樣的可以蘸著汁吃，相比於上鍋蒸來說要方便很多。那麼在用清水煮基圍蝦的時候，應該要選擇冷水煮還是熱水煮呢？很多新手在煮蝦時很容易犯錯，所以煮出的蝦一點都不新鮮，這是一個困擾很多人的問題，下面就來告訴大家正確的答案。

在煮基圍蝦的時候，應該是冷水下鍋還是熱水下鍋，這是一個非常重要的問題，如果沒有注意好這個問題的話，就有可能會讓蝦不夠鮮嫩，而且蝦的營養也會因此而流失掉。在煮基圍蝦的時候，很多人會直接在冷水的時候就下鍋，其實這種做法是錯誤的，應該要等到水煮開了以後，才能夠把基圍蝦放進去煮，水開了以後放基圍蝦可以避免蝦肉煮得太老，畢竟這個時候水已經燒開了，不需要煮特別長的時間，煮到蝦的顏色變了以後，基本上就可以撈出來裝進盤子里了。

還有要想確保自己煮出來的基圍蝦肉質細嫩，也必須要在蝦的選擇上下一番功夫，有些人可能是直接去超市購買冷凍蝦，實際上最好的還是去菜市場購買新鮮的蝦，而且必須要確保基圍蝦是活的，買回來了以後可以先把基圍蝦泡在水裡面，並且盡快煮掉，時間長了以後基圍蝦也是沒有辦法存活的。

另外在煮基圍蝦的時候最好能夠放入幾片姜和少量的料酒，這樣做主要就是為了能夠去除蝦的腥味，有些人不喜歡吃蝦，覺得蝦的味道不好，很有可能就是因為沒有去除蝦的腥味，在蝦有腥味的情況下，確實會讓有些人覺得難以接受，姜和料酒都有一定的去腥味的作用，一般加入薑片和料酒一起煮，也就不用擔心有腥味的問題。煮好了蝦以後，就可以按照個人的口味來調配醬汁了，重口味的可以用辣椒、生抽、醋和芥末一起調成醬汁，喜歡清淡一點的，直接放醬油和醋即可。

相對而言，煮基圍蝦的方法還是很簡單，只不過需要注意到上面提到的這些事項。還有大家要注意一點，基圍蝦雖然有營養，但是也一定不能夠貪吃，一次性吃太多對身體反而不好，畢竟基圍蝦裡面也是有一些寄生蟲的，雖然說通過高溫可以將寄生蟲殺死，但是還是要做到適量食用才好。

⑻ 大蝦水煮好吃還是蒸好吃

蒸好吃些。

清蒸大蝦

蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；

⑼ 基圍蝦是蒸著好吃還是煮著好吃

身子一節一節的像蜈蚣的樣子的是立蝦。是蒸著吃的，就像蒸饅頭似的，就行，大約十五到十八分鍾，放在篦子上蒸。什麽料也不用放。
平時吃的身體捲起來的是基圍蝦，基圍蝦用水煮著吃，開鍋後就可以吃了。不要放材料。

⑽ 烤大蝦和清水煮蝦哪個營養好

烤大蝦的做法
料: 鮮對蝦750克，蔥段15克，薑片10克，清湯100克，味精5克，熟豬油25克，白糖50克，精鹽3克，料酒4克，香油2克。－ ·特色：傳統山東菜,此菜保持原汁原味,色澤紅潤光亮,肉質細嫩鮮美.－ ·操作: 炒鍋內加熟豬油中火燒至六成熟時，將蔥段薑片下鍋炒出香味後加入對蝦，加入料酒雞湯精鹽白糖，用旺火燒開後用小火煨，湯汁變濃後撿出蔥姜，淋上香油即可－ ·營養價值: 對蝦 - 對蝦營養價值很高，每100克對蝦肉中含有水分77克、蛋白質20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克...
清水煮蝦
白蝦，將蝦洗凈，用水反復沖洗，直到水的顏色接近透明為止。

將蝦放入鍋中，放清水，水漫過蝦2個指結長度即可

再放入花椒粒約15-20粒，可以減少腥味，增加鮮度。也可放少許精鹽。

10分鍾左右將火關閉

切姜沫，放入小碗或小碟中，倒醋、滴些香油。當做蘸料，另外海鮮性寒，吃些姜可以禦寒，防止腸胃不適。

優點：

保持蝦的原汁原味，做法簡單。
本人覺得水煮蝦營養好