春節堅果怎麼吃最健康

⑴ 健康過大年 春節哪種堅果營養

逢年過節，堅果是不可或缺的零食，它不僅味美，還有健腦、護心、抗衰老等功效。面對市面上琳琅滿目的堅果，究竟哪種堅果最營養健康呢？下面專家幫你一一介紹。 原味比調味的好，煮的烤的比油炸的好 總體來說，原味的堅果要比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。中國營養學會副秘書長楊月欣也提醒，堅果最好別吃油炸的、鹽多的。 咸、甜等經過調味的堅果中含有大量的鹽和糖分會導致血壓和血糖升高。春節大魚大肉吃得多，還常常會喝點酒，再吃辣味的堅果，更容易上火，出現口腔潰瘍等症狀。油炸的堅果也不健康 ，堅果本身就含有50%左右的脂肪，油炸後脂肪含量會更高。油炸還會破壞堅果中的B族維生素，甚至增加致癌風險。 提防漂白開心果、染色綠瓜子 不少地方賣的開心果白白生生，非常好看，但專家提醒，太白的開心果很可能是用二氧化硫熏蒸過，或用雙氧水漂白過的。國家質量監督檢驗檢疫總局也曾發布《炒貨產品質量國家監督抽查質量公告》，指出個別品牌的白瓜子或綠茶瓜子中二氧化硫殘留過高。而小劑量接觸二氧化硫，會導致人嗅覺遲鈍、慢性鼻炎、肺通氣功能和免疫功能下降。王興國說，這些堅果之所以被漂白，除了好看，還有一個原因，就是將過期發霉堅果上的霉點洗掉。沒有經過漂白的開心果外殼是奶黃色的，果衣為紫紅色，果仁是淺綠色；漂白過的則外殼蒼白，果衣和果仁都是暗黃色。 此外，顏色特別漂亮的堅果要提防是用色素染出來的，彩色瓜子尤其要注意。 配蜂蜜，不上火 許多人常常吃完堅果會出現咽痛、口瘡、舌頭起泡等上火的症狀。中國中醫科學院楊力教授說，堅果大都性偏熱，其中板栗、葵花子、山核桃等更溫一些，每次吃一把即可；而甜杏仁、松子、南瓜子等偏涼一些，能稍微多吃點。堅果還都有滋潤的效果，吃堅果的時候喝一杯蜂蜜水，不但能增加潤性，還能減輕上火。另外，生的堅果比熟的不容易上火。▲

⑵ 這個春節，教你怎麼吃堅果

每逢春節，家家戶戶都會准備招待客人的水果零食，這個時候堅果也就被安排上了，記得小時候吃過最多的是乾花生、瓜子、松子。現在的種類就豐富了很多，開心果、碧根果、腰果……

那麼糖友們可以吃堅果嗎？要怎麼吃才合適？

堅果是植物的精華部分自然營養豐富，堅果中的脂肪含量多數在40%以上，而核桃中的含量高達60% 所含的脂肪絕大部分屬於多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體必需的脂肪酸，而多不飽和脂肪酸有降低血清膽固醇、低密度脂蛋白-膽固醇的作用。此外堅果中還含有豐富的維生素E，無機鹽和微量元素。

堅果主要富含油脂所以熱量就會很高，所以在常見食物中被分到油脂類

1g油脂產生9千卡熱量，是蛋白質和碳水化合物產熱能力的2.25倍

100松子產熱619千卡 相當於550g米飯

100克葵花籽產熱616千卡 相當於550克米飯

進食堅果時注意少量食用，一天進食不超過30g，並且相應減少其他油脂或碳水化合物的攝入，保證一天進食總熱量的平衡。並且應在血糖穩定時食用。

我們應該合理控制總熱量、平衡膳食、定時定量進餐、少量多餐。

⑶ 每天吃堅果有益健康，一天應該吃多少堅果

中國營養學會《中國居民膳食指南2016》建議，每周可攝入50~70克堅果。相當於每天吃核桃2、3個，葵花籽（帶殼）20~25克（一把半），花生15~20克，或者板栗4、5個。

最後推薦您選擇「閉口堅果」或者「部分開殼的堅果」：

開口的堅果容易被細菌、雜質等有害物質侵襲，開殼的堅果更容易氧化酸敗，開口的堅果容易富集更多的食鹽等物質；因此，建議選擇閉口堅果或者「部分開殼的堅果」。

堅果，新春佳節之美味象徵；可以吃，它是一種健康零食，但要「靠譜品鑒」。適量吃堅果，安全吃堅果，希望堅果可以給您的春節增添「團圓的氣氛」。

⑷ 堅果都有哪些怎麼吃最健康

堅果一般可以在飯前半小時左右吃，一般吃5-10顆左右，這樣可以有效控制食慾 不能吃得太過量就是了 還有晚上8點後就不要再吃了。相剋的不能同食的東西一定注意！那個具體問題具體分析了
還有
如果不小心多吃了堅果，就要減小一日三餐用油量和飲食量。

所有的堅果熱量表（可食部分）

單位：千卡/100克

榛子594（相當於1斤米飯）

松仁619（相當於1斤1兩米飯）

板栗212（相當於3.6兩米飯）

杏仁562（相當於9.6兩米飯）

開心果552（相對於9.5兩米飯）

葵花子616（相對於3.5兩米飯）

⑸ 榛子怎麼吃才健康 榛子對人有什麼好處

榛子被譽為世界堅果，相對於其他零食來說，其營養價值非常高。
專家認為，原味的堅果要比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。咸、甜等經過調味的堅果中含有大量的鹽和糖分會導致血壓和血糖升高。春節大魚大肉吃得多，還常常會喝點酒，再吃辣味的堅果，更容易上火，出現口腔潰瘍等症狀。油炸的堅果也不健康，堅果本身就含有50%左右的脂肪，油炸後脂肪含量會更高。油炸還會破壞堅果中的B族維生素，甚至增加致癌風險。
與此同時，吃堅果的時候喝一杯蜂蜜水，不但能增加潤性，還能減輕上火。另外，生的堅果比熟的不容易上火。
榛子鈉含量低，但礦物質含量高，是人體所需鈣、鎂、磷和鉀等礦物質的良好來源。每天吃30克左右，對平衡血壓、降低膽固醇，以及骨骼生長有積極作用。中醫認為，榛子性平，味甘，入脾、胃經，有調中，開胃，滋養氣血，明目的作用，尤其適合食慾不好、乏力、形體消瘦、病後體虛、視物不明的人。
相關研究表明，炒榛子含鈣量高達815毫克/100克，非常適合鈣質缺乏的都市人。同時，小孩子多吃有利於身體發育。
榛子除了富含有益心臟的單不飽和脂肪和保護細胞的天然維生素E，還含有纖維素、鈣、鎂、鋅、葉酸和生物素，是難得的營養全面的健康食物。

⑹ 烤堅果、甜菜根燉湯…中西結合春節健康飲食

對西方人而言，聖誕節是一個可以盡情放縱、大吃大喝的節日。根據英國《每日郵報》的報導，一般人光是在聖誕節這一天，可以吃下高達5,240大卡的熱量。對應到台灣人的農歷新年，也是一樣的心態，總認為過年在家，就是要肆無忌憚地大吃特吃，待過完年，發現身上的肥肉甩不掉時，再來懊悔往往為時已晚。

讀者們是不是對於這種每年都要上演的戲碼覺得再熟悉不過？其實，基於對自身健康負責的態度，你可以有更明智的抉擇！英國倫敦國王學院（King's College London）營養科學系主任凱文•韋倫（Kevin Whelan）教授特別針對此一現象，提出過年時的幾種高營養價值又健康的飲食，經潘老師加入一些台灣的本土特色後，提供給大家參考。

1.烤堅果（nut roast）降心血管疾病風險：這道菜最初的設計理念是為了代替肉類，在英國是過聖誕、新年期間相當流行的素食食品。做法是用各式堅果、谷類、香料、蔬菜、蘑菇、洋蔥、乳酪和麵粉壓成長條蛋糕狀，放在烤箱烤熟後，當成肉一樣切成片狀，淋上各種醬料給素食者和其他人吃烤肉大餐時一起享用。台灣過年期間的年貨，也常出現堅果類食品（瓶裝或桶裝）及糕餅店常見的堅果塔，多半是以零食或甜點的方式來食用，每天吃一小把原味堅果且不過量，對健康就有加分效果喔！

2.小捲心菜（brussels sprouts）有助防癌：又稱抱子甘藍或球芽甘藍，屬十字花科蔬菜，有降低罹癌風險的功能。自古以來，小捲心菜就被視為具有多種有益人體的健康食物，古籍《本草拾遺》中就有記載，捲心菜補骨髓，利五臟六腑等，近年來被廣泛研究發現，小捲心菜還有改善腸道有益菌叢，降血糖、降血脂、緩解胃潰瘍及維持骨密度等益處。小捲心菜在台灣常見的作法，是佐以蒜片清炒，或是做成烤球芽甘藍拌酪梨（下圖右），作法是先將球芽甘藍對半切開，與橄欖油、胡椒、鹽均勻攪拌。面朝下放進烤箱200℃烤12分鍾後取出，全部翻面再送進烤箱10分鍾。將酪梨切丁，淋上檸檬汁。待球芽甘藍烤好後，將酪梨、核桃於大碗中輕輕攪拌，淋上葡萄醋，再灑上一點點鹽與胡椒調味，就是一道美味的家常佳餚！

⑺ 胎寶寶也會饞嘴的春節必備堅果，食用時要注意什麼

春季，肝氣旺盛時，容易亢奮，損傷脾臟。太醫孫思邈曾說：「春暖花開，宜存酸增甜，方能健脾。」。在春季飲食的選擇上，要盡量減少容易使肝氣過盛的酸味食物。從五味的角度看，食糖入脾可增強脾臟，春季可增強嬰兒功能，如紅棗、葡萄、山葯等；適當增加蛋白質，如基本食物中的大米、玉米，非基本食物中的雞蛋、牛肉、奶製品等。

要保證多吃各種新鮮蔬菜、水果、豆製品、肉類，盡量多吃，導致芝麻核桃腦發育，有草莓、櫻桃等多種維生素，健脾養胃，多吃山葯，山葯性甘平。具有健脾益氣、滋補肺胃、補腎益精、長肌潤膚、潤發、滋補強身的功效，春季在食物選擇上可盡量選擇一些「葯食同源」的食物，如樹膠、香菇、適量的食物能使寶寶強壯和免疫。

⑻ 春節吃這幾種堅果，健腦又補腎

栗子
栗子味甘性溫，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、止血等功效。適用於腎虛所致的腰膝酸痛、小便過多和虛寒慢性腹瀉等症。也多用於治療老年腳弱、跌打損 傷、衄血、反胃等。栗子對腎虛有良好的效果，故又稱為「腎之果」，久服可延年。栗子還特別適合老年人食用，栗子所含不飽和脂肪酸和多種維生素能防治高血 壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等症。

核桃
核桃味甘、性溫熱，具有補腎固精，溫肺定喘，潤腸的功效。主治腎虛喘咳，腰痛腳弱，陽痿，遺精，小便頻數，石淋，大便燥結等症。核桃營養豐富，非常適合神經衰弱、身體虛弱、冠心病、高血壓、腦力勞動者食用。胡桃仁富含維生素E，可延緩衰老。

花生
花生性味甘、溫、無毒。具有潤肺和胃的功效。主治燥咳，反胃，腳氣，乳婦奶少。適用於脾虛少食，消瘦乏力或產後氣血不足，及肺虛久咳，腸燥便秘或各種出血等症。花生對少年兒童提高智力和促進發育有益，並有良好的止血作用。

松子
松子為松科植物紅松的種子，自古被稱為「長生果」。其味甘、氣平、溫、無毒。具有息風、潤肺、滑腸的功效。主治風痹，目眩，燥咳，吐血和便秘。松子中的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇、甘油三酯的作用，可以有效地防止動脈硬化、高血壓、高血脂、冠心病等疾病。

⑼ 春節假期堅果應該怎麼吃

怎麼吃堅果才能獲得健康是重要的。質量佳又新鮮的堅果入口爽脆，有自然的甘甜味，也容易有飽足感，只要適量的話，可以發揮飲食在健康上的作用，所以，要吃就要吃原味的。
處理堅果最好的方法是用120℃低溫慢慢烘焙至其變成褐色，這樣可以逼出少許油質，嘗起來更脆更香，且可保留全部營養，口感也最好。
也可以把干烤過的堅果灑在優格、色拉、或早餐谷片中，或將剁碎干烤過的堅果灑在已烹調好的菜餚，拌進煮好的義大利面，更能增添另一種風味。
營養價值高的堅果類食物約有5%-15%的熱量並不會被人體吸收，而會被直接排出體外，所以只要適量食用就不用擔心發胖的問題。
但還是要提醒，常吃堅果的人，要以堅果取代一般油脂攝取，若吃了堅果類食物，就要減少其他脂肪的攝取，多吸收堅果中對人體有利的不飽和脂肪酸，以及大量維生素、微量元素，來增進自己的健康。

⑽ 堅果它的營養排第一，增強記憶力還長個，過年給孩子吃這8種堅果

很多小朋友都十分愛吃堅果，也因為其豐富的營養和出名的補腦等效果，許多媽媽都將堅果作為兒童零食的首選給小朋友解饞。

不過堅果也不是吃得越多越好，孩子食用時也有不少需要注意的事項，這些都是家長們需要注意的！下面我們一起來看看適合孩子們吃的堅果都有哪些驚人的功效吧！

1、榛子——堅果之王

營養價值：

榛子的營養物質含量最高，有著「堅果之王」的稱號。 榛子中的維生素E佔了36%，所以榛子有很好的護膚效果，也能夠增強寶寶的免疫力。榛子中的鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。

另外，值得一提的是， 榛子中含有人體所需的8種氨基酸，其含量遠遠高過核桃，這在堅果家族中可是很少見的。它還富含β胡蘿卜素，兒童經常吃可以起到明目、健腦之效。

食用建議：

2歲以前的孩子吃榛子，可以將其碾碎混在粥面等中食用。待孩子咀嚼能力發育完全後，可以直接咬食。需要注意的是，榛子的脂肪含量很高，體重超標、消化不良或者膽道功能弱的孩子，就要慎重食用。孩子每天不要吃超過20個榛子。

2、核桃——補腦佳品

營養價值：

核桃歷來是孩子補腦的佳品。 核桃中的蛋白質含有對人體極為重要的賴氨酸，對促進大腦神經發育極為有益，且極易被人體吸收。 其次，它還含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚，還有防治頭發過早變白和脫落的效果。

就營養成分比較來說，核桃營養價值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，肉類的10倍。

食用建議：

孕婦12周～28周吃核桃很好，這一階段是胎兒腦部以及視網膜發育十分重要的階段。孩子8個月後，可以在米粉、粥等輔食中添加半個磨碎的核桃仁。1～3歲的孩子每日可食用半個到一個核桃，內熱的寶寶建議生食。3歲後，每日1～2個核桃為宜。大便乾燥的孩子建議去掉核桃褐色薄皮為佳。

註：家有核桃過敏史的孩子，請盡可能推遲食用時間，或者不吃。

3、葵花籽——維生素E之王

營養價值：

葵花籽富含亞油酸，能促進大腦發育，也含有大量維生素E，可促進孩子血管生長和發育。 每天吃一把葵花籽，就能滿足人體一天所需的維生素E。 葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美。

醫學家認為，葵花籽能治失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。但炒瓜子含鹽分太高，一次不能吃太多，瓜子殼會大量的帶走人們的唾液，而大量的缺乏唾液會對人的生命 健康 產生威脅。

食用建議：

孩子8個月以後，家長可以把熟葵花籽壓碎了拌在米粉、粥里給孩子吃。長牙後的孩子，葵花籽可以加在自製餅干中食用。3歲以上，家長可以跟孩子做親子 游戲 ，引導孩子自己用手剝葵花籽，鍛煉手指精細動作功能。

4、板栗——人參果

營養價值：

板栗有「人參果」之稱，它含有豐富的營養以及大量對身體有益的礦物質。孩子常吃板栗不僅可以健身壯骨，有利於骨骼的發育，還有消除疲勞的作用。

其次，板栗中的糖、澱粉、蛋白質含量比一般堅果高，而脂肪含量比較低。同時它還含有多種維生素及鐵、鈣、鉀、磷等礦物質，尤其是維生素C、維生素B和胡蘿卜素的含量特別高。

食用建議：

栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食，每日攝入不超過主食的1/4為適宜。給孩子吃最好在兩餐之間，把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，例如板栗燒雞。

需要注意的是，新鮮栗子容易發霉變質，吃了發霉的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子一定不能吃。

5、腰果——蛋白質之王

營養價值：

腰果營養豐富，含蛋白率達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。 腰果具有補充體力和消除疲勞的良好功效，還能使乾燥的皮膚得到改善。

與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，佔到20%左右。因此，應避免吃得太多。此外，腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。

食用建議：

第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒後停十幾分鍾，如果不出現過敏反應再吃。建議孩子在咀嚼能力發育完善後食用，可以搭配綠葉菜同食，例如西芹腰果，每日5～10克為宜。

6、松子——長壽果

營養價值：

松子被譽為「長壽果」。 其中所含的脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於 健康 的必需脂肪酸。 鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。

松仁約含74%的油脂，能潤腸、通便、緩瀉而不傷正氣， 對小兒大便乾燥或便秘有一定的食療作用。 松子中的磷和錳，對大腦和神經有補益作用， 是學生和腦力勞動者的健腦佳品， 對老年痴呆也有很好的預防作用。

食用建議：

孕婦在8～19周的時候，在胎兒腦部發育高峰期多吃松子可促進胎兒智力發育。8個月以後的寶寶可以壓碎撒在粥面里食用。1～3歲的孩子，每日一平啤酒蓋，3歲以上每日兩平啤酒蓋為宜。注意，存放時間過長的松子會產生哈喇味，不宜食用。

7、開心果——心臟之友

營養價值：

開心果是「心臟之友」，含單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量，減少和預防心臟疾病。同時，開心果含有豐富的維生素、葉酸，豐富的鐵、磷、鉀等礦物質，營養十分豐富。

食用建議：

開心果的過敏指數較高，建議孩子一歲後甚至更晚食用。其質地堅硬，要等孩子學會磨牙咀嚼後再吃，配綠葉類蔬菜食用能大幅度提高吸收利用率和抗氧化作用，非常適合空氣質量很差的霧霾天氣食用。

開心果總體熱量高，並且含有較多的脂肪，體重超標的孩子要最好少吃或者不吃。另外，開心果還含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，有助於機體排毒，如果有便秘的孩子，可適當吃一些開心果來改善。

8、花生——含鈣之王

營養價值：

花生的營養價值極高，能促進兒童的生長發育。花生中鈣含量高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故 多食花生，可以促進孩子的骨骼發育。

花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使孩子智力提高，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

食用建議：

花生有多種食用方法，炒、煮、炸、燉，方法不一，味道各異。但是，孩子食用最好避免炒、炸等容易造成「上火」的食用方法，最好選擇煮食或燉食，這樣不僅避免了營養的破壞而且吃起來口感又好、又易於消化。花生含油量大，孩子一天最多不超過10顆為宜。

需要注意的是，花生的致過敏率很高，全球有很多誤食花生過敏致死的案例。 並且，花生容易霉變產生黃麴黴毒素，誤食發霉的花生輕則可能出現發熱、腹痛、嘔吐、食慾減退等症狀，重則可能出現肝區疼痛、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病症狀。建議家長謹慎選擇。